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      老酸奶和酸奶的區(qū)別有哪些

      吃貨一枚 2023-05-05 02:42:47

      酸奶是日常生活中人們常會(huì)喝到

      ,在很多人看來(lái)濃稠的牛奶所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高,因此人們心中就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)
      ,是不是老酸奶會(huì)比酸奶要好
      ,是不是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高
      。那么
      ,老酸奶和酸奶它們之間到底有什么區(qū)別呢?下面跟隨小編來(lái)具體對(duì)老酸奶和酸奶做相信了解,讓人們對(duì)它們有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)

      人們走進(jìn)超市的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多品牌的乳制品,品種繁多

      ,讓你眼花繚亂不知如何進(jìn)行選擇
      。其實(shí)酸奶最大的區(qū)別是它的營(yíng)養(yǎng)成分有所不同。

      酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

      (1)酸奶中可消化蛋白和脂肪提高

      。酸奶在進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程中可溶性蛋白質(zhì)和氨基酸含量高
      ,酸奶當(dāng)中的蛋白質(zhì)消化吸收性能較好,酸奶在發(fā)酵過(guò)程中所使用的游離脂肪酸含量相對(duì)較高
      ,更容易被人們所吸收
      。同樣
      ,酸奶提高了鈣和磷的利用率
      ,促進(jìn)了鐵和維生素D的吸收。

      (2)酸奶含有維生素C

      、B等營(yíng)養(yǎng)要素。乳酸菌它能合成維生素C
      ,因此酸奶里面所含有的維生素C含量相對(duì)比較高
      ,同時(shí)在發(fā)酵的過(guò)程中維生素B1和維生素B2含有量也會(huì)有所提高。

      (3)酸奶有一定的保健作用:乳酸菌在酸奶當(dāng)中產(chǎn)生有機(jī)酸之外

      ,同時(shí)還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì),在腸道中能很好的抑制腐敗的細(xì)菌
      ,減少腐敗細(xì)菌在腸道中產(chǎn)生毒素
      ,起到很好的保健作用。

      老酸奶富含蛋白質(zhì)

      老酸奶屬于凝固型酸奶

      ,它的營(yíng)養(yǎng)比攪拌性酸奶好,主要是它的蛋白質(zhì)含量高
      。制作酸奶適合為了讓它變得更加粘稠
      ,通暢會(huì)增加蛋白質(zhì)含量,尤其是乳清蛋白
      。這樣的制作方法,使老酸奶更容易被人體吸收;而其中的脂肪
      、乳糖含量很低

      老酸奶不含添加劑。普通酸奶可能會(huì)添加各種不同的甜味劑

      、增味劑。很多人喝老酸奶
      ,喝的是一個(gè)純樸
      ,因?yàn)樗目诟懈咏鹊拇善克崮獭?/p>

      溫馨提醒:其實(shí)無(wú)論是老酸奶還是酸奶它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都相差不大,人們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇

      。酸奶它們的確富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
      ,但保質(zhì)期相對(duì)比較短
      ,因此在選購(gòu)酸奶時(shí)需要看清日期,確保酸奶過(guò)期
      。同時(shí)
      ,酸奶每次食用量也不宜太多,適量的食用才能幫助人們調(diào)理腸胃
      、調(diào)理身體,過(guò)量反而造成其反

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