燒酒和白酒的區(qū)別

綠色飲食在行動 2023-05-06 16:44:29

燒酒和白酒的區(qū)別

白酒是很常見的一款酒

，其歷史悠久

，一直延續(xù)到現(xiàn)在

，依然有很多人喜歡飲用著

。不過對于白酒的稱呼有很多

，比如燒酒

、老白干

、燒刀子等等稱呼

。我們在電視上也會看見燒酒這個稱呼

，那么那個所謂的燒酒和白酒是一樣的嗎?如若不是

，那么兩者之間又有什么不一樣呢?下面一起來看看。

燒酒和白酒的區(qū)別

有人傳言

，我國自民國開始

，把蒸酒的鍋就稱之為燒鍋，那么燒鍋生產(chǎn)出來的酒就被稱為燒酒了

。燒酒一般是指透明無色的蒸餾酒

，還被稱為白干、老白干

、燒刀酒

、蒸酒

、酒露等等的別稱。但是若是說燒酒就是白酒

，這種說法就不對了

。

以前的燒酒是通過蒸餾的工藝獲取到的，它的酒精含量不高

，而且產(chǎn)量又是極低的

，一般都是小作坊生產(chǎn)，工藝手法相對而言較為簡單

，質(zhì)量也時常不一

。但是隨著科技的發(fā)達(dá)，制作工藝也是越來越精進(jìn)

。

關(guān)于酒精度數(shù)：韓國的燒酒就被稱之為燒酒

，但是它的酒精度與中國的白酒存在著一定的差異，也就是說

，中國的白酒的度數(shù)要高于韓國的燒酒

，中國白酒最低的度數(shù)在30度以上，而韓國的燒酒度數(shù)是在19.5—21.5之間

，也就是比中國黃酒度數(shù)稍微高了一點(diǎn)

。

關(guān)于香型：中國的白酒種類也是有很多種的，因為中國人對于酒的香型要求各異

，分別有醬香

、濃香、清香等等多種香型

，所以在制作白酒的時候

，香料會豐富得多，所以對于中國人而言

，家里有喝酒的人的話

，酒味兒就相對難以消散了，因為香料量比較豐富

。

韓國的燒酒卻不是這樣

，它是沒有那么濃烈的酒味兒，因為韓國的燒酒在制作的時候

，香料投放的較少

，所以酒味兒就沒有那么濃烈了。

關(guān)于入口：韓國的燒酒由于酒精度數(shù)低的緣故

，所以在飲用的時候

，它的后勁兒是甜的。而中國的白酒度數(shù)相對就高多了，所以它的入口就相對較綿柔

。

適應(yīng)人群：中國的白酒一般都是男性居多

，大多數(shù)女性不喜歡飲用這么烈的酒。而韓國的燒酒由于酒精度數(shù)多

，所以男女老少幾乎都是適合的

，飲用人群較為普遍

。

從上文明可以知曉

，燒酒和白酒的區(qū)別還是很大的，酒精度數(shù)

、香型

、口味、飲用人群等等

，這些都是不一樣的

。

威士忌，白酒
，燒酒的區(qū)別
？

1、釀制不一

威士忌：是一種由大麥等谷物釀制

。

白酒：以曲類

、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料

，而釀制而成的各類酒

。

燒酒：用蒸餾法，利用淀粉質(zhì)原料

，而釀制成的酒

。

2、色澤不一

威士忌：色澤以黃色為主

。

白酒：色澤為無色透明

燒酒：色澤透明無色

。

威士忌如圖：

白酒如圖：

燒酒如圖：

3、度數(shù)不一

威士忌：度數(shù)在43度左右的烈性蒸餾酒

。

白酒：最低的度數(shù)也要在30度以上

。

燒酒：度數(shù)只在19.5~21.5之間。

、口味不一

威士忌：入口有微酸

，有辛辣感。

白酒：入口比較柔順，醇香中又帶有些許的微辣

。

燒酒：比較清新爽口

，而且刺激比較小。

、釀制工藝過程不一

威士忌：發(fā)芽

、糖化、發(fā)酵

、蒸餾

、陳年、混配

。

白酒：蒸煮

、糖化、發(fā)酵

、蒸餾

、陳釀和勾兌。

燒酒：蒸煮

、糖化

、發(fā)酵、蒸餾

、陳釀和勾兌

。

燒酒與白酒的關(guān)系
？

燒酒和白酒的區(qū)分總體說來是一樣的

，同樣是糧食蒸餾酒透明無色。
白酒以糧谷為主要原料

，以大曲

、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮

、糖化

、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒

。又稱燒酒

、老白干、燒刀子等

。酒質(zhì)無色(或微黃)透明

，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈

，酒精含量較高

，經(jīng)貯存老熟后

，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

紅茅燒酒和白酒的區(qū)別

酒精度數(shù)的不同

、香型的不同

、口感的不同。
燒酒名字雖然叫燒酒

，但是其酒精度卻與中國的白酒有著天壤之別

，燒酒完全沒有白酒那么“燒”，通常中國白酒最低的度數(shù)也要在30度以上

，而燒酒的度數(shù)卻只在19.5-21.5之間

，燒酒的度數(shù)僅僅只比中國黃酒的度數(shù)高一點(diǎn)點(diǎn)。人們喝白酒

，講究味香

，因此白酒單從香型就可分為很多種：醬香型

、濃香型

、清香型等，所以導(dǎo)致在制作白酒的過程中

，香料放的會比較多

，這是順理成章的。
而燒酒就沒有那么濃烈的酒香味

，如果不湊到跟前

，是不會聞到燒酒的酒味的，但是這并不是說燒酒中就沒有添加香料

，相比較白酒而言

，燒酒中含有的香料要比白酒中的香料少很多。燒酒因其含有較低的酒精度

，燒酒入口比較清新

、爽口，而且刺激比較小

，這種特質(zhì)很適合作為燒烤或者海鮮生食的配飲

；而白酒因其度數(shù)以及制作工藝的不同，好的白酒入口比較柔順

，醇香中又帶有些許的微辣

，后勁比較大
白酒，

，是中國酒類（除了果酒

、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒

、老白干

、燒刀子等

。

燒酒是不是白酒啊?

白酒又名燒酒、白干

，是中國的傳統(tǒng)飲料酒

。

燒酒和白酒的區(qū)別：

1、香型不同：燒酒沒有濃烈的酒香味

，是因為酒中的香料比較少

，酒味不是特別濃郁；白酒就不一樣了

，從香型中就可以分為多種

，有醬香型、濃香型

、清香型等

，在制作白酒的過程中香料會添加的比較多，在家中喝酒

，房間內(nèi)的酒氣就會很大

，需要一至兩小時才能散去。

、度數(shù)不同：燒酒雖然稱之為燒酒

，但是酒精的度數(shù)卻一點(diǎn)也不高，酒的度數(shù)普遍都在15度至18度之間

；而白酒最低的度數(shù)也要在30度以上

，與燒酒的度數(shù)有較大的差距。

、口感不同：燒酒因為含有較低的酒精度

，入口比較清新、爽口

，對口腔的刺激比較小

，適合作為燒烤、夜宵時小酌

；而白酒特有的制作工藝及酒精度數(shù)的不同

，在入口時會比較柔潤，但是經(jīng)過口腔后

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