• 

  • <ul id="4iwoc"><pre id="4iwoc"></pre></ul>
    <blockquote id="4iwoc"><tfoot id="4iwoc"></tfoot></blockquote>
  • 

      • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      綠豆的功效與作用(綠豆的功效與作用,綠豆的功效與作用)
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-03 02:28:05
        
      

        
      
           
      綠豆的功效與作用
      綠豆味甘
      、性涼，歸心
      、胃經(jīng)
      ；
      功效利尿消腫、潤喉止渴
      、明目降壓
      、清膽理氣、養(yǎng)胃止瀉
      、中和解毒和清涼解暑的作用。用于癰腫瘡毒
      ，暑熱煩渴
      。
      禁忌人群脾胃虛弱的人不宜多食
      。
      適宜人群一般人群均可食用
        。
      綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富
        。籽粒含蛋白質(zhì)20-24%
        ，脂肪0.5-1.5%
        ，碳水化合物55-654%及各種礦物質(zhì)和維生素。蛋白質(zhì)中含有人體必需的各種氨基酸
        。綠豆是防暑的飲料，可制成多種糕點(diǎn)
        、粉絲
        、粉皮，釀制綠豆大曲和燒酒
        。用途較多，李時(shí)珍稱其為“菜中佳品”
        。
      中醫(yī)認(rèn)為
        ，綠豆性味甘寒、入心
        、胃經(jīng)、具有清熱解毒
      、消暑利尿之功效
      。歷代中醫(yī)文獻(xiàn)記載與民間實(shí)際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用為：清熱解暑
      ，止渴利尿
      ，消腫止癢
      ，收斂生肌
      ，明目退翳，解一切事物中毒
      。
      《本草綱目》里記載：用綠豆煮食
      ，可消腫下氣、清熱解毒
      、消暑解渴、調(diào)和五臟
      、安精神
      、補(bǔ)元?dú)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒
      、治瘡腫、療燙傷
      ；綠豆皮解熱毒
      、退目翳；綠豆芽可解毒
      。
      綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
      綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%
      ，是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍
      ，玉米面的三倍，大米的3.2倍
      ，在綠豆蛋白質(zhì)中
      ，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸
      、色氨酸
      、賴氨酸
      、亮氨酸
      、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此
      ，將綠豆和大米
      ，小米配合食用
      ，可使氨基酸互補(bǔ)
      。
      綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類
      ，其中直鏈淀粉占29%
      ，支鏈淀粉占71%
      。綠豆中纖維素含量較高
      ，一般在3%~4%，而禾谷類只有1%~2%
      。
      綠豆中脂肪含量較低
      ，一般在1%一下
      ，主要是軟脂酸
      ，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸
      。
      綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
      。其中維生素B1是雞肉的17.5倍
      ；維生素B2是禾谷類的2~4倍
      ，且高于豬肉
      、牛奶、雞肉
      、魚
      ，鈣是禾谷類的4倍
      ，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍
      ，磷是禾谷類及豬肉
      、雞肉
      、魚
      、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂
      。
      綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿
      、植物甾醇
      、皂甙等。
      綠豆的功效與作用  
      抗菌抑菌
      （1）綠豆中的某些成分直接有抑菌作用
      。
      （2）通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
      降血脂
      研究發(fā)現(xiàn) ,綠豆中含有的植物甾醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似 ,植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶 ,使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收
      、并可通過促進(jìn)膽固醇異化和 /或在肝臟內(nèi)阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低
      。另外 ,大豆球蛋白被實(shí)驗(yàn)證實(shí)有降低血清膽固醇的作用 ,綠豆的球蛋白是否有同樣的作用值得探討。
      抗腫瘤
      有實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn) ,綠豆對嗎啡 +亞硝酸鈉誘發(fā)小鼠肺癌與肝癌有一定的預(yù)防作用
      。另有實(shí)驗(yàn)證實(shí) ,從綠豆中提取的苯丙氨酸氨解酶對小鼠白血病L 1 2 1 0細(xì)胞和人白血病K 56 2細(xì)胞有明顯的抑制作用 ,并隨酶劑量增加和作用時(shí)間延長 ,抑制效果明顯增加 ,同樣作用48h, 0.7U/ml的酶其抑制率分別為52 %和14.1 % ,當(dāng)酶增加為3.5U/ml,可分別達(dá)77.1 %和 85.8% ,而以0.2 0 %、1.0 %
      、2.0 %
      、4.0 %、6.0 %
      、10.0 %的酶作用于癌細(xì)胞 72h,其抑制率分別為25.8%
      、40.0 %、55.3 %
      、72.6 %
      、77.9%
      、82.9%
      。
      解毒：體內(nèi)熱毒 食物中毒
      綠豆有解毒作用，主要是指綠豆中的一些有機(jī)類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥
      、汞
      、砷
      、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物
      ，使之不易被胃腸道吸收，從而起到解毒的作用
      。
      我國古代眾醫(yī)家都指出了綠豆清熱解毒的功效，其中有上面講的因身體里有火而生的熱毒
      ，如長痘瘡等癥
      。
      另一方面，對各種中毒情況比如食物中毒
      ，綠豆都能起到緩解或解除的作用
      。如李時(shí)珍在《本草綱目》里說：“綠豆，消腫治疽之功雖同亦豆
      ，而壓熱解毒之力過之”
      ，“綠豆肉平、皮寒
      ，解金石、砒霜
      、草木一切諸毒
      ，宜連皮生研，水服
      。”
      小提示：講了綠豆
      ，就不得不提綠豆芽
      。綠豆芽為綠豆水發(fā)成的芽菜，也是大家常吃的蔬菜
      。中醫(yī)認(rèn)為
      ，綠豆芽味甘性涼，入胃和三焦經(jīng)
      ，最擅于清熱解毒
      、利尿醒酒
      清熱：吃綠豆可以敗火
      首先，最為人熟知的就是綠豆可以清熱
      。在烈日炎炎暑氣襲人的夏季，喝上幾碗冰涼的綠豆湯
        ，煩渴頓減
        ，神清氣爽。為什么綠豆有這樣好的功效呢
        ？
      不過說綠豆能清熱，指的不單是“暑熱”
      ，“暑熱”含義就太狹隘了
      ，只能指夏天
      ，而綠豆的食用是不分時(shí)令的
      ，只要是身體里有“火”
      ，那么就能用綠豆祛除
      。正如所說的“潤燥熱”一樣，“燥熱”是什么
      ？從醫(yī)學(xué)的角度說
      ，就是體內(nèi)有燥火
      ，像目赤腫痛
      ，牙齦、咽喉痛
      ，耳鳴或鼻出血等，都是燥氣損傷了津液
      ，就是平時(shí)說的上火了
      。
      養(yǎng)脾胃：中和過食葷、辣的胃熱
      綠豆還有個(gè)很好的作用是“厚腸胃”
      ，怎么理解呢
      ？中醫(yī)上把有補(bǔ)益腸胃或使腸胃健實(shí)的作用稱為厚腸胃
      ，說綠豆能補(bǔ)益腸胃
      ，多指它能夠清腸胃之熱
      。
      我們知道五臟屬陰，六腑為陽
        ，脾與胃相表里，脾屬陰喜燥惡濕
        ，胃屬陽喜潤惡燥
        ，一旦我們飲食不注意，過葷過辣
        ，胃就容易生熱，這時(shí)性寒涼入胃經(jīng)的綠豆
        ，最能起到滋養(yǎng)脾胃的作用
        ，人們常說綠豆粥敗火就是這個(gè)原因。
      小貼士：綠豆性寒涼
        ，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。但如果要避免吃得過于寒涼
        ，可以選擇多加一些粳米煮粥
        ，粳米性平，補(bǔ)中益氣
        ，正適合脾胃虛弱的人食用
        。
      如果將綠豆做成綠豆湯，還有以下功效與作用：
      綠豆的保健作用：綠豆是夏令飲食中的上品
        ，更高的價(jià)值是它的藥用。盛夏酷暑
        ，人們喝些綠豆粥
        ，甘涼可口，防暑消熱
        。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用
      ，效果更好
      。
      解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內(nèi)
      。因此
      ，如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈
      ，用大火煮沸
      ，10分鐘左右即可，注意不要久煮
      。這樣熬出來的湯，顏色碧綠
      ，比較清澈
      。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效
      。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛
      。這樣的綠豆湯色澤渾濁
      ，消暑效果較差
      ，但清熱解毒作用更強(qiáng)
      。
      防中暑：綠豆與其他食品一起烹調(diào)
      ，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克
        、金銀花30克
        ，水煎服用
        。 
      藥食中毒。該品甘寒
        ，善解熱毒
        ，為附子、巴豆
        、砒霜等辛熱毒烈之劑中毒及食物中毒等的解毒良藥?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？捎蒙费心┘永溟_水濾汁頓服
        ，或濃煎頻服，或配伍黃連
      、葛根、甘草同用，如綠豆飲（《證治準(zhǔn)繩》）
      。 　　
      水腫
      ，小便不利。該品有一定的利水消腫之功
      ，《圣惠方》以該品與陳皮
      、冬麻子同用煮食
      ，用于治療小便不通
      ，淋瀝不暢，水腫等
      。
      注意事項(xiàng)：綠豆不宜煮得過爛
      ，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞
      ，降低清熱解毒功效
      。綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃
      。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時(shí)不要吃綠豆食品
      ，以免降低藥效。未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈
      ，食后易惡心
      、嘔吐。
      綠豆禁忌人群
      正服用藥物者
      綠豆有解毒作用
      ，如果服用的藥物中含有有機(jī)磷、鈣
      、鉀等成分
      ，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效
      ，影響治療
      。
      不過
      ，服用中藥時(shí)能否吃綠豆湯就不可一概而論
      ，應(yīng)根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)及所服中藥性味而定。在服用人參
      、黃芪
      、肉桂
      、附子
      、丁香
      、高良姜等溫補(bǔ)類藥物及桂枝、干姜
      、細(xì)辛等溫經(jīng)散寒類中藥時(shí)，未經(jīng)醫(yī)師許可
      ，不要擅自服用綠豆
      ，以免降低藥效，影響治療效果
      。在服用黃芩
      、大青葉
      、板藍(lán)根
      、金銀花、石膏等清熱類中藥時(shí)
      ，可與綠豆同服
      ，有助療效
      。
      寒涼體質(zhì)的人
      如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛
      、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀
      ，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水）
      ，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病
      。
      老、幼及體質(zhì)虛弱的人
      因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多
      ，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下
      ，轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收
      。
      這類人腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白
      ，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；喝冰凍綠豆湯
      ，還容易出現(xiàn)腹脹
      、腹痛、嘔吐等。
      食物相克表
      與綠豆「相克」的食物
      狗肉綠豆
      狗肉與綠豆同食
      ，容易出現(xiàn)腹部脹痛、消化不良等癥狀
      ，可以用甘草煎水解救
      。
      魚綠豆
      綠豆富含維生素B1，魚卻含有會(huì)破壞維生素B1的酶
      ，若一同食用，將會(huì)影響其吸收
      。
      與綠豆「搭配」的食物
      梅綠豆 
      熬綠豆粥時(shí)加些楊梅
      ，可起到清熱解毒、健脾開胃的效果
      ，是夏季防暑養(yǎng)生的美味佳肴
      。
      藕綠豆 
      二者搭配
      ，能健脾開胃
      、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血
      、降血壓
      ，適用于肝膽疾病和高血壓患者
      。
      南瓜綠豆 
      綠豆與南瓜同食
      ，對夏季傷暑心煩、身熱口渴
      、赤尿或頭暈乏力等癥有一定療效
      。
      薏米綠豆 
      綠豆和薏米都富含大量維生素B1
      ，一起煮粥食用
      ，可改善肌膚，治療腳氣病
      。
      西瓜綠豆 
      西瓜宜與綠豆搭配食用
      ，因?yàn)槲鞴虾途G豆均具有清熱解暑、生津止渴的作用
      ，夏季食用解暑的效果更好。
      綠豆的功效與作用,綠豆的功效與作用
        綠豆的功效與作用 
       氣味： 
      綠豆：甘
      、寒
      、無毒
      。
      綠豆粉：甘、涼
      、平、無毒
      。
      豆皮：甘
      、寒、無毒
       
      豆芽：甘
      、平、無毒
      。
      　 　主治： 
      綠豆：
      小兒丹腫
      。用綠豆五錢、大黃二錢
      ，共研為末
      ，加生薄荷汁和蜜
      ，調(diào)勻敷涂
      。
      赤痢不止。用大麻子大水中三末濾汁
      ，煮綠豆吃
        ，極效。
      消渴
        。用綠豆煮粥吃。
      痘后癰毒
        。用綠豆
        、赤小豆、黑大豆
        ，等分為末，醋調(diào)勻時(shí)時(shí)掃涂患處
        。此方名“三豆膏”
        。
      水腫。用綠豆二合半
        、大附子一只(去皮臍
      ，切作兩片)
      ，加水三碗
      ，煮熟，臨臥時(shí)空心食豆
      。次日將原附子兩片又各切為二
      ，另以綠豆二合半如前煮食
      。第三日照第一日
      ，第四日照第二日食豆。水從不便下
      ，腫自消
      。未消可多吃幾次，忌食生冷
      、毒物、鹽
      、酒
      。
      綠豆粉：
      霍亂吐利。用綠豆粉
      、白糖各二兩
      ，新汲水調(diào)服即愈。
      解砒毒
      。用綠豆粉
      、寒水石等分，加藍(lán)根汁調(diào)服三至五錢
      。
      署天痱瘡
      。用綠豆粉二兩
        、滑石一兩
        ，調(diào)勻撲患處。藥中亦可加蛤粉二兩
        。
      腫毒初起
        。用綠豆粉炒成黃黑色
        ，加皂莢粉一兩
        ，醋調(diào)敷。皮破者
        。用油調(diào)
        。
      豆皮：解熱毒，退目翳
        。
      豆芽：解酒毒
        、熱毒，利一焦
        。
      綠豆的營養(yǎng)及功效
       綠豆含有多種維生素及鈣
        、磷、鐵等營養(yǎng)元素
        ，含量比粳米還要多，藥用價(jià)值較高
        。綠豆湯在炎熱的夏季是人們最喜歡的消暑飲品
        。
      食用方法?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？稍谥笾鄷r(shí)適量添加適量或煮湯食用，烹調(diào)時(shí)間較短
      ，主要有祛熱清暑的功效：如煮的時(shí)間較長
      ，則多用于保健解毒。
       功效 
      1．綠豆具有清熱解毒的功效
      。
      夏天或經(jīng)常在高溫環(huán)境下工作的人出汗較多
      ，會(huì)損失較多體液
      ，體內(nèi)鉀的流失量較大
      ，會(huì)破壞體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。飲用綠豆湯補(bǔ)充水分是較理想的方法
      ，可以止渴利尿
      、清暑益氣，還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽
      ，維持體內(nèi)電解質(zhì)的平衡。
      2．綠豆可解毒
      。
      孕媽媽經(jīng)常食用綠豆
      ，可排除體內(nèi)的毒素。
      3．綠豆含有鈣
      、磷
      ，可增強(qiáng)體質(zhì)。
      綠豆中的鈣
      、磷等無機(jī)鹽有增強(qiáng)體力
      、補(bǔ)充營養(yǎng)的功效。
      4．綠豆含有豐富的維生素C、維生素A及B族維生素
      ，可退除燥熱
      、降低血壓
        。對身體疲勞
        、腫脹、小便不暢有較好的療效
        。
       提示 
      1．烹制綠豆時(shí)不應(yīng)煮得過爛，以免破壞其中的`維生素和有機(jī)酸
        ，使其原有的清熱解毒的功效降低
        。
      2．需要注意的是綠豆性涼
      ，如果本身脾胃虛弱或患有低血壓者及女性生理期間不應(yīng)多吃
      。
      3．綠豆可能會(huì)與溫補(bǔ)藥沖突，為避免降低藥效
      ，服藥時(shí)不應(yīng)再食用綠豆
      。
      4．綠豆如果沒有煮爛
      ，會(huì)有強(qiáng)烈的腥味
      ，食后易惡心、嘔吐
      ，引起身體不適
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/17041.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
      ，注重分享
      ，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系
      ，或有版權(quán)異議的
      ，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理
      ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
      ，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
      ，吃不好會(huì)影響寶寶發(fā)育
      
                        
      ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它
      ，高蛋白低脂肪，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！
      
                        
      點(diǎn)上面藍(lán)色字免費(fèi)關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物？冬季寒冷
      ，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護(hù)理不當(dāng)，很容易對健康帶來不利的影響
      ，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些
                
                  ！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
      建議收藏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。√矶∝i腳姜的做法
      ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散
      ，鍋中不放油，小火炒干水份
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費(fèi)關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯(cuò)過“立秋之日涼風(fēng)來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                  藕加梨<div   id=，專治秋冬天咳嗽
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺(tái)燈
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！耙恍褋恚蛯舸蜷_
                
                  ！都看一眼吧
      ！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
        ？寶媽你好
        ，寶寶即使可以做小兒推拿。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說