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美味豆?jié){不能吹噓

吃貨一枚 2023-05-03 00:47:28

美味豆?jié){不能吹噓

我們在家都有做豆?jié){的經(jīng)歷吧,其實現(xiàn)在商場上的豆?jié){機琳瑯滿目的

,讓我們選擇上都不知如何是好了
。其實一般的豆?jié){機的功效都是一樣的
,重要的是如何做出可口的豆?jié){才是最重要的
,包括材料啊
,火候啊等等的
。有人問了
,做豆?jié){是干豆好還是濕豆子好呢,要不要提前泡好呢
,下面我們就一起了解一下

打豆?jié){,很多人都覺得是一件很容易的事情

,其實重要的還是需要有一個正確的過程
,這樣口感才更好。不泡豆子聽起來好像很方便
,其實要花費更長的時間
。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時間
,但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來;如果不泡豆子,啟動豆?jié){機之后的程序就要延長很多
,帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間
,實際上更費電費時。所以
,從低碳環(huán)保的角度來說
,或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時間的角度來說,顯然是泡豆子更有利

喝豆?jié){很多人都在外面買

,其實自己做更好,要想有好的口感
,必須要提前泡好黃豆
,因為泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比
,把豆子浸泡12小時之后
,豆?jié){的產(chǎn)率可以提高10%
,而豆渣的產(chǎn)量有所下降
。在12小時之內(nèi),泡的時間越長
,出漿率就越高
。也就是說,泡豆子有利于組織破碎
,可以讓豆?jié){打得更細一些
,使其中的營養(yǎng)成分更好地釋放出來。從口感來說
,自然也是泡過的豆子做出來的豆?jié){口感更好

豆?jié){的口感和豆子的選擇和機器的好壞有著很直接的關(guān)系,同時要保證豆子的提前泡發(fā)更重要

。豆?jié){多出點少出點
,或許大家并不介意。不過
,泡豆和不泡豆相比
,做出來的豆?jié){中,抗營養(yǎng)因素的含量也會有明顯的差異
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?磥恚袊藗鹘y(tǒng)上都要把豆子泡過一夜再磨豆?jié){
,是相當(dāng)符合科學(xué)道理的事情
,有利于身體充分利用豆?jié){中的營養(yǎng)成分

采取干豆打豆?jié){是比較方便的,其實這樣的做法不僅會嚴重的損壞豆?jié){機

,還會減少豆?jié){機的壽命呢
,而且出來的豆?jié){碎渣也是比較多的,其實提前泡好可以既省時間
,而且味道也是比干豆的味道要好很多的
,這點常識大家了解了吧,平時打豆?jié){的時候要注意了哦
。這些常識大家要牢記哦

怎么炸豆?jié){

豆?jié){是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的食物,很多人喜歡在早餐的時候喝一杯豆?jié){

,豆?jié){的營養(yǎng)價值是非常豐富的
,而且做法也是非常簡單方便的,尤其是隨著生活水平不斷提高
,家庭的家用電器種類也變得越來越多了
,這樣制作豆?jié){就會簡單方便很多,下面一起了解下炸豆?jié){的做法是怎樣的

炸豆?jié){的做法
1
、先將黃豆洗干凈之后再泡脹,榨汁機插上電源
,再將一只大杯子放出汁口那
,然后將黃豆塞進貯存管子內(nèi),適當(dāng)留一些空間不宜塞得過滿
,最后用塞子堵上
,這樣可以避免黃豆和磨過的豆渣飛出去。
2
、開動電源開關(guān)
,將速度檔位調(diào)到三,這樣磨豆?jié){快又細
,邊磨邊加水
,等第一批豆磨完了再放第二批進去,以此類推
,直至黃豆磨完

3、榨汁機可以榨豆?jié){嗎?當(dāng)然
,操作過程中必須注意的是
,最后還要到水200ml左右,直到把榨汁機內(nèi)的豆?jié){流完。剛榨出來的豆?jié){不能吃
,必須在鍋中煮一點時間知道沸騰之后再關(guān)火
,然后再加糖或者加鹽,這樣香甜可口的豆?jié){就完成了

另外提醒大家用榨汁機榨豆?jié){要注意以下三點:
1
、黃豆一定要用水泡透,否則不能用
,在榨之前可以用小火將泡透的黃豆煮3-5分鐘

2、用磨豆?jié){的黃豆是生黃豆而不能是熟黃豆;
3
、豆?jié){榨好后一定要煮熟
,否則不但不香而且容易吃壞肚子。
方法二

食材:主料:黃豆200g;輔料:水適量;
步驟:1.將黃豆洗凈后加水
,水量沒過黃豆即可,泡發(fā)一夜
。2.然后將黃豆盛入榨汁機的過濾網(wǎng)中
。3.加入清水,水位到榨汁機的最高防線蓋蓋叉上電源開關(guān)開機2-3分鐘左右
。4.倒入到鍋中
,最好可以取個湯鍋(防溢出),開火大火煮
。5.煮至出現(xiàn)浮沫
,轉(zhuǎn)中火
,將浮沫捌掉
。6.再煮開,這樣煮開三次即可
。7.完成

小貼士:黃豆最好泡一夜,打成漿更容易
,時間短
。豆?jié){喜歡特濃的加水一次在榨汁機里,我加了二次水

豆?jié){倒入鍋中后
,濾網(wǎng)里的渣不要扔掉,倒在干凈的紗布上過濾一下再擠干水分取豆渣可以做其他的美食豆?jié){煮的時候不宜蓋鍋蓋人不要走開防止溢出熄火發(fā)生危險
。豆?jié){個人喜歡純的
,如果喜歡甜的就加點白糖。豆?jié){不宜放在保溫瓶中
,也不能與雞蛋
,蜂蜜同食

功效:
補虛、清熱化痰
、通淋
、利大便、降血壓
、增乳汁

經(jīng)常食用的益處:
防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀
、鎂
,是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一
,如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量
,既能防治高血壓,又能治療高血壓

防治冠心病
。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂
、鈣能加強心機血管

家用豆?jié){機怎么打豆?jié){會又濃又稠又好喝?

家用豆?jié){機打豆?jié){步驟如下:1

、準備好適量的黃豆
,提前浸泡一個小時以上。2
、將黃豆加入豆?jié){機內(nèi)
,并加入適量的水,豆?jié){機有個最低水位線
,水量要沒過最低水位線
。3、扣好蓋子
,選擇快速豆?jié){程序
,靜靜等待。4
、提示打完豆?jié){之后
,用豆?jié){機帶的過濾器將打好的豆?jié){過濾一遍,根據(jù)個人口味加上適量的糖美味豆?jié){就做好了

黃豆?jié){的功效與作用

黃豆?jié){的功效與作用

黃豆?jié){的功效與作用

,黃豆?jié){有“植物牛奶”之稱,口感細滑,擁有濃郁的豆香
,是中國人的傳統(tǒng)早餐
,對人類身體有一定的保健作用,以下了解黃豆?jié){的功效與作用有哪些

黃豆?jié){的功效與作用1 1

、增強身體免疫力

黃豆經(jīng)過浸泡研磨以后得到的黃豆將保留了黃豆中含有多大量蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)與維生素,人們飲用以后

,很容易把這些營養(yǎng)成分吸收和利用
,既能促進身體代謝,又能提高身體免疫力

2

、降低膽固醇

黃豆?jié){中含有大量的不飽和脂肪酸,這些不飽和脂肪酸能促進人體內(nèi)脂肪酸的代謝與分解

,而且黃豆?jié){中含有的植物脂肪
,還能抑制人體對膽固醇的吸收,能凈化血液軟化血管
,平時多喝黃豆?jié){
,對動脈硬化與高血脂都有一定預(yù)防作用。

3

、促進消化

黃豆?jié){中含有多種天然美麗物質(zhì)

,這些酶類物質(zhì)被人體吸收以后,能促進胃液分泌
,也能加快腸胃蠕動
,能有效提高腸胃的消化能力,而且他們還能加快腸胃的蠕動速度
,促進身體垃圾代謝與排出
,對人類高發(fā)的便秘也有一定緩解作用。

4

、美白肌膚

平時多喝黃豆?jié){還能美白肌膚

,因為黃豆?jié){含有的亞油酸,能有效減少人體皮膚中黑色素的生成
,也能減少色素在皮膚表層的趁機,還能滋養(yǎng)肌膚
,平時多喝黃豆?jié){不但能美白肌膚還能滋養(yǎng)細嫩肌膚

另外,黃豆?jié){中還含有豐富的大豆異黃酮

,這種物質(zhì)可以促進女性體內(nèi)雌激素分泌
,能延緩女性身體衰老,也能預(yù)防中老年女性高發(fā)的更年期綜合癥。

打香濃豆?jié){的妙招

1

、打香濃豆?jié){的時候一定要注意大豆的挑選
,最好選擇那些顆粒飽滿無蟲蛀,無損傷而且無酶變的優(yōu)質(zhì)大豆
,大豆
,在做豆率以前還要提前用清水洗凈,并把它放在清水中浸泡
,等他完全稀釋提高黃豆的出漿率
,也能讓做好的豆?jié){更香濃細滑。

2

、打豆?jié){時的泡好的黃豆還可以用雙手用力揉搓一會
,把黃豆表面的豆皮全部去掉,因為豆皮有明顯的苦澀味
,會影響豆?jié){做好以后的口感
,用去皮以后的黃豆打豆?jié){會打出類似于牛奶一樣香濃細滑的'美味豆?jié){,會讓人感覺豆?jié){特別好喝

3

、打豆?jié){的時候可以讓豆?jié){機反復(fù)工作兩次,這樣會讓打好以后的豆?jié){既香又濃
,因為打一次豆?jié){很難把黃豆全部磨碎
,如果能反復(fù)打磨一次,則會讓豆渣變得更細
,而且能出現(xiàn)更多的豆?jié){
,會讓做好的豆?jié){口感更好。

4

、打豆?jié){的時候還可以加入一些還有油脂的堅果
,這樣會讓做好以后的豆?jié){更香濃,在做的時候可以放入適量的花生米
,核桃仁
,還可以放入一些甜杏仁和芝麻,但放入堅果的時候數(shù)量不要太多
,只放入一小把就行
,另外加堅果以后的豆?jié){取出可以再入鍋熬一下,能讓做好的豆?jié){更香更濃更絲滑

黃豆?jié){的功效與作用2 豆?jié){的功效與作用

1

、腦血管保健液

多喝鮮豆?jié){可預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。常飲豆?jié){可維持正常的營養(yǎng)平衡

,全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)
,降低血壓
、血脂,減輕心血管負擔(dān)
,增加心臟活力
,優(yōu)化血液循環(huán),保護心血管
,并有平補肝腎
、增強免疫等功效,所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”

2

、降血糖

最近國外有學(xué)者研究證實,豆品飲料具有降血糖作用

,豆?jié){是糖尿病患者極其寶貴的食物
,因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物,均有助于控制血糖

3

、養(yǎng)顏

現(xiàn)代營養(yǎng)研究認為,鮮豆?jié){除了含有植物雌激素以外

,還有大豆蛋白
、異黃酮、卵磷脂等物質(zhì)
,對某些癌癥如乳腺【癌】
、子宮癌還有一定的預(yù)防作用,是一味天然的雌激素補充劑
。同時
,豆?jié){還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”,該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能
。每天喝上300~500毫升的鮮豆?jié){
,可明顯改善女性心態(tài)和身體素質(zhì),延緩皮膚衰老達到美容效果
,并能減少青少年女性面部青春痘
、暗瘡的發(fā)生,使皮膚白皙潤澤

4

、防治癌癥

豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力

,特別對胃癌
、腸癌、乳腺【癌】有特效
。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%

5、防止腦中風(fēng)

豆?jié){中所含的鎂

、鈣元素
,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流
,從而有效的防止腦梗塞
、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂
,還能減少腦細胞死亡
,提高腦功能。

豆?jié){的營養(yǎng)價值

1

、豆?jié){中含有大豆皂甙
、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子

2

、豆?jié){含有豐富的植物蛋白,磷脂
,維生素B1
。B2,煙酸和鐵
、鈣等礦物質(zhì)
,尤其是鈣的含量,雖不及豆腐高
,但比其他任何乳類都豐富

注意事項

禁忌人群:急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者,痛風(fēng)病人

,腎結(jié)石患者
,胃潰瘍患者忌食。

適宜人群:一般人群均可食用

。特別適合女性和老人

豆?jié){的食用方法

1、生豆?jié){加熱到80~90度的時候

,會出現(xiàn)大量的白色泡沫
,很多人誤以為此時豆?jié){已經(jīng)煮熟,但實際上這是一種假沸現(xiàn)象
,此時的溫度不能破壞豆?jié){中的皂甙物質(zhì)
。正確的煮豆?jié){方法應(yīng)該是,在出現(xiàn)假沸現(xiàn)象后繼續(xù)加熱3~5分鐘
,使泡沫完全消失

2

、有些人為了保險起見,將豆?jié){反復(fù)煮好幾遍
,這樣雖然去除了豆?jié){中的有害物質(zhì)
,同時也造成了營養(yǎng)物質(zhì)流失,因此
,煮豆?jié){要恰倒好處
,控制好加熱時間,千萬不能反復(fù)煮

3

、成年人每天飲1~2次即可,每次250~350毫升
;兒童200~230毫升即可

4、忌喝未煮熟的豆?jié){

;忌在豆?jié){里打雞蛋
;忌沖紅糖;忌裝保溫瓶
;忌喝超量
;忌空腹飲豆?jié){;忌與藥物同飲

黃豆?jié){的功效與作用3 黑豆豆?jié){的功效與作用

1

、美容養(yǎng)顏

美容養(yǎng)顏是人們喝黑豆豆?jié){的重要功效,因為黑豆豆?jié){中不但含有磷脂和花青素

,還還有豐富維生素E這種物質(zhì)能滋養(yǎng)細嫩肌膚
,提高皮膚彈性,并能放慢人體皮膚
,經(jīng)常喝黑豆豆?jié){能讓皮膚變得爽滑細嫩
,而且能阻止皺紋生成。

2

、保護心血管

黑豆豆?jié){對人類心血管有特別好的保護作用

,它能增強人類心血管的抗氧化能力,能增強血管
,比較韌性與彈性
,并能凈化血液,促進血液循環(huán)
,能防止血壓
,血脂升高,更能提高人類心臟功能

3

、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

女人在日常生活中多喝些黑豆豆?jié){

,還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,它含有豐富的大豆異黃酮
,這是一種類似于雌激素的天然物質(zhì)
,他被女人身體吸收后
,能維持女性身體的內(nèi)分泌功能穩(wěn)定
,能防止內(nèi)分泌紊亂,也能提高卵巢功能
,對中老年女性經(jīng)常出現(xiàn)的更年期綜合癥也有特別好的預(yù)防作用

4、補腎強腰

平時人們都喝黑豆豆?jié){還能起到補腎強腰的重要作用

,它能有效提高人類腎功能
,可緩解腎虛和腎氣不足,對人們經(jīng)常出現(xiàn)的腰膝酸軟和腰腿疼痛
,以及男人出現(xiàn)了性功能減退等癥
,都有特別好的緩解作用。另外人們因為腎陰虛導(dǎo)致聽力下降時
,多喝黑豆?jié){還能讓病情減輕

5、滋養(yǎng)身體

喝黑豆?jié){最大的好處就是滋養(yǎng)身體

,因為黑豆?jié){中不但含有天然多糖和維生素e還含有大量的天然皂苷
,以及多種對人體有益的微量元素和氨基酸,它能為人類身體提供全面的營養(yǎng)成分
,既能促進身體代謝
,也能滋養(yǎng)身體,緩解身體虛弱

6

、預(yù)防三高

平時多喝一些黑豆?jié){,還能有效預(yù)防三高癥狀的發(fā)生

,因為黑豆?jié){中含有一些天然的磷脂和多種氨基酸
,這些物質(zhì)進入人體以后,既能軟化血管
,促進血液循環(huán)
,又能清除人體內(nèi)的膽固醇,而且能加快人體內(nèi)糖類物質(zhì)的分解
,它對人類高發(fā)的高血壓和高血脂以及高血糖
,都有很好的預(yù)防作用。

7

、延緩衰老保持青春

平時多喝一些黑豆?jié){

,還能延緩衰老
,幫人們保持青春,因為黑豆?jié){中含有大量的維生素e它是天然的抗氧化成分
,它與黑豆?jié){中含有的黃酮類物質(zhì)一起
,能清除人體內(nèi)積存的大量自由基,也能加快腸胃蠕動
,促進身體內(nèi)毒素代謝
,它既能減少皺紋生成又能滋養(yǎng)肌膚,還能讓人體各器官處于年輕狀態(tài)

8

、保護眼睛

保護眼睛,也是人們喝黑豆?jié){的重要好處之一

,因為黑豆?jié){中不單加入了黑豆
,還加入了黑芝麻和核桃等多種高營養(yǎng)食材,它們含有的胡蘿卜素在進入人體以后
,能快速轉(zhuǎn)化成維生素a
,能提高視網(wǎng)膜功能。而且它們還有的其他微量元素
,還能提高人體的抗輻射能力
,減少電子輻射對人體眼睛的傷害,所以平時多喝黑豆?jié){對人類眼睛有明顯的保護作用

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