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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      老姜和嫩姜一樣嗎
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-11 14:48:35
        
      

        
      
           
      在咱們?nèi)粘Ｉ钪谐越臅r候
        ，主要也分為嫩姜和老姜
        ，因為不同的姜可能會有不同的功效，做法也不同
      ，我們做不同的食材就要選擇不同的原料
      ，老姜和嫩姜的用途也就不一樣
      ，今天我們就來介紹一下老姜和嫩姜的區(qū)別。
      我們先來介紹一下老姜
      ，老姜的外表出現(xiàn)土黃色
      ，并且它的味道比較辛辣，表皮相比較于嫩姜來說也更為粗糙
      。而嫩姜一般就是說明帶有嫩芽的姜
      ，姜塊兒比較柔嫩，并且嫩江的水分相比較于老姜來說也更多
      ，纖維也更少
      ，老姜呈現(xiàn)為土黃色而嫩姜則呈現(xiàn)為白色，表皮相比較于老姜來說更為光滑，味道也沒有老姜那么重
      ，比較淡薄
      。
      現(xiàn)在就來介紹一下老姜和嫩姜功效的區(qū)別，嫩姜比較適用于體質(zhì)干燥的人
      ，常見的癥狀就是嘴上容易長痘
      ，雖然嫩姜比較鮮嫩，水分含量也比較多
      ，但是味道卻不如老姜的濃厚
        。而老將適合于體質(zhì)虛寒的人，癥狀表現(xiàn)為手腳冰冷
        ，容易發(fā)冷
        ，感冒的人群，并且老姜的作用比較強(qiáng)烈
        ，所以說它的味道也比較濃
        ，更加適合用于煲湯。我們在市場上挑選姜的時候需要注意幾點
        ，不要挑外表太過于干凈的
        ，表面比較平整光滑的就可以了，然后我們可以用手捏
        ，要買一些肉質(zhì)比較堅硬不松軟的
        ，但是我們可以用鼻子去聞，嫩姜的辣味比較小
        ，如果有淡淡的硫磺味那就千萬不要購買了
        。
      我們?nèi)绾握_區(qū)分老姜和嫩姜呢，我可以看外皮的顏色
        ，嫩姜的顏色更發(fā)白一些
        ，并且它的皮比較嫩，沒有太多的紋路
        ，而老姜的外表皮就比較粗糙了
        ，有種歲月滄桑的感覺。第二種方法就是我們可以將姜掰開
        ，嫩姜掰開之后它的水分含量太多
        ，幾乎沒有纖維味道也比較平淡，而老姜掰開之后水分很明顯比較少
        ，纖維也比較多
        ，味道更辛辣了一些。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/26914.html.
      
          
      
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