，它能夠有效的提高正常人體的糖代謝和機(jī)體免疫功能，同時(shí)還可以緩解產(chǎn)婦哺乳汁減少
、貧血等多種癥狀
，它是一種特殊的具有較高食療價(jià)值的天然食物。
5
、食用大紅菇可以促進(jìn)血液循環(huán)
，在大紅菇中含有人體所需要的多糖類抗癌物質(zhì)，它利于人體中的血液循環(huán)
，同時(shí)能夠降低人體血液中的膽固醇從而抑制人體癌細(xì)胞的轉(zhuǎn)移
，同時(shí)對(duì)于治療急性脊髓視神經(jīng)癥也是有些顯著的療效。
紅菇不能和什么一起吃
1
、大紅菇是不能和野雞一起食用的
，它們兩者一起食用會(huì)引發(fā)痔瘡的。
2
、大紅菇和鵪鶉是不能一起食用的
，它兩一起食用會(huì)出現(xiàn)中毒情況。
3
、大紅菇和螃蟹是不能一起食用的
，它們兩者一起食用會(huì)身體出現(xiàn)結(jié)石的狀況。
紅菇大的好還是小的好
大紅菇是一種可以食用的野生菌
，而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高
，口感十分的獨(dú)特。當(dāng)然大紅菇是越大越好
，越大的紅菇味道越是鮮美
。而且大紅菇的生命周期是非常短暫的，從他生長(zhǎng)出來(lái)到死亡一般也就是1-3天就腐爛掉了
，大紅菇的骨朵跟荔枝的大小一般一樣大
，從剛長(zhǎng)出來(lái)到長(zhǎng)到手掌那么大，也就是一天的時(shí)間
，而紅菇朵也會(huì)從一個(gè)半球型慢慢的長(zhǎng)成像雨傘一樣的形狀
，當(dāng)它完全長(zhǎng)成雨傘形狀時(shí)，紅菇生命力也到達(dá)到了頂點(diǎn)
，它開始從衰敗走向腐爛
。
毒紅菇與紅菇的區(qū)別
大紅菇的子實(shí)體一般是中等大左右，它的菌蓋直徑大概在5-12厘米左右
，它的先是呈扁半球形隨后慢慢的平展
，在幼兒時(shí)期比較粘，而且它無(wú)光澤或者絨狀
，它的中部顏色深紅至暗(黑)紅
，邊緣比較淡呈深紅色的顏色，它的蓋緣常見細(xì)橫紋
。它的菌肉
、菌褶、菌柄均為白色
，孢子相似球形并且無(wú)色
，囊狀體接近梭形。
毒紅菇的子實(shí)體一般都是比較小的
，它的菌蓋直徑大概在5-9厘米左右
，它呈扁半球形，隨后變平展
，在衰老時(shí)下凹
，表面粘，并且光滑
，呈淺粉紅至珊瑚紅色
，它的邊緣顏色較淡，表面有棱紋
，表皮很容易剝離
，它的菌肉為白色，菌褶也是純白色
，菌柄呈白色或粉紅色兩種
，孢子相似球形并且無(wú)色
，囊狀體呈披針形狀。
紅菇多少錢一斤
大紅菇它是一種很珍貴的食用菌類
，市場(chǎng)需求量高價(jià)格也不斷走高
，正宗的野生大紅菇在市場(chǎng)上的批發(fā)價(jià)格為500到600元左右一斤，很是珍貴
。
孕婦可以吃紅菇嗎
孕婦可以吃紅菇的
，它屬擔(dān)子菌綱，是一種真菌
，它體內(nèi)含有5種多糖
、16種氨基酸和28種脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被孕婦食用吸收以后
，會(huì)對(duì)孕婦和胎兒帶來(lái)很多的好處
。
紅菇湯的做法
準(zhǔn)備洗干凈的紅菇和半只土雞，把雞肉剁塊過(guò)水
，再把雞肉和姜片放入鍋中
，倒入適量的水燉1小時(shí)，不要掀蓋
，快燉好雞塊是加入紅菇
，轉(zhuǎn)小火燉8-9分鐘，放入蔥結(jié)就可以出鍋了
。
大紅菇是一種特別珍貴的一種食物
，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并且它是一種不可多得的藥材
，在生活中大紅菇是不常見的
，因?yàn)樗膬r(jià)格高，能食用的種類少
，并且人們現(xiàn)在還不能夠人工培育這種大紅菇
，所以大紅菇的市場(chǎng)價(jià)格也是很高的，很多人們都沒(méi)有見過(guò)大紅菇
，它主要是野生的
。
紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
不可否認(rèn)，紅菇是極其營(yíng)養(yǎng)的菌類
，?紅菇也是食用菌的遠(yuǎn)
，不過(guò)很少在市場(chǎng)露面。紅菇有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?紅菇的好處又是什么?一起來(lái)看看吧!
紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1
、紅菇含有5種多糖
、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%
，氨基酸含量14.7%
，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%
。紅菇干品每百克含蛋白質(zhì)15.7克
，碳水化合物63.3克
，鈣23毫克
，磷500毫克，維生素b23.54毫克
，尼克酸42.3毫克
。
2、紅菇富含蛋白質(zhì)
、碳水化合物
、礦物質(zhì)、維生素B
、D
、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及鋅
、鐵
、硒、錳等微量元素
。
3
、紅菇含人體所需的多種氨基酸，有強(qiáng)健大腦
，美容養(yǎng)顏
，滋陰補(bǔ)腎的功效。
4
、紅菇所含的蛋白質(zhì)中
，有25%左右溶于水中，50%左右可被人消化吸收
。
吃紅菇的好處 1
、紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰
、補(bǔ)腎
、潤(rùn)肺、活血
、健腦
、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，能強(qiáng)身健體
、延年益壽
。
2、紅菇含有多糖類抗癌物質(zhì)
，有利于血液循環(huán)
，降低血液中的膽固醇、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移
，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效
。
3、紅菇還可預(yù)防消化不良
，兒童佝僂
，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫功能，對(duì)產(chǎn)婦哺乳汁減少
、貧血等也有較好的療養(yǎng)作用
，是有特殊食療價(jià)值的天然食品。
4
、紅菇具有治療腰腿酸痛
、手足麻木、筋骨不適
、四肢抽搐和補(bǔ)血
、滋陰、清涼解毒及治療貧血
、水腫
、營(yíng)養(yǎng)不良和產(chǎn)婦出血過(guò)多等疾病。
紅菇的選購(gòu)方法 1
、看菌褶：注意觀察傘蓋下的菌褶
，紅菇的菌褶較厚，細(xì)密均勻
，且呈淺灰色
。菌褶白色和黃色的均不是正紅菇。
2
、看菌蓋：真的紅菇
，它的"小傘"應(yīng)該是深紅色的，中心暗紅
，并有橫皺紋
。表面帶有一層白霜的，是假紅菇
，傳統(tǒng)的紅菇可不愛披白紗
。
3
、看菌柄：紅菇的菌柄表面應(yīng)該是粉紅色的，掰開
，內(nèi)部會(huì)呈淺灰色
，有些還有不均勻的深紅色，菇腳則是空心的
。至于通身雪白
、質(zhì)地飽滿的，就是"山寨"紅菇啦
。
4
、看入水變化：真的紅菇，入水后水也會(huì)變紅
，但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀
，且水的顏色變化緩慢。紅菇之所以紅
，是因?yàn)樗旧砭陀凶匀簧卦诶锩妫宰兗t是肯定的
，只是假紅菇的水會(huì)呈暗紅且有染料的味道
，真紅菇水會(huì)呈粉紅，有點(diǎn)菇的清香
。
5
、聞味道：紅菇煲湯清甜可口，湯好喝
，但菇并不非?div id="m50uktp" class="box-center"> ？煽冢杂袧?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
紅菇的吃法 紅菇豆腐湯的做法
材料:紅菇
、豆腐、鹽
、味精
、蔥。
做法:
1
、將洗干凈的紅菇用清水侵泡1小時(shí)
。
2、在鍋里放大量水,然后煮沸
。
3
、將豆腐洗干凈,然后切成方塊。
4
、將侵泡好的紅菇放入沸水中
。
5
、再將豆腐加入鍋里,最后放上鹽、蔥一起煮沸加入味精便可出鍋
。
紅菇燉雞湯的做法
材料:雞
、料酒、精鹽
、味精
、白糖、蔥
、姜
、紅菇。
做法:
1
、將雞宰殺,去毛
、內(nèi)臟、腳爪,下沸水鍋焯一下,撈出洗凈
。紅菇去雜洗凈,撕片
。
2、鍋內(nèi)放光雞和適量水,武火燒沸,撇去浮沫,加入料酒
、精鹽
、味精、白糖
、蔥
、姜、紅菇,用文火燉至雞肉熟爛,出鍋即成
。
鰲蝦燒紅菇的做法
材料:紅菇
、海鰲蝦尾、黃油
、蔥
、葡萄酒、鹽
、胡椒
。
做法:
1、將紅菇洗干凈,然后切成四瓣
。
2
、將大蝦去殼并且切下尾部。
3
、在平底鍋里用旺火化開黃油,然后放入蔥
。
4、待油倒金黃色后投入蝦尾肉,略微煎炒后再倒入紅菇
。
5
、加入適量鹽
、胡椒和少許葡萄酒。
6
、用旺火燒至蘑菇湯汁大致收干即可出鍋
。
紅菇豬蹄湯的做法
材料:豬蹄一只、干紅菇100克
、生姜一塊
、鹽適量、蔥花適量
。
做法:
1
、豬蹄洗凈切大塊。
2
、豬蹄焯水去除騷腥味
。
3、焯水后的豬蹄和生姜放入壓力鍋中煮20分鐘
。
4
、煮豬蹄的同時(shí)處理紅菇。將紅菇帶泥土的根部剪掉
。
5
、用水把紅菇表面的泥土沖冼干凈,清水浸泡10分鐘。
紅菇的功效與作用吃法
紅菇的功效與作用吃法
紅菇的功效與作用吃法
，我們都知道菌類不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且特別美味
，所以有不少人喜歡吃菌類
，那么大家知道什么是紅菇嗎？我和大家一起看紅菇的功效與作用吃法的相關(guān)資料
。
紅菇的功效與作用吃法1 紅菇是什么
紅菇是所有紅菇的總稱
，也是正紅菇的俗名，也叫高山紅(頂級(jí)紅菇)
、紅椎菌
，屬擔(dān)子菌綱，是一種真菌
，身含有5種多糖
、16種氨基酸和28種脂肪酸。
正紅菇(Russula Vinosa Linolbl)屬擔(dān)層菌綱
、傘菌目
、紅菇科、紅菇屬
，其子實(shí)體即為菇體
，是一種野生稀有珍貴食用菌
，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食
、藥用價(jià)值
，其肉質(zhì)肥嫩、清甜
、鮮美可口
。
正紅菇菌蓋直徑5-12cm，初扁半球形后平展中部下凹
，不粘
，大紅帶紫，中部暗紫黑色
，邊緣平滑
。菌肉白色，近表皮處淡紅色
，或淺紫紅色
。
味道柔和，無(wú)特殊氣味
。菌褶白至乳黃色
，干后變灰色，褶之前緣淺紫紅色
，不等長(zhǎng)
，具橫脈，直生
。其子實(shí)體一般中等大
， 夏秋季闊葉林中地上群生。
正紅菇分布于四川
、陜西
、福建、云南
、江西局部地區(qū)以閩西北及云南高黎貢山地區(qū)
。
紅菇的功效與作用
紅菇含蛋白質(zhì)、碳水化合物
、礦物質(zhì)
、維生素B、維生素D
、維生素E
，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵
、鋅
、硒
、錳等。
含有人必需的多種氨基酸等成分
，滋陰
、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺
、活血
、健腦、養(yǎng)顏等功效
，經(jīng)常食用
，能強(qiáng)身健體、延年益壽
。
我們都知道每個(gè)人每天都需要補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)來(lái)維持機(jī)體運(yùn)作
，一般我們的蛋白質(zhì)來(lái)源都是肉類和奶、蛋
，不過(guò)有一些吃素的朋友就無(wú)法吃蛋
、奶、肉
，那么這時(shí)候吃紅菇來(lái)補(bǔ)充就是不錯(cuò)的選擇哦
。
同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)，有利于血液循環(huán)
，降低血液中的膽固醇
、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移，紅蘑菇燉雞蛋等吃法效果較為顯著
，同時(shí)對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效
。
紅菇還可預(yù)防消化不良，兒童佝僂
，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少
、貧血
、癌癥等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品
。
不難看出紅菇是一款非常值得大家常識(shí)的保養(yǎng)良品
，老人吃了可以增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽;小朋友吃了可以幫助提高代謝和免疫力;有血液疾病的人吃了還可以降低膽固醇
。紅菇這么多的益處
，那么應(yīng)該怎么吃比較健康，和什么東西搭配呢
？下面就來(lái)為你介紹
。
紅菇的吃法
紅菇雞湯
用料
土雞一只或半只
、紅菇10～20朵、蔥
、姜
。
做法
先將雞飛水瀝干。飛過(guò)水的雞和姜片一同入鍋或煲中
。倒入適量開水煲約1小時(shí)10分鐘
，中途不可加水，不要掀蓋
。
此時(shí)處理紅菇
，將紅茹根蒂泥土處用剪刀剪去。先用一容器裝好水
，再倒入紅菇
，用手迅速攪拌清洗，然后把水倒掉
。再用潔凈容器裝適量清水
，將洗過(guò)的紅菇倒入浸泡10分鐘左右撈起。
雞湯煲差不多好時(shí)
，倒入泡發(fā)紅菇的水及紅菇
。注意：泡紅菇的水要輕輕倒，只要上面一層干凈的水
，底下的沉渣不要
。紅菇放入雞湯煮開后轉(zhuǎn)小火煮8～10分鐘。放入蔥結(jié)及適量鹽即可出鍋
。
紅菇瘦肉湯
瘦豬肉250g
、小朵紅菇10-15朵。
鍋里放500ml的清水滾后
，放瘦肉
，視個(gè)人口味，肉切片很容易熟
，拿筷子一朵朵把紅菇夾放進(jìn)鍋里和瘦肉一起煮十分鐘
。
肉熟了，湯也快煮好了
，再把泡菇的水倒進(jìn)鍋里不蓋蓋子大火滾一分鐘即可
。
如何鑒別紅菇
(一)注意觀察蘑菇傘蓋下的菌褶，這是辨別真假正紅菇最重要的一點(diǎn)
。正紅菇的菌褶較厚
，且呈現(xiàn)銀灰色。
(二)正紅菇的菌柄是實(shí)心的。購(gòu)買時(shí)
，注意用手揉捏下
，看看菌柄(即傘蓋下的部分)是否是實(shí)心的。
(三)正紅菇的傘蓋頂部正中央是深紅或暗紫色的
，比傘蓋四周的顏色略深一些
。
(四)放入水中浸泡時(shí)，正紅菇也會(huì)褪色
，但顏色散開時(shí)不會(huì)呈均勻狀
，且水的顏色變化緩慢。
(五)正紅菇煲湯清甜可口
，湯甜菇也清甜
，紅菇湯很甜，但是菇本身略帶澀感
。
總結(jié)：紅菇現(xiàn)在你已經(jīng)非常了解了
，它其實(shí)就是一種菇，只不過(guò)是因?yàn)樯L(zhǎng)在高山上
，所以并不是很常見
。紅菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，不管是老人
、小孩還是孕婦
、病患，都非常適合食用紅菇來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)
。不過(guò)購(gòu)買的時(shí)候你可一定要注意
，不要買到假冒的紅菇哦。
紅菇的功效與作用吃法2 1、營(yíng)養(yǎng)豐富
紅菇含蛋白質(zhì)
、碳水化合物、礦物質(zhì)
、維生素B
、維生素D、維生素E
，并含有其他食品中稀少的尼克酸
，微量元素鐵、鋅
、硒、錳等
。
2 、滋陰、補(bǔ)腎
含有人必需的多種氨基酸等成分
，有滋陰
、補(bǔ)腎
、潤(rùn)肺、活血
、健腦
、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用
，能強(qiáng)身健體
、延年益壽。
3 、易吸收
紅菇所含的蛋白質(zhì)%2C有25%25左右是溶于水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的
，只有25%25左右不能被人體吸收。
4 、抗癌
同時(shí)它含有多糖類抗癌物質(zhì)
，有利于血液循環(huán)，降低血液中的膽固醇
、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移
，對(duì)治療療急性脊髓視神經(jīng)癥也有一定的療效。
5、預(yù)防消化不良
還可預(yù)防消化不良
，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機(jī)體免疫之功能
，有利于產(chǎn)婦哺乳汁減少
、貧血等，是有特殊食療價(jià)值的天然食品
。
紅菇怎么煮
紅菇燉雞湯
材料：雞半只
，紅菇10朵，姜一片
，鹽適量
做法：
1
、雞洗凈斬成塊，干紅菇10朵準(zhǔn)備好
2
、雞肉放開水中氽一下
，去血水
3、將氽好洗凈的雞肉放入一個(gè)大盆中
，加水沒(méi)過(guò)雞肉少許
，下入姜絲。
4
、上蒸鍋大火蒸半小時(shí)
。
5、蒸雞的時(shí)候，把紅菇的根蒂部剪掉
，放在流動(dòng)的清水中沖洗
，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡
。
6
、將紅菇放入燉好的雞中，再繼續(xù)燉十分鐘就好了
。
7
、紅姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用這個(gè)煮水喝
，治小孩拉肚子非常有效
。
8、燉好的湯
，加適量鹽就可以喝了
，紅紅的，非常滋補(bǔ)
。
小貼士：
1
、紅菇煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)顏色不好看
，營(yíng)養(yǎng)也打折扣;
2
、野生的紅菇其實(shí)很干凈，只要沖掉表面的浮塵就好了
，紅菇反面是很干凈的
。如果實(shí)在不放心，要泡的話
，就連泡的水一起放到鍋里煮
。
紅菇燉蛋
原料：紅菇、雞蛋
配料：蔥末
、鹽
、料酒、味精
、食用油各適量
。
上手做法：
1、準(zhǔn)備好雞蛋
、蔥末以及紅菇
，紅菇用溫水浸泡10分鐘;
2、然后將紅菇切成粒狀
，雞蛋磕入準(zhǔn)備好的'容器中
，與紅菇
、蔥末一起攪拌均勻;
3、然后在容器內(nèi)適當(dāng)?shù)募尤胄├渌约伴_水?dāng)嚢?div id="4qifd00" class="flower right">
紅菇的功效與作用吃法3 1、有抗氧化的功效
據(jù)實(shí)驗(yàn)表明
，用紅菌菇提取液來(lái)喂養(yǎng)小鼠，可以提高其的抗氧化能力
，能夠減少自由基對(duì)身體的抗氧化系統(tǒng)的損害
，還能夠減少甲醛帶來(lái)的氧化反應(yīng)的損傷。因而
，經(jīng)常吃紅菌菇可以延緩衰老
，不僅可以讓皮膚更加年輕，也能夠讓身體器官功能更年輕
。
2、有增強(qiáng)抗病能力的功效
紅菌菇性溫，可以養(yǎng)血
、滋陰
，還能夠補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力
。經(jīng)常紅菌菇可以讓身體的抵抗力增強(qiáng)
，讓精力更加旺盛。在煮紅菌菇的時(shí)候
，可以加入黑豆一起煮
，能夠治療貧血，還能夠讓身體更加強(qiáng)壯
。
3、補(bǔ)充蛋白
蛋白質(zhì)是人體非常重要的一種懲罰，人體的大部分的功能都需要蛋白質(zhì)
。而紅菌菇當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)
，經(jīng)常吃紅菌菇可以補(bǔ)充人體新陳代謝所需要的蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃素
，不愛葷腥的人
，可以吃紅菌菇來(lái)代替葷食，獲取人體所需的蛋白質(zhì)
。
4、可以補(bǔ)充微量元素
經(jīng)測(cè)定
，紅菌菇當(dāng)中含有鐵、鋅
、鈣等多種微量元素
，而微量元素在人體功能中起著非常重要的作用，經(jīng)常吃紅菌菇可以補(bǔ)充微量元素
，讓身體更加健康
。同時(shí)，紅菌菇的作用是可以讓肌膚更加滑嫩
、美白
，女生可以多吃紅菌菇來(lái)保養(yǎng)肌膚。
野生紅菇怎么吃？
一、紅菇燉雞
原料：鮮紅菇500克，母雞1只(約重1500克)
