清燉鴨湯怎么做

清燉鴨湯怎么做

鴨子作為一種家禽類的食物，我們通常所使用的就是鴨肉非常美味，而且吃完之后對(duì)我們身體健康有幫助，雖然它作為一種肉類食物，但是適當(dāng)?shù)某砸恍┎⒉粫?huì)出現(xiàn)長(zhǎng)胖的現(xiàn)象，鴨肉的做法也是非常多種，比如說可以用來(lái)紅燒，等今天來(lái)跟大家介紹一下清燉鴨湯怎么做?

清燉鴨湯非常適合大病初愈或者手術(shù)之后的人群，比如說產(chǎn)婦在恢復(fù)身體時(shí)就可以選擇清燉鴨湯，而且鴨湯喝起來(lái)非常美味，沒有油膩的感覺，在做清燉鴨湯時(shí)還可以添入一些其他的輔料，這樣可以喝起來(lái)更加鮮美。首先我們準(zhǔn)備一只新鮮的鴨子，像鴨子清洗干凈之后把它的內(nèi)臟挖出來(lái)，然后再放入鍋中添入適量的清水，再加入一些料酒和蔥姜蒜進(jìn)行焯水，然后再將鴨子撈出來(lái)之后在涼水中過一遍，我們?cè)跍?zhǔn)備一些胡蘿卜將他去皮之后，再準(zhǔn)備一些火腿還有香菇清洗干凈，然后我們將所有的材料和鴨肉放在一起，再倒入一些料酒，蔥姜蒜，還有一些芭蕉，香葉還有桂皮，放入砂鍋中，用大火煮開之后再轉(zhuǎn)為小火熬煮一段時(shí)間，吃的時(shí)候還可以加入一些食用鹽和生抽等。

我們?cè)谧銮鍩貘啘珪r(shí)，煮的時(shí)候不需要放入太多的食用鹽，因?yàn)檫@樣可能會(huì)將蘿卜變味兒，在平時(shí)生活中，我們將鴨肉用來(lái)煲湯也是非常美味的，它作為一種肉類食物吃法有非常多種，不僅僅可以用來(lái)做成紅燒烤鴨等，鴨肉煲湯也是一種非常美味的吃法，而且還可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，非常有利于身體健康。

清燉老鴨湯的最佳做法

老鴨湯非常的清甜 ，只需要一點(diǎn)點(diǎn)兒的鹽調(diào)味就非常好喝了，原汁原味兒，營(yíng)養(yǎng)健康，不需要太多的調(diào) 味料，喝時(shí)去了上層的油，很清甜而且不會(huì)膩！
清燉老鴨湯的做法
1.準(zhǔn)備好鴨肉清洗干凈，剁成小塊備用
2.涼水入鍋焯水
3.水開1分鐘左右去血沫
4.撈出控水后放入砂煲中
5.加入生姜，食鹽，花椒和八角
6.加入冷水，隨燉煮時(shí)間的長(zhǎng)短添加水量
（砂鍋明火加熱，要多加水）
7.我用了隔水燉煮的方法（燉煮2.5小時(shí)后），湯鮮肉酥爛！
8.盛入大碗里，趁熱撒些枸杞！營(yíng)養(yǎng)又點(diǎn)綴！
9.敏茹意~清燉老鴨湯，成品圖

清燉老鴨湯的做法大全 怎么做老鴨湯

1、薏米冬瓜老鴨湯。

食材，鴨肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、紅棗、鹽、香菜。

做法，把鴨肉剁成小塊，沖洗幾次，瘦肉也切成小塊，紅棗去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下鍋，注入足夠的清水，大火燒開。水開后，把浮沫撇干凈，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋煮一個(gè)半小時(shí)。加入冬瓜繼續(xù)小火煮半小時(shí)。最后加適量鹽調(diào)味即可，按喜好加入香菜。

2、藥膳鴨湯。

食材，番鴨、枸杞、紅棗、當(dāng)歸須、黃芪、生姜、鹽巴。

做法：番鴨1/4只（650克）紅棗9顆，黃芪10克，當(dāng)歸須12克，枸杞5克，生姜6片。把材料類洗凈切好備用。砂鍋內(nèi)倒入水，燒開火。倒入鴨子肉，放入黃芪和生姜，放入洗凈的紅棗。枸杞蓋上蓋子大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煲80分鐘。起鍋前倒入適量的鹽巴。

3、四物番鴨湯。

食材，番鴨、熟地、川芎、當(dāng)歸、白芍、生姜、鹽巴。做法，番鴨600克，川芎8克，當(dāng)歸10克，白芍5克，熟地1個(gè)，生姜4片。

做法：先把砂鍋?zhàn)玫谷肜渌诎蚜喜挠盟疀_掉灰塵裝入棉布袋綁好。把料材放入砂鍋內(nèi)。放入鴨子，大火燒開，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)半小時(shí)。在出鍋前倒入適量的鹽巴。

清燉老鴨湯的做法大全

老鴨不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效，燉好的湯是鴨香濃郁而無(wú)鴨腥味，原汁原味的鮮美，一點(diǎn)都不油膩，口感和滋補(bǔ)功效都是極佳的，下面一起來(lái)制作它吧。
一、山藥老鴨湯
主料：老鴨600g 山藥400g 鹽7g 黃酒30g 生姜10g 枸杞子少許
制作工藝：
1.老鴨和山藥洗凈
2.山藥去皮后切成滾刀塊后泡入加入白醋的清水里，鴨子斬塊后洗凈
3.準(zhǔn)備小蔥，生姜片，枸杞子和黃酒
4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水后撈起洗凈
5.砂鍋里注入清水，把鴨肉，小蔥和生姜片加水
6.大火燒開后撇去泡沫
7.倒入黃酒
8.蓋上大火燒開10分鐘后轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小
9.之后轉(zhuǎn)大火加入把山藥撈起加入燒開后再轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
10.最后加鹽調(diào)味
11.加入枸杞子后熄火出鍋
12.出鍋后撒上蔥花即可享用
二、扁尖老鴨湯
主料：鴨子適量 扁尖適量 枸杞適量 蔥姜適量 黃酒適量
制作工藝：
1.將鴨子洗凈，切塊;扁尖洗凈，用溫水泡幾遍，除去咸味，然后切段待用
2.老鴨焯水后，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，放入鑄鐵鍋內(nèi)
3.放入姜片，蔥段和黃酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火燒開小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右，根據(jù)自己的口味放入適量的鹽調(diào)味即可
以上就是老鴨湯的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。

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