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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      金針菇是什么(金針菇的好處與副作用是什么
      ？)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-07 18:01:52
        
      

        
      
           
      金針菇是什么
      金針菇是什么
      金針菇學名叫做毛柄金錢菌，俗名又稱之為毛病小蘑菇，還可以稱之為冬菇等
      ，因為他的菌柄非常的細長，似金針菜
      ，所以說取名為金針菇
      ，并且它的營養(yǎng)價值非常高，還具有非常好的藥用食療作用
      ，它在自然界的分布范圍非常過分了，說在各個國家都有分布
      ，比如中國
      ，俄羅斯，還有日本
      ，歐洲等都有分布，而且在中國大部分地區(qū)都適合金針菇的生長
      。
      而且金針菇作為一種蔬菜
      ，但是它并不含有葉綠素，所以說他也就沒有光合作用的能力
      ，不能夠制造碳水化合物，這種植物完全可以在黑暗的環(huán)境中生長
      ，但是他需要從土壤中吸收一些有機物質(zhì)
      ，比如說碳水化合物，還有一些蛋白質(zhì)和脂肪等
      ，作為一種腐生營養(yǎng)型的植物，它主要生長在一些枯樹的樹干上
      ，或者一些樹葉之中
      ，并且在中國河北石家莊靈壽大量種植一些金針菇，每年到冬季都量產(chǎn)到世界各地
      。
      而且金針菇的營養(yǎng)價值非常高，比如說它含有的氨基酸種類非常豐富
      ，并且要高于一般的菇類
      ，尤其是賴氨酸的含量特別的高，賴氨酸這種物質(zhì)可以促進兒童智力發(fā)育的功能
      ，還有就是金針菇具有非常好的抗癌作用
      ，它作為一種食品使用，還可以有非常好的保健作用
      ，所以說它的市場需求量非常大
      ，金針菇主要有兩種營養(yǎng)器官組成，營養(yǎng)器官是菌絲體和繁殖器官子實體兩大部分組成
      ，而且金針菇作為一種腐生的真菌，只能從現(xiàn)有的培養(yǎng)料中吸收一些營養(yǎng)物質(zhì)
      。
      金針菇是發(fā)物嗎
      金針菇可以說作為我們平時生活中非常常見的一種食材了
      ，而且它的營養(yǎng)價值非常高，因為金針菇的味道和他獨特的營養(yǎng)價值
      ，深受人們的青睞，但是因為我們知道平時生活中所說的蘑菇就屬于發(fā)物
      ，可能會有一些人對金針菇有一些誤區(qū)
      ，那么金針菇也會被認為是發(fā)物
      ，那么金針菇到底屬不屬于發(fā)物呢?今天小編就跟大家介紹一下
      。
      如果我們想要了解一種食品到底屬不屬于發(fā)物
      ，那么首先我們就需要了解發(fā)物的定義
      ，發(fā)物是指一些營養(yǎng)物質(zhì)豐富，并且富含一些刺激性氣味
      ，可能會誘發(fā)某種疾病，并且還有可能會加重某種疾病的發(fā)生
      ，發(fā)物只是民間的一種定義
      ，在科學領(lǐng)域并沒有對發(fā)物這一項的研究，人們吃多了一些所謂發(fā)物的食物
      ，盡可能的說是因為過敏而產(chǎn)生的，所以說適量或者少使用一些具有服務類型的食物也是屬于正?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)象
      。
      那么金針菇到底屬不屬于發(fā)物呢?金針菇作為一種菇類，因為我們平時所吃的蘑菇屬于發(fā)物
      ，所以很多人也覺得金針菇屬于發(fā)物
      ，其實金針菇是不屬于發(fā)物的
        ，并且金針菇還有兩種顏色
        ，有白和黃兩種顏色，我們平時中所吃的金針菇就是白顏色的金針菇，白顏色的金針菇吃起來口感比較好
      ，然而黃顏色的金針菇吃起來口感比較脆嫩，說金針菇屬于菌類
      ，并且富含非常多的菌類和一些膳食纖維
      ，對我們的身體健康非常有幫助，可以增強免疫力
      ，促進腸胃的蠕動
      ，但是金針菇不屬于發(fā)物，我們在過敏期間也是可以吃的
      。
      金針菇是菌類還是菇類
      金針菇作為我們平時生活中非常常見的一種食物
      ，并且很多人們喜歡她在涮鍋的時候都要放一些金針菇來吃，而且他的做法有非常多種
      ，還可以當做一種輔助食材的存在
      ，雖然金針菇在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姡且彩怯行┤藢λ皇悄敲词煜?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，金針菇到底屬于菌類還是菇類呢?今天就聽小編來跟大家介紹一下
      。
      如果我們想要鬧清一種食材，到底是菌類還是菇類
      ，就要首先區(qū)分菌類和菇類的區(qū)別，其實我們平時所穿的菌類就是一個大的總稱
      ，菇類就屬于菌類的一種
      ，并且菌類作為一種龐大的家族，他的存在非常的廣泛
      ，到現(xiàn)在已知的菌類大多會有10萬多鐘
      ，并且它的結(jié)構(gòu)非常簡單
      ，沒有根莖葉和器官等
      ，一般不具有葉綠素，所以說都非常符合金針菇的特征
      ，并且菌類的分布也非常廣泛
        ，所以說金針菇在小范圍上又可以稱之為菇類
        ，在廣義上又可以稱之為菌類
        ，所以說是菌類包含著菇類，金針菇都屬于
        。
      而且金針菇作為一種非常著名的菇類來說
        ，在自然條件下，它的生長非常的旺盛
        ，并且生性非常強
        ，相比較于其他的顧慮來說，它的環(huán)境適應性非常強
        ，并且在自然條件下大多生長在秋末春初寒冬的季節(jié)上
        ，并且它的營養(yǎng)價值也非常的豐富
        ，而且它還有非常高的觀賞性
        ，它的肉質(zhì)非常的脆嫩，味道非常的鮮美
        ，營養(yǎng)豐富
        ，比如說他體內(nèi)含有一些賴氨酸
        ，還有一些種類的氨基酸等
        。
      金針菇是熱性還是涼性
      金針菇作為一種菌類食材來說，近些年在我們餐桌上非常的應用范圍廣
        ，而且它的使用價值也非常高
        ，還有做法有非常多種
      ，可以作為多種食材的輔料等
      ，并且使用之后對我們的身體健康可以起到非常好的保護作用
      。但是我們平常人再吃一些金針菇的時候
      ，可能就會擔心金針菇到底屬不屬于一種涼性的食材，吃完金針菇之后
      ，會對我們的身體健康造成什么樣的影響等，今天小編就跟大家介紹一下金針菇是熱性還是涼性?
      其實金針菇作為我們生活中非常營養(yǎng)價值的食材
      ，它是一種涼性的食材
      ，而且它的味道非常脆弱，并且香甜可口
      ，使用之后對我們的身體健康可以起到非常好的幫助，并且因為金針菇本身就屬于一種良性食材
      ，所以說我們在吃的時候還是要注意適量的問題
      ，還有就是對于一些體質(zhì)比較虛弱的人群來說，是不建議一次性吃過多的
      ，因為如果金針菇吃過多的話
      ，再加上身體內(nèi)虛寒，可能還會加重病癥
      。
      但是對一些體內(nèi)比較發(fā)熱的人群來說
      ，是平常在生活中建議吃一些金針菇的，并且還會對我們的身體起到非常好的幫助作用
      ，還可以幫助我們的身體起到一定的抑制血脂的作用，所以說對于一些患有高血壓或者高血脂
      ，膽固醇含量人來說
        ，都是可以食用金針菇來緩解病情的，而且金針菇還有其他方面
        ，很多的營養(yǎng)價值和功效和作用
        ，所以說平常使用對我們的身體健康可以起到非常好的保護作用
        。
      金針菇的好處與副作用是什么？
      金針菇的營養(yǎng)價值
      
1 
        、金針菇內(nèi)存在著大量的氨基酸成分
        、長期食用能幫助增加自體的記憶力
        ，尤其是對兒童身高和智力發(fā)育有良好的作用
        ，人稱（增智菇）。
      

      
2 
        、金針菇中還含有著一種叫樸菇素的物質(zhì)
        ，有著增強機體和抗御癌細胞的的能力
      ，常食金針菇還能降膽固醇
      ，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣
      ，防病健身
      。
      
3 
      、金針菇能有效地增強人類機體的生物活性
      ，促進人體新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收
      ，對生長發(fā)育有著很大的益處
      ，因而有“增智菇”和“一休菇”的美稱。
      
4 
      、金針菇可抑制人體的血脂升高和降低膽固醇
      ，防治心腦血管等疾病
      
5、 常食用金針菇能抵抗疲勞
      ，抗菌消炎
      、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤等作用
      。
      
6、常食用金針菇
      ，不僅會預防和治療肝臟病及胃
      、腸道潰瘍，也非常適合高血壓患者
      、肥胖者和中老年人食用，這主要因金針菇是屬于一種高鉀低鈉食品
      。
      
擴展資料
      
吃金針菇需要的注意事項
      
1 
      、禁忌人群，脾胃虛寒者金針菇不宜吃多
      。陽虛體質(zhì)忌食
      。慢性腹瀉的人不宜食用
      ，關(guān)節(jié)炎
      、紅斑狼瘡患者需要慎食，以免加重病情
      。腸胃不好的人不宜食用金針菜
      ，否則可能導致病情加重
      。
      
2 
      、適用量
      ，每次大約在20～30克左右
      。過量的食用這類食物會致動風生陽，觸發(fā)肝陽頭痛
      、肝風眩暈等宿疾，此外
      ，還容易誘發(fā)和加重皮膚瘡瘍腫毒等
      。切記好東西也不宜多食，大量食用再好的東西都會變成毒藥
      。
      
3 
      、金針菇是絕對不能生吃的，因金針菇里含有秋水仙堿
      ，遇高溫時才能破壞掉
      ，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致輕微的食物中毒
      。所以我們在食用金針菇前切記一定要食用熟的金針菇。
      
金針菇如果和牛奶同吃會有幾率引發(fā)心絞痛
      ，金針菇和驢肉同吃會導致腹痛
      、腹瀉，金針菇跟蛤同吃會破壞金針菇中的維生素B1和大部分的氨基素
      ，從而導致營養(yǎng)流變成了毫無價值的食物
      。
      
人民網(wǎng)-金針菇的5大養(yǎng)生功效?這樣的金針菇不要買
      
-金針菇
      金針菇生長在什么地方
      金針菇在自然界廣為分布
      ，中國
      、日本、俄羅斯
      、歐洲
      、北美洲、澳大利亞等地均有分布
      。在中國北起黑龍江，南至云南
      ，東起江蘇
      ，西至新疆均適合金針菇的生長。
      這里介紹一下金針菇的生長條件
      ，具體如下：
      【營養(yǎng)】菇是腐生真菌
      ，只能通過菌絲從現(xiàn)成的培養(yǎng)料中吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
      【溫度】金針菇屬低溫結(jié)實性真菌
      ，菌絲體在5～32℃范圍內(nèi)均能生長
      ，但最適溫度為22～25℃，菌絲較耐低溫
      ，但對高溫抵抗力較弱，在34℃以上停止生長
      ，甚至死亡
      。
      【水分】菌絲生長階段，培養(yǎng)料的含水量要求在65%～70%
      ，低于60%菌絲生長不良
      ，高于70%培養(yǎng)料中氧氣減少，影響菌絲正常生長
      。子實體原基形成階段
      ，要求環(huán)境中空氣相對濕度在85%左右。子實體生長階段
      ，空氣相對濕度保持在90%左右為宜
      。濕度低子實體不能充分生長
      ，濕度過高
      ，容易發(fā)生病蟲害。
      【空氣】金針菇為好氣性真菌
      ，在代謝過程中需不斷吸收新鮮空氣
      。
      【光線】 菌絲和子實體在完全黑暗的條件下均能生長，但子實體在完全黑暗的條件下
      ，菌蓋生長慢而小，多形成畸形菇
      ，微弱的散射光可刺激菌蓋生長
      ，過強的光線會使菌柄生長受到抑制。
      【酸堿度】金針菇要求偏酸性環(huán)境
      ，菌絲在pH 3～8.4范圍內(nèi)均能生長
      ，但最適pH值為4～7
      ，子實體形成期的最適pH值為5～6
      。。
      金針菇的外觀特征有什么
      ？
      金針菇由營養(yǎng)器官(菌絲體)和繁殖器官（子實體）兩大部分組成
      。 ⑴菌絲體由孢子萌發(fā)而成
      ， 在人工培養(yǎng)條件下，菌絲通常呈白色絨毛狀
      ，有橫隔和分枝
      ，很多菌絲聚集在一起便成菌絲體。和其它食用菌不同的是，菌絲長到一定階段會形成大量的單細胞粉孢子（也叫分生孢子）
      ，在適宜的條件下可萌發(fā)成單核菌絲或雙核菌絲
      。有人在實驗中發(fā)現(xiàn)
      ，金針菇菌絲階段的粉孢子多少與金針菇的質(zhì)量有關(guān)，粉孢子多的菌株質(zhì)量都差
      ，菌柄基部顏色較深。 ⑵子實體主要功能是產(chǎn)生孢子
      ，繁殖后代
      。金針菇的子實體由菌蓋、菌褶
      、菌柄三部分組成
      ，多數(shù)成束生長
        ，肉質(zhì)柔軟有彈性
        。菌蓋呈球形或呈扁半球形，直徑1.5～7厘米
        ，幼時球形
        ，逐漸平展，過分成熟時邊緣皺折向上翻卷
        。菌蓋表面有膠質(zhì)薄層，濕時有粘性
        ，色黃白到黃褐
      ，菌肉白色，中央厚
      ，邊緣薄
      ，菌褶白色或象牙色
      ，較稀疏
      ，長短不一，與菌柄離生或彎生
      。菌柄中央生
      ，中空圓柱狀，稍彎曲
      ，長3.5～15厘米，直徑0.3～1.5厘米
      ，菌柄基部相連
      ，上部呈肉質(zhì)（亦有書說菌柄為纖維質(zhì)、膠質(zhì)），下部為革質(zhì)
      ，表面密生黑褐色短絨毛，擔孢子生于菌褶子實層上
      ，孢子圓柱形
      ，無色。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/23996.html.
      
          
      
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