、E和K，含量達(dá)到VE35.95，VK29.41，VA8.06，VD4.03，VP0.94毫克/100克油，一大湯匙葡萄籽油相當(dāng)于人一天所需的全部維生素E。
葡萄籽油的特點(diǎn)
由于葡萄籽油中的亞油酸含量高，作為食用油具有優(yōu)異的特性，熱穩(wěn)定性好，煙點(diǎn)高達(dá)248度，高溫烹調(diào)不污染環(huán)境，具有環(huán)保性，保健食用油，用量少，葡萄籽油烹飪僅用其他油的1/2——1/3就可以達(dá)到同樣的烹調(diào)效果，因此十分經(jīng)濟(jì)，還避免了過(guò)多脂肪的攝入，在國(guó)外深受廚師、美食家和家庭主婦的青瞇。
使用方法：
A、 海鮮烹調(diào)
用葡萄籽油烹飪（紅燒、清蒸、鮮魚(yú)湯）海魚(yú)可以去除腥味，保持海魚(yú)固有的鮮味。貝類(lèi)、蝦的烹調(diào)：適用于紅燒、涼拌、色澤鮮艷、風(fēng)味純。海帶等海洋藻類(lèi)食品的烹調(diào)：適于涼拌以及制湯
B、 涼拌
制作色拉、涼拌蔬菜，僅使用少量的葡萄籽油就可以達(dá)到目的，可以充分保持蔬菜原有的風(fēng)味。
C、 配制調(diào)和油
葡萄籽油1~2瓶與市場(chǎng)上5L裝使用油調(diào)勻，葡萄籽油與花生油或其他植物油調(diào)和，可以改善油的風(fēng)味和品質(zhì)