怎么把雞腿做好吃(好吃的雞腿怎么做)

綠色飲食在行動 2023-05-07 06:42:14

怎么把雞腿做好吃

雞腿相信大家都是很熟悉的

，因為雞腿本身吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處

，所以說雞腿是值得大家在平時經(jīng)常吃的

，但是雖然吃雞腿不錯

，也需要注意烹飪雞腿的方法才行

，那么具體來說雞腿應(yīng)該如何烹飪味道好

，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看吧。

怎么把雞腿做好吃

吃雞腿的時候方法還是很多的

，首先豆鼓醬蒸雞腿是不錯的選擇

，需要我們準(zhǔn)備好雞腿、洋蔥

、蔥

、姜、蒜

、生抽

、老抽、料酒

、白胡椒粉

、花椒粉、糖

、鹽

。我們把雞腿洗凈之后需要切上一刀，可以方便雞腿的入味

。之后我們把洋蔥切成絲

、蔥姜蒜需要切碎之后備用。我們把洋蔥絲

、蔥姜蒜一起加入到雞腿中

，然后我們再選擇加入生抽、老抽

、蠔油

、料酒、白胡椒粉

、花椒粉

、豆豉醬

、糖以及少許的鹽，拌勻之后就可以裝入保鮮袋中

，然后選擇放冰箱中

，冷藏腌制之后過夜，選擇放入蒸鍋中

。等到水開之后

，中火的時候蒸上20分鐘左右就可以吃了。

怎樣把雞腿炸的好吃

雞腿炸著吃是很好的選擇

，需要我們準(zhǔn)備好雞腿8個

，雞蛋1個，淀粉50g

，蔥適量

，白糖適量，面包糠200克

，面粉50g

，姜適量，料酒適量

，鹽適量

，醬油適量。在鍋中需要加入適量的清水

，然后再放入洗凈的雞腿

，之后需要我們加入姜片、蔥段以及料酒

，大火煮到水開之后

，需要繼續(xù)煮15分鐘然后關(guān)火，這時候雞腿是處于八成熟

。焯水之后的雞腿需要瀝干水分

，然后放入到大碗中，加入食鹽

、醬油

、白糖、花椒粉

、姜片

、蔥段進行調(diào)味，抓均勻之后靜置

，腌制2小時就可以了

。在腌制的期間，我們需要制作全蛋糊

，在碗中需要加入面粉

、淀粉

、雞蛋，還需要適量的水

，攪拌成全蛋糊就可以了

。等上2小時之后我們把腌制好的雞腿取出，然后放入到全蛋糊中

，等到均勻裹上面糊就可以了

。之后我們再放入油面包糠的碗中，翻滾均勻

。之后準(zhǔn)備好炒鍋

，在其中加入較多的油，開成大火

，燒到油6成熟的時候選擇放入雞腿

，然后炸到變成金黃色的時候就可以了。

雞腿怎么腌好吃

吃雞腿的時候是需要腌制之后再吃的

，在需要我們準(zhǔn)備好姜泥

、洋蔥泥、糖

、鹽、五香粉

、麻油

、醬油以及黑醬油，攪拌到糖溶解的時候

，選擇加入雞腿

，腌制上一晚上就可以了。

雞腿腌制吃的時候

，我們要用到食鹽和五香粉

、花椒粉，涂抹到雞腿的表面之后

，需要靜置半小時

，然后選擇加入料酒、洋蔥

、青椒

、老抽，抓均勻之后

，需要繼續(xù)靜置15分鐘就可以了

。

腌制雞腿的時候，需要我們給雞腿加上百里香

、歐芹

、白蘭地

，還需要加入胡椒、洋蔥末

、蜂蜜

、番茄醬進行腌制，能夠讓雞腿的味道好非常多

。

還可以給雞腿搭配上白酒

、醬油、蠔油

、姜絲

、蔥段、洋蔥末

、麥芽糖漿

，還需要淀粉少量以及雞蛋，也是可以讓雞腿的味道更好的

。

雞腿肉的營養(yǎng)價值

雞腿肉的營養(yǎng)價值還是很豐富的

，而且因為雞腿肉的肉蛋白質(zhì)含量比例是非常高的，同時其中的種類也非常多

，而且因為消化率也很高

，是很容易就可以被我們?nèi)梭w所吸收和利用的，還擁有增強體力

、強壯身體的效果存在

。而且雞肉中是含有對我們?nèi)梭w生長和發(fā)育非常重要作用的磷脂類物質(zhì)存在，也是膳食結(jié)構(gòu)中

，脂肪和磷脂非常重要的來源

。而且對雞肉來說，能夠?qū)I養(yǎng)不良

、畏寒怕冷的問題

，還有乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)

、貧血

、虛弱等情況，都可以有非常好的食療作用存在

，而且我們吃雞腿肉是可以有溫中益氣

、補虛填精、健脾胃

、活血脈

、強筋骨等食療功效存在的，因此在平時選擇吃雞腿肉是不錯的選擇

，對我們健康是很有好處的

，而且還可以通過吃這樣的食物來幫助我們滋補

，特別是解決身體虛弱，營養(yǎng)不良的情況

，效果還是非常棒的

，所以說推薦大家吃雞腿肉。

上面給大家介紹了雞腿的具體吃法

，能夠發(fā)現(xiàn)制作雞腿的時候吃法是非常多的

，我們可以根據(jù)自己的口味制作出美味的雞腿吃，所以上面介紹的雞腿吃法大家應(yīng)該有所了解

，可以烹飪出多種美味雞腿吃

，對我們健康也是有一定好處的。

好吃的雞腿怎么做

?
第一道：懶人版大雞腿
所需材料：雞腿5個

，蔥15克

，生姜15克，大蒜15克

，生抽30ml

，老抽10ml，耗油30ml

，干辣椒6個

，花椒3ml，冰糖20ml

，料酒30ml

，水100ml。
步驟1.雞腿洗凈

，在雞腿上劃幾刀，放入電飯鍋中
步驟2.把所有的調(diào)料依次放入鍋中再倒入100ml水（大概半碗）

，開啟煮飯模式

。
步驟3.時間到出鍋即可。
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第二道：蜜汁雞腿
所需材料：雞腿2只

，奧爾良烤翅腌料2勺

，蔥2段，生姜5片

，醬油1勺

，料酒1勺，耗油1勺

，蜂蜜1勺

，鹽適量，清水300克

。
步驟1.雞腿中間切開

，去掉骨頭

。
步驟2.加上所有調(diào)料腌制2個小時以上入味，最好的就是過夜

。
步驟3.起鍋燒油

，將腌好的雞腿煎至兩面金黃。
步驟4.加入腌肉剩下的料汁和適量清水中小火燉十分鐘

。
步驟5.大火收干湯汁出鍋即可

。
?
第三道：烤雞腿
所需材料：雞腿十只（選小一點的腿子，數(shù)量想吃多少做多少）

，料酒1勺

，鹽1鹽勺，生抽1勺

，蜂蜜適量

，大蒜5 瓣，姜絲適量

，黑胡椒適量

。
步驟1.在雞腿上肉厚的地方劃上兩刀，放蠔油

、生抽

、鹽、料酒

、姜蒜

、黑胡椒。按摩雞腿十分鐘

，腌制倆小時
步驟2.鋪在錫紙上

，烤箱二百度。
步驟3.二十分鐘后

，涂一層蜂蜜

，再烤十分鐘。
步驟4.看個人烤箱

！根據(jù)自家烤箱的實際溫度來靈活調(diào)整

，烤二十分鐘以上看看上色情況，不要焦了

。

雞腿怎么做好吃

果汁雞腿做法
借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法

，添加了胡蘿卜、洋蔥

，制做出這道冷菜

。好幾年沒做了，今天突然就想吃，利馬上灶

。
做法簡單

，味道不錯，有興趣的可以試試

。
主配料：
主料：雞腿兩只
配料：胡蘿卜

、洋蔥均切丁
調(diào)料：番茄汁2手勺，“口急”
汁1.5手勺

，白糖1手勺

，鹽、味精適量
做法：
1

、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜

、洋蔥丁煸炒斷生。
2

、將番茄汁

、急汁、白糖

、鹽

、味精等調(diào)料放入調(diào)好口燒開。（可根據(jù)自己的口味加減調(diào)料）
另外

，最好用自己制做的番茄汁做調(diào)料這是我在做番茄汁：
3

、將做好的果汁倒在盆內(nèi)，上鍋蒸熟

。
4

、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼

，吃時將雞腿切成段

，裝盤開吃～～
特點：雞肉嫩，汁酸甜

，味道特別

，開胃可口

雞腿肉怎么做好吃

1、紅燒雞腿
紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法

，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且制作起來也并不是非常的困難

，首先需要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿

，然后將準(zhǔn)備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗凈

，洗干凈以后用刀在雞腿上劃幾道口子

，撒入一些鹽和五香粉，腌制幾分鐘

，鍋里面放入植物油燒熱

，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒

，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽

，最后倒入一碗清水

，蓋上鍋蓋燜熟即可。
2

、油炸雞腿
油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的

，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準(zhǔn)備適量的新鮮雞腿

，洗干凈以后在雞腿的表面劃上一些口子

，撒入一些調(diào)味料，再蘸滿面粉

，然后直接放到燒沸的油鍋中

，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口

，但是油炸雞腿不宜多吃

。
3、蘑菇燉雞腿
我們聽說過小雞燉蘑菇

，其實也可以用雞腿來燉蘑菇

，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的

，首先需要準(zhǔn)備適量的雞腿洗干凈

，然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調(diào)味料

，再把它放到碗里面

，準(zhǔn)備幾個香菇浸泡清洗干凈放進去，隔水將其燉熟后就可以吃了

。

雞腿怎么做好吃？

魚香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實

，做起來總是不容易入味

，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難

，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色

。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧

，色香味俱全

，很是誘人。
準(zhǔn)備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜

、泡辣椒

、白糖、米醋

、料酒

、水淀粉、干紅辣椒和花椒

、面粉

、小蘇打、干淀粉

、色拉油

。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀

，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味

。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒

、花椒

、干紅辣椒、姜蔥

、鹽腌制20分鐘

，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味

。
腌制雞腿的時候

，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1

，再加入少許小蘇打

，用水輕輕的攪拌，打成糊狀

，面糊在筷子上可流成一條線即可

。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆

。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟

，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后

，準(zhǔn)備下油鍋炸

，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時入鍋

，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中

。
下面就來做魚香汁

，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒

、鹽糖

、料酒還有醋，翻炒幾下后

，為了菜品的美觀

，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉

，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上

。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了

。
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果汁雞腿做法
借鑒粵菜果汁味菜品（熱菜）的做法

，添加了胡蘿卜、洋蔥

，制做出這道冷菜

。好幾年沒做了，今天突然就想吃

，利馬上灶

。
做法簡單，味道不錯

，有興趣的可以試試

。
主配料：
主料：雞腿兩只
配料：胡蘿卜、洋蔥均切丁
調(diào)料：番茄汁2手勺

，“口急” 汁1.5手勺

，白糖1手勺，鹽

、味精適量
做法：
1

、熱鍋放油燒開加入胡蘿卜、洋蔥丁煸炒斷生

。
2

、將番茄汁、急汁

、白糖

、鹽、味精等調(diào)料放入調(diào)好口燒開

。（可根據(jù)自己的口味加減調(diào)料）
另外

，最好用自己制做的番茄汁做調(diào)料這是我在做番茄汁：
3

、將做好的果汁倒在盆內(nèi)，上鍋蒸熟

。
4

、將果汁雞腿放涼，入冰箱冰涼

，吃時將雞腿切成段

，裝盤開吃～～
特點：雞肉嫩，汁酸甜

，味道特別

，開胃可口。
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可樂雞腿
第一步:把雞腿化凍以后(因為我買的是冷凍雞腿),放入沸水中焯一下

，撇去血沫.
第二步:在雞肉上改一下刀(目的是為了入味,我做的雞腿改刀太厲害了

，成品后做出來皮和肉都脫了,大家如果做的時候可以注意一下),放入容器內(nèi),加料酒,蒜,蔥段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蠔油都可以,老抽更容易上色)腌漬一下(我腌了大概一個小時左右)
第三步:鍋內(nèi)放油(我加了點花椒和蒜沫爆鍋),放雞腿稍微煎至金黃,加入可樂(個人認(rèn)為可樂不宜加太多,否則做出來會太甜),水,沒過食材,悶煮,到湯汁快收干時候加鹽,味精等調(diào)料,等湯汁簡本收干即可出鍋
P.S 如果喜歡吃辣的在煮的過程中可以加入幾片干辣椒
我在做可樂鳳爪的時候加胡蘿卜和土豆一起煮,葷素搭配蠻好吃的
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麥辣雞腿
做法：1.腌料：洋蔥，姜片

，生抽

，料酒，糖

，胡椒粉

，鹽（具體分量我沒有量，根據(jù)自己平常的經(jīng)驗和雞腿的數(shù)量掌握吧）
2.用腌料把雞翅雞腿等東西腌個把小時

，時間越長越好

，入味。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）攪拌均勻

，然后把腌好的雞翅等放進去均勻的沾上面粉

，沾多些而且要用手壓實，然后取出抖掉多余的粉

，全部弄好以后放在漏網(wǎng)上

，用水沖一下上面的粉（注意，不是洗

，就用水沖一下就可以了）

，然后再沾一層面粉，用手壓實