炎炎夏日,請(qǐng)用苦瓜清熱解毒

炎熱的夏季是細(xì)菌們最活躍的時(shí)機(jī)，尤其是長(zhǎng)夏時(shí)節(jié)，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)濕熱的氣候，這更有利于細(xì)菌的生長(zhǎng)，于是，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)中暑、生瘡等現(xiàn)象，這對(duì)于本來就特殊的特稟體質(zhì)者而言，簡(jiǎn)直是雪上加霜，由于夏天的衣著較少，皮膚會(huì)直接接觸過敏原，因此，更易引發(fā)諸多過敏性反應(yīng)。面對(duì)這種情況應(yīng)該怎么辦呢？很簡(jiǎn)單，只需用苦瓜做成菜肴食用即可。

炎熱的夏天是特稟體質(zhì)者最難熬的季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)里，肆意流竄的細(xì)菌，再加上特稟體質(zhì)者極易過敏的特征，會(huì)導(dǎo)致濕疹反復(fù)出現(xiàn)，這種病癥會(huì)讓特稟體質(zhì)者異常煩躁，并且，全身奇癢無比，即使用藥物都難以治愈。對(duì)于這種病癥，中醫(yī)則建議，從飲食中去調(diào)理體質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到改善濕疹的癥狀，夏季盛產(chǎn)的苦瓜，其清熱解毒的作用，便能起到治療濕疹的效果。

苦瓜又叫瘌瓜、涼瓜，因其具有特殊的苦味，故而取名為苦瓜，然而，人們卻并沒有被它的苦味嚇倒，反而因其苦而更加喜愛它，因?yàn)樗目辔恫粫?huì)輕易傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不會(huì)沾上半點(diǎn)苦味，于是，它又被譽(yù)為“君子菜”。當(dāng)然，人們青睞苦瓜的原因，還有它自身所含的豐富營(yíng)養(yǎng)。

苦瓜味甘苦、性寒，入脾、胃、心、肝經(jīng)，具有清熱、明目、解毒的功效。而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜含有的B族維生素居瓜類之首，此外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、膳食纖維和苦瓜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

其實(shí)，苦瓜的保健作用也很多。

降低血糖?？喙现兴脑碥粘煞挚山档脱?，并且，食用新鮮的苦瓜汁，還能起到清利濕熱的作用，也有助于降低血糖。

抗癌。醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，苦瓜中含有豐富的B族維生素，而維生素B17對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的殺傷力，因此，苦瓜也能起到一定的抗癌作用。

促進(jìn)消化?？喙现械目辔赌艽碳と梭w分泌大量的胃液，進(jìn)而起到消化食物與增進(jìn)食欲、利尿活血、清心明目的作用。

消暑解熱?？喙系奶厥獬煞挚鼘帲芤种婆d奮的體溫中樞，從而起到消暑降溫、生津止渴的目的。

綜合以上的材料，我們不難看出，苦瓜是特稟體質(zhì)者安度盛夏的佳蔬。

苦瓜的吃法不但多，而且，制作起來還非常方便，既可以涼拌著生吃，也可以煎、炒、煸、燒，葷素都同樣清爽可口?？喙线€可以烹調(diào)成多種風(fēng)味菜肴，如切絲、切片、切塊，即使是當(dāng)輔料也能單獨(dú)入菜，經(jīng)過炒、燉、蒸、煮等烹飪后，就成了風(fēng)味各異的佳肴。現(xiàn)實(shí)生活中，我國(guó)各地的苦瓜名菜都不勝枚舉，如青椒炒苦瓜、醬燒苦瓜、干煸苦瓜等，都是色美味鮮的美食佳肴。

下面，我為特稟體質(zhì)者介紹幾種清熱解毒的苦瓜食用方法。

檸檬苦瓜

這是炎炎夏日最好的食品了，具體做法如下。準(zhǔn)備苦瓜300克，檸檬3個(gè)，以及適量的糖與鹽；將苦瓜清洗干凈后切成片狀；在鍋里加入適量的清水，放入苦瓜片用大火煮，待沸騰后將苦瓜撈出過一遍涼水；將苦瓜放入盤中，放入糖與鹽腌制；最后將檸檬榨成汁，澆在苦瓜上即可食用。這道菜不但清脆可口，而且還具有清熱祛暑、生津止渴的功效。

秀菊苦瓜

這道菜也是夏季的祛暑佳品，具體做法如下。準(zhǔn)備苦瓜50克，菊花2朵，以及適量的鹽、雞精；將苦瓜去蒂、去子，清洗干凈后切成條狀；在鍋里放入適量的清水，放入苦瓜條用大火煮，待沸騰后將苦瓜撈出晾涼，并瀝干水分；將油鍋燒熱，隨后將苦瓜條熘炒至熟，加入調(diào)料翻炒幾次后裝盤；最后撒上菊花瓣即可食用。這道菜不但品相精致，還能起到清熱解毒、清心除煩的功效。

肉絲苦瓜

這是我們餐桌上常見的一道菜，做法非常簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備苦瓜300克，瘦肉100克，以及適量的鹽與蔥；將苦瓜與瘦豬肉都清洗干凈，并切成絲；將油鍋燒熱后下蔥爆香，并放入肉絲炒變色，隨后放入苦瓜翻炒片刻，加入適量的鹽翻炒幾次即可出鍋食用。這道菜具有清熱去火、降糖降脂的功效。

苦瓜拌芹菜

這道菜的具體做法如下。準(zhǔn)備芹菜150克，苦瓜150克，芝麻醬50克，以及適量的精鹽、味精、醬油、蒜泥；將芹菜去根葉，只留葉柄部分，洗凈后切成1.5厘米長(zhǎng)的段，用開水焯一下，晾涼后備用；將苦瓜削皮去瓤切成細(xì)絲，先用開水焯一下，再用涼開水過一遍，瀝凈苦瓜絲中的水分；將芝麻醬用涼開水調(diào)成稀糊，與精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥一起澆在苦瓜絲與芹菜上，調(diào)勻盛入盤內(nèi)后即可食用。這道菜不但風(fēng)味獨(dú)特、苦中有香，還具有健身開胃、解熱消暑、清熱利水的功效。

溫馨提示

一般情況下，苦瓜與雞蛋一起食用最好，因?yàn)檫@樣能起到保護(hù)骨骼、牙齒與血管的作用，并能有效促進(jìn)鐵元素的吸收，進(jìn)而達(dá)到健胃消食的功效。雖然苦瓜對(duì)我們的健康大有裨益，但是也不能一次性吃得過多，所謂過猶不及，凡事一旦超過了一個(gè)度，勢(shì)必會(huì)給健康帶來困擾。

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