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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      夏季煮綠豆湯要注意的問題(夏季制綠豆湯的技巧有什么
      ？)
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-04 10:03:14
        
      

        
      
           
      夏季煮綠豆湯要注意的問題
      夏季吃綠豆是不錯的選擇
      ，因為綠豆可以有降暑的作用
      ，可以起到清熱解毒的效果呢。你知道夏季綠豆湯的注意事項嗎
      ，夏季飲用綠豆湯要注意的問題有很多
      ，下面就來給大家詳細(xì)的介紹一些相關(guān)的內(nèi)容。
      1
      、不可用鐵鍋煮
      這一點大家一定要切記
      ，因為綠豆中的類黃酮會與鐵鍋發(fā)生反應(yīng)
      ，會影響綠豆本身的抗氧化性，從而降低其功效!
      2
      、綠豆煮前放冰箱冷凍一段時間
      想要在較短的時間里將綠豆煮開花
      ，可以在綠豆煮前將其放入冰箱冷凍片刻即可
      ，然后取出煮湯，則不用多久就會開花
      。綠豆湯可以在冰箱冷凍一小段時間
      ，這樣的話更容易煮熟煮透。
      3
      、不可丟棄綠豆皮
      多數(shù)人會將綠豆湯表面漂浮的綠豆皮給丟棄掉
      ，其實最好不要丟棄
      ，因為它含有類黃酮、單寧等物質(zhì)
      ，對人體好處諸多!綠豆湯的時候一定要帶皮食用，可以又補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
        。
      4
        、綠豆湯不能與藥物同食
      清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用
        ，因為它會將藥物中的鈣、鉀等成分給分解
        ，從而降低藥性!
      關(guān)于夏季綠豆湯的小常識
        ，你都知道了吧
        ，煮綠豆湯也是有講究的哦
        ，不能隨便亂煮亂吃
        ，以免對健康不利
        ，最好不要用鐵鍋
        ，會導(dǎo)致營養(yǎng)的流失
        ，也要注意綠豆皮不能丟
        ，是可以吃的
      ，補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)，這些小常識大家都要注意哦。
      夏季制綠豆湯的技巧有什么？
      夏季制綠豆湯的技巧 ?
      制綠豆湯時
      ，有時會因煮的時間過久
      ，而使湯色會發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味
      。在此羅列了幾種熬制綠豆湯的方法
      ，您不妨試試
      。 ?
      方法一： ?
      將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中
      ，加入開水
      ，開水的用量以沒過綠豆2公分為好
      ，煮開后改用中火
      ，當(dāng)水分要煮干時(注意防止粘鍋)，加入大量的開水
      ，蓋上鍋蓋
      ，繼續(xù)煮20分鐘，綠豆已酥爛
      ，湯色碧綠
        。 ?
      方法二： ?
      將綠豆洗凈
        ，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里
        ，再加入足量的涼水
        ，旺火煮40分鐘。 ?
      方法三： ?將綠豆洗凈
        ，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好
        。3-4個小時后
        ，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮
        ，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛
        。 ?方法四： ?
      將挑好的綠豆洗凈晾干
        ，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮
        ，綠豆很快就可煮爛
        。 ?
      方法五： ?
      將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘
      。待冷卻后
      ，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)
      ，冷凍4個小時，取出再煮
      ，綠豆很快酥爛
      綠豆湯是炎炎夏日里最解暑的食物之一
      ，綠豆湯要怎么煮才好喝？
      炎夏
      ，中午喝上一碗綠豆湯，清熱
      、解暑、涼爽
      。綠豆
      ；性寒，能清熱
      ，解暑
      ，解毒
      ，利小便。綠豆湯
      ；煮的開了花
      ，但不要煮爛為好。不過
      ，身體虛寒者
      ，胃寒便溏者
      ，盡量少喝為好。剛買回的綠豆想馬上煮的話
      ，可先把綠豆洗凈放入鍋中，小炒到水干
      。然后加入涼水
      ，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂
      。等水開后再煮兩分鐘
      ，綠豆就完全開花。
      

      

      
大火煮開
      ，改為中火煮15分鐘左右
      ，不停的攪拌
      ，防止糊鍋
      ，中途水少了
      ，可再續(xù)水，綠豆很容易就煮開花了
      ，時候再添加大量清水，大火將綠豆湯燒開
      ，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了
      。如果是單純解暑
      ，大火煮沸后煮10分鐘即可
      ，湯汁比較清澈
      ，喝湯不用吃綠豆即可
      。
      

      

      
綠豆湯怎么煮也是分情況的
      ，“開花”和“不開花”的綠豆均有不同的功效，下面我們就來看看它們的區(qū)別
      。綠豆的消暑功效來源于綠豆皮，綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣
      。綠豆皮中的多酚類物質(zhì)是解暑的主要成分，這類成分具有抗氧化活性
      。一般來說，就是綠豆煎煮十到十五分鐘左右的時候
      ，綠豆沒有完全開裂
      ，此時綠豆湯的顏色是碧綠的
      ，也比較澄清
      。
      

      

      
如果是煮十五分鐘
      ，一般情況煮不爛
      ，口感也不太好
      。也有用小妙招的
      ，先將綠豆洗干凈放冰箱冷凍一晚
      ，第二天拿出煮就很容易煮爛了
      。注意不要久煮（不開花）
      。這樣熬出來的湯
      ，顏色碧綠
      ，比較清澈
      。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去
      ，就可以達(dá)到很好的消暑功效
      。如果是為了清熱解毒
      ，最好把豆子煮爛（開花）
      。這樣的綠豆湯色澤渾濁
      ，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)
      。
      

      喝綠豆湯的五大禁忌
       喝綠豆湯的五大禁忌
      喝綠豆湯的五大禁忌，綠豆湯是夏日消暑必備的食物
      ，很多人都喜歡冰綠豆湯，清涼解暑分外上癮
      ，但是無論什么食物過猶不及
      ，都需要多加注意，下面分享喝綠豆湯的五大禁忌
      。
      喝綠豆湯的五大禁忌1 一
      、綠豆湯不能天天喝 
      一般來說
      ，成年人每周喝2-3次即可，每次1碗
      ，不宜過多
      。如果飲用過量，可能會導(dǎo)致出現(xiàn)胃寒
      、腹瀉等腸胃疾病
      ，女性則可能出現(xiàn)白帶、通經(jīng)等婦科疾病
      。2-3歲幼兒開始吃粥時
      ，可適量加點綠豆，6歲以后
      ，才可以飲用成人分量的綠豆。
       二
      、不宜冰鎮(zhèn) 
      很多人喜歡把綠豆湯放在冰箱里冷藏
      ，冰鎮(zhèn)綠豆湯更冰涼可口，其實
      ，這樣是不健康的
      。因為
      ，食用冰鎮(zhèn)的綠豆湯可能會造成脾胃失衡、腹瀉等
        ，而且患有心血管疾病的人
        ，可能會導(dǎo)致心肌梗死、腦血栓或腦出血等急癥。
       三
      、不要用鐵鍋煮綠豆 
      綠豆的大部分活性成分都在皮里
      ，皮中的類黃酮和金屬離子作用后，可能形成復(fù)合物
      ，使得綠豆湯顏色發(fā)黑
      ，食用后會造成腸胃不適合消化不良
      。可以選擇砂鍋
      、不銹鋼鍋等
      。
       四、吃中藥不吃綠豆 
      綠豆有解毒
      、解藥的功能，如果有腸胃薄弱
      、肢酸乏力、腹瀉等病癥，在服用藥物時不要吃綠豆
      ，不僅會影響藥效
      ，有可能加重病情。
       五
      、這4類人不宜喝綠豆湯 
       寒涼體質(zhì)的人 
      如果四肢冰涼乏力、腰腿冷痛
      、腹瀉便稀等，喝綠豆湯反而會加重病情
      ，甚至引發(fā)其他疾病
        。
       正在服藥的人 
      綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷
        、重金屬結(jié)合成的沉淀物
        。這些解毒成分也會與藥物反應(yīng)
        ，降低藥效
        。
       體質(zhì)虛弱的`人 
      老人、兒童以及腸胃消化功能較差的人
        ，在短時間內(nèi)很難消化掉綠豆所含的綠豆蛋白，容易導(dǎo)致消化不良和腹瀉
        。
       經(jīng)期女性 
      處于經(jīng)期的女性，體質(zhì)下降
        ，如果再喝綠豆湯
        ，容易傷脾胃，引起腹瀉
        。
      喝綠豆湯的五大禁忌2 一、寒涼體質(zhì)的人不宜多喝綠豆湯 
      寒涼體質(zhì)的人表現(xiàn)為：四肢冰冷乏力
        、腰腿冷痛、腹瀉便稀等
        。喝了綠豆湯反而會加重癥狀
        ，甚至引發(fā)諸如腹瀉（嚴(yán)重的話引起脫水）、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛
        、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病
      。
       二
      、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯 
      因為綠豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽
      、氨基酸才能被人體吸收
      。這類人的腸胃消化功能較差
      ，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
       三
      、空腹時不宜喝綠豆湯 
      空腹時不宜喝綠豆湯
      ，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好
      。
       四、綠豆湯不宜天天喝 
      適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆湯對身體有益
      ，但是，也不宜天天喝
      。一般成人一周喝2至3次
      ，每次一碗即可
      。幼兒則要依照體質(zhì)而定
      ，適量的飲用
        。小孩2至3歲開始吃粥時
        ，可適量加點綠豆，6歲過后
        ，才可飲用成人量。
       五
        、不宜過量飲用綠豆湯 
      一般人過量飲用綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病
        。女性過量飲用綠豆湯可出現(xiàn)白帶
        、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀
        。
       六
        、綠豆與中藥不宜同服 
      本草綱目中稱：“綠豆氣味甘寒
      、無毒
      ，可解一切藥草
      、牛馬
      、金石諸毒?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！泵耖g煮綠豆湯常作為解救藥物中毒的急救手段之一。因此
      ，內(nèi)服中藥后不宜飲用綠豆湯以免中合藥性。
      喝綠豆湯的五大禁忌3 綠豆都有哪些功效與作用呢
      ？ 
      1
      、保護(hù)肝腎
      ，常吃綠豆可以減少蛋白的分解，保護(hù)大家的肝腎
      。
      2
      、抗過敏，綠豆擁有抗過敏的作用
      ，它能夠抑制蕁麻疹等疾病
      。
      3
      、抑菌，綠豆具有增強(qiáng)身體免疫能力的功效
      ，因為它有抑菌的作用
      。
      4、降血脂
      ，高血脂患者可以常吃綠豆來調(diào)理身體，綠豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性
      ，使得甘油三酯水解以達(dá)到降血脂的作用
      。
      5、清熱解毒
      ，綠豆具有止渴
      、利尿、清暑益氣、清熱解毒等作用
      ，在夏季喝綠豆湯對身體十分的好。
      綠豆具有的功效又多
      ，味道又好喝
      ，不過綠豆真的就只有好處嗎？其實也不完全是這樣
      ，綠豆如果和以下幾種食物一起吃，就會造成不良后果了
      。
      1
      、西紅柿，西紅柿和綠豆都是夏天特別受歡迎的食物
      ，但是這兩種食物一起吃就會造成元氣的損傷，分開吃就沒有問題了
      。
      2、鯉魚
      ，鯉魚也富含營養(yǎng)
      、味道鮮美，但是和綠豆一起吃可能會生風(fēng)動疾
      。
      3、狗肉
      ，狗肉性溫?zé)幔诙斐缘臅r候特別滋補(bǔ)
      ，但是和綠豆一起吃就會引起腸胃不適
      ，嚴(yán)重甚至?xí)饑I吐以及中毒
      。
      4
      、榧子
      ，香榧性溫?zé)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，多吃上火
      ，和綠豆性相克，同吃這兩種食物容易中毒
      ，甚至于死亡。
      綠豆雖然功效多
      ，但是如果和上邊這些食物一起吃
      ，就會造成不良影響
      ，這些一定要注意
      ，除此以外
      ，還有一些情況是不適合吃綠豆的
      。
      1、老人和孩子
      ，老人和孩子身體比較嬌弱，綠豆這種性涼的食物最好不要吃
      ，夏天只喝綠豆湯也能達(dá)到清熱解暑的效果。
      2
      、空腹
      ，空腹吃綠豆為主的食物，很可能會胃部不適
      。
      3、經(jīng)期
      ，經(jīng)期格外需要保暖，綠豆這種涼性食物最好不要吃
      ，尤其痛經(jīng)的女生更要注意忌口
      ，不能吃綠豆也不要喝綠豆湯。
      4
      、吃藥時
      ，綠豆具有解毒的作用
      ，吃藥后再吃綠豆就會讓藥效減弱
      。
      在吃綠豆時要注意這些特殊事項，以免產(chǎn)生對身體不好的影響
      。綠豆具有降血脂
      、清熱解毒
      、增強(qiáng)食欲、保護(hù)腎肝
      、抑菌等作用
      ，并且富含維生素B族、維生素E
      、胡蘿卜素、鈣
      、鐵等營養(yǎng)成分，所以常吃綠豆對身體非常有利
      。
      尤其在夏天不僅清熱解毒還能幫助身體排毒，只是需要大家在享受綠豆時也要注意吃綠豆的注意事項
      。
      

          
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