牛奶和酸奶哪個(gè)補(bǔ)鈣好

，有些人愛喝牛奶，那么喝牛奶好還是酸奶好呢，我們來分析一下。

牛奶中含有乳糖，需要乳糖酶分解吸收

。而且中國人對于缺乏乳糖酶有超過三分之二的人群，而且中國人有百分之八十缺乏，所以對于這樣的人群來說，是很容易影響鈣質(zhì)的吸收的，而且為了避免軟骨病的發(fā)生，可以選擇喝牛奶，但是現(xiàn)在食物的選擇性多了，除了喝奶以外，還可以通過其他的方式補(bǔ)充鈣質(zhì)，比如說大豆啊，綠葉蔬菜等等。牛奶可以補(bǔ)充營養(yǎng)，也可以補(bǔ)鈣。但是沒有乳糖酶的人喝牛奶的話很不容易消化和代謝，而且還不能吸收鈣，所以這樣的人群最好不要選擇牛奶。可以選擇酸奶代替。

把牛奶發(fā)酵制成酸奶

，部分乳糖分解成半乳糖或葡萄糖，所以酸奶的血糖指數(shù){36｝比牛奶的{27｝高。所以說酸奶的吸收率要比牛奶高很多的哦，所以說對于缺乏乳糖酶的人群來說，和牛奶相比的話酸奶的鈣沒有減少，而且還多了乳酸菌，對于鈣的吸收有很大的幫助，可以增進(jìn)腸道的乳酸菌，所以很容易被吸收和利用。

植物中大豆的鈣和鎂的含量都很豐富

，所以喝豆?jié){鈣的凈吸收率比喝牛奶更高，所以對于牛奶無法代謝和吸收的人群除了喝酸奶以外，還可以選擇豆?jié){來補(bǔ)充，可以補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的康物質(zhì)和維生素