苦瓜“清熱消火”的吃法

苦瓜，又被稱為“涼瓜”，是一種葫蘆科植物的果實(shí)?？喙仙黹L(zhǎng)但稍顯圓潤(rùn)，表層長(zhǎng)有不整齊的瘤狀物并微微突起。它的種子生長(zhǎng)在果實(shí)之中，待到成熟時(shí)期，會(huì)由紅色的囊為它包裹著。

雖然，它的味道略微有些苦澀，但是，南方人喜歡將它作為一道菜肴食用。

食用方法：

涼拌苦瓜，準(zhǔn)備的材料如下：苦瓜300g，醬油8g，蒜泥5g，食醋5g，橄欖油10g，豆瓣醬15g，食用鹽2g，辣椒絲15g。

制作方法：首先，沿苦瓜中間線條剖開，將其一分為二并除去里邊的瓤；接著，用刀切成均勻的條狀，將它放入沸水之中浸泡，幾分鐘之后，把它撈出，將水瀝干；最后，把所有的調(diào)味料放入苦瓜中，攪拌均勻，即可食用。

功效：食用涼拌苦瓜，可以達(dá)到祛心熱，解肝火，解毒明目，消暑止渴，清熱消除煩悶的功效，對(duì)人體的健康有著極大的益處。

鯽魚苦瓜湯，食材簡(jiǎn)單，如下所示：鯽魚，苦瓜，蘑菇，油、鹽，食醋、味精等調(diào)味料。

制作方法：先將苦瓜理凈，切成小塊；再將鯽魚清理干凈，用刀段成幾大塊，放入油鍋中，煎炸至兩面金黃撈出瀝干；接著，往鍋中加入適量的水，放入鯽魚清煮，煮沸之后放入苦瓜、蘑菇以及其他調(diào)味料，10分鐘之后出鍋。

功效：鯽魚滋補(bǔ)養(yǎng)顏，苦瓜甘苦消火，兩者配伍制成的湯品，非常適合潮濕悶熱的天氣食用，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛濕解悶等效果。

其實(shí)，在日常的飲食中，苦瓜的烹飪方法非常多，例如雞蛋炒苦瓜，苦瓜燉排骨，苦瓜煎餅，或者是將苦瓜榨汁與牛奶、蜂蜜等食物混合食用等。不管何種烹飪方式，苦瓜都能發(fā)揮其清熱解毒，美容養(yǎng)顏，甚至于減肥等功效。

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