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海膽的做法

綠色飲食在行動 2023-04-24 16:43:31

海膽的做法

海膽是一種比較受大家喜歡的海洋生物，不僅可以拿來觀賞

，也可以用來做成美味的菜肴
，那么海膽的做法有哪些呢?下面就讓本文來為大家做出相應(yīng)的介紹，希望能給各位提供一些制作方面的參考
。

海膽的做法

1、清炒海膽

海膽是可以用來清炒的

，清炒海膽可以說是比較簡單的
，但是做出來的口味卻很鮮香，首先需要準(zhǔn)備幾個新鮮的海膽
，把海膽里面的肉取出來稍微清洗一下
，再放到碗里面，加入少量的鹽和少量的蔥蒜
，攪拌均勻后放入鍋中
，加入少量的油進(jìn)行翻炒，直到將其炒香炒熟入味后就可以開吃了
。

2

、海膽煮湯

海膽還能用來燉湯吃，海膽燉湯也是很多人都非常熱衷的一種做法

，首先需要準(zhǔn)備幾個海膽
，把海膽的肉取出來放入碗里面，加入少量的味精和鹽進(jìn)行攪拌
，這么做的目的是為了入味
，鍋里面放入少量的水燒開，再把處理好的海膽放進(jìn)去
，再加入幾片生姜
，用大火將其煮開，再改用小火慢煮
，直到將其煮成濃湯后就可以了
。

3、清燉海膽

如果你想吃原汁原味的海膽

，那么你可以選擇把海膽直接燉熟了
，吃海膽燉熟了吃的話也是很營養(yǎng)美味的
，首先要做的就是要準(zhǔn)備幾個新鮮的海膽，把海膽的刺全部都去掉干凈
，將它的外殼切掉一部分
，露出它的肉，再撒上少量的鹽和少量的植物油以及少量的蔥蒜
，然后直接放到碗里面
，隔水將其燉熟后就可以吃了，這種做法是比較簡單的
，但是口味是比較純正的
。

海膽的做法特別多，不管是哪一種做法做出來的

，海膽的味道都是非常鮮美的
，能夠讓人在品嘗美味的同時可以獲取很多營養(yǎng)，以上這些做法大家都可以嘗試
。

海膽怎么吃

海膽飯
材料
海膽1個，泰國米4杯

，白開水5杯
，柴魚片15公克，醬油4大匙
，味醂2大匙
，紫蘇葉3-5葉。
清燉海膽：取膽卵
，加水
，輔之生姜或蒜片、蔥白或香菇
，燒開后即可食用
。
2.生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽
、酒
、糖、姜末等調(diào)料
，油熱時
，下料爆炒，熟時加淀粉勾芡
。
3.油煎海膽：取海膽卵肉
，加配料，兌蛋清
、淀粉
，用明火油煎即可。
4.冰鎮(zhèn)海膽：取海膽卵肉，用冷開水清凈
，裝在碎冰墊底的盛器(盆
、碟)上，冰與海膽隔層薄膜
，食時蘸上調(diào)料
，與生吃龍蝦、赤貝
、象拔蚌等類似
，別有風(fēng)味。
海膽黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克
，水發(fā)木耳15克
，蘆筍罐頭50克，菜心15克
。
調(diào)料：精鹽
、醬油、蔥花
、姜未
、麻油。
制法：鍋內(nèi)放適量水燒沸
，放入海膽黃
，加入精鹽。醬油
、蔥花
、姜未燒沸，加入蘆筍
、木耳
、菜心燒入味，出鍋裝碗
，淋入麻油即成
。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳
、菜心相配而成
，可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪
、鈣
、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分
，對于抗癌防癌
、緩和冠狀動脈粥樣硬化
、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用
。常食用能延年益壽
。
海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個
，菜心15克
。
調(diào)料：精鹽、醬油
。白糖
、蔥花、姜未
、碎芹菜
、麻油。
制法：將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻
，鍋內(nèi)放適量水燒沸
，放入海膽黃、精鹽
、醬油
、白糖、蔥花
、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花
，撒入菜心燒入味
，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成
。
此湯由海膽黃與益氣
、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成
，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪、礦物質(zhì)
、維生素等營養(yǎng)成分
，具有益氣、益血的功效
。適用于心血管疾病
、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥
。

海膽怎么做 海膽做法

1

、首先要準(zhǔn)備一個海膽
，適量姜蓉，雞蛋一個
，菜心適量
，米飯正常兩人份，小蔥適量
。

2
、將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散
，鍋中倒油
，五成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀
，盛出備用
。

3、菜心洗凈
，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用
，用蔥油將混合好的海膽和姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒
。加入米飯翻炒均勻
，加入適量鹽調(diào)味即可。

海膽的做法

如下：

食材：海膽2個

、豆腐400g
、蔥花少許、鹽少許
、味精少許
。

方法：

1、海膽洗凈

，剪開后取出海膽卵黃備用（去嫩臟）
。

2、豆腐切成豆腐塊備用

。

3

、鍋內(nèi)放入豆腐和適量水，放入鹽
、味精
，燉5分鐘，放上海膽燉3分鐘
，撒點(diǎn)蔥花出鍋
。

清蒸海膽 清蒸海膽的簡易做法

1、主料：海膽2只,雞蛋適量

。

2
、調(diào)料：鹽,味精,雞精,黃酒,胡椒粉各適量
。

3、海膽去棘刺后在殼頂開洞
，倒出卵黃
。

4、雞蛋取蛋清打勻
，加入調(diào)料
、海膽卵黃和水，一起拌勻后蒸制
。

5
、制作要訣

蛋清打勻，加水要適量
，太多不易成形
，太少蒸得太厚。

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