筍干的種類(lèi)

，都可以吃到，而且存放的時(shí)間也可以久一些。不過(guò)市面上其實(shí)出售的筍干有很多種，下面我們一起來(lái)看下。

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、按照口感來(lái)分的話，可以分為咸筍干和淡筍干。筍干在加工的過(guò)程中，有的可能不會(huì)加鹽或者只加入少許的食鹽，這種筍干做好后，顏色會(huì)更接近肉色，我們稱之為淡筍干;而有的筍干則會(huì)在加工的過(guò)程中加入一定數(shù)量的食鹽，成品表面可以看出來(lái)少許的細(xì)鹽末，這種筍干稱之為咸筍干。一般來(lái)說(shuō)，咸筍干的口感會(huì)比淡筍干的口感吃起來(lái)更好。

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、按照原材料來(lái)分的話，可以分為很多種。因?yàn)橹窆S的種類(lèi)本身就很多，不過(guò)也并不是所有的竹筍都是可以制作成筍干的。主要的可以制作干筍的種類(lèi)為雷筍、早筍、石筍、毛筍、紅殼筍等，用這些筍制作出來(lái)的就分別為雷筍干、早筍干、石筍干、毛筍干、紅殼筍干等。其中紅殼筍制作的紅殼筍干是最好的，無(wú)論是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感，都堪稱上乘