鴨肝怎么鹵(鴨肝,胗可以一起鹵嗎?各要鹵多久,要浸泡嗎?)

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調(diào)料
桂皮：段甘草：1片陳皮：1塊八角：1顆姜：1片老抽：1湯匙生抽：1湯匙食鹽：1/2茶匙白糖：1茶匙料酒：1湯匙水：適量
1將鴨胗洗凈和冷水一起下鍋，燒開，洗凈待用，將鴨胗重新放入鍋內(nèi)
2加入調(diào)料，按照自己口味添加老抽、生抽、鹽、白糖、料酒和適量的清水
3燒開，轉小火繼續(xù)煮40分鐘左右，關火
4浸泡過夜，讓其入味，吃的時候切片即可（口味重的也可以選擇自己調(diào)配醬料沾也很不錯的）
鴨胗；干辣椒；蔥；姜；八角；花椒；小茴香；桂皮；白芷；
老抽；生抽；白糖；料酒；
似乎只有鹵制的方法才能讓這些難煮的食材發(fā)揮出誘人的本質(zhì)香味兒！最近就發(fā)現(xiàn)，像煮東坡肉一樣的鹵煮鴨胗是個不錯的辦法：慢著火，時候足了它自美。
做法和步驟
1鴨胗用鹽水洗凈，撕掉表面殘留的黃膜，然后跟冷水一起下鍋；水開后再煮2-3分鐘，看到鍋里飄滿浮沫時即可關火