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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      清炒茼蒿怎么做
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-10 06:18:33
        
      

        
      
           
      清炒茼蒿怎么做
      茼蒿作為一種非常常見(jiàn)的蔬菜
      ，并且在我們的歷史非常的悠久，茼蒿的做法也是有非常多種的
      ，比如說(shuō)夏季我們經(jīng)常在家做的一道蔬菜
      ，就是清炒茼蒿，他的做法非常的簡(jiǎn)單
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高
      ，并且在夏天作為一種菜品還具有清熱解毒的效果，今天我們就來(lái)介紹一下
      ，清炒茼蒿后怎么做
      。
      首先我們需要準(zhǔn)備食材，有茼蒿
      ，還有小蔥
      ，色拉油，食用姜等
      ，我們將從市場(chǎng)上買回來(lái)的茼蒿清洗干凈之后
      ，將它的水分瀝干，切記我們不要用刀直接切茼蒿
      ，應(yīng)該用手將它掰斷
      ，然后再準(zhǔn)備好蔥姜蒜等，將鍋中放入一些色拉油
      ，然后再加熱
      ，然后再油加熱之后，我們?cè)俜湃肭泻玫氖[姜蒜
      ，等蔥姜蒜爆出香味之后
      ，我在大火加熱，然后再放入準(zhǔn)備干好的茼蒿
      ，然后再不斷的翻動(dòng)
      ，等茼蒿大約有六七分熟的時(shí)候再放入食用鹽，然后立即出鍋
      ，因?yàn)檐磔锟梢陨?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，所以說(shuō)我們可以烹飪的太長(zhǎng)時(shí)間，要不然很可能會(huì)損失它的營(yíng)養(yǎng)，又影響它的口感
      ，這樣一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的清炒茼蒿就做好了
      。
      那么清炒茼蒿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?茼蒿中含有一種特殊香味的揮發(fā)油，這種物質(zhì)的存在可以對(duì)我們的身體起到開(kāi)胃消食的作用
      ，并且茼蒿也和其他蔬菜一樣
      ，含有非常豐富的維生素，各種各樣的氨基酸和蛋白質(zhì)還有一些胡蘿卜素
      ，可以對(duì)我們身體起到安神養(yǎng)心的作用
        ，提神清腦，穩(wěn)定我們的情緒
        ，并且還可以防止記憶力減退的作用
        。
      并且茼蒿作為一種深綠色的蔬菜，因此含有非常豐富的深綠色色素
        ，所含有的葉綠素可以起到去除膽固醇的作用
        ，并且茼蒿中含有一種強(qiáng)化心臟的藥效作用，它所具有的特殊的香味就是可以起到這種作用的有效成分
        。
      清炒茼蒿怎么做好吃
       清炒茼蒿怎么做好吃
      清炒茼蒿怎么做好吃
        ，茼蒿是我們涮鍋的時(shí)候最常用的配菜，很多人都非常的喜歡茼蒿
      ，茼蒿有補(bǔ)血活血
      、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的功效
      ，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃
      。
      清炒茼蒿怎么做好吃1準(zhǔn)備好材料
      ，茼蒿400克，大蒜2瓣
      。
      清洗干凈后
      ，把茼蒿的葉子和莖分別切開(kāi)。
      鍋中倒入適量油
      ，先把拍碎的大蒜放入鍋中爆出香味
      。
      再把把茼蒿的莖放入鍋中翻炒。
      等莖變軟后再把茼蒿的葉子放入鍋中一起炒勻
      。
      加少許的鹽炒勻
      。
      再加1勺生抽調(diào)味，炒勻后即可熄火
      。
      做法超級(jí)簡(jiǎn)單的清炒茼蒿
      。
      清香脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富
      。
       小竅門 
      茼蒿很容易熟
      ，特別是茼蒿的葉子，一炒就熟
      ，所以要把葉和莖分開(kāi)炒
      ，等莖變軟再把葉放入拌下就好，一起放入的話葉子的口感就不好了
      。
      清炒茼蒿怎么做好吃2 如何挑選茼蒿 
      1
        、春秋季節(jié)都是吃茼蒿的季節(jié)，選擇在這兩個(gè)季節(jié)吃茼蒿才是應(yīng)季的
        。
      2
        、茼蒿的品種不同，味道也有所區(qū)別
        ，常有尖葉和圓葉兩種
        ，尖葉的葉片比較小，但是香味濃一些
        ，而圓葉的口感更佳軟糯
        。
      3、茼蒿的顏色也很關(guān)鍵
        ，深綠的茼蒿比較新鮮
        ，而且還要看看是否水嫩，如果茼蒿出現(xiàn)枯萎
        ，那肯定說(shuō)明不新鮮
        ，另外茼蒿的`莖桿或切口變成褐色也說(shuō)明不新鮮。
      4
        、莖短粗細(xì)適中的茼蒿品質(zhì)比較好
        ，莖越短的茼蒿越鮮嫩，當(dāng)然更好吃了
        。
       吃茼蒿的注意事項(xiàng) 
      1 
        、茼蒿的挑選。應(yīng)選擇通體為深綠色的茼蒿
        ，保證食材的新鮮
        。并且要挑選莖短細(xì)葉茂的茼蒿，可以節(jié)省炒制時(shí)間
        ，更保證營(yíng)養(yǎng)的不流失
        。
      2 、茼蒿的制作
      。茼蒿在遇熱后香味散發(fā)得很快
      ，因此一定要旺火快炒
      ，否則就留不住其中的養(yǎng)分了。
      3 
      、茼蒿的食用
      。腸胃不好的人可以將茼蒿做成湯或者涼拌。腹瀉或者胃虛的人是不適合多吃茼蒿的
      。
      4 
      、茼蒿與肉、蛋一同炒制可以提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      ，也令維生素A的作用發(fā)揮到最大
      。
       我總結(jié) 
      茼蒿在買回來(lái)以后，要用水先清洗一下并除去爛掉的部分
      ，弄干水后裝入塑料袋中
      ，然后豎著放入冰箱中存儲(chǔ)。
      清炒茼蒿怎么做好吃3 茼蒿的作用： 
       安神健腦 
      苘蒿氣味芳香
      ，含有豐富的維生素
      、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神
      、穩(wěn)定情緒
      、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效
      。
       消腫利尿 
      苘蒿含有多種氨基酸
      、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉
      、鉀等礦物質(zhì)
      ，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫
        、通利水便
        。
       清肺化痰 
      苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染
        ，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁
        。
       預(yù)防便秘 
      苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
        ，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸
        、預(yù)防便秘的目的
        。
       促進(jìn)食欲 
      苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌
      ，能夠促進(jìn)食欲
      ，消食開(kāi)胃
      。
       茼蒿的其他功效 
      苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)
      、牙齒及牙訂的健康生長(zhǎng)
      。
       茼蒿的中醫(yī)理論： 
      中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苘蒿性味甘
      、辛
      、平、無(wú)毒
      ，可清血養(yǎng)心
      ，潤(rùn)肺消痰。此菜自古即做藥用
      。
      今天告訴大家的茼蒿的作用對(duì)你可有用
      ？看到以上的內(nèi)容，聚餐時(shí)常點(diǎn)火鍋吃的食客很開(kāi)心吧
      ，原來(lái)我們吃的茼蒿有這么多保健作用
      ，如果你的朋友在涮鍋時(shí)只吃肉類的話，不防將你看到的這些告知他哦
      。
      

          
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