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    鮮百合吃之前要焯水嗎
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 03:12:34
        
    

        
    
           
    鮮百合吃之前要焯水嗎
    秋季是豐收的季節(jié)
    ，因此在秋季可以吃到很多蔬菜
    ，百合就是其中的一樣
    。進入秋季之后
    ，很多人都喜歡通過食用鮮百合來進行養(yǎng)生。新鮮的百合可以用來炒菜或者是煲湯
    、熬粥都行，但是在炒新鮮百合之前需要焯水嗎?其實這個答案是不固定的
    。為何如此說呢?下面就來為大家揭曉吧。
    1
    、鮮百合煲湯可不焯水
    用新鮮的百合來煲湯，味道非常的美妙
    。鮮百合在煲湯之前是可以不用焯水的，因為鮮百合在湯中熬煮熟之后已經(jīng)變得很軟爛了
    ，焯水或者不焯水都不會影響湯味的口感，所以根本就不需要將鮮百合焯水
    。我們要做的就是在煲湯之前，把鮮百合逐瓣掰開
    ，然后清洗干凈即可。
    2
    、鮮百合用來熬粥可不焯水
    熬粥本來就是一個漫長且細膩的過程，如果在熬粥之前將鮮百合焯一遍水了
    ，那么鮮百合就已經(jīng)有七八分熟了
    。再和粳米一起熬煮的話
    ，待粳米熬成粥后，百合已經(jīng)熬爛了
    ，粥的粘稠感也失去了。在熬粥之前將鮮百合焯水不僅會讓粥失去粘稠的口感
    ，而且還會丟失大部分的營養(yǎng)，色像也會變得不好
    。
    3
    、鮮百合用來炒菜需焯水
    如果用鮮百合來制作成菜肴的話
    ，那么一定是要焯水的。原因：焯過水的百合會變得半透明
    ，能夠阻擋油的嵌入
    。因此在翻炒的過程中百合會在表面形成一層油膜
    ，這層油膜能讓百合在炒熟之后不會變成黑色的。鮮百合在炒之前焯水
    ，除了要達到保持顏色的目的之外，另外一個方面就是要去除鮮百合的苦味;如果炒新鮮的百合之前不焯水
    ，等菜肴裝盤品嘗之后會吃到苦味。而用焯過水的百合進行翻炒
    ，不僅顏色不會變黃
    ，百合中營養(yǎng)價值也能夠保存得非常完好
    。
    新鮮百合怎么吃最好
    新鮮百合可以和冰糖一起煮水食用，也可以和具有滋補作用的食材
    ，例如：蓮子、紅棗等食材一起熬煮食用
    。 百合性平
    、味甘
      ，入心經(jīng)、肺經(jīng)
      ，具有清心安神
      、滋陰潤肺的功效
      ，在百合的營養(yǎng)成分中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣
      、磷、鐵
      、維生素B1、B2
      、C等營養(yǎng)素
      ，還含有秋水仙堿等多種生物堿
      ，食用百合具有極佳的滋補作用，秋冬季節(jié)食用還可以緩解燥熱以及秋燥引起的不適癥
     百合炒西芹
    1
    、挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮百合。 2
    、用清水清洗百合表面的污漬
    。 3
    、清水燒沸。 4
    、放入百合進行焯水
    。 5
    、然后用工具將百合搗爛。 6
    、倒入碗中
    。 7
    、加入冰糖。 8
    、加熱后攪拌攪拌
    。 9、盛出飲用
    。
    材料：新鮮百合
    、西芹
    、食鹽
      、油
      、生姜。 做法： 1
      、挑選優(yōu)質(zhì)的新鮮百合。 2
      、用清水清洗百合表面的污漬
      。 3、西芹清洗干凈
      ，切成小段
      。 4、生姜洗凈后切絲
      。 5
      、清水燒沸，放入百合進行焯水
      。 6、熱鍋倒油
      。 7、放入生姜爆香
    。 8、放入百合進行翻炒
    。 9、加入西芹進行翻炒
    。 10、加入食鹽調(diào)味
    。 11
    、出鍋食用
    。
    

          
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