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      首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

      牛骨的營養(yǎng)價值

      綠色飲食在行動 2023-05-15 09:18:22

      很多人都非常喜歡吃牛肉

      ,但是卻忽略了牛骨
      ,其實牛骨的營養(yǎng)價值也是非常高的,但是有一些人就認為上面沒有什么肉,也沒有什么好吃的,其實把牛骨燒成灰以后也是一種很好的中醫(yī)藥,可以把牛骨熬煮成湯來喝,好處也非常多,下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來看一下牛骨的營養(yǎng)價值有哪些

      牛骨的營養(yǎng)價值

      牛骨里面含有非常豐富的膠原蛋白,營養(yǎng)價值非常豐富

      ,像磷酸鎂
      ,磷酸鈣等,而且還含有多種蛋白質(zhì)
      ,和水一起煮的話就容易生成明膠
      ,里面還含有一定脂肪物質(zhì),能夠構(gòu)成脂肪的脂肪酸
      ,適當(dāng)?shù)某砸恍┡9蔷涂梢赃_到補鈣美容作用

      牛骨的功效與作用

      牛骨的功效作用也是非常多的,吃一些牛骨能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)

      ,可以達到補鈣效果
      ,因為牛骨里面所含有的碳酸鈣以及磷酸鈣含量非常高,能夠起到補鈣效果

      吃一些牛骨還可以達到美容作用

      ,牛骨里面的骨膠原非常豐富,所以可以讓皮膚變得更加有彈性
      ,看上去也更加水潤

      牛骨和什么煲湯最補鈣

      牛骨可以和蘿卜一起煲湯喝,需要準備一些白蘿卜

      ,牛骨
      ,鹽,生姜片
      ,牛骨放到冷水鍋里面,再加入一些生姜片
      ,用大火煮開
      ,煮開以后再繼續(xù)煮上幾分鐘把血水去除,焯完水的牛骨用溫水清洗干凈,重新放到鍋里面
      ,然后再加入生姜片以及足夠的水
      ,用大火煮開再改成小火燉三個小時左右,白蘿卜去皮切成滾刀塊
      ,牛骨燉到軟爛
      ,湯汁香濃的時候就把蘿卜放進去,加入適量的鹽
      ,用小火燉到蘿卜軟爛就可以吃了

      想要補鈣也可以把牛骨和西紅柿搭配在一起吃,需要準備兩個新鮮的西紅柿

      ,一根牛骨
      ,把牛骨切成塊狀,西紅柿對半切開
      ,冷水鍋里面加入牛骨
      ,用大火煮開,把浮沫撇掉
      ,然后再加入西紅柿一起用小火煮3到4個小時
      ,出鍋的時候可以加入適量的鹽,味道是非常不錯的
      ,又有濃濃的牛肉香味

      牛骨也可以和胡蘿卜搭配在一起煮,需要準備一些胡蘿卜

      ,洋蔥
      ,牛骨,鹽
      ,生姜
      ,生姜切片,洋蔥切成圓片
      ,胡蘿卜切滾刀塊
      ,先把牛骨放到水里面焯一下,可以去除腥味
      ,可以放幾片生姜這樣去腥的效果就會變得更好
      ,然后用一個土罐子來熬湯,把牛骨清洗干凈放進去
      ,加入適量的水
      ,然后再加洋蔥,生姜用大火煮開
      ,煮開以后會有泡沫
      ,撇掉以后改成小火
      ,把胡蘿卜放進去煮一個半小時到兩個小時左右,等到胡蘿卜能夠輕松的戳穿就可以吃了

      牛骨可以和海帶豆腐搭配在一起煲湯

      ,需要準備適量牛骨,一些豆腐
      ,海帶
      ,鹽,大蔥
      ,油
      ,牛骨清洗干凈以后放到鍋里面,涼水上鍋燒開以后把浮沫撇掉
      ,然后加一些蔥段熬煮四個小時
      ,放涼以后放進冰箱里面一個小時取出,等到表面的油凝固以后
      ,就可以很輕松的把湯里的油給撇掉
      ,用火燒開以后倒進一些洗好的海帶,改成小火煮一個小時
      ,加一些嫩豆腐煮上十分鐘
      ,然后再加一些鹽調(diào)味就可以吃了,可以達到很好的補鈣作用

      牛骨還可以和竹蓀

      ,鮮蝦搭配在一起煲湯,喝補鈣的效果也非常不錯
      ,需要準備一些海帶
      ,北豆腐,基圍蝦
      ,竹蓀
      ,生菜,鹽
      ,基圍蝦清洗干凈瀝干水分
      ,然后再把蝦須剪掉,蝦處理好后取出蝦仁
      ,蝦頭以及蝦殼不要丟掉
      ,把生姜切絲,大蒜切片
      ,鍋里面加一些油
      ,把蒜末生姜絲放下去,再加入蝦頭
      ,蝦殼翻炒一下
      ,一直到變紅出紅油
      ,就加入冷水用大火煮開
      ,煮到水開以后浮沫撇掉繼續(xù)熬煮
      ,煮到湯汁濃白就把蝦頭蝦殼撈出來備用,北豆腐切丁
      ,海帶結(jié)清洗干凈
      ,然后一起放進高湯中熬煮十分鐘,再把蝦仁也放進去
      ,竹蓀需要提前放到淡鹽水里面浸泡
      ,這樣才能夠去除細菌,再放到白醋水里面燙五秒鐘撈出來
      ,處理好的竹蓀放進鍋中用大火煮五分鐘
      ,一直到蝦仁變紅,生菜掰成一片片的
      ,用清水清洗干凈放進鍋里面
      ,再加入適量的鹽調(diào)味,煮一下就可以出鍋吃了

      牛骨怎么吃

      牛骨可以做牛骨養(yǎng)生湯

      ,需要準備一些牛骨,蓮藕
      ,胡蘿卜
      ,玉米,牛骨放進開水鍋里面燙2到3分鐘
      ,也可以達到去除血末作用
      ,然后砂鍋里面加入適量的冷水,再把蔥段
      ,紅棗
      ,生姜片,枸杞放進去燒開
      ,燒開以后再把牛骨也放進去
      ,用大火煮開以后轉(zhuǎn)成小火煮一個小時,再加入胡蘿卜
      ,蓮藕
      ,玉米,用大火煮開改成小火再煮兩個小時
      ,最后加一些鹽
      ,撒上一些香菜就可以出鍋了。

      牛骨不能和什么一起吃

      牛骨不能和韭菜在一起吃

      ,因為牛骨可以達到強筋骨以及益氣血
      ,補脾胃作用
      ,如果再吃韭菜的話容易引起食物中毒。

      牛骨不能和紅糖搭配在一起吃

      ,身體會出現(xiàn)不舒服的癥狀
      ,也容易產(chǎn)生不良的反應(yīng)出現(xiàn)。

      牛骨不能和田螺搭配在一起吃

      ,田螺里面含有鐵元素
      ,鈣質(zhì),蛋白質(zhì)
      ,維生素a
      ,如果和牛肉搭配在一起吃,就容易引起腹脹的問題出現(xiàn)

      什么人不宜喝牛骨湯

      一般的人群都是可以喝牛骨湯的

      ,但是痛風(fēng)患者需要注意,因為牛骨湯里面含有嘌呤成分
      ,痛風(fēng)患者喝的話只會讓身體疾病變得更加嚴重
      ,所以是需要避免的。

      孕婦能吃牛骨嗎

      孕婦是可以吃牛骨的

      ,里面含有非常豐富的鈣質(zhì)
      ,不管是對孕婦自身還是胎兒都會帶來好的影響,懷孕的后期是骨骼形成的重要階段
      ,特別需要補鈣
      ,所以可以煮一些牛骨湯來喝,每一次的量都應(yīng)該控制好

      牛骨湯的營養(yǎng)價值就是上面這些

      ,牛骨湯里面可以再添加各種不同的食材,這樣就能讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加全面
      ,適當(dāng)?shù)暮纫恍┡9菧梢赃_到補鈣作用
      ,能夠讓身體抵抗能力變得更強,所以如果想要喝牛骨湯的話就應(yīng)該懂得正確的制作方法
      ,如果有痛風(fēng)疾病的話盡量不要吃

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