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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

炎炎夏日,請用苦瓜清熱解毒

吃貨一枚 2023-05-05 18:40:11

炎熱的夏季是細菌們最活躍的時機，尤其是長夏時節(jié)

，經(jīng)常會出現(xiàn)濕熱的氣候
，這更有利于細菌的生長
，于是
，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)中暑
、生瘡等現(xiàn)象
，這對于本來就特殊的特稟體質(zhì)者而言
，簡直是雪上加霜
，由于夏天的衣著較少
，皮膚會直接接觸過敏原
，因此
，更易引發(fā)諸多過敏性反應
。面對這種情況應該怎么辦呢
？很簡單，只需用苦瓜做成菜肴食用即可
。

炎熱的夏天是特稟體質(zhì)者最難熬的季節(jié)，在這個季節(jié)里

，肆意流竄的細菌，再加上特稟體質(zhì)者極易過敏的特征
，會導致濕疹反復出現(xiàn)，這種病癥會讓特稟體質(zhì)者異常煩躁
，并且
，全身奇癢無比
，即使用藥物都難以治愈
。對于這種病癥，中醫(yī)則建議
，從飲食中去調(diào)理體質(zhì)，進而達到改善濕疹的癥狀
，夏季盛產(chǎn)的苦瓜
，其清熱解毒的作用
，便能起到治療濕疹的效果
。

苦瓜又叫瘌瓜

、涼瓜
，因其具有特殊的苦味
，故而取名為苦瓜
，然而
，人們卻并沒有被它的苦味嚇倒
，反而因其苦而更加喜愛它
，因為它的苦味不會輕易傳給“別人”
，如用苦瓜燒魚，魚塊絕不會沾上半點苦味
，于是，它又被譽為“君子菜”
。當然，人們青睞苦瓜的原因
，還有它自身所含的豐富營養(yǎng)。

苦瓜味甘苦

、性寒
，入脾
、胃
、心、肝經(jīng)
，具有清熱
、明目
、解毒的功效
。而據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)
，苦瓜含有的B族維生素居瓜類之首
，此外
，它還含有豐富的蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、鈣
、磷、鐵
、胡蘿卜素
、膳食纖維和苦瓜素等營養(yǎng)物質(zhì)
。

其實

，苦瓜的保健作用也很多
。

降低血糖

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙现兴脑碥粘煞挚山档脱?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，并且
，食用新鮮的苦瓜汁
，還能起到清利濕熱的作用
，也有助于降低血糖
。

抗癌

。醫(yī)學研究證實
，苦瓜中含有豐富的B族維生素，而維生素B17對癌細胞有較強的殺傷力
，因此
，苦瓜也能起到一定的抗癌作用
。

促進消化

?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙现械目辔赌艽碳と梭w分泌大量的胃液
，進而起到消化食物與增進食欲
、利尿活血
、清心明目的作用
。

消暑解熱

。苦瓜的特殊成分奎寧
，能抑制興奮的體溫中樞，從而起到消暑降溫
、生津止渴的目的。

綜合以上的材料

，我們不難看出，苦瓜是特稟體質(zhì)者安度盛夏的佳蔬
。

苦瓜的吃法不但多

，而且
，制作起來還非常方便
，既可以涼拌著生吃
，也可以煎
、炒
、煸
、燒，葷素都同樣清爽可口
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙线€可以烹調(diào)成多種風味菜肴
，如切絲
、切片
、切塊
，即使是當輔料也能單獨入菜，經(jīng)過炒
、燉、蒸
、煮等烹飪后，就成了風味各異的佳肴?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)實生活中，我國各地的苦瓜名菜都不勝枚舉
，如青椒炒苦瓜
、醬燒苦瓜
、干煸苦瓜等，都是色美味鮮的美食佳肴
。

下面，我為特稟體質(zhì)者介紹幾種清熱解毒的苦瓜食用方法

。

檸檬苦瓜

這是炎炎夏日最好的食品了，具體做法如下

。準備苦瓜300克
，檸檬3個
，以及適量的糖與鹽
；將苦瓜清洗干凈后切成片狀
；在鍋里加入適量的清水
，放入苦瓜片用大火煮
，待沸騰后將苦瓜撈出過一遍涼水
；將苦瓜放入盤中
，放入糖與鹽腌制
；最后將檸檬榨成汁
，澆在苦瓜上即可食用
。這道菜不但清脆可口
，而且還具有清熱祛暑
、生津止渴的功效
。

秀菊苦瓜

這道菜也是夏季的祛暑佳品

，具體做法如下
。準備苦瓜50克
，菊花2朵
，以及適量的鹽、雞精
；將苦瓜去蒂、去子
，清洗干凈后切成條狀；在鍋里放入適量的清水
，放入苦瓜條用大火煮，待沸騰后將苦瓜撈出晾涼
，并瀝干水分
；將油鍋燒熱
，隨后將苦瓜條熘炒至熟
，加入調(diào)料翻炒幾次后裝盤
；最后撒上菊花瓣即可食用
。這道菜不但品相精致，還能起到清熱解毒
、清心除煩的功效。

肉絲苦瓜

這是我們餐桌上常見的一道菜

，做法非常簡單
。準備苦瓜300克，瘦肉100克
，以及適量的鹽與蔥；將苦瓜與瘦豬肉都清洗干凈
，并切成絲；將油鍋燒熱后下蔥爆香
，并放入肉絲炒變色
，隨后放入苦瓜翻炒片刻
，加入適量的鹽翻炒幾次即可出鍋食用
。這道菜具有清熱去火
、降糖降脂的功效
。

苦瓜拌芹菜

這道菜的具體做法如下

。準備芹菜150克
，苦瓜150克，芝麻醬50克
，以及適量的精鹽、味精
、醬油、蒜泥
；將芹菜去根葉，只留葉柄部分
，洗凈后切成1.5厘米長的段，用開水焯一下
，晾涼后備用；將苦瓜削皮去瓤切成細絲
，先用開水焯一下
，再用涼開水過一遍
，瀝凈苦瓜絲中的水分
；將芝麻醬用涼開水調(diào)成稀糊，與精鹽
、味精
、醬油
、醋
、蒜泥一起澆在苦瓜絲與芹菜上
，調(diào)勻盛入盤內(nèi)后即可食用
。這道菜不但風味獨特
、苦中有香
，還具有健身開胃
、解熱消暑
、清熱利水的功效。

溫馨提示

一般情況下

，苦瓜與雞蛋一起食用最好，因為這樣能起到保護骨骼
、牙齒與血管的作用，并能有效促進鐵元素的吸收
，進而達到健胃消食的功效。雖然苦瓜對我們的健康大有裨益
，但是也不能一次性吃得過多
，所謂過猶不及
，凡事一旦超過了一個度
，勢必會給健康帶來困擾
。

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