有關核桃的知識詳解

有關核桃的知識詳解。核桃屬于堅果類食物，很多人都喜歡吃，吃核桃能夠補腦，這是大多數朋友都知道的。那么對于核桃的其他營養(yǎng)價值大家有了解多少呢?為了讓大家對核桃有一個詳細的了解，小編將帶來大家去核桃的世界，領略核桃的美。

核桃的營養(yǎng)價值：

1、核桃含有豐富的維生素B族以及維生素E，能夠防止細胞老化，有健腦、增強記憶力和延緩衰老的作用。

2、核桃仁含有亞麻油酸以及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，若是常食用則有潤肌膚、烏須發(fā)，以及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

3、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，更是中成藥的重要輔料，有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎等功能。若是感到疲勞時，嚼些核桃仁，對于緩解疲勞和壓力極為有利。

4、核桃含有豐富的不飽脂肪酸，若是經常食用核桃，不但不會導致血糖升高，還能夠減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，由于核桃含有大量的脂肪，能夠潤腸，治療大便秘結，還能夠讓消瘦的人增重。

5、核桃中的脂肪酸主要是亞油酸，它是人體的必需脂肪酸，也是人體理想的肌膚美容劑。

核桃的選購：

核桃以個大圓整，殼薄白凈，桃仁片張大，出仁率高，干燥，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應該以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，而褐黃則更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次;籽仁全部泛油、粘手、黑褐，并且有哈喇味的則表明已經嚴重變質，是不能食用的。

核桃的存儲：

將曬干的核桃裝入布袋、麻袋或者是裝入筐內，并且要放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃的最適溫度為1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度為75-80%。

核桃的食用方法：

巧剝核桃皮：先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出就放入冷水中浸泡三分鐘，然后撈出來用錘子在核桃四周輕輕敲打，破殼后就能夠取出完整的核桃仁。

小編提醒：核桃不僅具有極高的營養(yǎng)價值，而且還具有藥用價值，吃核桃對人體是百利而無一害的，朋友們在生活中也可以取其食之。若是家中朋友有失眠、心血管疾病的，不妨讓其吃一些核桃，對于疾病的防治都是極為有利的。

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