小白菜怎么做好吃(小白菜可以怎么吃好吃)

、花椒、姜絲、少許鹽，翻炒出香味。小白菜是非常容易熟的，不能久炒，所以這一步要把肉絲基本炒熟，并且放點鹽給它入味。
5、炒到肉絲基本斷生時將成大火，將小白菜的莖放進(jìn)去翻炒幾下，烹入適量生抽、少許老抽，翻炒均勻。小白菜的莖比葉熟得慢，若是同時下鍋葉熟了莖還是生的，會有股青菜的生澀味道，等莖熟了葉就炒過了，所以要把莖部提前下鍋翻炒幾下。不過也不需要炒太長時間，大概也就10秒鐘左右小白菜莖就要開始變軟了，因為剛開始鍋里基本都是油，溫度是比較高的。
6、翻炒10來秒鐘看到小白菜莖略微開始變軟了，將葉和剩余的蒜片倒進(jìn)去，快速翻炒。葉略微開始打蔫時撒適量鹽調(diào)味，快速翻炒均勻，關(guān)火出鍋。因為之前炒肉時已經(jīng)加了少許鹽，所以這里加鹽時不要加多了，青菜是不怎么吸鹽的，鹽分都會附著在表面，一點點鹽咸味就會很明顯，鹽太多就吃不出來小白菜的鮮味了，甚至?xí)l(fā)苦