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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    茄子
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-12 18:22:55
        
    

        
    
           
    茄子是什么
    茄子，是一種植物果實(shí)
    ，這種植物叫茄
      。茄子可以用來(lái)食用
      ，是一種常見(jiàn)的蔬菜
    ，家常做法很多
    。茄
    ，屬于茄科植物
    。茄
    ，長(zhǎng)大后
    ，高度可以長(zhǎng)到一米多，而且分枝很多
    ，呈星狀絨毛的樣子
    ，茄的小枝一般多為紫色，長(zhǎng)大
    ，漸漸老了之后
    ，茄的毛會(huì)慢慢的脫落。
    茄子的外形
    茄
    ，植物的葉子較大
    ，形狀一般類似卵形或者長(zhǎng)圓狀的卵形，葉柄不算長(zhǎng)，大概2-4.5厘米
    。而與我們平時(shí)吃的茄子不同
    ，野外生長(zhǎng)的茄子一般都有刺。茄
    ，結(jié)出的果實(shí)的形狀大小不固定
    ，變異的可能性很高，形狀有時(shí)候長(zhǎng)
      ，有時(shí)候圓;顏色有時(shí)候白
      、有時(shí)候紅、有時(shí)候紫
      。茄的果實(shí)茄子可以當(dāng)蔬菜食用
      ，但除了果可以食用以外，它的其他部位也有很大價(jià)值
      。茄的根
      、莖、葉功效作用非常多
      ，既可以用作收斂劑
      ，還可以用藥，有利尿的效果
      。除了這些
      ，茄的葉也可以做成麻醉劑，它的種子不僅可以做成消腫藥
      ，還能做成刺激劑
      ，但是有些弊端，容易引起胃弱及便秘
    。茄子原來(lái)生長(zhǎng)在亞洲的熱帶地區(qū)
    ，而后在中國(guó)各省都有栽培。
    茄子的其他用途
    茄子除了是一種蔬菜外
    ，"茄子"還常常在拍照時(shí)被使用
    ，因?yàn)楫?dāng)我們說(shuō)“茄子”的時(shí)候，我們的嘴巴形狀和笑起來(lái)的時(shí)候
    ，形狀是一樣的
    。當(dāng)我們拍照時(shí)，攝影師如果讓人直接微笑
    ，大多數(shù)人表情都不太不自然
    ，所以說(shuō)“茄子”能讓人更好的拍照。那為什么說(shuō)"茄子"
    ，而不說(shuō)"茄"
    ，大概是以訛傳訛，卻念"茄"字，當(dāng)成念"茄子"
    。和老外拍照時(shí)說(shuō)"Cheese" 一個(gè)道理
    。
    茄子的熱量
    茄子是一種廣受歡迎的健康蔬菜，經(jīng)常食用茄子對(duì)人體健康有很大的好處
    。茄子的維生素含量非常高
    ，比如，維生素P在茄子中的含量特別高
    ，這種維生素可以增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力
    ，可以保持或增加人體心血管的彈性，起到良好的預(yù)防心腦血管疾病的作用
    。許多年輕人也非常喜歡吃茄子
    ，但是又擔(dān)心茄子的熱量太高而不敢吃茄子。那么
    ，茄子的熱量到底高不高
      ，有多高，今天小編就給大家介紹一下
      。
    1、茄子熱量并不高
      ，適合年輕人減肥食用
    茄子本身熱量并不高
      ，茄子畢竟是一種綠色蔬菜，維生素含量較高
      ，但是茄子的做法不同
      ，熱量也是不同的，因?yàn)闀?huì)添加油鹽醬醋等
      ，添加了之后
      ，熱量就會(huì)發(fā)生很大的改變，減肥期間
      ，應(yīng)該選擇正確的吃法
      ，熱量就不會(huì)那么高了。
    2
      、食用方法不同
      ，茄子的熱量不同
    減肥期間吃茄子也是很健康的，茄子的熱量并不高
      ，可以做清蒸茄子或者是烤茄子
      ，熱量都是比較低的，但是做比較油膩的茄子或者是燒茄子
      ，熱量就會(huì)比較高一點(diǎn)了
      ，不適合減肥期間吃。減肥期間可以吃茄子的，茄子的吃法有很多種
    ，可以做清蒸茄子
    ，或者是蒜泥茄子，一般熱量都是比較低的
    ，茄子
    ，對(duì)身體健康有好處，茄子里面含各種維生素
    ，對(duì)減肥也是有幫助的
    ，應(yīng)該多吃一點(diǎn)。
    3
    、茄子對(duì)于減肥的作用
    減肥期間可以吃茄子的
    ，還可以吃一些其他的蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅含維生素
    ，還含有纖維素
    ，有助于身體的消化，減肥期間可以吃茄子
    。
    茄子怎么吃
    紫色蔬菜在日常生活中很少見(jiàn)
    ，茄子便是其中一種。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的
    ，有著很好的功效
    ，并且口味獨(dú)特，吃法較多
    。平時(shí)對(duì)于茄子的食用增加
    ，能夠保護(hù)我們身體的心血管。茄子有多種做法
    ，吃起來(lái)比較簡(jiǎn)單
    。
    首先推薦西紅柿燒茄子，所需的食材有茄子
    、西紅柿
    、青椒、糖
      、蒜瓣
      、料酒、生抽1
      、料酒
    、香油、鹽
    、淀粉適量
    。
    1
    、先將食材洗干凈，將茄子切塊
    。
    2
    、將鍋燒熱，放入食用油
    ，等到油熱以后
    ，放入切好的茄子塊，等到茄子皮發(fā)皺變黃時(shí)
    。
    3
    、直接放入蔥姜蒜拌炒，約莫2分鐘
    ，江西好的西紅柿倒入鍋中
    ，進(jìn)行翻炒。
    4
    、然后進(jìn)行上色增味
    ，首先放入鹽，之后加入料酒
    、生抽及糖炒至均勻
    。
    5、倒入清水進(jìn)行烹制
    ，等到湯收之時(shí)
    ，加入辣椒炒制。
    6
    、將淀粉勾芡，加入香油翻炒均勻
    ，三分鐘后便可出鍋
    。
    再給大家推薦東坡茄子，所需食材有茄子
    、肉末
    、大蒜、生姜
    、醬油
    、白糖、食鹽
    、辣椒油
    、生粉、香蔥
    、食用油
    。
    1
    、 將茄子去蒂洗凈。
    2
    、然后用刀將茄子分成墩
    。
    3、在墩面用刀切出小格形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)
    。
    4
    、將鍋燒熱倒入油，等油后
    ，放入茄子墩進(jìn)行煎
    。
    5、煎到茄子出現(xiàn)焦黃色時(shí)
    ，將茄子撈出
    。
    7、在鍋里倒入醬油
    、食鹽
    、白糖及辣椒油。放入肉末及蔥姜蒜炒制并加入清水
    ，熬成湯
    。
    9、將湯汁澆在茄子上倒在盤子里
    。
    10
    、在蒸鍋中蒸10分鐘。
    11
    、然后起鍋進(jìn)行翻炒2分鐘即可
    。
    茄子的做法
    茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比大家都非常清楚，有各種維生素等物質(zhì)
    ，多吃茄子對(duì)人體益處良多
    ，當(dāng)然，茄子的食用方法也是多種多樣
    ，今天給大家推薦兩種方法
    ，用這兩種方法做出來(lái)的茄子保證美味又健康。下面就跟小編一起去了解一下吧
    。
    涼菜紫茄子的做法
    所需食材：紫茄子
    、醋、味精
    、醬油
    、蔥姜蒜、味精
    、食用鹽
    、花椒
    、糖。
    1.將茄子洗干凈在鍋中蒸熟
    ，等待涼了以后
    ，用手撕條。
    2.之后將蒜搗碎 加入生抽
    、醬油少許
    ，放入食用鹽、加入白糖
    ，味精少許
    ，打成調(diào)料汁。
    3.在撕好的茄子條上澆上醬汁
    ，將香蔥切碎撒上
    。
    醬香茄子的做法
    所需食材：茄子、豬肉
    、香蔥
    、大蒜、生姜
    、青椒
    、油、鹽
    、生抽
    、料酒、老抽
    、醋
      、糖、辣椒油
      。
    1
    、將茄子洗干凈以后，用手掰開(kāi)
    ，這種做法茄子更好吃。
    2
    、想讓茄子不那么肥
    ，便對(duì)茄子進(jìn)行腌制，將入鹽
    ，放到碗中腌制10分鐘
    。
    3、這個(gè)時(shí)候進(jìn)行配菜
    ，將準(zhǔn)備好的豬肉切成肉末
    ，將青椒切碎
    ，香蔥的蔥白和蔥青分別切開(kāi)，將生姜切成姜末
    ，大蒜拍碎
    。
    4、將腌制的茄子排除水分
    。
    5
    、然后開(kāi)始調(diào)醬汁，加入生抽3勺
    、料酒2勺
    、老抽1勺、陳醋1勺
    、糖1勺
    ，攪拌均勻。
    6
    、將鍋燒熱
    ，放入茄子進(jìn)行煎制至微黃盛出。
    7
    、將蔥
    、姜、蒜
    、青紅椒碎
      ，放入鍋中爆炒、將肉末放入
      ，炒熟以后放入3勺老辣椒油
      ，等待入味。
    8
      、將煸好的茄子放入鍋中
      ，倒入調(diào)好的醬汁，翻炒
      ，用小火慢煮10分鐘分鐘
      ，便可食用了。
    茄子不能和什么一起吃
    茄子是可以做出很多道菜
      ，比如
      ，有紅燒茄子，油燜茄子
      ，醬香茄子
      、清蒸茄子等等。茄子的紫色外皮中富含營(yíng)養(yǎng)
      ，對(duì)我們的腎臟十分有益
      ，起到滋補(bǔ)的效用
      ，經(jīng)常食用還可以美容。但是你知道茄子不可以和什么東西同吃嗎?那就讓小編給大家普及一下吧
      。
    1.切忌與蟹類同吃
    從中醫(yī)藥性藥理上來(lái)說(shuō)
      ，茄子與蟹類同為性寒涼食物。如果一起吃下去
    ，將會(huì)使食物郁積腹中
    ，這很容易對(duì)人體的腸胃造成一定損傷;嚴(yán)重的話，會(huì)引起霍亂甚至中毒
    。
    2.切忌與紅薯同吃
    如果茄子與紅薯一起吃
    ，食用過(guò)量的話則會(huì)在短時(shí)間內(nèi)對(duì)胃部造成強(qiáng)烈刺激從而導(dǎo)致胃潰瘍和胃出血等病狀，甚至必須及時(shí)送往醫(yī)院
    ，造成難以挽回的損害
    。
    3.切忌與魷魚同吃
    在生活中，鐵板魷魚更是一種人們喜歡的美味的食物
    。但是食用的時(shí)候要注意
    ，如果將魷魚和茄子同一時(shí)間吃下，這樣既會(huì)損害到脆弱的腸胃
    ，甚至對(duì)自身的身體健康也造成一定的影響
    。所以在食用中我們一定要避免將這他們混合吃下。
    茄子有壞處
    ，當(dāng)然也有很多好處
    。接下來(lái)小編給大家介紹可以和茄子搭配一起吃的兩種食物：
    1.辣椒
    在蔬菜中，維生素C量最高的是辣椒
    。而同時(shí)茄子的維生素E含量也很高
    。當(dāng)兩種食物一起吃時(shí)，可以降低血壓美容養(yǎng)顏
    。
    2.苦瓜
    茄子與苦瓜搭配在一起食用
    ，可以讓美麗的臉龐長(zhǎng)留，又能保護(hù)人們的心腦血管
    ，降低其疾病發(fā)生率
    ，具有非常良好的功效。
    

          
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