綠豆是我們大家都非常熟悉的了吧，這是非常好的一種食物了
綠豆是夏令飲食中的上品
I養(yǎng)豐富,教你挑選綠豆方法.png)
此外綠豆還可以作為外用藥
而且對(duì)于綠豆來(lái)說(shuō)，我們還需要注意的就是挑選綠豆的方法了
上面我們就給大家介紹了綠豆的情況
，可以發(fā)現(xiàn)我們選擇吃綠豆是很不錯(cuò)的，可以很好的促進(jìn)我們的健康，這是我們大家需要注意的，經(jīng)常的去吃綠豆，可以很好的促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康，我們還介紹了綠豆的挑選方法，是大家不能錯(cuò)過(guò)的了哦。綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）
、菉豆、植豆等，在中國(guó)已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó)。每年空氣里剛有一點(diǎn)熱氣
挑選綠豆的時(shí)候從顏色上看
，剛上市的綠豆顏色特別的鮮艷，就要引起注意了；再一個(gè)是看看顏色有沒(méi)有特別深或特別淺的，這種綠豆往往是陳綠豆，而且不好煮爛；用手掐一下綠豆，不是特別硬，太硬的不容易煮爛；最后看看綠豆的大?div id="4qifd00" class="flower right">熬煮綠豆湯的時(shí)候
，滴幾滴白醋或檸檬汁就可以煮出顏色碧綠的綠豆湯了。其實(shí)紅色的綠豆也是可以喝的。之所以呈現(xiàn)紅色，是因?yàn)榫G豆中豐富的多酚類(lèi)物質(zhì)氧化的結(jié)果，堿性越高的水煮出來(lái)的綠豆湯就越紅。在煮綠豆時(shí)，最好煮10分鐘以上，保證充分熟透。在處理喝不了的綠豆湯時(shí)，應(yīng)在4 -6 的環(huán)境下放置不超過(guò)2小時(shí)。喝綠豆湯時(shí)最好不要放糖，腸胃不好的人也要注意適量主要參考資料：
中國(guó)食物成分表（第2版）.北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社
綠豆芽，即綠豆的芽
綠豆芽為豆科植物綠豆的種子浸罨后發(fā)出的'嫩芽。食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚
，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。如何挑選綠豆芽
自然培育的豆芽菜芽身挺直稍細(xì)
、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，芽稈粗壯發(fā)水，色澤灰白。看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好
，無(wú)爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽菜，根短、少根或無(wú)根。看豆粒：自然培育的豆芽
，豆粒正常，而用化肥浸泡過(guò)的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出
聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑、"保鮮粉"等硫制劑
綠豆芽的保存方法
豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜
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