面條的做法
面條的做法
面條在大街小巷都是非常流行的一種面食
，面條可以做成很多種風(fēng)味
，不同的風(fēng)味有著不同的特色，那么面條的做法到底都有哪些呢?接下來本文將為大家介紹幾種關(guān)于面條的做法
，希望能對(duì)大家提供幫助和參考
。
1、干拌面條
面條做成干拌面的話
，應(yīng)該是絕大部分朋友都不會(huì)拒絕的
，因?yàn)楦砂杳娉云饋淼母杏X特別爽，而且營養(yǎng)也很不錯(cuò)
，做法方面也并不是特別的復(fù)雜
，首先要做的就是準(zhǔn)備適量的干面條，將其在燒開的水中煮熟后撈起來放到盤子里
，然后再放入一些食用鹽和少量的醋
，以及少量的蔥花和醬油，攪拌均勻后就可以直接吃了
。
2
、水煮面條
面條做成水煮面也是比較推薦的一種做法，這種做法也是較為普遍的
，將面條做成水煮面來吃的話
，會(huì)更加的有利于腸道的消化，而且吃起來會(huì)非常的爽滑
。水煮面的做法是最簡(jiǎn)單的
，首先需要準(zhǔn)備一鍋水，把水燒開后將面條放進(jìn)去煮熟煮透
，然后再加入少量食用鹽
，撈出來后再倒入一些湯鹵即可，水煮面條的口感取決于湯
，所以湯汁要豐富一些
。
3、炒面條
把面條做成炒面條也是非常富有特色的一種做法
，這種做法做出來的面條口味非常的鮮香
，讓人吃著非常的舒適。首先需要準(zhǔn)備適量的食用油和適量的干面條
，在鍋里面放入準(zhǔn)備的油
，燒熱燒熱后把干面條放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，在倒入少量的醋和醬油以及少量的食用鹽
，再撒入一些蔥花
，將其炒熟炒香后就可以裝盤食用了。
面條的各種做法都是別具特色的
，不同的做法做出來的口感不一樣
，喜歡吃面條的朋友可以試著把面條做成水煮面條或者干拌面條，也可以做成炒面條
。
清湯面的做法
面條的受歡迎程度是非常高的
，在中國的很多地區(qū)
，面條都是被作為主食來吃的，不僅能夠讓我們的肚子填飽
，還可以為我們的身體增添營養(yǎng)
。面條的做法也有很多，尤其是清湯面?zhèn)涫芡瞥?div id="jfovm50" class="index-wrap">，下面我們來聊一聊清湯面的做法?/p>
1
、清湯面的用料
制作清湯面其實(shí)是最簡(jiǎn)單的一種做法，這種做法是比較普遍的
，但是做出來的面條的口感并不差
。制作清湯面所用的材料主要有面條大概半斤左右，面條盡量選擇手搟面
，因?yàn)槭謸{面的口感更好
，營養(yǎng)更多，另外需要準(zhǔn)備少量的食用鹽和少量的植物油
，還需要準(zhǔn)備適量的清水
，清湯面所用的材料是非常少的。
2
、清湯面的做法
首先把準(zhǔn)備的清水倒入鍋中用
，大火將其煮開，煮開以后再把準(zhǔn)備的面條放進(jìn)去
，再倒入少量的食用鹽
，等到面條煮熟煮透后，就直接把它撈到碗里面
，再倒入一些湯汁再把準(zhǔn)備的油滴進(jìn)去
，攪拌均勻后，清湯面就制作而成了
，放溫后就可以開吃了
，清湯面看起來確實(shí)清湯清水，看起來非常的簡(jiǎn)單
。
3
、清湯面的營養(yǎng)特點(diǎn)
雖然清湯面是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道面食，制作起來也非常的方便
，但是這道面條的營養(yǎng)不低
，不僅富含了面條該具備的營養(yǎng)，而且也非常有利于腸道的消化和吸收
，特別適合那些腸胃消化不好的人吃這道清湯面
。清湯面中沒有任何刺激性的食材，對(duì)于我們的腸道具有一定的養(yǎng)護(hù)作用，并能夠很快的被我們的腸道所消化吸收
。
如果大家喜歡吃清湯面的話
，那么完全可以自己動(dòng)手制作，因?yàn)榍鍦娴淖龇ù_實(shí)很容易
，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單制作出來的清湯面
，不僅口味清爽，而且營養(yǎng)比較豐富
。
熗鍋面的做法
熗鍋面在我國的很多地區(qū)一直都是比較流行的，在江蘇地區(qū)也非常受歡迎
，許多人對(duì)于這種面的味道非常的喜歡
，但是對(duì)于熗鍋面的做法卻知之甚少，接下來就讓本文來為大家講述關(guān)于熗鍋面的做法
。
1
、熗鍋面的用料
制作熗鍋面所用的材料是比較多的主料，就是面條需要用標(biāo)準(zhǔn)粉做成的面條大概一斤左右
，另外需要準(zhǔn)備一些輔料和調(diào)料
，輔料主要有半斤瘦豬肉，半斤黃豆芽和30克小白菜以及10克蝦米
，調(diào)味料主要有20克植物油
，10克蔥，5克醬油
，3克鹽
。制作熗鍋面所用的材料是不能缺少的，否則做不出正宗口感
。
2
、熗鍋面的做法步驟
先要把準(zhǔn)備好的蝦米放在溫水中浸泡，等其泡軟備用
，把黃豆芽和小白菜也清洗干凈
，然后切成段備用，將準(zhǔn)備的瘦豬肉洗干凈后切成絲
，加入醬油
，淀粉和水胭脂，大概15分鐘左右
，鍋里面放入油燒熱
，然后將腌好的瘦豬肉放進(jìn)去炒香后裝入盤中，接著把其它的佐料一起放到鍋里面炒一炒
，再加入一些水煮成湯
，撈起來備用，把面條放入燒開的水中，煮熟后撈起來
，再把湯汁淋在上面即可
。
3、熗鍋面的特色
熗鍋面做好以后確實(shí)非常的鮮香口感是很棒的
，沒有吃過的朋友
，嘗過以后肯定會(huì)非常的喜歡，不僅有助于提升胃口
，而且也能夠幫助消化
，熗鍋面是比較具有保健效果的一道面，這道面的口感和營養(yǎng)都很不錯(cuò)
，如果大家沒有吃過的話
，那么千萬不要錯(cuò)過。
通常我們都是在面店吃熗鍋面的
，其實(shí)自己制作的話也不是很困難
，如果不知道該如何制作的話，那么上文介紹的方法可以作為參考
。
蔥油拌面的做法
面條的做法有很多種
，其中有一種叫做蔥油拌面的做法，非常的受百姓的青睞
，這種做法做出來的面條口感相當(dāng)棒
，但很多人不知道蔥油拌面的具體做法是怎樣的，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹
。
1
、蔥油拌面的做法
制做蔥油拌面需要準(zhǔn)備8兩左右的干面條，要確保面條的優(yōu)質(zhì)非常重要
，此外要準(zhǔn)備適量的蔥花
，醬油，食用鹽
，植物油以及少量的清水
。先燒開一鍋水，等水燒開以后就把面條放進(jìn)去煮熟
，煮熟后的面條撈起來放到碗里面
，再把準(zhǔn)備的醬油，食用鹽和植物油直接倒進(jìn)去攪拌均勻
，最后將蔥花撒在上面
，蔥油拌面就做好了。
2
、蔥油拌面的做法要求
制作蔥油拌面非常的簡(jiǎn)單
，但是我們?cè)谥谱鲿r(shí)還是需要注意一些細(xì)節(jié)的，準(zhǔn)備的面條一定要選擇干面條，而且要選擇那種用優(yōu)質(zhì)面粉制作成的面條
，因?yàn)橛脙?yōu)質(zhì)的面粉做成的面條
，營養(yǎng)價(jià)值才更高，口感才更好
，我們?cè)谶x用食材時(shí)一定要細(xì)心一些
，另外在煮的過程中要控制好火力，煮熟后就要立馬撈出來
，否則的話就會(huì)太爛
，影響口感。
3
、蔥油拌面的特色
蔥油拌面絕對(duì)是一道非常休閑的面條
，在很多地區(qū)蔥油拌面都是比較受人們所歡迎的。蔥油拌面的做法簡(jiǎn)單
，口味正宗，吃起來非常的鮮香可口
，營養(yǎng)價(jià)值也特別高
，非常推薦大家在平時(shí)制作蔥油拌面來享用，而且蔥油拌面的制作方法要比其它的一些面條做法更加的簡(jiǎn)單方便
。
喜歡吃面條的朋友
，如果沒有吃過蔥油拌面的話，那么會(huì)很遺憾
，一定要制作嘗一嘗
，制作的方法可以借鑒上文講述的來進(jìn)行，希望本文能給大家提供參考
。
酸湯面怎么做
面條的制作方法卻是五花八門
，各有各的特色，如果能夠?qū)⒚鏃l做成酸湯面的話
，那么將會(huì)是非常美味可口的
，但是很多朋友對(duì)于酸湯面的做法并不知曉，下面就讓本文來為大家做出具體的介紹說明
。
1
、酸湯面的用料選擇
需要準(zhǔn)備適量的面條和一個(gè)西紅柿以及一根黃瓜，另外需要準(zhǔn)備適量的調(diào)味料
，主要有鹽
，味精，醬油
，醋
，糖，胡椒粉，酸辣粉
，另外還需要準(zhǔn)備少量的綠葉青菜和蔥花
，以及適量的水，將這些材料全部準(zhǔn)備好以后才能夠進(jìn)行具體的制作
，如果缺少這些材料的話
，那么是做不出酸湯面的。
2
、酸湯面的做法步驟
首先要把準(zhǔn)備好的蔥切成碎末
，把西紅柿和黃瓜洗干凈以后切成丁狀備用，將準(zhǔn)備的鹽
，味精
，醬油，糖
，醋
，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗里面攪拌均勻
，把面條放到燒開的水中煮熟煮透
，煮熟后將面條撈起來放到碗里面再把準(zhǔn)備的黃瓜和西紅柿倒進(jìn)去攪拌，最后將調(diào)味料放進(jìn)去再倒入湯汁
，酸湯面就制作成了
。
3、酸湯面特點(diǎn)
酸湯面的最大的特色就是吃起來非常的酸辣可口
，味道是很特別的
，吃起來酸中帶辣，辣中帶酸
，確實(shí)很讓人回味
。吃上這道酸湯面的話還有助于開胃，如果自己的食欲不是很好的話
，那么做一道酸湯面來享用的話
，可以讓自己的胃口大開，而且還有助于提神醒腦
。因此酸湯面絕對(duì)是一道不容錯(cuò)過的美味面條
，沒有吃過的朋友，一定要品嘗一番
。
酸湯面確實(shí)是富有特色的一道面條
，如果大家平時(shí)非常愛吃面條的話，那么酸湯面的這種做法一定要試一試
，用以上方法做出來的酸湯面味道是比較正宗的
。
怎樣做簡(jiǎn)單又好吃的面條
一
、【香辣涼面】涼面是很多人喜歡的美味之一，勁道的面條
，配上黃瓜絲
，口感香辣爽口，吃起來別有一番滋味
。1
，先準(zhǔn)備一根黃瓜清洗干凈去掉兩頭，然后再將黃瓜插成細(xì)絲裝碗備用
，準(zhǔn)備一根小蔥切成蔥花備用
，幾個(gè)大蒜先壓扁，然后再切成蒜末
，小米椒切成圈
，如果不能吃辣，可以不用放
。2
，鍋里倒入適量油，倒入一些花生米
，小火把花生米炒到噼里啪啦作響
，盛出放涼，油溫升高后潑入蒜末里面
。3，花生放涼后加入兩勺香醋
，三勺生抽
，一勺鹽，一勺糖
，再放入適量辣椒油
，最后放點(diǎn)兒熟芝麻攪拌均勻。4
，鍋里水開后
，下入面條，面條煮到9成熟就可以了
，不要煮得太軟
，煮好后放入清水里面過涼，然后控水撈入碗里
。6
，放入料汁，黃瓜
，香菜
，花生米攪拌均勻就可以開吃了
。二、【菠菜臊子面】臊子面是我們陜西的特色美食
，顏色紅亮
，口感酸香可口，吃起來非常開胃
，臊子面要好吃了
，除了面條之外，臊子湯最為重要
。1
，盆里倒入300克面粉，加一勺鹽增加筋性
，接著倒入菠菜汁兒
，然后和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒面30分鐘
。2
，胡蘿卜和豆角切丁， 黃花菜木耳木耳提前泡一下
，切成段
，老豆腐切丁。3
，鍋里倒入稍微多的油
，先把豆腐煎一煎，用陜西話說就是炕一下
，這樣的豆腐菜夠好吃
，豆腐煎到兩面金黃后盛出備用。4
，鍋里留點(diǎn)兒油
，然后倒入2個(gè)雞蛋，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋
，攤成一個(gè)雞蛋餅
。攤好的雞蛋餅先切成長條，然后再切成菱形片備用
。5
，鍋里倒油，油熱后先把紅蘿卜和豆角炒一下
，接著放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒
，最后倒入豆腐翻炒均勻，加入一勺鹽
，一勺五香粉
，適量生抽
，翻炒均勻后就可以出鍋了。6
，接下來我們調(diào)一個(gè)臊子湯
，油熱后放入姜末炒香，加入小半碗香醋燒開
，然后再加入適量開水
，加入一袋三鮮湯料，加入2勺鹽
，再來兩大勺臊子肉
，先給他攪拌均勻，臊子肉是這道湯的靈魂
，所以一定不能少
，接著加入一勺白糖提鮮，一勺油潑辣子增加色澤
，攪拌均勻后關(guān)火備用
。7，這個(gè)時(shí)候面也醒好了
，簡(jiǎn)單揉幾下
，揉圓按扁，揉好的面給它搟成大圓餅
。搟得盡量薄一些
，把面餅搟大，搟好后
，表面撒上干面粉
，然后將面對(duì)折起來，繼續(xù)撒上面粉
，對(duì)折起來，最后切成面條就可以了
，粗細(xì)程度根據(jù)自己的喜好
。8，水開下入面條
，面比較薄
，涼開就可以撈出了，面條里面先舀點(diǎn)湯
，然后把湯再倒回鍋里
，這樣面條會(huì)入味才好吃，接著放點(diǎn)兒炒好的底菜
，再舀上湯就可以了
，上桌前撒上雞蛋皮
，再來點(diǎn)韭菜碎 就可以享用了。三
、【炸醬面】炸醬面可能是北方人最常見
，最喜歡的面食之一，每個(gè)地方的炸醬面做法都不一樣
，尤其是北京天津一帶的炸醬面尤為講究
，不過家庭版的炸醬不需要多么復(fù)雜，簡(jiǎn)單好吃就行了
。主要材料：五花肉 蔥花
，姜末，豆腐
，甜面醬
，黃豆醬，香菇1
，五花肉切塊直接用料理機(jī)打成肉沫
，豆腐切成小丁，香菇洗凈也切成小丁
。2
，熱鍋倒入適量油，油熱后放入肉末翻炒至變色
，然后加入蔥姜末
，再來一點(diǎn)兒料酒去腥，翻炒幾秒鐘后加入切好的香菇丁和豆腐丁
，翻炒片刻
。3，接著加入一袋甜面醬（180克）
，再加入一袋黃豆醬（170克）
，將醬料和肉沫炒均勻。加入兩勺鹽
，一勺老抽
，一小勺白糖，將料汁翻炒均勻
，然后蓋上鍋蓋
，小火燉煮5分鐘，4
，時(shí)間到了后
，就可以關(guān)火盛出來了。5
，水開后下入面條
，然后將面條煮熟
，可以煮上自己喜歡吃的青菜，然后撈入碗中
，放上炸醬
，喜歡吃辣子的，可以來勺油潑辣子
，拌均勻就可以開吃了
。
面條的多種做法
面條做法一，番茄煮面
材料
番茄1個(gè)
，面條適量（我平時(shí)都是做一碗
，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多
，可適量添加番茄）
，大蒜1畔，豆瓣醬一勺
，鹽
、味精、雞精等調(diào)味適量
。
做法
1
、將番茄洗凈，切成片
，再切成條
，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小
。
2
、將大蒜拍扁
3、洗鍋
，點(diǎn)火
，放入適量油，油燒好后將大蒜
、豆瓣醬放入鍋內(nèi)
，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水
。
4、待水開后
，放入適量面條
。
5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來）
，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了
。
做法二
，擔(dān)擔(dān)面
材料
銀絲面，肉末
，豌豆尖
，辣椒油，花椒面
，鹽
，味精，醬油
，蒜泥
，蔥花，麻油
，芽菜末
做法
1.豌豆尖洗凈泥沙
，（我用的是菠菜），放入沸水中燙一下后盛在碗中
。
2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟
。
3.家辣油，味精
，花椒面
，鹽，醬油
，蒜泥
，芽菜末，麻油調(diào)成麻辣味汁
。
4.鍋內(nèi)雞湯燒沸
，下面條煮至斷生后撈起，裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi)
，淋上麻辣味汁
，撒上蔥花即成。
做法三
，炒面
材料
滑子蘑
，瘦肉丁，菠菜
，玉米面條
，蔥花
做法
1.鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花和肉丁
，待肉丁變白后加入蘑菇
2.倒入面條
，翻動(dòng)幾下后倒入菠菜，最后放入幾勺醬油和適量鹽，待炒面變成金黃色后即可出鍋
。
做法四
，陽春面
材料
主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克，
輔料：小白菜20克
，
調(diào)料：大蔥10克
，鹽2克
做法
1. 小白菜凈，切段放在碗中備用
；
2. 面條放入開水中煮熟
；
3. 小白菜放入煮面水中燙熟；
4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯
，加熱煮開
，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中；
5. 放鹽調(diào)味
，盛入面條
、小白菜，撒上蔥末即可
。
做法五
，蒸面條
材料
主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜
，黃豆芽
，長，短豆角等均可）適量
，生姜
，醬油，鹽
，機(jī)制濕面500g（薄型做撈面條用那種
，不要用那種厚型的做湯面條的，或者用很細(xì)的那種濕面為最好）
注：此為約四人量
，我在單位宿舍作過幾次
，鍋也只能裝這么多，一般最后總是吃光光的
，不過我一般估不太準(zhǔn)
。
做法
1、面條放蒸鍋隔水蒸
，鍋冒哈氣（俺家鄉(xiāng)話
，就是那股白的水汽）后10~15分種端鍋，放置一邊備用
。
2
、五花肉切薄片
，不要特別薄，否則蒸后肉片會(huì)找不到的
；青椒切塊，生姜切片或絲（我喜歡切絲
，因?yàn)槟菢映缘臅r(shí)候不容易感覺到）
。
3
、肉片放容器中加適量鹽及醬油拌勻
。
4、炒鍋加油
，燒熱
，加生姜絲，炒肉
。
5
、然后放入青椒翻炒，稍燜后加適量量醬油
、水及食鹽
，蓋鍋蓋略燉幾分鐘端鍋。注意：醬油
、食鹽及水量應(yīng)較多
，要求菜湯量較多、略咸些
，且醬色較濃（因?yàn)槊鏃l不加鹽
，菜湯要為面條上味及上色）?div id="d48novz" class="flower left">
！?br>6
、把前面蒸好的面條放入炒菜鍋，和炒好的菜用筷子及鍋鏟配合拌勻
，最好是拌勻后基本上面條全部染上不太濃的醬色
，且菜湯基本被面條吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜時(shí)醬油
、鹽
、水加的量較難掌握?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?br>7
、蒸鍋在籠篦上鋪上籠布（無籠布用大片白菜葉子鋪勻也可），把上述拌勻的面條均勻鋪在籠篦上
，蓋嚴(yán)鍋蓋（必要時(shí)可加重物于鍋蓋上）
，隔水蒸，時(shí)間掌握在冒哈氣后20~30分種即可端鍋。
常見面條做法
面條是一種北方人喜歡的主食
，以下是我整理的常見面條做法大全
，歡迎參考閱讀!
1.炸醬面
材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋
、清水150毫升
、京蔥1根、老抽1勺
、綠豆芽200克
、黃瓜1根、面條適量
、大蒜適量
、醋適量
作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)
，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用
2
、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生
，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可
3
、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟
，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)
5
、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可
。
2.西紅柿雞蛋面
材料：面條
、西紅柿、雞蛋
、鹽
、味精、香油
、老姜片
做法：
1
、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎
，蛋液里加鹽
，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油
，油熱將蛋液倒入炒成蛋花
，盛出;
3、另放油
，油熱爆香姜碎
，將西紅柿倒入翻炒
，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話
，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4
、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧
，然后盛出倒在面碗里
，加鹽(鹽要多一些)，味精
，香油。
5
、另起一鍋放水煮面
，面好即盛入裝有西紅柿湯的`面碗，撒上香蔥
。
3.茄子面
材料：茄子1個(gè)
，青椒1/2個(gè)，素肉20克
，拉面1束(約120克)
做法：
1
、茄子洗凈，切丁
，青椒去籽
，洗凈，切丁
，素肉泡軟
，切碎。
2
、水燒開
，放入面條煮熟撈出，放入面碗中
。
3
、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出
，順便將青椒過一下?lián)瞥?div id="m50uktp" class="box-center"> ，再將油倒開，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒
。
4
、加入茄子和青椒，炒勻盛出
，澆在面條上食用
。
好吃秘訣：
1
、茄子切丁后，最好用鹽水過一下
，炸好顏色比較漂亮
，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2
