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冬季如何滋補(bǔ)身體(冬季吃什么可以滋補(bǔ)身體
?)

佚名 2023-05-04 00:57:57

冬季如何滋補(bǔ)身體

骨頭湯

原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克

,適量清水

調(diào)味佐料:姜片

、蔥段
、醬油、料酒
、花椒、大料
、桂皮
、鹽。

制法:切記醬油要少放

,以湯略顯醬色即可。熬制時間為40-60分鐘
。骨頭湯做好后
,盛入小盆內(nèi)
,放入冰箱冷凍室儲存
,隨吃隨取。

羊肉湯

滋補(bǔ)功效:羊肉湯屬熱性

,可以溫胃御寒,但喝多了容易上火

特點(diǎn):色澤光亮

,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美
,營養(yǎng)豐富;不膻不腥
,味道鮮美異常。

制法:先把羊肉、羊骨架洗一下

,羊雜做些處理,把羊肉
、羊雜放一個鍋內(nèi)煮,可放些蔥姜等
,(不宜放大料,串味)
,等羊肉
、羊雜煮熟
,撈出切成片
,備用。

把羊骨架放鍋里

,加滿清水,好了
,開火
,熬吧,熬一個小時左右
,把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去,這時的湯就比較純凈了
,放些蔥姜
,繼續(xù)熬吧,什么時候熬的湯成乳白色
,象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要舍得花時間

把切好的羊肉

、羊雜放碗里
,放些蔥花
、香菜,蒜黃之類的菜
,放適量精鹽,把熬好的羊湯趁熱倒入碗里,好了
,一碗色澤乳白
,口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒
,味道真的好極了
。如果喜歡辣椒,可以放些辣椒

特點(diǎn):成菜色澤紅亮,肉質(zhì)酥嫩

,味道鮮美

蘿卜排骨

原料:豬排骨500克,蘿卜500克

,醬油20克,料酒5克
,鹽4克
,味精3克,白糖5克
,蔥8克
,姜5克,淀粉5克
,油50克

制法:蘿卜切絞成塊,蔥切段

,姜切片
。炒鍋上火,放油將蔥
、姜和蘿卜放入
,煸炒至上色加入料酒、醬油
、鹽
、味精、白糖和清水
,放入排骨坯料
,用火燒開鍋后
,轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘
,待汁收濃且口味濃香時
,加入水淀粉
,把汁全部掛在原料表面即可

黃芪烏雞湯

原料:黃芪50克,烏骨雞1000克

,蔥10克,姜10克

制法:

1.清洗干凈

,放入沸水鍋中焯一下
,撈出洗凈。

2.將黃芪洗凈

,放入烏骨雞腹中
,放入沙鍋
,注入雞清湯,放入料酒
、鹽、蔥段
、姜片
,用小火燉至烏雞肉爛入味即成

原料:鵪鶉1只

,枸杞子、黃精各30克
,鹽、味精少許

枸杞鵪鶉湯

制作:將鵪鶉宰殺

,去毛及內(nèi)臟,冼凈
,枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)
,加水適量
,文火燉酥
,加鹽
、味精適量調(diào)味即成

服法:棄藥,吃肉喝湯

,每日1次。

鯽魚湯

取冬筍100克

,鯽魚1條(250克)
,黃酒
、生姜片
、精鹽、味精
、精制植物油各適量。先將冬筍剝完后切成長絲
,洗凈
,然后用沸水煮一下,以除去澀味
。鯽魚去鱗除去內(nèi)臟洗耳恭聽凈,鍋中放油燒熱
,放入魚煎兩面至皮微黃
,烹入黃酒,加清水及筍絲
、生姜片燒開后,略燜煮一會
,加入精鹽
、味精即成
。本品特點(diǎn)為湯鮮醇濃
,肉嫩筍脆弱,利水下乳
,健脾益氣。

番茄豆腐

取豆腐250克

,豬肉丁150克
,番茄250克,青豆米50克
,精鹽
、味精、濕淀粉
、麻油、鮮湯各適量
。先將豆腐切成丁
,下沸水焯一下,瀝干水待用
。番茄燙去皮,去籽
,切成小丁
,燒熱油鍋,下蔥略煸一下
,放入鮮湯、豆腐
、肉丁
、番茄
、青豆米、精鹽
、燒沸
,再加味精,淋上濕淀粉
,出鍋裝碗
,淋上麻油即成

本品特點(diǎn):味道鮮美

,滋陰潤燥,補(bǔ)中益氣
,補(bǔ)脾健胃。

牛肉湯:

用料:胡椒10克

,大茴香10克
,牛肉500克,大蒜1條

制作:胡椒

、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節(jié);牛肉挑去筋膜,洗凈
,切成大塊
。把全部用料放入鍋內(nèi)
,加清水適量
,武火煮沸后,文火煲2小時
,調(diào)入醬油、味精即可
,飲湯吃牛肉及大蒜

甲魚火腿湯

主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根

,火腿肉100克。

輔料:蔥結(jié)

、姜片
、冰糖
、熟豬油各10克
,精鹽1克、紹酒25克
,白胡椒粉1克,雞清湯750克

制作:

1)將甲魚宰殺

,用開水燙泡后,剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜
,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋
,去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋)
,剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

2)放入開水鍋中煮至水再開

,撈出瀝水;

3)火腿切成4大塊;

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿

、蔥
、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒
,蓋鍋燜住;

5)旺火燒開后

,去除浮沫,放冰糖
,轉(zhuǎn)用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨
,放鹽;

6)再將火腿撈出切成片放入鍋里

,淋上熟豬油
,撒入白胡椒粉即可

冬季吃什么可以滋補(bǔ)身體

冬季

,我們常用的滋補(bǔ)普通有人參
,鹿茸
,阿膠,海馬
,冬蟲夏草,或是羊肉煲
,牛腩煲
,海參等等
。但是除了這些昂貴的滋補(bǔ)品還有什么又廉價有營養(yǎng)的佳品呢?

下面給大家引見一款平常我們都見到卻又經(jīng)常丟掉的好東西——豬皮

豬皮中含蛋白質(zhì)很高

,不但韌性好,色
、香、味
、口感俱佳
,而且對人的皮膚
、筋腱
、骨骼
、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。

秋冬時節(jié)天氣枯燥

,豬皮經(jīng)過烹調(diào)能夠轉(zhuǎn)化為明膠,明膠能分離許多水
,加強(qiáng)細(xì)胞生理代謝
,有效改善機(jī)體生理功用和皮膚組織細(xì)胞的儲水功用,使細(xì)胞得到滋養(yǎng)
,堅持潮濕狀態(tài),能減慢機(jī)體細(xì)胞老化
,延緩衰老
,美容養(yǎng)顏

豬皮味甘

,性涼,有滋陰補(bǔ)虛
,清熱利咽的作用
,對陰虛火旺
,心煩氣躁
,咽喉腫痛有食療的作用;還能活血止血
,對婦女血枯
,月經(jīng)不調(diào)
,血友病人出血者有輔助治療作用

豬皮既能滋陰補(bǔ)虛,補(bǔ)益精血

,延緩衰老,又能進(jìn)步免疫力
,減皺美容
。別再把它丟掉了,這可是秋冬時節(jié)滋補(bǔ)的寶貝?div id="4qifd00" class="flower right">
。?/p>

冬季一到吃什么滋補(bǔ)?每年冬季一到除了五谷雜糧是補(bǔ)人身體安康之外

,還有調(diào)理
,學(xué)會養(yǎng)生保健的生活方式
,依照正常人生應(yīng)該從藥物調(diào)理一下機(jī)器官的強(qiáng)健
,如,補(bǔ)腎
,補(bǔ)氣血,增加免疫力
,進(jìn)步知名度的學(xué)問程度

除了粥之外,大家在燉菜的時分也能夠多放點(diǎn)白蘿卜

,白蘿卜含木質(zhì)素,木質(zhì)素可進(jìn)步巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌
、異物和壞死細(xì)胞的功用
,從而增強(qiáng)人體的免疫才能,起到抗癌作用
。此外,白蘿卜還有擴(kuò)張血管
、降低血壓
、降低血脂、降低血糖的成效
;由于含有大量的有機(jī)硫磺化合物,這種化合物有強(qiáng)大的殺菌力
,關(guān)于由感冒惹起的發(fā)炎和咳嗽很有療效

冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方法

冬季是進(jìn)補(bǔ)的重要季節(jié),中醫(yī)認(rèn)為“冬主藏”

,人應(yīng)該像動物一樣進(jìn)行進(jìn)補(bǔ),減少勞作
,以度過漫長的寒冬
。食補(bǔ)是冬季進(jìn)補(bǔ)的主要方法,根據(jù)不同人的體質(zhì)和不同的證型正確選擇進(jìn)補(bǔ)的食物是冬季進(jìn)補(bǔ)的關(guān)鍵
,因此了解自身體質(zhì)
,選擇正確食物是食療進(jìn)補(bǔ)的重要原則,小五在這里為大家梳理的常見的食療進(jìn)補(bǔ)方案和適用人群
,希望能為各位看官的冬季進(jìn)補(bǔ)提供幫助。

、什么人需要冬季進(jìn)補(bǔ)


中醫(yī)講“虛則補(bǔ)之”
,總體而言
,冬季進(jìn)補(bǔ)針對的是不同類型的虛證人群,其原則是氣虛補(bǔ)氣
,血虛補(bǔ)血
,陽虛壯陽。嚴(yán)重虛弱者還需氣血同治
,陰陽雙補(bǔ)
。因此針對人群多為老年人、兒童
、慢性病人以及先天不足的患者
,對于氣血旺盛的年輕人或一些陰虛燥熱人群而言冬季并不適宜進(jìn)補(bǔ),反而要清淡飲食
,減少營養(yǎng)的過多攝入


二、不同虛證人群的食療進(jìn)補(bǔ)方案

①氣虛人群

氣虛人群臨床多表現(xiàn)為身體虛弱
、面色蒼白
、呼吸短促、四肢乏力
、頭暈
、動則汗出、語聲低微等
,此類人群在秋冬季節(jié)極容易外感風(fēng)寒
,并且病程往往較長
,針對此類人群推薦冬季進(jìn)補(bǔ)時可食用.粳米
、大棗、山藥
、雞肉、花生等具有養(yǎng)脾益氣功能的食物,也可以在火鍋或者湯類加入黃芪
、黨參等益氣的中藥材


②陽虛人群

陽虛體質(zhì)的人群多表現(xiàn)為四肢不溫、久瀉久痢
、晨起面目水腫、消化不良
、嘔吐
、大便溏薄、身體消瘦等
,此類人群在冬季往往要厚衣加身,不能長期外出活動
,四肢關(guān)節(jié)容易僵硬冷痛
,并且既往的慢性的疾病,如風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、慢性支氣管炎、腰椎間盤突出等容易發(fā)作
。針對此類人群冬季可以多食用生姜
、牛肉、羊肉
、胡椒、花椒等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物
,說白了來一頓牛羊肉火鍋似乎是最適合不過了


③血虛人群

血虛人群冬季容易怕冷,同時多有失眠
、面色枯黃、神疲乏力
、精神不能集中等臨床表現(xiàn)
,多出現(xiàn)于慢性病患者、老年人或者大病初愈的患者
,此類人群冬季容易出現(xiàn)四肢不問,末端發(fā)白
,嚴(yán)重者可出現(xiàn)四肢潰爛
。針對此類人群可選擇雞肉
、胡蘿卜
、黑豆、黑木耳
、大棗等可大補(bǔ)氣血之品


、冬季進(jìn)補(bǔ)的注意事項

①冬季不要盲目的進(jìn)補(bǔ)
,不是所有補(bǔ)品都適合自己。首先要搞清楚自己屬于什么體質(zhì)
,然后再選擇合適的進(jìn)補(bǔ)方式


②進(jìn)補(bǔ)的同時
,還要注意調(diào)節(jié)脾胃的 健康
,再有營養(yǎng)的補(bǔ)品,食物
,也得是你能很好地消化吸收了才可以。盲目的進(jìn)補(bǔ)
,只會加重腸胃的負(fù)擔(dān)


③日進(jìn)補(bǔ),不要吃得過于油膩
。以免造成不必要的負(fù)擔(dān)。平時還要注意葷素搭配
,多吃水果蔬菜
。多吃富含膳食纖維的食物,可以幫助消化

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