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白切咸肉的做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-25 17:18:24

白切咸肉的做法

咸肉是一種比較受到大家喜愛的肉，咸肉中雖然有一種致癌物質(zhì)

，不過(guò)適量的吃也并不會(huì)對(duì)身體造成過(guò)大的損害
，另外咸肉還可以幫助大家的身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，還可以幫助治療缺鐵性貧血呢
，那么下面小編就來(lái)給大家介紹一下白切咸肉的做法。

1.我們?cè)谥谱鬟@道白切咸肉之前

，首先需要準(zhǔn)備一些食材
。我們需要準(zhǔn)備的主要的材料當(dāng)然就是咸肉了，我們另外需要準(zhǔn)備一些蝦醬作為調(diào)料
。

首先我們需要將準(zhǔn)備好的咸肉進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的處理

，如果覺得咸肉的味道有點(diǎn)偏咸的話，還需要給咸肉進(jìn)行一個(gè)去咸處理
，如果這時(shí)候大家準(zhǔn)備的咸肉是沒有切好的話
，大家還需要首先將咸肉進(jìn)行一下切片處理，然后將咸肉放入到鍋中
，鍋中再添上一些冷水
，直接開火，然后讓咸肉在鍋中煮一個(gè)小時(shí)左右
。

接下來(lái)我們需要將咸肉的肥肉部分朝上面放置

，然后用干凈的布給咸肉做一個(gè)遮蓋處理，這個(gè)過(guò)程主要是為了防止咸肉出現(xiàn)變色的現(xiàn)象
。

然后我們要找來(lái)一個(gè)碟子或者小碗

，將我們事先準(zhǔn)備好的蝦子醬取適量放置于碟子或者小碗之中，把鍋中的咸肉取出并放在按板子上
，這個(gè)時(shí)候需要拿刀給咸肉進(jìn)行一下處理
，如果過(guò)于肥的地方建議去掉。

最后一步則是將咸肉的薄片漂亮的擺在盤子上面

，然后將事先準(zhǔn)備好的蝦子醬也放在盤子的旁邊
，這樣一來(lái)就大功告成了。

白切咸肉通常作為飯店的一種小食

，在去飯店的時(shí)候一些其他的食物可能成熟的比較晚
，而在這個(gè)等待的期間，很多人就會(huì)選擇一道白切咸肉來(lái)吃
，這樣既不會(huì)覺得等待的時(shí)間比較漫長(zhǎng)
，而且還可以享受到美味。

如何做一道美味的白切肉

做法步驟：
準(zhǔn)備一塊肥瘦相間的五花肉

，這部分肉吃起來(lái)不會(huì)膩
，用坐臀肉也可以
， 再準(zhǔn)備幾樣必要的調(diào)味料，分別有生姜
、蔥
、八角、香葉
、桂皮
、草果，這些料都是常見香料
，在超市里很容易買到
，一般都在賣干貨的區(qū)域。
五花肉不要去皮
，一定要連著皮一起煮
，那么買豬肉的時(shí)候盡量挑沒有豬毛的
，如果有的話記得下鍋前去掉
。
清洗干凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加生姜片
、蔥段
、料酒、涼水
，開大火煮
，煮沸騰后撈出，用溫水把五花肉清洗干凈
，這么做為了去腥
。
五花肉重新放進(jìn)鍋內(nèi)，加入熱水
，再放入生姜片
、蔥段、少許料酒
、兩三片香葉
、一塊桂皮、一個(gè)八角
、一個(gè)草果
，開大火煮開。
再調(diào)小火煮
，一直煮到五花肉熟透
，用筷子能扎透就可以出鍋了，不要煮太久
，注意時(shí)間一般半個(gè)小時(shí)內(nèi)即可
。
撈出后不是自然放涼
，而是將五花肉放進(jìn)事先準(zhǔn)備好的冷水里，冰一下口感會(huì)更好
。
五花肉涼下來(lái)后擦掉水分
，把它切成有一點(diǎn)厚度的片，這樣吃起來(lái)很過(guò)癮
，不過(guò)喜歡吃薄片就切薄點(diǎn)
，自己喜歡就好，切好后來(lái)個(gè)精美擺盤
。
接著做一碗料汁
，大蒜多一點(diǎn)剝好，切成蒜蓉放進(jìn)碗里
，鍋里燒熱油澆在碗內(nèi)激發(fā)出香味
，再放入生抽、陳醋
、白糖攪拌均勻
，淋在肉片上，或者蘸著吃都很好
。如果喜歡紅油的感覺
，可以給蒜蓉里放一點(diǎn)粗細(xì)辣椒面，用油澆一下
，也可以最后放點(diǎn)自制辣椒油
。
白切肉就大功告成了，整個(gè)過(guò)程不復(fù)雜十分簡(jiǎn)單
，人人都可以做好
。
記住用料方面，蔥姜是必須的
，去腥增香效果很好
，還有常見的一些香料放進(jìn)去增香更好，不過(guò)要注意并不是香料越多越好
，而是適可而止
，不然香料過(guò)多會(huì)蓋住豬肉原本的香味，那樣就適得其反了
，所以香料按照越少越好的原則去放
。

白切咸肉的家常做法有哪些呢
？

1.我們?cè)谥谱鬟@道白切咸肉之前

，首先需要準(zhǔn)備一些食材。我們需要準(zhǔn)備的主要的材料當(dāng)然就是咸肉了，我們另外需要準(zhǔn)備一些蝦醬作為調(diào)料
。
首先我們需要將準(zhǔn)備好的咸肉進(jìn)行一個(gè)簡(jiǎn)單的處理
，如果覺得咸肉的味道有點(diǎn)偏咸的話，還需要給咸肉進(jìn)行一個(gè)去咸處理
，如果這時(shí)候大家準(zhǔn)備的咸肉是沒有切好的話
，大家還需要首先將咸肉進(jìn)行一下切片處理，然后將咸肉放入到鍋中
，鍋中再添上一些冷水
，直接開火，然后讓咸肉在鍋中煮一個(gè)小時(shí)左右
。
接下來(lái)我們需要將咸肉的肥肉部分朝上面放置
，然后用干凈的布給咸肉做一個(gè)遮蓋處理，這個(gè)過(guò)程主要是為了防止咸肉出現(xiàn)變色的現(xiàn)象
。
然后我們要找來(lái)一個(gè)碟子或者小碗
，將我們事先準(zhǔn)備好的蝦子醬取適量放置于碟子或者小碗之中，把鍋中的咸肉取出并放在按板子上
，這個(gè)時(shí)候需要拿刀給咸肉進(jìn)行一下處理
，如果過(guò)于肥的地方建議去掉。
最后一步則是將咸肉的薄片漂亮的擺在盤子上面
，然后將事先準(zhǔn)備好的蝦子醬也放在盤子的旁邊
，這樣一來(lái)就大功告成了
。
白切咸肉通常作為飯店的一種小食
，在去飯店的時(shí)候一些其他的食物可能成熟的比較晚，而在這個(gè)等待的期間
，很多人就會(huì)選擇一道白切咸肉來(lái)吃
，這樣既不會(huì)覺得等待的時(shí)間比較漫長(zhǎng)，而且還可以享受到美味
。

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