，而且還可以幫助大家起到一定的功效與作用
，下面小編就給大家介紹一些明太魚(yú)的做法。
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1.朝鮮民族的人們有一道傳統(tǒng)的制作明太魚(yú)的方法
，就是韓式泡菜明太魚(yú)鍋
，這種做法比較類似于我們東北地區(qū)的大鍋燉，而韓式泡菜明太魚(yú)鍋這種吃法也是比較受到我國(guó)東北地區(qū)人們的喜愛(ài)的
。我們?cè)谥谱鬟@道菜之前
，需要準(zhǔn)備一些明太魚(yú)，豆腐
，茼蒿
，韭菜和西葫蘆，當(dāng)然了
，僅僅這些是不夠的
，大家還需要準(zhǔn)備一些輔料，這些輔料包括韓式的辣白菜
，還是辣醬
，大蔥食鹽。
2.然后我們將準(zhǔn)備好的明太魚(yú)認(rèn)真的清洗干凈
，如果大家覺(jué)得有必要的話
，還可以進(jìn)行一下焯水處理，然后將明太魚(yú)切成很薄的片狀
，接下來(lái)需要將豆腐切好
，并將西葫蘆清洗干凈之后也切成絲狀。
3.把事先準(zhǔn)備好的茼蒿和韭菜清洗干凈并切好
。
4.找來(lái)一個(gè)大鍋
，先向大鍋之中加入油，然后加入蔥花和明太魚(yú)
，接下來(lái)在明太魚(yú)的上面加上一勺韓式辣醬
，再加入一些辣白菜進(jìn)去。取來(lái)一些清水加入到鍋中沒(méi)過(guò)所有的食材
。接著用大火或者中火慢慢的燉鍋中的食材
。
5.切好的西葫蘆加入到鍋中，茼蒿和韭菜也加入到鍋中
，并加入一定量的食鹽調(diào)節(jié)味道
，再燉一會(huì)兒之后就可以出鍋了
。
這道朝鮮民族特制的韓式泡菜明太魚(yú)鍋的做法其實(shí)也是非常的簡(jiǎn)單的，我們之所以在制作的過(guò)程中將明太魚(yú)切成很薄的片狀
，是為了使明太魚(yú)更好的入味
，另外大家在制作這道菜的時(shí)候，要按照小編給大家介紹的順序下鍋哦
。
紅燒明太魚(yú)的做法
明太魚(yú)作為一種色香味俱全的食材
，在我國(guó)也比較受到大眾的喜愛(ài)，明太魚(yú)雖然吃起來(lái)有點(diǎn)干
，而且其中可能還會(huì)有一定的腥味
，不過(guò)如果處理好的話，明太魚(yú)這種食材的味道是非常鮮美的
，我們?cè)挷欢嗾f(shuō)直接進(jìn)入主題
，下面小編就給大家來(lái)介紹紅燒明太魚(yú)的做法。
1.在制作這道紅燒明太魚(yú)之前
，我們需要準(zhǔn)備一些明太魚(yú)
，還要準(zhǔn)備一些食用油，食鹽
，大蒜
，生姜，蘑菇
，花椒
，大蔥，另外大家還需要配備一些白糖
，生抽
，黃酒和青辣椒。
2.食材準(zhǔn)備就緒之后
，我們首先取來(lái)我們準(zhǔn)備好的明太魚(yú)
，將明太魚(yú)進(jìn)行認(rèn)真的清洗，如果有必要的話
，建議大家給明太魚(yú)進(jìn)行一下焯水處理
，然后將明太魚(yú)切成一塊兒一塊兒的，切好之后的明太魚(yú)放進(jìn)一個(gè)容器之中
，加入一些黃酒進(jìn)去進(jìn)行腌制
，腌制的時(shí)間大約10分鐘左右就可以了。
3.事先準(zhǔn)備好的食材全部認(rèn)真清洗干凈并切成片狀
，油加入到鍋中
，等到鍋中的油已經(jīng)往外崩之后，我們首先將切好的生姜下到鍋中，等到大家聞到鍋中已經(jīng)有了香味兒之后
，便將明太魚(yú)加入到鍋中
，當(dāng)然了
，在這個(gè)煎明太魚(yú)的過(guò)程中
，大家要反復(fù)翻一下明太魚(yú)。
4.明太魚(yú)煎的差不多的時(shí)候像鍋中放入黃酒和生抽
，緊接著再加入一些白糖進(jìn)去
，然后加清水于鍋中，加入清水的量要沒(méi)過(guò)鍋中的食材
，最后按照比例加入食鹽青辣椒
，接下來(lái)就只需要等待鍋中的水分收到食材之中就可以關(guān)火吃了。
紅燒明太魚(yú)的做法是不是很簡(jiǎn)單呢?這種紅燒明太魚(yú)的做法其實(shí)與一些紅燒其他食材的做法都是非常類似的
，所以大家在制作這道菜的時(shí)候也可以借鑒制作其他食材的時(shí)候的方法
，紅燒明太魚(yú)中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的哦。
辣燜明太魚(yú)的做法
辣燜明太魚(yú)是朝鮮的一種比較著名的吃法
，這種吃法也比較受到年輕人們的喜愛(ài)
，當(dāng)然了，由于我國(guó)的東北部地區(qū)離朝鮮是比較近的
，而且這些地區(qū)會(huì)有一些朝鮮族的人們
，所以風(fēng)俗習(xí)慣難免也會(huì)受到這些人們的影響，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下辣燜明太魚(yú)的做法吧
。
1.我們需要準(zhǔn)備的主要食材就是明太魚(yú)
，而我們需要準(zhǔn)備的輔料比較多，除了一些油鹽醬醋之外
，大家還需要準(zhǔn)備一些韓式辣醬
，花椒粉蔥姜蒜，白糖
，料酒
，干紅辣椒，尖椒以及一些香菜
。
2.把明太魚(yú)認(rèn)真的清洗干凈之后
，將明太魚(yú)中間的內(nèi)臟和魚(yú)腮去掉，然后將明太魚(yú)從中間切成兩段
，這兩段分別是明太魚(yú)的頭部和尾部
。
3.接下來(lái)我們要做的就是將我們事先準(zhǔn)備好的食材全部弄好 把干紅辣椒，生姜
，大蒜
，香菜以及大蔥，尖椒全部認(rèn)真的清洗干凈然后切好
，準(zhǔn)備備用
。
4.鍋中添油
，油熱之后加入大蔥，生姜和大蒜切好的塊狀
，等一會(huì)兒之后
，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中出現(xiàn)一股濃濃的香味，這個(gè)時(shí)候加入韓式辣醬和明太魚(yú)
，加好之后把鍋調(diào)成小火
，然后按照順序向鍋中加入花椒粉，料酒
，白糖和醋
，加好之后要用勺子將鍋中的食材翻炒均勻，緊接著大家需要向鍋中加入醬油
。
5.取適量的清水加到鍋中
，將鍋的蓋子蓋上并燜15分鐘左右，再次開(kāi)鍋
，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋中的湯汁已經(jīng)收了很多了
，這個(gè)時(shí)候加入一些食鹽和辣椒進(jìn)去，然后就可以出鍋了
。
辣燜明太魚(yú)的做法其實(shí)也是非常簡(jiǎn)單的
，而在制作這道菜的最后一個(gè)步驟，建議大家撒上一些香菜進(jìn)去
，我們知道香菜可以幫助很好的調(diào)節(jié)菜品的味道
，使這道菜吃起來(lái)更加的鮮美，另外大家還可以放入一些味精調(diào)節(jié)味道
。
拌干明太魚(yú)怎么做
明太魚(yú)是一種朝鮮族的人們非常喜愛(ài)的食物
，當(dāng)然了圍繞著明太魚(yú)這種食材的很多制作方法也都是朝鮮民族的人們想出來(lái)的，而制作出來(lái)的各種各樣的明太魚(yú)
，吃起來(lái)口感也非常好
，其中拌干明太魚(yú)就是一道很好的做法。下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)制作方法
。
1.這是一種我國(guó)東北地區(qū)經(jīng)常會(huì)選擇的制作明太魚(yú)的方法
，當(dāng)然了也是受到了朝鮮族人們的熏陶，我們?cè)谥谱鬟@道菜之前
，需要準(zhǔn)備一些明太魚(yú)
，蔥花，白糖
，蜂蜜
，白醋，辣椒油，食鹽和熟芝麻
。
2.大家需要準(zhǔn)備的明太魚(yú)
，需要干明太魚(yú)，因?yàn)檫@樣制作出來(lái)的拌干明太魚(yú)才會(huì)更好吃
，也更符合口感
，將買回來(lái)的干明太魚(yú)進(jìn)行一下泡發(fā)處理，處理好之后
，將明太魚(yú)中的魚(yú)皮和魚(yú)骨頭去掉
，最后要將明太魚(yú)的魚(yú)頭部分切掉。
3.然后將明太魚(yú)的剩余部分撕成絲狀
，當(dāng)然了，也可以選擇用刀切成絲狀
，撕成絲狀之后的明太魚(yú)看起來(lái)比較像魷魚(yú)絲
，然后繼續(xù)控干明太魚(yú)中的水分。
4.找來(lái)一個(gè)盆
，將明太魚(yú)放在盆中
，并在上面加入一定量的蔥花和洋蔥，然后再取一些食鹽
，白糖
，蜂蜜，醋和辣椒油
，分別適量地加入其中
，最后一個(gè)步驟就是找來(lái)一個(gè)筷子，將這些食材與明太魚(yú)進(jìn)行攪拌
，攪拌好之后建議大家擱置半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右
，這樣可以幫助更好的入味，最后向上面撒上芝麻就可以吃了
，這樣的吃法比較適合炎熱的夏天哦
。
大家是否已經(jīng)跟小編學(xué)會(huì)了這道非常簡(jiǎn)單的拌干明太魚(yú)的做法呢?在制作這道菜的時(shí)候，最正宗的吃法就是向其中加入一些韓國(guó)辣醬
，這樣不僅會(huì)使盤(pán)子中的美食看起來(lái)非常有食欲
，而且吃起來(lái)也很好吃。
正宗朝鮮辣明太魚(yú)的做法
紅紅辣辣的明太魚(yú)湯
，是冬季餐桌上常見(jiàn)的一道菜
。我們家每餐都離不開(kāi)泡菜，也離不開(kāi)湯
。所以平時(shí)我有時(shí)間就多做一些泡菜放冰箱里
，做飯的時(shí)候做一個(gè)湯就可以開(kāi)飯了。明太魚(yú)湯更是家家戶戶都喜歡的一個(gè)湯。今天
，我就教大家做一道正宗的明太魚(yú)湯
，希望你們也能夠喜歡！
用料
明太魚(yú)
2條
姜
一塊
蒜
3瓣
白蘿卜
半個(gè)
白洋蔥
半個(gè)
青紅辣椒
各一個(gè)
辣椒粉
適量
辣椒醬
一湯匙
大醬
一湯匙
鹽
適量
糖
適量
步驟 1
將食材都準(zhǔn)備好
，魚(yú)切成段
，白蘿卜切薄片，洋蔥切絲
，青紅椒切段
，蒜和姜打成泥。
步驟 2
然后將辣椒醬
、大醬
、辣椒粉（可以給湯提色，紅紅的顏色會(huì)更好看）洋蔥
，姜和蒜一起攪拌
，準(zhǔn)備湯鍋，燒好一鍋開(kāi)水
，將攪拌好的醬料跟鍋里水混合
，然后將明太魚(yú)和蘿卜片一起放入鍋中，中火燉煮
。一直到蘿卜片煮透了
，試試味道，調(diào)好鹽味兒
，將青紅椒最后放入湯中
，關(guān)火。
步驟 3
湯燉好了
，一定要趁熱喝
。（請(qǐng)?jiān)徫覜](méi)有拍更詳細(xì)步驟的照片，我煮飯的時(shí)候沒(méi)有習(xí)慣過(guò)程拍照片
，以后我會(huì)更充分的隨時(shí)修改調(diào)整的）
步驟 4
配上雜糧米飯和可口的泡菜
，喝一口熱湯你會(huì)覺(jué)得幸福滿滿！
吉林延邊的明太魚(yú)怎么做才好吃？
明太魚(yú)，鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種
。世界上最擅吃明太魚(yú)的當(dāng)屬朝鮮族人
。明太魚(yú)一直是朝鮮族人民喜歡食用的傳統(tǒng)食品在吉林、東北很多人都食用
。明太魚(yú)與其他海鮮相比
，高蛋白低脂肪
，味道清爽。
在古代朝鮮
，人們認(rèn)為奉獻(xiàn)給神明的祭品必須全部可以入口
，禁止扔掉任何部分，魚(yú)類中只有明太魚(yú)符合條件
。它的內(nèi)臟
、魚(yú)子可做醬；魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美
；眼睛
、魚(yú)皮適合下酒；鰭
、尾可以熬高湯
，古朝鮮人更能將明太魚(yú)做成36道菜。
每到清明節(jié)這天
，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚(yú)
。在中國(guó)東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用
。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚(yú)洗干凈
，去內(nèi)臟
，然后掛在外面凍干，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干
，魚(yú)肉成條狀
，撕下來(lái)一條放嘴里嚼，越嚼越香
。
明太魚(yú)按其制作方法大概可以分為以下幾種：新鮮的叫“生太”
，冷凍的叫“凍太”，內(nèi)臟掏空后直接曬干的叫“干太”
。干太堅(jiān)硬異常
，吃時(shí)需用鐵榔頭，一手拿魚(yú)
，另一手拿著榔頭從頭敲到尾
，再?gòu)奈睬玫筋^即可，所以這種魚(yú)在延邊地區(qū)又叫“棒魚(yú)”
。而最受喝酒之人歡迎的
，當(dāng)屬歷經(jīng)一個(gè)月晝夜反復(fù)晾曬的黃太。其色澤鮮黃
、肉質(zhì)酥松卻頗有嚼頭
，撕下一塊蘸些勁爆的辣椒面入口
，如同在嘴里點(diǎn)了個(gè)爆竹，短暫暈眩過(guò)后滋味綿綿
，當(dāng)是下酒的上佳之選
。
第一步：將明太魚(yú)放入水中浸一下
第二步：將浸好的明太魚(yú)撕成碎片
第三步：加入白醋、白糖、雞精和辣椒面攪拌均勻
第四步：將明太魚(yú)加入調(diào)料中攪拌均勻即可
明太魚(yú)湯
材料 ：明太魚(yú)2條
，蘿卜一塊，豆腐
，大蔥
，青椒，紅椒
，茼蒿
調(diào)料醬 ：大醬半勺
，辣椒醬一勺，蒜蓉一少半
，辣椒粉兩勺
，生姜一點(diǎn)，蝦醬一勺
，醬油1/3杯（一次性杯）
明太魚(yú)燉豆腐
中等大小明太魚(yú)2條
，凍豆腐一塊（事先切好凍好的），油適量（比炒菜略多一點(diǎn)）
，朝鮮族辣醬滿滿一湯匙
，料酒半湯匙，胡椒粉一小匙
，姜3
、4片，蔥一小段
，鹽適量
，老抽少半湯匙，蠔油半湯匙
。
晾干的魚(yú)撕下魚(yú)皮
，用完整的魚(yú)皮包上特制的米，放鍋里蒸
，熟了以后蘸上醬料吃起來(lái)回味無(wú)窮
，這就是傳說(shuō)中的魚(yú)皮包飯，也是延邊的特色
。
(xtm)
明太魚(yú)
，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚(yú)類，朝鮮民族稱之為明太魚(yú)（朝鮮語(yǔ)：???）
，是朝鮮民族喜愛(ài)食用的魚(yú)類
。其魚(yú)子經(jīng)辣椒等香料腌制后
，稱為“明太子”。
明太魚(yú)一直是朝鮮民族喜愛(ài)使用的魚(yú)類食物
，每到清明節(jié)這天
，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚(yú)。在吉林省
，不僅是延邊朝鮮族人民喜愛(ài)的食品
，也是廣大吉林人民愛(ài)食用的菜品。
在古代朝鮮
，人們認(rèn)為奉獻(xiàn)給神明的祭品必須全部可以入口
，禁止扔掉任何部分，魚(yú)類中只有明太魚(yú)符合條件
。它的內(nèi)臟
、魚(yú)子可做醬；魚(yú)頭經(jīng)醬油泡后異常鮮美
；眼睛
、魚(yú)皮適合下酒；鰭
、尾可以熬高湯
，古朝鮮族人更能將明太魚(yú)做成36道菜。
現(xiàn)在的吉林
，很多人把明太魚(yú)洗干凈
，去內(nèi)臟，然后掛在外面凍干
，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干，魚(yú)肉成條狀
，撕下來(lái)一條放嘴里嚼
，越嚼越香。晾干的魚(yú)撕下魚(yú)皮
，用完整的魚(yú)皮包上特制的米
，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來(lái)回味無(wú)窮
，這就是傳說(shuō)中的魚(yú)皮包飯
，也是延邊的特色。
1.麻辣明太魚(yú)
。
在朝鮮
，將明太魚(yú)用辣椒等材料腌制使用較為常見(jiàn)，也是我們?nèi)コr飯店必點(diǎn)菜式之一
。
媽媽的醬汁加上鮮香的魚(yú)肉
，那味道令人回味不窮
。
作法：把明太魚(yú)洗凈，從肚子那里往背部切
，到魚(yú)皮那里不切開(kāi)
，將黃豆芽平鋪在上面。將蒸魚(yú)料（可以加一些明太魚(yú)蘸料）攪拌好后
，均勻涂抹在魚(yú)肉上（魚(yú)皮那面在下）腌制半小時(shí)后
，上鍋蒸15分鐘即可，美味的明太魚(yú)就出鍋啦
！
2.拌明太魚(yú)干
。
拌明太魚(yú)干是朝鮮族的一道涼菜，由于味道鮮美
，口感勁道而廣受大家喜愛(ài)
。
作法：準(zhǔn)備干明太魚(yú)干，把魚(yú)肉撕下來(lái)
，撕得時(shí)候最好均勻些
，然后用清水洗凈，控干水份后放置碗盤(pán)內(nèi)
，將洋蔥
，胡蘿卜，青椒切絲讓入
，放些干辣椒面
、芝麻、白糖和少許海鮮醬油
，均勻拌之
。
3.烤明太魚(yú)
烤明太魚(yú)是吉林這燒烤之鄉(xiāng)里的一道名菜?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？爵~(yú)的香脆滋味令人垂涎欲滴
，加上特質(zhì)調(diào)料后，明太魚(yú)更香了
，吃起來(lái)魚(yú)肉口感十分好
，香脆而且不焦，魚(yú)肉香嫩
，想起來(lái)就值得贊
。
作法：將明太魚(yú)洗凈，兩面各斜切幾刀
，放在烤盤(pán)上
，把醬油，蔥末
，蒜末
，芝麻
，芝麻油，糖
，韓國(guó)辣椒粉調(diào)成配料
，并均勻地抹在魚(yú)身上和魚(yú)肚里，將腌制好的魚(yú)放入預(yù)熱到華氏350度的烤箱
，烤上大約20分鐘即可
。如果比較喜歡吃干一點(diǎn)的烤魚(yú)，所以一直烤到魚(yú)身上的切口都綻開(kāi)了
。
4.明太魚(yú)燉豆腐
明太魚(yú)燉豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的
，且味道鮮美。冬季中河口魚(yú)湯
，感受魚(yú)鮮的同時(shí)
，用熱湯驅(qū)趕寒氣，實(shí)屬幸福
。
作法： 魚(yú)洗凈
，去頭尾，去內(nèi)臟切成段備用
。蔥
、姜切末，蒜拍扁
。大豆腐洗凈
，切成小塊入沸水鍋稍燙一下，出鍋裝盤(pán)備用
。熱鍋放油 加少許鹽和姜片
，可防魚(yú)皮粘鍋。魚(yú)塊放鍋里煎炒
，放入一半蔥花
。倒入少許蠔油。煎炒至魚(yú)塊變色加入開(kāi)水大火燒5分鐘
。燒開(kāi)放入豆腐。倒入少許生抽
，少許醬油和八角
。中火煮十分鐘撒入蔥花入碗即可。
看了一下大家伙的答案
，有的挺靠譜
，有的太離譜。朋友們看看我的做法
，也可以試試
，保證百分之九十的人都喜歡
。
現(xiàn)在市面上明太魚(yú)分兩種，一種是完整的
，一種是無(wú)頭無(wú)內(nèi)臟的
。自己吃選擇完整的，味道比無(wú)頭的鮮一點(diǎn)
。買來(lái)的明太魚(yú)收拾干凈
，不喜歡頭的可以去掉，將魚(yú)的兩面打上花刀
，用鹽
、料酒、姜沫一起撒在魚(yú)身上
，用手里外搓勻
，如果三條魚(yú)的話，10克或稍微多點(diǎn)鹽就行
，搓勻后最少腌制2小時(shí)
。
這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備醬料，買一袋拌辣白菜的辣白菜料
，賣朝鮮族咸菜的或者大超市里都有
，嘗嘗味道，口重的朋友可以放點(diǎn)鹽
，喜歡吃辣的朋友可以提前準(zhǔn)備點(diǎn)干的味道辣些的紅椒碎
，根據(jù)需要的數(shù)量用沸水燙上，燜至變軟
，水量控制在剛剛沒(méi)過(guò)辣椒碎就可以
，一般兩三分鐘就可以。家里如果有蒜缸子
，放幾粒扒好的蒜
，一把一厘米長(zhǎng)的香萊段，將泡好的辣椒碎帶著點(diǎn)水
，一點(diǎn)點(diǎn)鹽
，一點(diǎn)味素〈因?yàn)槊魈~(yú)沒(méi)什么味道)，一起搗碎，同辣白菜粉拌在一起，如果再加點(diǎn)白糖也可以不用辣白菜料
，前提是你買的辣椒顏色要好
。
蒸鍋上水燒開(kāi)，腌好的魚(yú)放在魚(yú)盤(pán)里進(jìn)鍋，大火8分鐘，閉火取出魚(yú)
，這時(shí)候魚(yú)可能有些腥
，沒(méi)事
，一會(huì)涼一些就沒(méi)味了。拿一個(gè)長(zhǎng)盤(pán)
，戴上一次性手套
，一條魚(yú)一條魚(yú)的抹上醬料，最后撒點(diǎn)香菜段
，辣蒸明太魚(yú)完成了
，朋友們品嘗一下吧。
上邊這圖取自網(wǎng)上
，因?yàn)榧依镉行∨笥?div id="4qifd00" class="flower right">
，用蒜蓉辣醬制作，味道也不錯(cuò)
。哪位朋友有興趣
，不會(huì)的，可以評(píng)論區(qū)問(wèn)我
，保證怎么問(wèn)不急眼
。
明太魚(yú)一直是朝鮮民族喜歡食用的傳統(tǒng)食品，每到清明節(jié)這天
，朝鮮族人家家戶戶都要吃明太魚(yú)
。在中國(guó)東北，吉林省延邊朝鮮族自治州很多人都食用
。在吉林延邊一帶
，冬天有很多人家把明太魚(yú)洗干凈，去內(nèi)臟
，然后掛在外面凍干
，魚(yú)肉中的水分經(jīng)過(guò)升華晾干，魚(yú)肉成條狀
，撕下來(lái)一條放嘴里嚼
，越嚼越香。晾干的魚(yú)撕下魚(yú)皮
，用完整的魚(yú)皮包上特制的米
，放鍋里蒸，熟了以后蘸上醬料吃起來(lái)回味無(wú)窮
，這就是傳說(shuō)中的魚(yú)皮包飯
，也是延邊的特色。
明太魚(yú)按其制作方法分為幾種：新鮮的叫“生太”
，冷凍的叫“凍太”，內(nèi)臟掏空后直接曬干的叫“干太”
。干太特別的硬需鐵榔頭敲至疏松方才能吃
。 黃太就是歷經(jīng)一個(gè)月晝夜反復(fù)晾曬的
。如果你不能接受這幾種吃法，別著急還有多種方式能體味到明太魚(yú)的鮮美
！明太魚(yú)燉凍豆腐：
1
、魚(yú)洗凈，去頭尾
，去內(nèi)臟切成段備用
。
2、蔥切末
，姜切片
，蒜拍扁。豆腐洗凈
，切成小塊入沸水鍋稍燙一下
，出鍋裝盤(pán)備用。
3
、熱鍋放油 加少許鹽和姜片
，可以防魚(yú)皮粘鍋。魚(yú)塊放鍋里煎炒
，放入一半蔥花
。倒入少許蠔油。
4
、煎炒至魚(yú)塊變色加入開(kāi)水大火燒5分鐘
。燒開(kāi)放入豆腐。倒入少許生抽
，少許醬油和八角
。中火煮十分鐘撒入蔥花入碗。
以上
，希望我的回答會(huì)對(duì)你有所幫助
。
小時(shí)候物質(zhì)匱乏，爸爸經(jīng)常買明太魚(yú)來(lái)吃
，8毛錢一斤
，很少有人買，蒜瓣肉挺好吃的
，至少比淡水魚(yú)好吃(不得不說(shuō)有一個(gè)廚藝高超的媽媽在缺吃少喝年代的重要性
，無(wú)論什么魚(yú)只要經(jīng)過(guò)媽媽的手都值得大快朵頤)。那時(shí)候鯉魚(yú)和刀魚(yú)才是珍惜物種
，明太魚(yú)很少有人吃
，不入流。后來(lái)就沒(méi)有明太魚(yú)了，只有鱈魚(yú)
，以至于我真的相信這個(gè)物種滅絕了
。
再一次知道還有明太魚(yú)，是十幾年以后的事情了
，同學(xué)家離延吉很近
，帶明太魚(yú)干回來(lái)，剛剛畢業(yè)
，用魚(yú)干沾方便面調(diào)料加水喝啤酒(同學(xué)說(shuō)這種吃法比較正宗
，因?yàn)椴粫?huì)吃所以在沒(méi)有創(chuàng)新可以發(fā)揮作用的時(shí)候，這種吃法對(duì)于消滅美味提供了唯一的可能
。)
，也真的感覺(jué)明太魚(yú)干就啤酒(那時(shí)的哈啤還沒(méi)有被收購(gòu)，喝起來(lái)也是自有一番美麗在心頭)是世間難得的美味
，無(wú)他
。
明太魚(yú)怎么好吃仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智
，對(duì)于不喜歡吃魚(yú)的人來(lái)說(shuō)
，怎么吃恐怕都很難入列，但明太魚(yú)對(duì)于我來(lái)說(shuō)
，它不僅是童年一部分
，更有好多的記憶在里面。前一段期間去早市
，一個(gè)賣魚(yú)的商販大聲叫賣著明太魚(yú)
，買了很多回來(lái)，做了一頓
，味道大不如從前
，剩下的留在冰箱里，始終也沒(méi)找到機(jī)會(huì)烹飪成一道 美食
。
現(xiàn)在
，什么都不缺， 美食 的重要意義已經(jīng)遠(yuǎn)離生命延續(xù)的單純
。最后
，想說(shuō)的是，作為食物
，只要足夠饑餓
，任何一種食材，清水煮過(guò)也是芳香四溢
，否則總是欠缺點(diǎn)什么
。真味無(wú)法通過(guò)烹飪?nèi)浹a(bǔ)
，也無(wú)法超越特定的經(jīng)歷，就像珍珠翡翠白玉湯一樣
，過(guò)了特定的時(shí)段都會(huì)顏色盡失
。
明太魚(yú)的吃法太多了，我給介紹下我知道的吃法：
紅燒明太魚(yú)
、明太魚(yú)燉豆腐、辣蒸（干
、鮮）明太魚(yú)
、魚(yú)頭包飯、魚(yú)皮包飯
、辣炒干明太
、拌明太魚(yú)絲、魚(yú)腸醬
、魚(yú)肚醬
、魚(yú)籽醬、辣炒魚(yú)雜（魚(yú)白
、魚(yú)籽）
、干明太魚(yú)沾辣料喝著啤酒，是延邊一大特色
。
小木屋米酒店的 辣煎明太魚(yú)是最好吃
，又香又辣 不能吃辣的人也可以吃挺實(shí)惠的
圖配錯(cuò)了那根本不是明太魚(yú).是小青魚(yú)
明太魚(yú)，屬于鱈魚(yú)的一種
，分布于朝鮮半島海域自己日本周邊
，屬于冷水性魚(yú)類。
最擅吃明太魚(yú)的當(dāng)屬朝鮮族
。
據(jù)說(shuō)朝鮮咸鏡道明川郡有太姓漁夫捕獲了一種魚(yú)
，獻(xiàn)給咸鏡道觀察使，觀察使覺(jué)得非常好吃
，于是取明川郡的“明”和漁夫的姓
，稱之為明太魚(yú)。
另一種說(shuō)法是很久以前
，居住在海邊的朝鮮人遇到了三年自然災(zāi)害
，顆粒無(wú)收。有一個(gè)叫樸明太的人發(fā)現(xiàn)海上漂來(lái)許多大魚(yú)
，捕來(lái)食之不完
，又淹制成干，幫人渡過(guò)了災(zāi)荒
。人們即稱此魚(yú)為“明太魚(yú)”
。又因此魚(yú)保佑了他們
，故又稱“民泰魚(yú)”。
在吉林延邊朝鮮族自治州
， 人們冬天把明太魚(yú)掏去內(nèi)臟洗干凈
，掛在外面凍干，越嚼越香
。
魚(yú)皮還可以做成魚(yú)皮包飯
。新鮮明太魚(yú)肉質(zhì)比較緊，需要燉較長(zhǎng)時(shí)間
。
通?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢宰龀杉t燒、燉
、辣醬燒等等做法
。
明太魚(yú)干還可以撕成細(xì)絲拌著吃。
感謝您的關(guān)注
。
明太魚(yú)有兩種吃法最受歡迎
。
1.明太魚(yú)燉豆腐。
2.辣燜明太魚(yú)
。
糖醋明太魚(yú)的做法大全
糖醋明太魚(yú)在日本那邊是比較出名的
，那么糖醋明太魚(yú)的做法大全是什么呢？
將明太魚(yú)切段
，用姜
，白酒，適量鹽抓勻腌制半小時(shí)以上
，再加入一個(gè)雞蛋
，適量面粉，使明太魚(yú)段表面裹上面粉糊
。將裹好糊的明太魚(yú)段入油鍋炸至金黃
