冒菜和麻辣燙的區(qū)別(麻辣燙和冒菜有什么區(qū)別呢

？)

，因其制作方法而定義為“冒菜”。

　麻辣燙：在四川部分地區(qū)以及四川省外一些地區(qū)稱冒菜為麻辣燙或串串香

。主要經(jīng)驗形式：將各種素菜、葷菜穿成簽，放在展示架或展示柜供消費者選，選好之后老板將各種素菜、葷菜分開在鍋里燙熟將菜取下放進碗里(也有部分地區(qū)不取客人邊吃邊取)加入各種調(diào)料、湯料加以調(diào)味即可食用;因其味道而得名“麻辣燙”。

　簡單的說

，冒菜是直接燙菜，麻辣燙是燙串串，吃法上有些許不同。

　碗裝麻辣燙：在四川省外部分地區(qū)稱為碗裝麻辣燙;其經(jīng)營形式和麻辣燙差不多，因味道和四川火鍋差不多麻麻辣辣

，用碗裝著吃的而得名“碗裝麻辣燙”。

冒菜和麻辣燙有什么區(qū)別?

一，起源地區(qū)不同

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，麻辣燙起源于長江之濱。最初是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由于水流湍急，纖夫成了必不可少的風景，他們在拉纖之余，在江邊壘起石塊，支起瓦罐。

撿拾一些樹枝作干柴生火

，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數(shù)，再放入海椒、花椒等調(diào)料，涮而食之，既可果腹，又可驅(qū)寒、_濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

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