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    怎么做千層餅(千層餅的做法)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-06 12:56:26
        
    

        
    
           
    怎么做千層餅
    千層餅是山東一款著名的傳統(tǒng)小吃了
    ，是一種非常美味的小吃
    ，金黃色的看上去就是非常的有食欲
    ，而且是一層一層的，非常的美味好吃
    ，吃了也不會(huì)感覺到膩
    。我們是可以自己在里面制作一些
    ，作為早餐來食用，而且制作起來也是比較的簡(jiǎn)單的
    。一起和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)看下。
    千層餅的由來
    千層餅是山東東平接山山鄉(xiāng)一帶非常傳統(tǒng)的一道小吃了
    ，餅的外邊是用一層面包皮包起來
    ，里面則是有好幾層
    ，而且層層相分，等到烙熟之后
    ，外黃里暄，熱著吃是不膩
      ，而涼著吃是不散口，吃起來味道是非常的香美
      。
    千層餅也是浙江奉化溪口的一種小吃
      ，餅里面是拌有海苔粉，而且在外面撒上一層芝麻
      ，吃起來是酥香可口
      。
    怎么做千層餅
    做法一
    食材：普通面粉300g、溫水少許
      、蔥花3根
      、油適量
    、椒鹽少許
    步驟
    1、首先就是作蔥油
    ，將蔥白和蔥綠色的部分都分開了。
    2
      、將蔥白在熱的油里面稍微的炸一下，等到將蔥綠色的部分炸好之后就和蔥白混合了
      ，放到碗里面?zhèn)溆谩?/p>
    3
    、在干凈的盆里面倒入適量的面粉
    ，再倒入適量的溫水
    。
    4、將面揉成面團(tuán)
    ，在上面蓋上保鮮膜
    ，餳30分鐘左右
    ，然后再將面團(tuán)揉幾下
    。
    5、用搟面杖將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的薄片
    ，然后將椒鹽和蔥油混合之后涂抹在面片上面
    ，一定要涂抹均勻了
    。
    6
    、將面片從兩半對(duì)折一下，然后切成長(zhǎng)條
    ，不要將兩端切斷了
    ，切好之后就是從另一段卷起來
    ，然后擰一下
    ，擰緊了
    ，拉成長(zhǎng)卷和圓形
    ，再搟成薄餅。
    7、然后在平底鍋里面倒入適量的熱油
    ，等到油熱了之后就放到鍋里面
      ，用小火煎
      ，煎到兩面金黃了
    ，然后馬上拍一下，等到變得松散了
    ，就可以吃了。
    做法二
    原料：面粉500克
    ，鹽5克，豬大油些許
    。
    做法：
    1
    、將水躺倒80度，活多一半的面粉
    ，一定要注意柔軟的感覺
    。
    2、等到面稍微涼了
    ，就兌一些涼水，和剩下的面
      ，我們一定是要注意柔軟
      ，醒20分鐘
      。
    3
      、將面在面板上面攤成均勻的3-4毫米厚
      ，將豬油、鹽均勻的刷在面皮上面
      。
    4
      、將面皮從另一端開始卷起來，然后搓成直徑4-6公分的面卷
      ，將面卷從兩端向反方向?qū)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，卷到中間
      ，疊放起來
      ，攤成均勻的厚度
      。
    5
    、在鐵鍋里面放入適量的油
    ，燒熱了
    ，然后再將餅放到鍋里面，用慢火反復(fù)的煮
    ，煮熟透了，就可以起鍋了
    。
    注意事項(xiàng)
    我們將面團(tuán)揉好之后，就將餅皮搟成薄厚均勻一些
    。我們將面團(tuán)和水的比例是非常關(guān)鍵的
    。
    千層餅的配方與竅門
    千層餅使用的面粉是精致面粉
    ，通常來說，包裝上面都是會(huì)明確的寫著適合做饅頭的字樣
    ，我們?cè)?00克的面粉里面一次加入5克酵母
    ，放入3克泡打粉，接下來的步驟相信大家就是會(huì)了
    ，這個(gè)步驟是會(huì)使得家里面和外面做的味道不一樣
      。
    我們和面用的水一定是要微微發(fā)燙的溫水，如果溫度不夠的話
      ，餅的味道也是會(huì)受到非常大的影響，我們?cè)谧銮语灥臅r(shí)候是可以加入一些佐料
    ，也是可以不加一些的
    ，大家如果是想要加上一些火腿或者是蔥花，就一定要在刷油的時(shí)候撒上一些
    。
    千層餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    我們?cè)谄綍r(shí)的生活中經(jīng)常食用一些千層餅?zāi)軌蚝芎玫膸椭B(yǎng)腸胃
    ，很好的增強(qiáng)力氣，而且是可以讓我們的肌肉更加的結(jié)實(shí)
    ，我們?nèi)绻窍胍B(yǎng)氣
    ，補(bǔ)不足和補(bǔ)五臟
    ，就可以適量食用一些千層餅
    ，我們將千層餅和水調(diào)服就可以治療中暑和肺熱
    ，而且將這些敷在癰瘡傷處，能夠很好的幫助散血和止痛
    。
    我們食用千層餅?zāi)軌蚝芎玫膸椭コ櫦y
    ，對(duì)于嫩膚和祛斑有很好的效果
    ，因?yàn)榍语灷锩婧蟹浅ＸS富的纖維素
    ，能夠很好的幫助我們調(diào)理腸胃
    ，對(duì)于促進(jìn)消化是有很好的作用和效果。所以廣大的女性朋友如果是想要美容潤(rùn)膚
    ，就不妨在早上食用一些千層餅，也是可以作為零食來食用
    ，對(duì)身體健康也是非常有幫助的
    。
    看了上面的做法
    ，相信大家對(duì)于千層餅的做法也是有了很好的了解和認(rèn)識(shí)了
    ，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候和面是最為關(guān)鍵的
    ，這就是決定了我們做出來的口味和街上的口味不一樣
    ，而且食用千層餅也是有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效和作用
    ，很值得我們?cè)囈辉嚨摹?/p>
    千層餅的做法
    原料：面粉500克，鹽5克
    ，豬大油些許。 
    做法：1
    、燙水至80度
    ，活一多半面粉
    ，注意要柔軟的感覺； 
    2、面稍微涼
    ，兌涼水活剩下的面；關(guān)鍵一定要柔軟（此處應(yīng)最注意）
    ，醒面20分鐘
    ； 
    3
    、面板鋪開
    ，把面攤勻成3-4毫米厚
    ，把豬大油
    、鹽依次均勻的刷在面皮上
    ； 
    4、把面皮從一端開始卷起
    ，搓成直徑4-6公分的面卷
    ，然后從兩端開始，相反方向
    ，對(duì)卷
    ，卷到中央
    ，疊放起來
    ，均勻的攤至5-8毫米厚度。 
    5
    、鐵鍋放少量油，燒熱
    ，把餅放進(jìn)鍋里
    ，慢火
    ，反復(fù)
    ，直至熟透
    ，起鍋即可。 
    注：此做法經(jīng)驗(yàn)的成分非常大
    ，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧
    ，多練習(xí)會(huì)成功的
    。做出的千層餅
    ，一定要外皮酥
    ，壤多
    ，味道香
    千層餅怎么做
    家庭千層餅的做法如下：
    1
    、面粉+清水+干酵母揉成面團(tuán)
    ，溫度35度放置1小時(shí)
    ，發(fā)酵至2倍大
    。
    2
    、制做油酥：把油燒熱，倒入容器中+面粉+鹽+雞精攪拌均勻
    ，攪拌成很粘稠的狀態(tài)。
    3
      、發(fā)酵好的面團(tuán)
      ，揉一下，排除空氣
      。搟成長(zhǎng)方形的面片
      ，越薄越好
      ，但不要搟破了
      。
    4
      、把油酥均勻的涂抹在面片上
      ，折三折
      ，相互重疊起來，折好后
    ，再折三折
    ，折成6層
    。
    5
    、再次搟開面團(tuán)
    ，先用搟面杖按壓（防止用力不勻，導(dǎo)致?lián){時(shí)移位
    ，這步不可少），輕輕搟成薄餅
    ，再次折疊6層，搟時(shí)不要太用力
    。
    6
    、搟開面團(tuán)
    ，要厚一點(diǎn)
    ，可以切成小塊，也可以不切
      ，撒白芝麻
      ，二次發(fā)酵40分鐘。用烤箱烤制
      ，放到烤盤中
      ，表面噴水，烤箱預(yù)熱200度
      ，烤18分鐘
      ，表面上色即可。用電餅檔煎到兩面金黃
      。
    7、用電飯鍋煎到兩面金黃
      。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/23070.html.
    
          
    
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