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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    篙芭里面有黑點可以吃嗎(篙芭需要焯水嗎?篙芭為什么要焯水?)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-16 12:32:38
        
    

        
    
           
    篙芭里面有黑點可以吃嗎
    篙芭是我們比較常吃的一種蔬菜，但是在切開篙芭后常常會發(fā)現(xiàn)里面有黑點
      ，出現(xiàn)黑點是不是就意味著篙芭變質(zhì)了?篙芭里面有黑點可以吃嗎?跟著本文一起來看看吧
    。
    篙芭里面有黑點可以吃嗎
    據(jù)研究表明篙芭中有黑點是可以吃的
    ，這不是我們慣性認(rèn)為的發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象
    ，這主要是因為篙芭采收的時間過晚造成的。過晚采收會讓土壤被植物吸收長出黑斑
    ，這屬于一種比較自然的現(xiàn)象
    ，所以由此可以得出篙芭里面有黑點是可以吃的。
    篙芭有黑點的原因
    篙芭的生存環(huán)境為沼澤或者湖水中
    ，水中含有菰黑粉菌
    ，這種物質(zhì)可以常年的寄生在篙芭的莖部，能夠很好的刺激篙芭的莖部生長
    ，正常溫度還好
    ，但是一遇到炎熱的天氣，篙芭的黑心現(xiàn)象就會出現(xiàn)
    ，這就是之前說到的菰黑粉菌
    ，并不是發(fā)霉所致。
    篙芭的功效
    1
    、利尿止渴：篙芭性寒
    ，有利尿去水腫的功效，特別對于一些四肢浮腫
    、小便不盡的患者有很好的效果
    。特別在夏季食用還有消暑止渴的功效。
    2
    、解酒：很多人想不到篙芭還有解酒的功效
    ，還能治療酒醉不醒的狀況。
    3
    、減肥：篙芭中含有豐富的水分
    ，熱量相對其他食物來比也很低，所以減肥人士吃了對減肥有很好的促進(jìn)效果
    。
    4
    、補虛：篙芭中的蛋白質(zhì)
    、脂肪及碳水化合物等含量比較豐富，能夠及時的補充人體所需的物質(zhì)
    ，能起到很好的強(qiáng)身健體的作用
    。
    5、消退黃疸：對于一些黃疸肝炎的患者吃篙芭會有消退的功效
    。
    6
    、美容：篙芭中含有豐富的豆醇物質(zhì)，能夠很好的去除人體的黑色素
    ，還能進(jìn)行軟化角質(zhì)
    ，因此吃篙芭有美容的功效。
    篙芭需要焯水嗎?篙芭為什么要焯水?
    篙芭中是含有草酸的
    ，如果吃的過多對身體有害
    ，因此有些人做菜時會先過一道水。那么篙芭需要焯水嗎?篙芭為什么要焯水?
    篙芭需要焯水嗎 
     用篙芭做菜通常是不需要焯水的
    ，但篙芭中也含有較多的草酸
    ，如果擔(dān)心攝入過多的草酸，還是焯水后再做菜更加安全些
    。篙芭焯水的方法非常簡單
    ，把切好的篙芭放在開水里燙1分鐘就可以了。還可以把切好的篙芭放在大碗里
    ，倒入開水稍燙一會再做菜也行。

    篙芭焯水的好處 
     1
    、去除殘留的農(nóng)藥：一些草酸含量高的蔬菜
    ，如菠菜、茭白
    、空心菜
    ，用開水“焯”一下，可以避免草酸被人體吸收
    ，與鈣結(jié)合形成腎結(jié)石;
     
     2
    、去除一些蔬菜里的辛辣苦澀味;
     
     3、殺死附著在表面的微生物
    ，不僅吃起來更安全
    ，顏色也好看一些。

    干煸篙芭的做法 
     食材：嫩篙芭500克
    ，芽菜末30克
    ，醬油2湯匙，紹酒
    、鹽
    、香油適量
    。
     
     做法：
     
     1、將篙芭削去外皮
    ，切去老跟
    ，切成絲;
     
     2、泡紅辣椒去蒂及籽
    ，切成小段;

    3
    、將胡椒粉、淀粉
    、適量水勾兌成芡汁
    。
     
     4、炒鍋上火
    ，放油燒至五成熱
    ，放入篙芭絲炒一下，在加鹽炒熟
    ，
     
     5
    、而后放泡紅辣椒、從炒勻
    ，在勾入芡汁
    ，炒勻即可。
    篙芭是發(fā)物嗎?篙芭是不是發(fā)物?
    每個食物都有自己的屬性
    ，夏天很多人愛吃篙芭
    ，口感比較的清脆涼爽。那么篙芭是發(fā)物嗎?篙芭是不是發(fā)物?
    篙芭是發(fā)物嗎 
     篙芭是發(fā)物
    ，而且草酸偏高
    ，燒前開水撈下較好。發(fā)物之所以會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情
    ，有學(xué)者歸納起來認(rèn)為有三種可能性：一是上述這些動物性食品中含有某些激素
    ，會促使人體內(nèi)的某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂。如糖皮質(zhì)類固醇超過生理劑量時可以誘發(fā)感染擴(kuò)散
    、潰瘍出血
    、癲癇發(fā)作等，引起舊病復(fù)發(fā)
    。二是某些食物所含的異性蛋白成為過敏源
    ，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病復(fù)發(fā)。如海魚蝦蟹往往引起皮膚過敏者蕁麻疹
    、濕疹
    、神經(jīng)性皮炎、膿皰瘡、牛皮癬等頑固性皮膚病的發(fā)作
    。豆腐乳有時也會引起哮喘病復(fù)發(fā)
    。三是一些刺激性較強(qiáng)的食物，如酒類
    、蔥蒜等辛辣刺激性食品對炎性感染病灶
    ，極易引起炎癥擴(kuò)散、疔毒走黃
    。這就是中醫(yī)所說熱證實證忌吃辛辣刺激性發(fā)物的道理
    。

    香辣肉片篙芭的做法 
     1.熱鍋將五花肉下鍋。
     
     2.煸炒至五花肉出油
    ，微有酥感
    ，再將篙芭下鍋。
     
     3.加適量細(xì)鹽炒至食材出味
    。
     
     4.再加適量清水燜至食材熟透
    。
     
     5.燜至食材熟透，再加入辣椒增加味道
    。
     
     6.再加少許的醬油料酒提味即可
      。
     
     7.一份香辣肉片篙芭就完成了。

    油燜篙芭的做法 
     1.準(zhǔn)備好主要食材
      。
     
     2.篙芭切滾刀塊
      。
     
     3.香蔥切蔥花備用。
     
     4.將老抽
      、生抽
      、白糖、黃酒混合成調(diào)味汁
      。
     
     5.炒鍋置于火上
    ，放入適量橄欖油，開大火燒至五成熱
    。

    6.放入篙芭，改中小火煎
    。
     
     7.直到篙芭邊角微黃
    ，表面稍稍收縮。
     
     8.盛出
    。
     
     9.利用鍋里的底油炒香蔥花（蔥花不要全部放完
    ，留一小部分做點綴用）。
     
     10.倒入篙芭翻炒均勻
    。
     
     11.倒入調(diào)味汁
    ，蓋上鍋蓋
      ，轉(zhuǎn)小火燜至湯汁收干即可盛出，撒些許香蔥花點綴
    。
    茭白不能和什么一起吃不能和什么一起炒
    茭白沒有食物禁忌
    。
    
但是以下人群不宜食用：
    
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣
    ，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收
    ，不適宜陽痿、遺精者
    、脾虛胃寒
    、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者
    、腹瀉者
    。
    
2、茭白性寒能發(fā)舊病
    ，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食
    。
    
3、茭白這酸性食物
      ，服用磺胺藥時禁食茭白
      。
    

    
擴(kuò)展資料
    
茭白的營養(yǎng)價值：
    
茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物
      、脂肪含量豐富
      。茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。
    
在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白
      ，可為人體補充充足的營養(yǎng)
      ，從而維持人體的正常運轉(zhuǎn)保證身體健康。
    
并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用
      ，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力
      ，從而有效的對抗各種疾病。
    
人民網(wǎng)-茭白富含氨基酸 食用需避開6大禁忌
    

          
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