魷魚的口感是非常獨(dú)特的
魷魚怎么清洗干凈
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2、揪下魷魚的腦袋:我們?cè)谌コ滛~外皮的時(shí)候
魷魚的腦袋上的眼睛一定要去除,因?yàn)樗泻芏嗄?div id="m50uktp" class="box-center"> ,不去除就?huì)使得菜肴變得黑黑的
魷魚觸角的吸盤上有“塑料圈”,所以需要將它去除
3、清理魷魚的身體:這部分就比較好處理了
4、切魷魚:等魷魚全部處理干凈之后
魷魚去腥味方法
1、中和去腥:我們?cè)谂腼凈滛~的時(shí)候可以加入適量的陳醋
,就會(huì)生成醋酸鹽類,從而使得腥臭味大大降低了,也可以添加番茄醬去除腥味。2、酒類去腥:有些食物的沸點(diǎn)比較低
,那么就不會(huì)呈現(xiàn)堿性的腥味物質(zhì),那么就不能采用中和法去腥方法了,這個(gè)時(shí)候可以利用酒精去溶解腥味和揮發(fā)。只要經(jīng)過(guò)加熱之后,就可以將腥臭味去除了,所有肉類和魚肉是需要料酒和食醋烹飪的。3
、香料去腥:香料的味道是很濃烈的,比如我們常用的香蔥、生姜、八角等等香料,這些物質(zhì)都可以使得醛、酮等腥昧成分發(fā)生氧化反應(yīng),從而使得異味消散,特別適合膻腥味較濃的食物,去腥效果比較明顯。從上文可以知曉,魷魚的清洗過(guò)程是比較繁瑣的
,不過(guò)一定不能圖省事,因?yàn)槟~本身是含有一定有毒物質(zhì)魷魚中氨基酸的含量是很高的
魷魚是人人都喜歡吃的一道菜
2.接下來(lái)
5.魷魚的眼睛
一
頭部:擠去眼睛
二
1
2
3
4、魷魚頭和魷魚身分離的同時(shí)
5、取出魷魚腸后
6
拓展資料 青辣椒爆炒魷魚的做法
用料
主料:魷魚一條
輔料:青椒幾個(gè)
做法
1、魷魚去皮
,清理干凈
2
、切十字花刀
3、放入一勺雞粉
4
、放一勺辣椒粉
5、放適量鹽
,用手抓揉均勻,腌制十分鐘
6、青辣椒、生姜切絲備用
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8
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買來(lái)的魷魚是需要仔細(xì)清洗的,我們可以按照這個(gè)步驟操作
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