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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      黃豆的適宜人群(大豆是黃的好
      ？還是黑的好
      ？)
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-03 08:32:14
        
      

        
      
           
      黃豆的適宜人群
      黃豆是屬于豆類的食物
      ，我們都知道，豆類的食物營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富
      ，可以不僅有食療的功效，吃豆類還能防治一些疾病。平時(shí)我們會(huì)吃一些黃豆
      ，還會(huì)將大豆炸成油食用。那么有人會(huì)問
      ，膽固醇高的人群是否可以食用黃豆
      ，下面小編就來為大家揭曉吧。
      黃豆與青豆
      、黑豆統(tǒng)稱為大豆
      。它既可供食用，又可以榨油
      。由于它的營養(yǎng)價(jià)值很高
      ，只蛋白質(zhì)一項(xiàng)就比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍
      。黃豆是豆中之王
      ，它的營養(yǎng)非常的豐富，黃豆可以發(fā)酵成很多的食物
      。黃豆可以很好的降低心血管疾病的出現(xiàn)
      ，所以老人吃一些黃豆的好處是很多的，可以預(yù)防很多的疾病
      。經(jīng)常吃黃豆的人可以避免癌癥的出現(xiàn)
        ，因?yàn)辄S豆里面的營養(yǎng)元素可以抑制癌細(xì)胞的出現(xiàn)，還能抑制腫瘤細(xì)胞的出現(xiàn)
        。
      適合人群：一般人都可食用
        。是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品
        ，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用
        。
      適用量：每天40克。
      溫馨提示：因?yàn)樯蠖购胁焕】档目挂鹊鞍酌负湍?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，所以大豆不宜生食
      ，夾生黃豆也不宜吃。如果有嚴(yán)重肝病的話
      ，最好不要食用黃豆
      。一些有腎病
      、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化的人群也不要吃黃豆
      ，會(huì)導(dǎo)致疾病更加的嚴(yán)重
      。消化不良的人群要少吃黃豆，會(huì)引起消化道的疾病
      ，因?yàn)辄S豆在消化的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生一些氣體
      ，如果不能及時(shí)消化的話，會(huì)引起腹脹
      。
      大豆里面雖然有油脂
      ，不過我們從上述的知識(shí)可以看出，吃黃豆其實(shí)是可以降低膽固醇的
      ，而且對(duì)于一些心血管疾病有著很大的治療功效
      ，是治病防病很好的食物。吃黃豆還能補(bǔ)充很多的營養(yǎng)元素
      ，適用人群非常的多
      ，膽固醇患者也可以吃一些。
      大豆是黃的好？還是黑的好
      ？
      黃豆
      、黑豆和毛豆都屬于大豆。因?yàn)榉N皮的顏色不同而分類
      。毛豆是未成熟的大豆
        ，是大豆在豆莢內(nèi)長到八分熟的樣子采收的。

       NO.1黃豆的營養(yǎng)解析

       黃豆含有35.6%的蛋白質(zhì)
        ，黃豆蛋白質(zhì)中所含需氨基酸較全
        ，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷
        ，而黃豆中缺乏的蛋氨酸
        ，又可得到谷類的補(bǔ)充。
      黃豆蛋白質(zhì)和肉類蛋白質(zhì)主要的差異在于沒有膽固醇
        ，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸
        ，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；黃豆中卵磷脂也較多
        ，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義
        。
      黃豆中含有豐富的鈣、磷
        、鎂
        、鉀等無機(jī)鹽
        ，還含有銅、鐵
        、鋅
        、碘、鉬等微量元素
        。黃豆中維生素B1
        、維生素B2和煙酸等B族維生素含量也比谷類多數(shù)倍，并含有一定數(shù)量的胡蘿卜素和豐富的維生素E
        。
      還有一個(gè)是特別要提出來講的就是黃豆富含大豆異黃酮等植物化學(xué)素
        ，它是一種天然的植物雌激素，對(duì)女性來講非常的友好
        。
      NO.2黑豆的營養(yǎng)解析
      黑豆分為青仁和黃仁兩種
      ，其營養(yǎng)價(jià)值來講青仁優(yōu)于黃仁，所以我們選擇用于制作黑豆制品一般都是用的青仁黑豆
      。
      黑豆蛋白質(zhì)含量36%，含有18種氨基酸
      ，特別是人體必需的8種氨基酸
      ；還含有19種油酸，脂肪含量16%
      ，主要含不飽和脂肪酸
      ，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外
      ，還有降低血液中膽固醇的作用; 
      黑豆含有豐富的維生素
      、蛋黃素及黑色素等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高
      ，黑豆中還含有豐富的微量元素
      ，如鋅、銅
      、鎂
      、鉬、硒
      、氟等的含量都很高
      。對(duì)保持機(jī)體功能完整、延緩機(jī)體衰老
      、降低血液粘度
      、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是非常重要的。
      NO.3到底哪個(gè)好
      ？
      營養(yǎng)成分上來看
      黑豆和黃豆里面的蛋白質(zhì)
      ，氨基酸
      ，脂肪含量等營養(yǎng)成分基本相當(dāng)，只是黑豆的熱量略高于黃豆
        ，而且黑豆里面的胡蘿卜素維生素E含量比黃豆要少一些
        。而黑豆里面的黑豆皂苷等有明顯的抗氧化作用，如果想要延緩衰老抗氧化的話
        ，不妨多吃黑豆
        。
      從適宜人群來看
      于男性來說由于黑豆入腎經(jīng)里面還含有豐富的鋅元素，比較適合男性食用
        。男性平時(shí)多吃黑豆也能促進(jìn)雄性激素分泌
        ，提高精子質(zhì)量，提高生育能力
        。當(dāng)然
        ，黑豆里面的花青素含量比較高，抗氧化能力比較強(qiáng)
        ，也特別適合女性服用
      ，能夠起到延緩衰老的作用。
      黃豆比較適合少年兒童
      ，更年期女性
      ，糖尿病人，心腦血管疾病患者
      ，癌癥患者和腦力工作者
      ，特別是黃豆里面含有大量的植物雌激素，對(duì)于女性來說能夠幫助調(diào)節(jié)雌激素水平
      ，更適合女性食用
      。
      綜上所述，黃豆和黑豆本就同根同源
      ，營養(yǎng)差別并不大
      。兩種豆制品交替食用就是最好的。比如我們可以用來打成1:1的雙豆豆?jié){
      ，營養(yǎng)就是妥妥的了
      。
      黃豆醬的適宜人群以及營養(yǎng)價(jià)值
       黃豆醬大家都吃過的吧，是一種很常見的食材
      ，也可以是不錯(cuò)的的調(diào)味品
      ，可以起到很好的促進(jìn)食欲的作用，補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)
      。還可以提高體質(zhì)
      ，那么你知道它的好處嗎，來看看黃豆醬的適宜人群以及營養(yǎng)價(jià)值吧
      。
      黃豆醬又稱大豆醬
      、豆醬
      ，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬
      。
       哪些人不能吃黃豆醬 
      一般人群均可食用
      。
       黃豆醬的適用人群 
      1、黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、維生素、鈣
      、磷
      、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;
      2
      、黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      ，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸
      ，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味
      ，有開胃助食的功效;黃豆醬的蛋白豐富，是黃豆制作而成的呢
      ，而且還可以補(bǔ)充氨基酸
      ，對(duì)于提高體質(zhì)來說效果不錯(cuò)。
      3
      、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸
      ，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處
      ，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;
      4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂
      ，有保持血管彈性
      、健腦和防止脂肪肝形成的作用。黃豆醬可以有保護(hù)血管的作用
      ，對(duì)于健腦有一定的效果
      。
       黃豆醬的食用禁忌 
      嚴(yán)重肝病、腎病
      、痛風(fēng)
      、消化性潰瘍、低碘者不食或少食
      。
      黃豆醬的一些好處
      ，大家都知道了吧，可以看出的是它的營養(yǎng)價(jià)值還是比較高是
      ，上面介紹的關(guān)于黃豆醬的適宜人群以及營養(yǎng)價(jià)值等一些問題
      ，大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常吃
      ，可以有降低膽固醇的作用，對(duì)于保護(hù)血管有幫助
      ，大家可以試試這樣的養(yǎng)生食材
      。
      黃豆不適宜人群
      1、黃豆食用后會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)氣
      ，所以對(duì)于患有急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者來說不宜食用豆制品
      ，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，嚴(yán)重的還會(huì)造成胃腸脹氣
      。
      2
      、黃豆?fàn)I養(yǎng)成份很多，其中含有一定量低聚糖
      ，可以引起嗝氣
      、腸鳴、腹脹等癥狀
      ，所以對(duì)于患胃潰瘍的朋友來說最好少吃黃豆
      ，因?yàn)檫@類人群食用黃豆的話會(huì)影響消化。
      3
      、胃炎
      、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)
      ，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)
      ，這類患者需要對(duì)黃豆忌口，否則對(duì)病情的恢復(fù)不利
      。
      4
      、黃豆中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石
      ，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀
      ，因此如果患有腎結(jié)石的話務(wù)必要對(duì)黃豆及豆制品忌口。
      5
      、大家都知道痛風(fēng)的人不可以吃嘌呤食物
      ，而黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)
      ，因此
      ，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍
      。因此有痛風(fēng)的患者不宜服用黃豆
      ，特別是豆?jié){。
      6、黃豆是偏寒的食物
      ，所以對(duì)于胃寒者和易腹瀉
      、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者是不適合食用的
      。
      哪些人群需要喝黃豆排骨湯滋補(bǔ)
      1
      、腦力工作者。對(duì)于我們身邊的一些腦力工作者來說是
      ，非常適合常喝一些補(bǔ)腦湯
      ，腦力工作者經(jīng)常會(huì)因?yàn)橛媚X過度而產(chǎn)生精神疲乏、記憶力衰退等癥狀
      。喝黃豆排骨湯對(duì)于腦力調(diào)節(jié)是非常好的
      。

       2、骨質(zhì)疏松者
      。骨質(zhì)疏松患者需要補(bǔ)充充足的鈣質(zhì)
      ，黃豆排骨湯中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)預(yù)防和治療老年人骨質(zhì)疏松很有幫助
      。

       3
      、高膽固醇者。高膽固醇患者的理想食物中自然少不了黃豆排骨湯了
      ，黃豆中逼近沒有膽固醇
      ，而且還含有能降低人體膽固醇的物質(zhì)，經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病
      ，冠狀動(dòng)脈硬化
      。

       4、糖尿病患者
      。黃豆排骨湯對(duì)降低血糖也有很好的功效
      ，黃豆中含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/17450.html.
      
          
      
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