銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠

銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠

銀耳湯性平無(wú)毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤(rùn)肺。在家做銀耳湯已經(jīng)十分普遍，可如何煮出可口粘稠的銀耳湯卻是個(gè)問(wèn)題。下面就為大家介紹銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠。

銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠

1.浸泡

銀耳在煮湯前先用溫水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過(guò)之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠。

2.撕成小朵

把泡發(fā)以后的銀耳撕成小朵，在撕以前應(yīng)該先把它底部的黃色部分切掉，然后再把它撕成小朵入鍋加清水煮，這樣煮出的銀耳湯才會(huì)粘稠，口感也會(huì)特別好。千萬(wàn)不要把泡好的銀耳大朵就入鍋，那樣很難把銀耳的有效營(yíng)養(yǎng)煮出來(lái)，煮好以后的銀耳湯口感也不理想。

3.小火慢燉

火力的控制是讓銀耳湯粘稠的重要因素之一，平時(shí)在家中燉煮銀耳湯時(shí)，要把銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵以后如果再加入紅棗桂圓，蓮子等自己喜歡的食材，然后放入適量冰糖，用大火加熱煮開，再用小火慢煮，煮制時(shí)間大約在40-50分鐘左右，而且在煮的過(guò)程中要經(jīng)常用勺子攪動(dòng)，防止粘鍋。

4、關(guān)火燜

煮銀耳湯時(shí)用小火慢煮，煮好以后關(guān)火，千萬(wàn)不要急著打開鍋蓋，應(yīng)該關(guān)火后讓銀耳湯在鍋中繼續(xù)悶10-15分鐘，這樣會(huì)讓煮出的銀耳湯湯汁更加粘稠，也會(huì)讓煮好的銀耳口感更細(xì)滑，更細(xì)嫩，十幾分鐘以后把鍋中的銀耳湯取出會(huì)發(fā)現(xiàn)銀耳湯不但粘稠，滋味還特別好。

經(jīng)過(guò)上文的介紹后，相信大家對(duì)銀耳湯的做法怎么煮才會(huì)粘稠已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

煮銀耳湯怎么才稠

煮銀耳湯粘稠做法如下：
用料
銀耳 100g
紅棗 10g
枸杞 8g
冰糖 10g
銀耳湯的做法
1，將銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈去蒂撕成小朵
2，銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一同放入鍋中，這里用的是電壓力煲，也可以用其他鍋?zhàn)釉诿骰鹕现?br>3，往鍋中加入清水，設(shè)定20分鐘即可。如果是明火煮的話，大火煮開撈去浮沫，時(shí)不時(shí)攪動(dòng)一下防止粘鍋。轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)至銀耳黏糯。

燉銀耳湯怎么才能變粘稠

銀耳湯怎么熬才粘稠：提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠，一定要注意把銀耳提前浸泡。銀耳在煮湯前先用水浸泡，等到完全泡發(fā)再煮。熬煮的時(shí)候要一次加夠水，切勿中途加水。銀耳浸泡過(guò)之后，熬煮的時(shí)間就短很多，大約一個(gè)小時(shí)就可以了，而且很粘很膠稠。
泡銀耳的方法很簡(jiǎn)單，直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個(gè)小時(shí)，然后用清水清洗干凈。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒(méi)，直至泡發(fā)就可以烹飪了。
tips：很多人往往覺(jué)得熱水泡得比較快，這樣很省時(shí)間，所以直接用滾燙的開水泡，其實(shí)這樣是不可取的，它會(huì)影響到銀耳的口感。正確的方法應(yīng)該是在烹飪前一晚或者是前一個(gè)小時(shí)，用涼水或者溫開水泡發(fā)，然后除去根蒂和雜質(zhì)，以及為泡發(fā)的部位，撕成小朵，煮制。
銀耳湯怎么熬才粘稠：煮的時(shí)間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時(shí)間是成正比的，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，湯自然就越粘稠。可以先用大火煮開，再調(diào)成最小火慢慢煮，直至湯變得濃濃的。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時(shí)，注意不要把水煮干。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個(gè)小時(shí)。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時(shí)。
銀耳湯怎么熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇質(zhì)量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。顏色很白的千萬(wàn)不要選，那些多數(shù)是漂白的，顏色微黃的最好。另外，銀耳也要撕得小塊一些，越小塊越好。
銀耳湯怎么熬才粘稠：先隔水蒸
還有一個(gè)煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈，去蒂，放在一個(gè)大碗里，隔水蒸10分鐘。然后，再按照正常的方法，放入鍋中，加水熬煮。一個(gè)小時(shí)之后，保證能煮出粘粘的銀耳湯。

怎么才能將銀耳湯熬得濃稠??？

取銀耳5克，用溫水浸泡半小時(shí)，洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分，放砂鍋內(nèi)，兌入70%的清水。先用武火，水開后用文火煎煮20分鐘，再加入適量冰糖，待糖溶化后即可服用。將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內(nèi)鍋中，倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋，壓力調(diào)到米飯檔，保壓時(shí)間10分鐘后，即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。
銀耳明目湯
夏季是紅眼病流行的季節(jié)，如果經(jīng)常服用銀耳明目湯則有很好的預(yù)防作用。制作時(shí)，取雞肝50克，銀耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、鹽、味精各適量。將雞肝切片，銀耳泡發(fā)，與枸杞加水燒沸，放入料酒、姜汁、鹽和味精，等雞肝熟后，即可撒入茉莉花裝碗食用。
燕窩銀耳羹
夏季也是支氣管炎、肺心病、高血壓以及冠心病病人最難熬的時(shí)刻，凡屬于心肺陰虛型的病人都可服用。具體制法：取燕窩10克，銀耳20克，冰糖適量。將燕窩先用清水刷一遍，再放入熱水中浸泡3至4小時(shí)，然后擇去毛絨，再放入熱水中泡1小時(shí)即可取用;銀耳用清水浸泡1小時(shí)即可。用瓷罐或碗盛入燕窩、銀耳、冰糖，隔水燉熟后服食。
銀耳石斛羹
1、功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶于動(dòng)彈。要補(bǔ)充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹。
2、做法：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發(fā)、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次。
冰糖銀耳湯
1 、功效：夏天，最容易發(fā)生中暑，特別是兒童、老人、體弱多病以及在高溫下工作的人，除了避免日曬高溫環(huán)境外，還可制作冰糖銀耳湯解暑。
2 、做法：取銀耳10克、冰糖30克，將銀耳洗凈泡發(fā)，與冰糖一同放入砂鍋內(nèi)，加水熬成湯。飲用前放冰箱內(nèi)冰鎮(zhèn)20分鐘，預(yù)防中暑效果最佳。
銀耳棗仁湯
1 、功效：夏季白晝時(shí)間較長(zhǎng)，悶熱的天氣往往會(huì)影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時(shí)，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對(duì)夏日失眠有良好的治療作用。
2 、做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。

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