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魚怎么做好吃

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-04 18:32:10

魚怎么做好吃

魚在我們生活當(dāng)中是一種非常常見的食物，既美味又營養(yǎng)

，食用之后有極好的健腦護(hù)心
、補(bǔ)鈣養(yǎng)血作用
，對于防治高血壓
、糖尿病等疾病具有很好的作用
，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值
。此外
，魚的烹飪方式多種多樣，可炒可煎
，可煮可炸
，下面我們可以一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來探索魚究竟怎么做才好吃
。

魚怎么做好吃

1、水煮魚

取出一條魚之后再把它處理干凈

，盡量把刺剔掉
，然后再把它切成小塊處理盛放到碗里，再在碗里加入適量的食用鹽
、料酒
、蛋清、胡椒粉
、生粉
、食用油等，攪拌均勻之后再放置半小時(shí)左右
，然后再在鍋里面放入適量清水煮開
，把白菜葉放到里面燙熟后撈出來另放到碗底，把香菜也放到碗底
，再在鍋里加入油燒熱，把花椒
、八角桂皮
、干辣椒等炒出香味，之后再把里面的香料去掉并取出鍋里一半的油
，剩下的油可以用來炒姜和蒜
，順便把小米辣椒和豆瓣醬都放進(jìn)去炒，之后再在里面放入清水大火煮開
，然后再把腌制好的魚片放進(jìn)去
，大火繼續(xù)煮沸，煮沸之后用勺子把里面的泡泡去掉
，再煮2分鐘即可
，把魚片撈出來之后放到之前墊有白菜的那個(gè)碗里，并在上面撒上蔥花
，將之前從鍋里弄出的油再次加熱
，加熱之后再取出來淋到撒有蔥花的魚片上，最好再在上面放幾片香菜即可食用了
。

2

、酸菜魚

把買來的魚洗干凈之后再做去骨切片處理，然后把魚片單獨(dú)用一個(gè)碗盛出來

，再在里面放入適量食鹽
、味精等調(diào)料把魚攪拌均勻，把酸菜也洗干凈備用
。在鍋中放入適量油
，先把生姜
、大蒜放到里面去炸，炸好之后再把酸菜炒一下
，放入高湯
，把酸菜放進(jìn)去煮兩分鐘調(diào)味，然后再把魚放進(jìn)鍋里煮幾分鐘即可熟
，口味重的人還可以放點(diǎn)胡椒進(jìn)行調(diào)味
。

怎樣制作魚干

其實(shí)做魚干只要掌握好4個(gè)步驟即可，主要是切剝

，洗滌
，腌制，曬干這四個(gè)步驟下面我們可以為大家詳細(xì)解說一下
。

首先就是把魚干進(jìn)行脫水處理

，根據(jù)魚類的大小來采用切剝的方式，主要有背剖
、腹剖和腹邊剖三種形式
。其中背剖的方式主要用于魚大肉厚的方式，魚小肉薄的大多采用腹剖的切剝方式
，就是在魚腹的正中進(jìn)刀后兩片對稱剖開
。還有一招腹邊剖割的方式，就是在魚身中線下邊切入
，剖割后
，去掉內(nèi)臟即可。

其次就是把魚洗滌

，剖割魚后在血液凝固前把魚的血污
、粘液分別洗刷干凈，然后再把它放進(jìn)筐內(nèi)并把水分滴干后進(jìn)行腌制
，當(dāng)然還可以把處理好的魚體放入鹵液中浸洗3～5小時(shí)后取出來弄干再進(jìn)行腌制
。

第三就是鹽腌，每100千克魚用鹽18～24千克

，把鹽均勻地灑在魚體中
，然后再把它置于腌池內(nèi)，按照肉面向上
、魚鱗向下的形狀擺放
，層層排疊后再在上面加撒一層封口鹽，同時(shí)用竹片蓋面
，石頭加壓以使魚體充分浸入鹵水中吸收鹽分
。

最后就是把魚曬干，魚出鹵時(shí)再在鹵水中清洗一次魚體，然后再把魚弄干放在曬魚簾上

，魚鱗向上擺放曬1～2小時(shí)后再翻成肉面向上
，到中午時(shí)再把魚收進(jìn)室內(nèi)晾涼3-4小時(shí)，如此曬至 2～3天
，直到曬至魚肚魚鰓擠不出水分時(shí)就把小魚干制作成了
。

魚怎么做不辣的好吃

把新鮮的活魚買回來之后宰殺，把魚肚子里面的黑色物質(zhì)刮干凈

，然后再切成小塊放到碗里面
，再在碗里面加入適量料酒、食用鹽
，生姜
、蔥頭等物質(zhì)腌制10分鐘，然后再把鍋?zhàn)⑷肭逅疅_
，并在里面放入水架
，把腌好的魚端到水架上放好，蓋上蓋子后用大火蒸8-10分鐘
。然后另起小鍋在里面放入適量油燒熱
，在里面倒入適量醬油、糖
、水
、蠔油、米醋
、等用燒開，燒開之后再把淋到蒸好的魚中
，這樣不辣的魚就做好了
。

魚炸過之后怎么做好吃

炸過之后的魚可以做紅燒魚吃，也很美味可口

。把冬筍
、青椒、紅椒分別做切片處理
，然后把油鍋燒熱并在里面放入適量油
，燒熱之后再放蔥姜蒜炒，把冬筍炒軟后再把青椒
、紅椒和炸好的魚倒進(jìn)鍋中翻炒
，然后再放入鹽、生抽
、老抽
、料酒翻炒，加點(diǎn)水蓋上蓋子燜1-2分鐘，再放入雞精后即可出鍋食用
。此外
，炸過的魚還可以用來煮湯食用。

總而言之

，魚是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物
，而且烹飪形式多種多樣，非常受大眾歡迎
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？戳松厦娴奈恼轮笙嘈糯蠹叶紝︳~的烹飪都會(huì)有所了解，那么下次做魚的時(shí)候就會(huì)做得更好了
。

魚怎么做好吃

材料
魚

，水煮魚調(diào)料，豆芽
，小白菜
，鹽，料酒
，生粉
，蛋白，花椒
，辣椒
做法
1.豆芽
，小白菜，這兩盤已經(jīng)用水焯過了!放入大盆中
2.將魚洗凈
，片成魚片
，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽
、料酒
、生粉和一個(gè)蛋白抓勻，腌15分鐘
。
3.在干凈的炒鍋中
，放入調(diào)料包，加一些熱水
，加入魚排
，轉(zhuǎn)大火，待水開
，保持大火
，一片片將魚片放入，用筷子撥散
，3~5分鐘即可關(guān)火
。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小
，以倒入大盆中時(shí)
，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn))。然后加入裝有花椒及干辣椒調(diào)料包
，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味
。注重火不可太大，以免炒糊
。 辣椒顏色快變時(shí)
，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中
。香噴噴的水煮魚好了!

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