、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。

由此看來(lái)，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確豐富，對(duì)人們的健康也起著至關(guān)重要的作用，所以人們?cè)谌粘Ｉ钪幸欢ㄒm量食用蕎麥，從而來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，抵抗疾病的發(fā)生。所以說(shuō)蕎麥面有好處，而且食用方法有很多，可以根據(jù)自己的需求選擇自己適合的養(yǎng)生保健的食用方法。
上面的這些內(nèi)容介紹了關(guān)于蕎麥面的一些好處和它的食用方法，它含有的威力啊汞元素和有機(jī)酸比較多，可以有促進(jìn)代謝的作用，對(duì)于降脂減肥有好處，還可以有提高人體抵抗力的作用，日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的食物。

蕎麥面粉的功效與作用？

蕎麥?zhǔn)侵匾乃幨硟杉俟阮愂澄镔Y源

，其籽粒富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及多種生物活性物質(zhì)，如肌醇、生育酚、類胡蘿卜素、植物甾醇、角鯊烯、維生素、谷胱甘肽和褪黑素等。研究表明，蕎麥中的活性成分大多存在于外殼和麩皮中。蕎麥不僅具有糧谷類食物的基本營(yíng)養(yǎng)功能，且具有抗氧化、降血壓、降低毛細(xì)血管脆性、降低血膽固醇、抑制乳腺癌、預(yù)防高血糖、改善微循環(huán)、提高人體免疫力和減肥等方面的藥理作用。

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