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    梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
    
        
    
            佚名
            2023-05-04 14:29:05
        
    

        
    
           
    秋季是吃螃蟹的最佳季節(jié)
    ，那么時(shí)候的螃蟹鮮美肥嫩
    ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。梭子蟹是常見(jiàn)的海蟹其中一種
    ，那么大家知道梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單嗎
    ？下面為大家介紹。
    梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單
    1.香辣梭子蟹
    將梭子蟹清洗干凈后剁成塊
    ，用料酒
    、胡椒粉和鹽腌漬。熱鍋冷油
    ，油溫八成熱的時(shí)候，將腌好的梭子蟹粘一點(diǎn)干淀粉入鍋炸
    。鍋留底油
    ，加八角、花椒
    、蔥姜蒜爆香，然后加辣醬炒出紅油
    ，再放入炸好的梭子蟹和少許料酒
    ，然后放一點(diǎn)青紅辣椒片，翻炒片刻后加鹽
    、糖
    、雞精和老抽繼續(xù)翻炒
    ，炒勻后即可出鍋
    。
    2.芙蓉梭子蟹
    將梭子蟹處理干凈后切成塊狀備用；裹上淀粉
    ，蔥切段，姜切片備用
    。將蟹塊逐一放入熱油鍋中
    ，炸約1分鐘后撈出控油備用；鍋入少許油燒至五成熱放入蔥
    、姜爆香，加入蟹塊及調(diào)味料拌炒
    ，放入適量水燜燒5分鐘
    ；將雞蛋打散淋于蟹塊，待蛋液凝結(jié)
    ，將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋
    。
    3.梭子蟹炒年糕
    將梭子蟹洗凈后剁成塊
    ，接著將年糕切條
    ，放到開(kāi)水中煮軟
    。鍋內(nèi)倒油，油熱后放入生姜片和蔥段煸香
    ，然后倒入蟹塊，大火快炒30秒之后加黃酒
    、老抽
    、白糖和年糕，倒一點(diǎn)點(diǎn)水
    ，用小火燉3分鐘，然后加鹽調(diào)味
    ，開(kāi)大火收濃湯汁
    ，勾少許芡即可。
    4.清蒸梭子蟹
    清蒸梭子蟹可以說(shuō)是梭子蟹所有做法中最簡(jiǎn)單的一個(gè)了
    ，而且這樣做出來(lái)的味道也是最原始的味道
    ，很鮮美
    。首先將不能食用的部分處理，再用干凈的刷子刷干凈
    ；接著在鍋中倒入清水，放入料酒
    、姜片等去腥味
    ；鍋中放蒸架，將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸
    ；大概十五分鐘的時(shí)間就可以了
    ，蒸太久容易老
    ，但是需要注意蒸的時(shí)間一定要夠
    ，最后根據(jù)自己喜歡的口味配置調(diào)料即可食用，常見(jiàn)的配料用醬油
    、生抽
    、大蒜
    、耗油
    、香油等調(diào)制。
    

          
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