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    墨魚的做法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-07 14:20:12
        
    

        
    
           
    墨魚的做法
    墨魚是很多人都非常喜歡的一道菜
    ，但苦于不知道怎么烹飪
    。其實(shí)墨魚的烹飪方法還是比較多的
    ，只是我們不怎么接觸所以才會糾結(jié)
    。下面就為大家說一說墨魚的做法都有哪些?不僅容易學(xué)習(xí)而且口味也不會讓大家失望
    。
    1
    、白灼墨魚
    說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色
    。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯(cuò)特錯(cuò)了
    。白灼墨魚的做法不僅簡單
    ，而且口味也是杠桿的
    。首先
    ，準(zhǔn)備適量的墨魚、鹽
    、生抽、香葉
    、白糖、八角
    、料酒
    、辣椒
    、生姜
    。其次
    ，墨魚洗干凈切成絲
    、生姜切絲
    、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水
    ，下八角
    、姜、香葉
    、料酒
    、生抽、鹽
    、白糖等。最后
    ，大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。
    2
    、墨魚炒荷蘭豆
    墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的
    ，但是口味確實(shí)超好
    。首先
    ，準(zhǔn)備墨魚、荷蘭豆
    、耗油、生姜
    、料酒
    、油鹽
    。其次
    ，墨魚洗干凈切絲
    、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可
    。最后
    ，鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚絲
    ，期間不停的翻炒并加入事先準(zhǔn)備好的調(diào)料
    ，待食材熟之后既可以享受了
    。
    3
    、墨魚紅燒肉
    首先，準(zhǔn)備適量的墨魚
    、五花肉、油
    、鹽
    、老抽、胡椒粉
    、生抽
    、料酒、冰糖
    、大蒜、生姜等
    。其次
    ，五花肉洗凈切成片
    、墨魚洗凈切成絲
    、生姜切塊
    、大蒜拍碎
    。隨后
    ，熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黃色時(shí)倒入料酒和開水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚一起煸炒
    ，中間放入老抽
    、冰糖胡椒粉后收汁就完成了
    。
    墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)
    、維生素等
    ，所以它的營養(yǎng)價(jià)值非常高
    ，具有養(yǎng)血
    、明目
    、利產(chǎn)
    、催乳
    、崩漏等功效
    。女性貧血、血虛
    、閉經(jīng)等都可以通過吃墨魚來得到一定緩解，墨魚不僅具有如此多的功效
    ，它的口味勁道爽口、非常鮮美
    。
    紅燒墨魚的做法
    墨魚的做法有很多
    ，紅燒就是其中一種。隨著社會水平的提高
    ，各種富貴病也隨之而來，所以大家都倡導(dǎo)要吃清淡
    。其實(shí)偶爾吃一下墨魚的紅燒做法也是不錯(cuò)的，下面就為大家介紹一下紅燒墨魚具體做法
    。
    1
      、首先：準(zhǔn)備食材
    紅燒墨魚顧名思義口味是比較重的
      ，所以我們在準(zhǔn)備食材的時(shí)候都是一些具有“重量級”的食材
      。需要準(zhǔn)備的食材有：適量的墨魚干、八角
      、辣椒、料酒
      、桂皮、紅糖
      、生抽
      、老抽
      、食用油(因?yàn)槟~干里面含有鹽分
      ，可根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整鹽放量);如果口味比較重的話可以將辣椒換成小紅尖椒。
    2
      、其次：清洗食材
    紅燒墨魚的做法最復(fù)雜的并不是準(zhǔn)備食材
    ，而是清洗食材。首先
    ，要做的是處理墨魚，將墨魚提前泡發(fā)泡軟之后將其表皮去除掉
    。其次
    ，準(zhǔn)備一把鋒利的刀子把墨魚的表皮劃開
    ，取出墨魚的內(nèi)臟以及眼珠
    。墨魚的內(nèi)臟等一定要清洗干凈，否則不僅會增加清洗的難度
    ，還會影響口感。
    3
    、最后：制作紅燒墨魚
    第一
    ，等所有的食材都清洗干凈之后將處理好的墨魚加入生抽
    、老抽
    、桂皮
    、八角
    、紅糖、少許的油腌制五分鐘
    ，五分鐘過后把碗中所有食材都倒到鍋中且加入適量的清水
    ，清水水要淹沒墨魚。第二
    ，等湯汁快要煮干之時(shí)就可以關(guān)火了，取出墨魚放在干凈的案板上切成絲碼在盤子里再淋上鍋里的湯汁
      ，撒上一些白芝麻
      ，這道紅燒墨魚就制作完成了
      。
    當(dāng)然我們也可以先將墨魚清理干凈之后直接切成我們想要的形狀
      ，等油熱后下入事先準(zhǔn)備好的蔥姜蒜爆香且倒入墨魚干
      。最后加入各種調(diào)料和墨魚一起在大鍋中進(jìn)行爆炒
      ，這種紅燒墨魚的做法口味也是非常獨(dú)特的。
    炒墨魚絲的做法
    在我們?nèi)粘Ｉ钪信腼兡~的時(shí)候不僅可以將墨魚煲湯
      ，而且還可以將墨魚切絲爆炒
      。墨魚煲湯之后它的口味屬于濃郁清香型，爆炒之后的墨魚又會呈現(xiàn)另外一種口味
      。
    1
      、韭菜墨魚絲
    這道韭菜墨魚絲對于男性來說具有很好的壯陽作用
      。首先
      ，準(zhǔn)備300克墨魚、250克韭菜
      、適量的生姜
      、鹽
      、米酒
      。其次，將墨魚除去外皮洗干凈切成細(xì)條
    、韭菜洗凈后切成段、姜切成絲;將墨魚絲放入沸水中焯一下?lián)聘伤謧溆?div   id="d48novz"   class="flower left">
    。最后
    ，鍋中的油熱后放入姜絲
    ，香味出來倒入墨魚
    、米酒、鹽和少許的水
    ，等水快干的時(shí)候倒入韭菜翻炒均勻一分鐘即可盛盤。
    2
    、青椒墨魚絲
    第一
    ，準(zhǔn)備適量的新鮮墨魚肉
    、青椒
    、醬油
    、鹽
    、料酒、淀粉
    、油等;墨魚洗干凈后切成絲、青椒洗凈切絲備用。第二
    ，往鍋中加適量的油燒至八成熱后倒入墨魚絲，翻炒之后再加入青椒絲
    、鹽
    、料酒、醬油等
      。最后，用淀粉勾芡
      ，淋在快熟的菜肴上即可裝盤。
    3
    、雪里紅墨魚絲
    首先
    ，準(zhǔn)備適量的墨魚、雪里紅
    、料酒、生姜
    、小辣椒
    、雞精
    、糖
    。其次
    ，雪里紅洗干凈之后切碎
    、墨魚切絲、小辣椒切圈
    、生姜切末。最后
    ，鍋中放油后依次倒入墨魚
    、生姜
    、料酒
    、小辣椒一起翻炒，中間還要放入少許的水滾一下把雪里紅的味道煮出來之后即可裝盤出鍋了
    。
    其實(shí)墨魚絲的炒法還有很多，除了可以和其他菜肴搭配在一起翻炒之外
    ，還可以將墨魚絲單獨(dú)爆炒。爆炒墨魚絲的做法和爆炒辣椒炒肉的做法大同小異
    ，可根據(jù)個(gè)人的口味來調(diào)整調(diào)料以及辣椒等
    。我們在翻炒墨魚絲的時(shí)候一定要提前將墨魚泡發(fā)
    ，這樣才能夠享受到它勁道的口味
    。
    墨魚怎么燒湯
    墨魚的烹飪方法其實(shí)有很多，不僅可以單獨(dú)翻炒還可以和其他的食材搭配燒成湯
    。無論是怎樣的烹飪方法，都能夠?qū)⑺仟?dú)特的味道展示出來
    。而且營養(yǎng)也不會因此而流失，下面就一起來看一下墨魚湯的各種做法吧!
    1
    、墨魚雞湯
    首先
    ，準(zhǔn)備土雞一只
    、400克墨魚干
    、適量的鮮菇、20克料酒
    、生姜、蔥
    、胡椒粉
    。其次
    ，提前將墨魚用水泡發(fā)并且清洗干凈切成塊狀
    、土雞洗凈后切也成塊并放入料酒和生姜將其中的多余水分瀝干、香菇洗凈從中間切成兩半備用
    。最后，將稍微翻炒的雞塊放入砂鍋中且加入清水
    ，湯煮沸之后下墨魚干和鮮菇再用小火煲兩個(gè)小時(shí)左右撒上適量的胡椒粉
    、蔥花
    、生姜即可
    。
    2、香菇木耳墨魚湯
    首先
    ，準(zhǔn)備適量的墨魚干
    、香菇、黑木耳20克
    、紅棗、瘦肉;將所有的材料放入清水中浸泡15至20分鐘撈起備用(墨魚除外)
    。其次
    ，把墨魚加入姜片用清水浸泡60分鐘后除去表層膜切絲備用
    。最后
    ，把主料放入沸水中煮8至10分鐘后撈起待用，然后將所有的湯料
    、作料一起放入砂鍋中加入適量的清水，大火煮沸后改用小火煮兩個(gè)小時(shí)即可
    。
    3、干墨魚湯
    首先
    ，準(zhǔn)備干墨魚兩只
    、雜骨300克、梅干菜 100克
    。其次，墨魚干用水浸泡洗凈切絲備用
    、菜干浸泡60分鐘后洗凈備用
    。最后
    ，往高壓鍋內(nèi)加入雜骨
    、墨魚干絲、梅菜干
    ，然后加入適量的生姜片
    、辣椒、黃酒以及適量的清水蓋上鍋蓋燜煮50分鐘左右
    ，加入適量的味精、鹽
    、蔥攪拌均勻即可食用
      。
    墨魚具有養(yǎng)血滋陰、益腎通氣的功效
      ，最適合女性食用;而香菇雞湯又有益氣血
      、益智安神
    、美容排毒
    、改善便秘的功效;黑木耳又有很好的排毒功能
    。因此以上這三款湯不僅喝起來鮮香爽口，而且對于身體的調(diào)理有很大的幫助作用
    。
    

          
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