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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    苤藍可以生吃嗎
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 02:03:52
        
    

        
    
           
    苤藍可以生吃嗎
    對于苤藍這種食物
    ，一些人會選擇作為炒菜來吃
    ，而另外一些人會選擇調苤藍腌制成咸菜就著飯吃
      ，雖然做法各異
    ，但是苤藍的營養(yǎng)價值確實不變的
    ，那么苤藍這種食物可不可以被拿來直接生吃呢?也就是說不加任何的火侯，直接取回來之后洗洗就吃
      。
    1.苤藍是可以生吃的
      ，從地里采回來的苤藍，姜皮去掉之后把它清洗干凈就可以吃了
      ，但是一般人不會選擇這樣吃
    ，我們常說的腌苤藍也是這個原理，因為生吃可能會沒有什么味道
    ，但是把它用鹽
    ，味精以及各種水果等腌制之后，吃起來會更好一些
    ，而我們腌制好的苤藍就是生的苤藍
    ，我們也是可以吃的，腌制苤藍的過程也非常的簡單
    。首先我們準備一些苤藍
    。我們腌制的時候需要一些時間，所以如果不想經常腌制的話
    ，建議一次多腌制一點
    ，準備好苤藍之后，我們還要準備一些適量的大蒜
    ，準備一些鹽
    ，還要準備一些辣椒，生姜
    。然后我們將苤藍清洗干凈
    ，并將其切成絲狀，我們把準備好的大蒜扒開
    ，便將其蒜瓣兒切成碎末狀
    ，將姜塊也切成碎末狀，然后我們找一個大容量的盆
    ，將我們切好的苤藍
    ，大蒜
    ，姜都放入到一起，在向其中加入一定量的鹽
    ，然后我們再將準備好的辣椒也切成條狀放入盆中和他們攪拌在一起
      ，這時候我們還需要向其中加入一些白糖，加入一些老抽
      ，
      ，加入其中之后，我們便將它們攪拌均勻
      ，然后放置一個封閉的容器之中
      ，腌制一段時間就可以拿出來吃腌制苤藍了，在腌制之前
      ，如果覺得白糖的味道不夠
      ，可以向其中切入一些蘋果和梨等水果。
    苤藍是可以用來生吃的
      ，但是要想吃到美味的苤藍
      ，還是要經過一定的功夫。
    皮藍怎么吃，皮藍可以生吃么
      ？
    1
      、“苤藍”，別名：茄蓮
    、球莖甘藍
    、擘藍、玉蔓菁
    、撇列
    、不留客。
    2
    、苤藍是甘藍的一種
    ，學名叫球莖甘藍。苤藍是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜
    ，可以拿來清蒸當作小菜
    ，或切絲做成涼拌沙拉
    。它的維生素C含量極高
    ，一杯煮熟的苤藍含有“每日建議攝取量”的1.5倍。它還含水量大量的鉀
    ，而維生素E的含量也超過“每日建議攝取量”的10%
    。
    3
    、苤藍是從歐洲引進的特菜新品種，以膨大的肉質球莖和嫩葉為食用部位
    ，球莖脆嫩清香爽口
    ，營養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食
    ；嫩葉營養(yǎng)豐富
    ，含鈣量很高，并具有消食積
    、去痰的保健功能
    ，適宜涼拌、炒食和作湯等
    。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎
    。其生育期短，病害少
    ，種植容易
    。
    4、據營養(yǎng)學家分析
    ，每500克苤藍中含蛋白質5．9克．糖11克
    ，粗纖維4．1克，灰分3．3克
    ，鈣81毫克
    ，磷122毫克，鐵1．1毫克
    ，胡蘿卜素微量
    ，硫胺素0．19毫克，核黃素0．07毫克
    ，尼克酸1．5毫克
    ，維生素C152毫克。
    5
    、苤藍維生素含量十分豐富
    ，尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有治療作
    。其所含的維生素C等招牌營養(yǎng)素
    ，有止痛生肌的作用，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合
    。內含大量水分和膳食纖維
    ，可寬腸通便，防治便秘
    ，排除毒素
    。苤藍還含有豐富的維生素E
    ，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬
    ，能抑制亞硝酸胺的合成
    ，因而具有一定的防癌抗癌作用。苤藍(5張)
    坯藍菜怎么做
    涼拌苤藍絲
    1
    、苤藍可以涼拌后食用
    ，在涼拌以前需要四百克新鮮苤藍，再準備適量橄欖油
    、鹽以及花椒和小蔥碎
    ，另外鹽和醋也要適量準備一些 
    2、把準備好的苤藍去掉外皮
    ，用清水洗凈
    ，再把它切成細絲，
    ，然后把彩椒和小蔥也全部切碎與苤藍絲放在一起
    ，加入食用鹽調勻以后腌制。 
    3
    、取適量的醋加入到苤藍絲中
    ，在炒鍋中放油加熱以后放入花椒，炸成花椒油
    ，然后倒入到苤藍絲中調勻
    ，取出裝盤就能食用。
    苤藍炒牛肉
    1
    、苤藍炒牛肉也很好吃
    ，在炒制時需要準備牛肉五百克，苤藍兩百克
    ，蘋果五十克
    ，另外鹽、花椒
    、姜和蔥以及八角與醬油等調味料也要適量準備一些
    ，最后還要準備適量的豆瓣醬和少量的豬油。 
    2
    、把牛肉洗好切成塊狀
    ，再把苤藍去掉，也切成塊狀備用
    ，在鍋中燒一些清水
    ，然后放入牛肉把浮沫去掉，放入蔥姜
    、花椒和醬油以及鹽與姜和八角與蘋果
    ，燒開以后用小火把牛肉燉到七成熟
    。 
    3
    、另外起鍋
    ，加熱放入豬油，再把豆瓣醬放入到鍋中
    ，炒出紅油
    ，然后加入鮮湯燒開，去掉殘渣把汁水倒入到牛肉鍋中
    ，再加入苤藍一起燒制
    ，等牛肉熟透，苤藍也熟透以后就可以關火
    ，略一降溫就能取出裝碗供人類食用
    呸藍可以炒菜嗎
    呸藍可以炒菜
    愛吃苤藍的一定要收藏
    ，教你5種簡單美味的做法，好吃極了
    說到苤藍
    ，相信大家都很熟悉了
    ，就算沒吃過，可能你在菜市場也見過
    ！苤藍是一種常見的根莖類蔬菜
    ，口感類似蘿卜，營養(yǎng)豐富
    ，含有非常豐富的維生素C
    ，經常吃苤藍能夠增加身體抵抗力哦！準備給大家分享苤藍的幾種特色吃法
    ，喜歡吃苤藍的朋友們就趕緊圍觀吧
    ，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
    做法1：苤藍炒肉
    準備食材如下：苤藍300克
    ，豬肉50克
    ，胡蘿卜50克，紅椒50克
    ，蠔油10毫升
    ，蔥1根，姜1塊
    ，大蒜3瓣
    ，淀粉少量，鹽1茶匙
    具體做法如下：將苤藍洗凈去皮處理干凈
    ，胡蘿卜切絲
    ，然后切成絲豬肉切片，豬肉切好后要用少量淀粉和鹽拌一下
    ，鍋中放入適量油
    ，油熱后將豬肉片放入鍋中
    ，炒至肉變色出香味時放入蔥、姜和大蒜煸炒出香味
    ，將苤藍絲放入鍋中
    ，翻炒一會，讓苤藍變軟些斷生
    ，將胡蘿卜絲放入鍋中
      ，再將紅椒放入鍋中，翻炒一會加入1湯匙蠔油
      ，翻炒均勻即可
      ！
    做法2：醬苤藍
    準備食材如下：苤藍1個，八角2個
      ，花椒1抓
      ，干辣椒6個，生抽1湯匙
      ，白糖1茶匙
    具體做法如下：苤藍洗凈瀝干水分
      ，切粗條，將生抽
    ，糖
    ，八角，花椒和辣椒調成汁
    ，將苤藍絲放入
    ，浸泡24小時即可食用！
    做法3：清炒苤藍
    準備食材如下：苤藍2個
    ，食鹽1茶匙
    ，味精少許，蔥1根
    ，姜1塊
    ，蒜3瓣，柿子椒1個
    ，胡椒粉1茶匙
    ，杭椒2個
    具體做法如下：把苤藍削去外皮，然后切成絲
    ，把杭椒切成絲
    ，切好蔥、姜
    、蒜
    、辣椒備用，鍋燒熱，放油加入蔥
    、姜
    、蒜、辣椒炸香
    ，倒入苤藍
    ，加入杭椒炒一炒，放鹽
      、胡椒粉
      、味精拌勻出鍋
      。
    做法4：酸辣苤藍絲
    準備食材如下：苤藍400克
      ，青紅椒各1根，食鹽1茶匙
      ，醋1湯匙
      ，蔥1根，姜1塊
      ，蒜3瓣
    具體做法如下：把苤藍洗凈削去皮
      ，切細絲待用，青紅椒切片備用
      ，姜切絲
      、蔥切丁、蒜切片置盤中待用
      。起鍋加油燒熱
      ，油溫5成熱時，放入姜絲
      、蔥花炸香
      ，然后放入苤藍絲翻炒均勻，當苤藍略變色時
      ，加入香醋翻勻
      ，然后放入青紅椒和鹽翻勻即可出鍋裝盤。
    做法5：涼拌苤藍
    準備食材如下：苤藍2個
      ，小蔥1根
      ，香菜1根，食鹽1茶匙
      ，香醋1湯匙
      ，生抽1湯匙，花椒油1湯匙
    ，辣椒油1湯匙
    ，大蒜5瓣
    具體做法如下：將苤藍去皮后，切成絲，大蒜拍扁剁碎
    ，小蔥切蔥花
    ，香菜切碎，接著起鍋加水煮沸
    ，然后加入1湯匙食油
    ，將苤藍絲倒入鍋中焯水30秒，撈出控干水分后
    ，放入湯盆
    ，然后加入香菜碎，加入1茶匙食鹽
    ，加入蔥花
    ，加入蒜末，加入1湯匙的香醋
    ，加入1湯匙生抽
    ，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油
    ，然后攪拌均勻即可
    ！
    好啦，朋友們
    ！苤藍的吃法還有很多
    ，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種
    

          
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