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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      姜的種類
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-03 16:42:13
        
      

        
      
           
      姜的種類
      平常生活中我們浙姜的使用非常的廣泛
        ，在做飯的時(shí)候姜作為一種特別重要的輔料
        ，很多人都知道食用姜，卻不知道姜的種類有哪些
        ，今天我們主要來(lái)介紹一下姜的主要幾種類型
        ，姜主要有嫩姜、老姜
        、紅爪姜和紅芽姜
        、黃爪姜等五種類型，我們分別來(lái)介紹一下
        。
      姜的種類
      生姜的主要類型
        ，我們可以按照生姜的用途分為三大主要類型，有食用藥型
        、加工型和觀賞型三種種類
        ，又可以根據(jù)它的生長(zhǎng)習(xí)性和特征分為疏苗型和密苗型兩種。我們首先來(lái)介紹一下嫩姜
        ，嫩姜又可以叫做子姜或者新姜，顧名思義是生姜還沒有成熟的時(shí)候
        ，它的尖部發(fā)紫
        ，所以說(shuō)要做紫姜
        ，紫姜的皮比較薄
        ，但是肉卻嫩，它的水分含量比較多
        ，纖維比較少
        ，相比較于姜來(lái)說(shuō)它的味道比較淡薄
      ，除用作調(diào)料以外還可以加工做涼拌做糖等
      。我們下面來(lái)介紹一下老姜
      ，老姜俗稱姜母，它的皮比較堅(jiān)厚
      ，肉也比較緊密，味道相比較于紫姜來(lái)說(shuō)更加辛辣
      ，它的味道更為濃厚
      ，它的主要用途在于調(diào)味上
      ，一般用于蔬菜的加工
      ，它的主要用途是用它的味道
      ，所以說(shuō)不宜吃
      ，在做好菜之后可以丟掉
      。
      我們介紹一下紅爪姜
      ，主要在南方栽培，屬于南方品種
      。因?yàn)樵诜种У牡胤接凶霞t色顯現(xiàn)，外形比較肥大
      ，形狀似動(dòng)物的爪子，所以名稱為紅爪姜
      ，植株高約七十厘米
        ，相比較于其他的品種還是比較高大的
        ，姜塊外皮稍微有些發(fā)黃
        ，果肉比較新鮮
        ，味道辛辣
        ，適應(yīng)性非常廣
        ，并且產(chǎn)量高
        ，所以說(shuō)適合大面積種植。
      下面就是紅芽姜和黃爪姜了
      ，紅芽姜主要分布在福建和湖南等省份
      ，它的生長(zhǎng)比較旺盛
      ，味道香辣
      ，水分比較小
        ，香氣比老姜的還要重。然后就是黃爪姜
      ，主要分布在江浙一帶
      。
      生姜是什么樣子的呢？
      生姜是我們生活中很常見的調(diào)味品
      ，在炒菜的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)放一些姜絲來(lái)調(diào)味
      ，這樣就會(huì)做出營(yíng)養(yǎng)美味的飯菜。雖然生姜是我們生活中離不開的食物
      ，但有些人是沒有見過生姜的
      。生姜是一種植物的根部，這種植物是長(zhǎng)在土里的
      ，我們吃的是它的根。生姜的樣子是不規(guī)則的形狀
      ，有些是圓形的，有些是手指形狀的
      ，生姜的顏色是淡黃色的
      ，聞起來(lái)尤其特有的香氣
      。      其實(shí)
      ，生姜的種類有很多
      ，有紅球姜
      、沙姜、山姜等
      ，每種類型的姜的樣子是不太一樣的
      ，有些人可能分不太清楚
      。
      
一
      、紅球姜
      
紅球姜的得名其實(shí)來(lái)源于它的花序，它的花朵為球果狀
      ，在后期會(huì)變?yōu)榧t色，所以被稱為紅球姜
      。目前我國(guó)的紅球姜主要產(chǎn)自于廣東
      、廣西以及云南等全年氣候相對(duì)溫和的地區(qū)
      。紅球姜它不僅能作為一種蔬菜
      ，還能調(diào)制香精
      ，同時(shí)還具有很高的觀賞價(jià)值和藥用價(jià)值。在種植紅球姜的時(shí)候一般都是采用分株繁殖的方式進(jìn)行
      ，種子繁殖基本上是被淘汰掉的。
      

      
二
      、沙姜
      
沙姜也叫三柰子、山辣等
      ，目前主要在我國(guó)的廣西
      、云南
      、臺(tái)灣以及海南等地種植
      。它適合含碳質(zhì)較多的土壤中生長(zhǎng)
      ，具有獨(dú)特的香味
      ，同時(shí)還能起到消食、止痛的作用
      。它既可以進(jìn)行無(wú)性繁殖，有可以進(jìn)行有性繁殖
      ，關(guān)鍵是看你怎么種植方便了。
      

      
三、山姜
      
山姜是姜科的一種多年生草本植物
      ，它對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性很強(qiáng)
      ，分布范圍廣闊
      ，可以說(shuō)世界各地均有
      。山姜主要的價(jià)值就是觀賞和藥用
      ，之所以被稱為姜是因?yàn)樗娜~子和人生姜十分的相似
      。在藥用上它的藥用價(jià)值和砂仁基本相似
      ，所以在很多時(shí)候會(huì)被當(dāng)做砂仁的替代品使用
      。
      

      
關(guān)于生姜的樣子，你有什么看法
      ？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
      姜有很多品種,哪種姜好
      青州竹根姜好
      ，鮮姜白皮黃肉，味香辣醇厚
      ，非常耐貯
      。嫩姜時(shí)肉淡黃
      ，皮白嫩
      ，芽粉紅色，塊莖勻直
      、緊湊，商品性好
      ，且發(fā)枝力特別強(qiáng)，較快形成早期產(chǎn)量
      ，是南方生姜栽培的首選品種
      。
      
該品種的最大特點(diǎn)是耐濕耐熱 
      ，不需遮陰覆蓋即可安全越夏
      ，在并與全國(guó)其他大姜品種聯(lián)系比對(duì)觀察五年，青州竹根姜姜均表現(xiàn)出極強(qiáng)的耐濕耐熱特性
      。
      
當(dāng)南方雨水較多時(shí)
      ，四川生姜品種和山東面姜品種折損過半。同樣條件下
      ，青州竹根姜卻安然無(wú)恙，只在7月中下旬時(shí)
      ，由于植株尚小，根系未發(fā)達(dá)
      ，且淹浸時(shí)間過長(zhǎng)而生長(zhǎng)稍有停滯
      ，葉色轉(zhuǎn)黃。
      

      
生長(zhǎng)環(huán)境：
相比之下
      ，山東面姜品種，在個(gè)別南方市場(chǎng)不受歡迎
      ，且耐旱、耐濕
      、耐貯和抗病性都很差
      ，在陽(yáng)光強(qiáng)烈的平壩地區(qū)種植需進(jìn)行遮蓋方能安全越夏
      。
      
山東面姜乃北方品系，但耐熱而不耐濕
      ，在南方種植，在9月上旬初即抽生花蕾
      ，生長(zhǎng)轉(zhuǎn)緩
      ，而此時(shí)正值南方品種的旺長(zhǎng)期
        ，因其生長(zhǎng)周期短
        ，故產(chǎn)量不高且其表皮粗糙，肉質(zhì)亦不及其他品種細(xì)嫩
        ，商品性差；
      
青州竹根姜塊莖
        ，其耐熱耐濕、抗病性強(qiáng)
        ，不需覆蓋遮陰即可安全越夏
        ，是南方地區(qū)最理想的生姜品種。
      
以上內(nèi)容參考?---青州竹根姜
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/18010.html.
      
          
      
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