金針菜的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-03 21:32:22

金針菜的做法

金針菜想必大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)也就是我們俗稱的黃花菜，他其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的

，比如說(shuō)有一些優(yōu)質(zhì)蛋白

，維生素

，礦質(zhì)元素等，吃起來(lái)味道也非常鮮美

，有清香的口感

，金針菜可以用來(lái)生吃

，還可以用來(lái)烹飪等，今天小編來(lái)跟大家介紹一下金針菜的做法

。

雖然金針菜作為一種蔬菜類型的食物它的吃法也是有非常多種的

，比如說(shuō)可以用來(lái)涼拌，用來(lái)烹飪

，還可以用來(lái)煲湯等

，首先小編就來(lái)跟大家介紹一套金針木耳炒肉片兒的做法

，首先我們將金針菜清洗干凈之后

，放入水中煮沸一段時(shí)間，然后再將木耳清洗干凈泡發(fā)

，我們買回來(lái)新鮮豬肉，將它清洗干凈之后切成片

，放入碗中再倒入一些醬油

，食用鹽，雞粉等腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間

，然后再往鍋中倒入適量的食用油，將腌制好的肉放進(jìn)去爆炒

，再將金針菜和木耳放進(jìn)去

，然后再倒入適量的醬油和雞精調(diào)味兒之后，再將蔥姜蒜放進(jìn)去

，進(jìn)行翻炒一段時(shí)間就可以出鍋了。

金針菜不僅僅可以用來(lái)烹飪

，還可以用來(lái)做湯等，再來(lái)跟大家介紹一套肉絲金針湯的做法

，首先我們準(zhǔn)備新鮮的豬肉

，將它清洗干凈之后

，切成絲狀，再放入碗中

，加入一些料酒

，還有淀粉

，攪拌均勻，然后把金針菜清洗干凈之后

，放入鍋中燒開(kāi)，再把肉絲倒進(jìn)去

，撒入適量的食用鹽

，還可以放入一些蔥花或者香菜，然后用溫火慢慢熬煮一段時(shí)間

，這樣一道非常美味的肉絲金針湯就做好了

。

清炒金針菜的做法

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢氡卮蠹覍?duì)于黃花菜這種食物非常熟悉

，其實(shí)黃花菜就是金針菜

，這兩者是同一種食物，金針菜吃起來(lái)味道是非常鮮美的

，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體健康也有幫助

，金針菜用來(lái)炒用非常好吃，今天來(lái)跟大家介紹清炒金針菜的做法

。

首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜

，還有一些其他的輔料

，有食用油，食用鹽

，還有一些蔥花

，大蒜和生抽，首先我們將金針菜清洗干凈

，放在水中浸泡一段時(shí)間

，然后往鍋中倒入適量的溫水

，把金針菜放進(jìn)去，等水煮沸之后撈出來(lái)再放入涼水中

，我們?cè)谕佒械谷脒m量的食用油

，等油加熱之后

，將蔥花和蒜放進(jìn)去爆香，再加入適量的醬油

，然后將金針菜放進(jìn)去

，均勻的翻炒

，還可以加入適量的溫水，翻炒一段時(shí)間過(guò)后一道非常美味的清炒金針菜就做好了

。

我們?cè)谧銮宄唇疳槻藭r(shí)一定要切記將金針菜放入熱水中煮沸一段時(shí)間

，因?yàn)樯缘慕疳槻酥兴幸恍┣锼蓧A

，進(jìn)入我們身體中就會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)二秋水仙堿

，健康是非常有害的，如果是的過(guò)多的話

，可能還會(huì)導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象

，對(duì)于呼吸道有傷害

，一定要將它放入熱水中煮沸一段時(shí)間，才可以將秋水仙堿徹底殺死

，我們?cè)谄綍r(shí)生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?duì)身體健康也是非常有幫助的，比如說(shuō)它可以起到利尿消腫

，清熱解毒，美容養(yǎng)顏

，而且還可以起到健腦益智的功效，尤其是對(duì)一些壓力過(guò)大的人群來(lái)說(shuō)

。

涼拌金針菜的做法

金針菜在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)，它作為一種傳統(tǒng)的蔬菜

，食用價(jià)值非常高而且吃起來(lái)味道清香

，金針菜的做法有非常多種

，比如說(shuō)它可以用來(lái)烹飪，用來(lái)做湯等

，金針菜還可以用來(lái)生吃，生吃中最好吃的一種做法就是涼拌金針菜

。

首先我們可以從超市中買回來(lái)一些新鮮的金針菜將它清洗干凈，然后往鍋中倒入適量的溫水把金針菜再倒進(jìn)去

，等水煮沸之后再稍微煮一段時(shí)間

，將金針菜撈出來(lái)，再放入冰水中過(guò)一遍

，然后再讓他撈出來(lái)把其中多余的水分瀝干

，涼拌金針菜中最重要的一個(gè)步驟就是調(diào)味汁的制作

，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗

，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜將它清洗干凈之后剁碎，然后再倒入小碗中

，我們?cè)谕⊥肜锩娴谷胍恍┽u油，食用鹽

，還有一些生抽

，芝麻油和辣椒油，這樣調(diào)位置就做好了

，然后將調(diào)味汁均勻的澆在金針菜上面

。

涼拌金針菜在夏天適當(dāng)?shù)某砸恍┓浅Ｃ牢?div id="jfovm50" class="index-wrap">，因?yàn)榻疳槻嗽谙募敬罅可鲜兄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，它還具有清熱解毒，利尿消腫的功效

，我們?cè)谙奶炀涂梢宰鲆坏罌霭杞疳槻俗鳛樘厣〕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素

，而且金針菜還具有非常多的營(yíng)養(yǎng)保健功效

，它其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的

，比如說(shuō)有維生素

，優(yōu)質(zhì)蛋白

，還有礦質(zhì)元素等，我們?cè)诩抑羞m當(dāng)?shù)某砸恍霭杞疳槻?div id="m50uktp" class="box-center"> ，?duì)于老年人和對(duì)于青少年時(shí)期的兒童都是非常有幫助的

，老少皆宜

。

金針菜如何煲湯

想必大家對(duì)于金針菜這種蔬菜非常熟悉

，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌赡芙?jīng)常聽(tīng)到的就是黃花菜，它們兩者是屬于同一種蔬菜的并沒(méi)有什么的區(qū)別

，金針菜的做法也有非常多種

，比如說(shuō)它可以用來(lái)涼拌和其他的食物還可以一起烹飪，金針菜煲湯也是非常美味的

。

小編首先來(lái)跟大家介紹一套簡(jiǎn)單的金針菜煲湯的做法

，首先我們準(zhǔn)備一些新鮮的金針菜，將它清洗跟進(jìn)之后放入水中浸泡一段時(shí)間

，然后再準(zhǔn)備枸杞和木耳

，將木耳清洗干凈放在水中泡發(fā)

，然后往鍋中倒入適量的溫水

，等水稍微加熱一點(diǎn)之后

，我們?cè)賹ⅫS花菜放入鍋中煮

，等水煮開(kāi)之后

，我們?cè)賹㈦u蛋倒入鍋中

，輕輕的攪拌

，這時(shí)候再將枸杞和木耳放進(jìn)去，還可以加入適量的香菜和白蔥

，稍微悶煮一段時(shí)間過(guò)后

，一道非常美味的金針菜湯就做好了。

金針菜可以喝蔬菜在一起煲湯，他還可以和肉在一起煲湯

，金針菜和豬蹄在一起燉開(kāi)之后也是非常美味的

，首先我們將金針菜清洗干凈之后，在水中浸泡一段時(shí)間

，然后放入開(kāi)水中煮沸

，撈出來(lái)放入涼水中再過(guò)一遍，然后再將豬蹄切成均勻的塊狀

，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜

，將豬蹄和蔥姜蒜放入鍋中用水燒開(kāi)，再加入料酒

，這樣可以將豬蹄的香味兒去掉

，然后將它撈出來(lái)

，控干水分

，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，將蔥姜蒜爆香之后

，把豬蹄放入鍋中均勻的翻炒

，再加入適量的白砂糖倒入一些溫水，我們將豬蹄和金針菜一起放入鍋中

，再加入一些蔥姜蒜和白醋，生抽

，等水燒開(kāi)之后繼續(xù)燜煮一段時(shí)間，出鍋之后還可以加入一些芝麻油和雞精

，攪拌均勻就可以使用了。

金針菜燒肉怎樣做才好吃
？

主料：金針菇600g

、瘦肉100g

；
輔料：豆瓣醬1大勺、蔥3g

、姜適量

、蒜適量

、鹽適量

、雞粉適量、香油適量

、食用油適量

金針菇燒肉

金針菇去掉頭部清先干凈備用

。

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瘦肉切成絲

，姜蒜分別切末

，蔥切花備用。

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冷鍋熱油將瘦絲快速滑出

。

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鍋里放油，爆香姜蒜，放入一匙豆瓣醬炒出紅油后加約小半飯碗的清水

。

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放入金針菇煮至軟身

。

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倒入肉絲，煮約三分鐘

，調(diào)入少許鹽，雞粉炒勻

，淋少許香油

、放入蔥花即可上碟。

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小貼士

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2.菇（菌類）寒濕較重

，煮食時(shí)可適量多放姜

。

金針菜燉五花肉的做法

金針菜對(duì)精神過(guò)度疲勞的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益

。

用料：

五花肉一斤

、金針菜適量35克

、蔥適量

、姜適量、八角適量

、桂皮一片

。

做法：

1、金針菜泡軟

，五花肉洗盡

。

2

、把五花肉下鍋煸到一定程度，下蔥頭

，八角

，桂皮翻炒

，加鹽，雞精

，老抽

。

3、起鍋放入高壓鍋5分鐘

，起鍋。

小貼士：

1

、五花肉不要太肥。

2

、孕婦

、產(chǎn)婦、中老年人

、過(guò)度勞累者尤其適合食用

。

功效：金針菜對(duì)產(chǎn)后媽媽有很好的催乳功效

，所以產(chǎn)后媽媽可以適當(dāng)將各種營(yíng)養(yǎng)食材搭配金針菜食用。

黃花菜怎么做最好吃

干黃花菜怎樣做好吃

，和這兩種食材是絕配

，清淡味美還營(yíng)養(yǎng)
干黃花菜怎樣做好吃

，和這兩種食材是絕配，清淡味美還營(yíng)養(yǎng)
干黃花菜又叫干金針菜

，原名叫萱草

，古稱“忘憂草”。金針菜的食用部位是它的花蕾

。花蕾呈細(xì)長(zhǎng)條狀

，呈黃色，有芳香氣味

，每年春

、秋兩季采收

。為了方便把它保存，把花蕾晾干后

，就成了干黃花菜

。
干黃花菜怎樣做好吃

，和這兩種食材是絕配

，用黃花菜和木耳、雞蛋放在一起炒

，這道菜肴

，清淡味美，營(yíng)養(yǎng)又豐富

，賽過(guò)吃肉，做父母的要做給孩子吃

，這道菜肴做法簡(jiǎn)單，容易學(xué)

，下面分享下做法：
【黃花菜木耳炒雞蛋】所需材料：黃花菜（干）1把

、木耳（干）1把、雞蛋3個(gè)

、油鹽適量

、蔥1段

、姜1片、大蒜2瓣

、雞精1茶匙

、生抽1湯匙、
做法步驟：
把黃花菜和木耳放到冷水中

，提前泡發(fā)好，干黃花菜一般泡發(fā)1小時(shí)左右

，木耳泡發(fā)2-3小時(shí)左右。
把泡發(fā)好的黑木耳

，去掉根部

，撕成小朵，黃花菜擇去梗部較硬的部位

。
雞蛋磕入碗內(nèi)攪打均勻，蔥切蔥花

、姜切末

，大蒜切片。
鍋內(nèi)加入水燒開(kāi)

，下入黃花菜和木耳焯水

，水開(kāi)后煮1-2分鐘

，將黃花菜和木耳撈出

，瀝凈水分待用

。
鍋內(nèi)加入油燒熱，淋入雞蛋液

，將雞蛋液攤開(kāi)

，加熱至蛋液稍凝固

，再將雞蛋翻炒成塊，將雞蛋塊盛出待用

。
鍋內(nèi)再添加少許油

，下入蔥花，姜末

，蒜片爆香

，下入黃花菜和木耳一起翻炒均勻

，淋入生抽，再加入鹽

，雞精

，少許水，燜制入味1-2分鐘

。
下入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻

，關(guān)火

，盛出裝盤即可

。一盤營(yíng)養(yǎng)豐富的【黃花菜木耳炒雞蛋】就做好了。
小貼士：黃花菜和木耳要提前泡發(fā)

。黃花菜和木耳焯水

，可以去除雜質(zhì)和異味

。黃花菜燜制一會(huì)會(huì)更入味

。

干金針菜的做法大全怎么泡

干金針菜的做法一，
金針菜脯蛋
材料
"金針菇 1元硬幣量","雞蛋 3顆","菜脯 1條"
做法
1: 先將菜脯泡水(市面上販?zhǔn)鄣牟烁芏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，如果挑選到的是不會(huì)太鹽的，此步驟可以省略)
2: 金針菇洗凈后

，切小段(約1公分)
3: 將雞蛋、菜脯

、金針菇攪拌(視菜脯鹽度斟酌是否加鹽)
4: 待油熱后下鍋

，煎熟即可(等蛋成型一些后再翻面，金針菇和菜脯才會(huì)和蛋黏在一起哦)
做法二

，金針菜云耳烤雞翅
材料
"雞翅 50磅","金針菜/黃花菜 10包","云耳 6包","醬油 6杯","蠔油 2杯","芡粉 1磅","糖 3杯",
做法
1:周五晚上，用熱水將金針菜/黃花菜及云耳泡開(kāi)

。
2:將雞翅洗凈，分裝在4個(gè)深烤盤中

，醬汁調(diào)料放在一個(gè)容器中攪勻（2分鐘）后倒入4個(gè)烤盤中與雞翅混合

，蓋上蓋放置冰箱中腌制過(guò)夜。
3:周日早上8:30

，將烤盤從冰箱中取出，加入發(fā)好的金針菜/黃花菜及云耳

，每個(gè)烤盤內(nèi)加入4杯水，攪拌一下

，再用錫紙將烤盤封嚴(yán)

。
4:將烤箱預(yù)熱至450F（232C），烤盤入烤箱

，每個(gè)烤箱放兩盤?div id="4qifd00" class="flower right">

？局?0:15，將烤溫降至400F(204C)

，并將上下烤盤調(diào)換一下

。
5:繼續(xù)烤至12:00即可

。
做法三，金針菜木耳蒸雞
材料
主料：光雞(半只

，300克)

、鮮木耳(50克)

、干金針菜(25克)、紅椒(1只)

、蒜末(半湯匙)
腌料：油(1湯匙)

、鹽(1/5湯匙)

、雞粉(1/3湯匙)

、白糖(1/4湯匙)

、海天金標(biāo)蠔油(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)

、生粉(1湯匙)

、姜(3片)

、蔥段(5根)
做法
1.金針菜(黃花菜):先用冷水泡發(fā),如果有時(shí)間也可以把黃花菜泡發(fā)后打結(jié),這樣黃花菜在蒸的過(guò)程中不會(huì)那么容易散開(kāi),口感更好
2.木耳去蒂掰成小塊,浸開(kāi)備用
3.雞肉洗干凈切小塊用白酒.生粉.油.鹽.糖.生粉及姜絲先撈好,稍微腌制一下
4.放入金針菜和云耳,倒入少量豉油吊味和雞塊一起撈勻
5.取一只深碗，云耳和金針菜放入墊在碗底

，再放入腌好的雞肉和蔥白
6.放入熱水中隔水蒸約 10分鐘后,撒上蔥花,美味的金針菜云耳蒸雞就做好

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