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夏季消暑佳品,南瓜綠豆湯

吃貨一枚 2023-05-04 11:22:14

夏季消暑佳品,南瓜綠豆湯

在不少人印象中

,冬季是最佳進補季節(jié)
。其實從養(yǎng)生角度來說
,一年四季都可以進補,不過進補方式有所不同
,如當前這個炎熱的夏季,就適宜選用清補的方法
,下面推薦夏季養(yǎng)生的“頭等”食物——綠豆

綠豆

綠豆性味甘寒、入心

、胃經(jīng)
、具有清熱解毒、消暑利尿之功效
。但要注意的是
,綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞
,降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼
,脾胃虛弱的人不宜多食

推薦食譜

南瓜綠豆湯

材料

南瓜450克,綠豆200克

,山藥50克,薏苡仁30克
,蛋
、味精、清湯各適量

做法

1

、南瓜去皮
,洗凈
,去瓤,切片
;山藥洗凈
,去皮
,切片
;綠豆、薏苡仁分別洗凈
,入清水中浸泡約30分鐘

2

、鍋置火上
,倒入清湯,用大火煮沸后放入綠豆
、薏苡仁
、南瓜片
、山藥片
,煮沸后轉(zhuǎn)為小火慢燉
,直至綠豆開花,加鹽
、味精調(diào)味即可。

功效

南瓜含鉻和膳食纖維

,與綠豆同食
,不僅能為機體清熱補水,為健康加分
,還能延緩糖尿病者餐后血糖上升,此湯適合夏季常食的消暑佳品

綠豆湯里可以加什么

內(nèi)容如下:
紅豆:如蒸飯時在米飯中適量加入綠豆

、紅豆,制成豆飯,豆類含有的纖維素有利于促進人體腸道蠕動、減少消化不良的發(fā)生,多食用粗糧還有助于膳食纖維的補充銀耳
、百合:綠豆可以和銀耳、百合制成綠豆百合銀耳羹,銀耳
、百合具有潤肺止咳
、促進食欲、消暑健脾等作用,夏季食用還可減少燥熱,平復情緒;
蓮子:常見制法如綠豆蓮子湯,可單獨飲用,也可作為一道菜與其他食物搭配食用,對清熱解毒
、消腫瘦身具有一定作用;
南瓜:即南瓜綠豆湯,適量飲用可在一定程度上起到增強體質(zhì)、美容通便
、降血脂的作用

解暑綠豆湯的正確做法竅門

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯,具有清熱解毒

、止渴消暑的功效
。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富
,是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類

綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法
,口味繁多
,最主要的有薏仁綠豆湯
,百合綠豆湯
,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。
怎么煮出的綠豆湯最好喝?煮一鍋綠豆湯容易
,但煮好了卻需要花不少心思
。下面小編就為您分享一些煮好綠豆湯的小竅門,告訴你怎么煮綠豆湯好喝
,怎么煮綠豆湯不變色
,而且用時少,以及什么樣的綠豆湯營養(yǎng)價值最高

第一:煮綠豆湯的時候,綠豆不建議放太多
,建議綠豆與水的比例是1:10
,不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。同時
,煮綠豆湯時要減少氧化
,蓋上鍋蓋煮為宜

第二:如果喜歡加糖
,建議加冰糖,不要加白砂糖
,冰糖煮出來的味道才好吃
,加糖后冰鎮(zhèn)味道會更佳

第三:煮綠豆湯用砂鍋最好
。不要用鐵鍋煮,因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發(fā)生反應
,會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效,并且導致湯汁變色

第四:綠豆有清熱解毒作用這是大家都知曉的,但是綠豆清熱作用主要來自于綠豆皮
,所以綠豆煮10分鐘左右
,保持不開花,才更清熱
。因為此時豆湯顏色為碧綠色,溶出的物質(zhì)主要是豆皮中的活性成分
,而且氧化程度最低
,清熱能力最強。
第五:煮綠豆湯時豆皮會自然脫落
,不少人會把綠豆皮撇出扔掉
,這樣做太可惜了。因為綠豆皮
,性寒味甘
,能解熱毒,它的清熱解毒功效比綠豆仁強
。綠豆皮里還含有大量抗氧化成分,如類黃酮等

夏日解暑湯
,盤點綠豆湯的作用與功效
,都有哪些人不適合喝綠豆湯呢

綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯,具有止渴消暑的功效

。綠豆湯的營養(yǎng)成分比較豐富
,是經(jīng)濟價值和營養(yǎng)價值較高的一種湯類

綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品

。綠豆湯有各種煮法,口味繁多
,最主要的有薏仁綠豆湯
、百合綠豆湯
、南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等

綠豆湯的功效

如果你正有上火癥狀,口舌生瘡喉嚨腫痛
,那么不妨先把綠豆蓋鍋煮3分鐘
,此時湯色還是黃綠澄清的色澤,舀出綠豆水直接喝掉
,或者加點冰糖喝點,這時的綠豆水含有大量的多酚類物質(zhì)
,清熱解毒作用最強
。其他的綠豆再加入熱水,煮至豆熟。

熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同

,它能健脾祛濕,也是非常適合夏季的飲品
。除綠豆湯外
,用赤豆、綠豆
、黑豆三種食物一起煮成三豆湯也同樣有健脾祛濕效果,適合夏季飲用

哪些人不適合喝綠豆湯呢

有三類人是不適合喝綠豆湯的。體質(zhì)寒涼的人不宜喝
,因為綠豆性寒
,體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯
,容易引起腹瀉等現(xiàn)象
,而且可能會降低消化系統(tǒng)的免疫力。月經(jīng)期的婦女不宜喝
,因為月經(jīng)期的婦女處于失血的狀態(tài)
,體質(zhì)偏寒
。此外
,體質(zhì)虛弱的人不宜喝,由于綠豆中含有較高的蛋白質(zhì)
,需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸
,才能被人體吸收。

不能喝綠豆湯的情況

1.體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯
。2.空腹時不能喝綠豆湯。3.綠豆湯不可天天喝
,適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次
,每次一碗即可
。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定
,最好先咨詢一下醫(yī)師
。一般來說,小孩2至3歲開始吃粥時
,可適量加點綠豆
。6歲過后,才可飲用成人量
。4.綠豆與中藥不能同服

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