蘆蒿需要焯水嗎(蘆蒿的營養(yǎng)非常豐富
，蘆蒿什么時候最好吃
？)

綠色飲食在行動 2023-05-16 20:36:21

蘆蒿需要焯水嗎

蘆蒿在吃的時候，有沒有會事先將它進行焯水呢?蘆蒿是立春之后的產(chǎn)物

，它有一股特殊的氣味，很多人都是喜歡吃它的

，因為它可以提高食欲

，但是蘆蒿到底需不需要焯水呢?下面一起來看看。

蘆蒿需要焯水嗎

蘆蒿的葉子是需要焯水的

，但是蘆蒿的莖部是可以不用的

。

蘆蒿的做法

蘆蒿炒香干

1、首先將蘆蒿擇取干凈

，將它的老葉子和根部去除掉

，再將它折斷，用清水不斷的沖洗

，瀝干

。

2、接著將香干切絲備用

。

、將大蒜外皮去除，洗凈

，切碎備用

。

4、這時就可以熱鍋了

，用小火

，等油熱了，放入花椒

、大蒜

，進行爆香。

、只要有香味出現(xiàn)之后

，就可以倒入蘆蒿了，隨后用大火不斷的翻炒

，一定要用大火

，因為蘆蒿很快就熟了

。

6、隨后放入香干

，翻炒幾下就可以調(diào)味了

，放入食鹽、白糖

、雞精炒勻就可以吃了

。

蘆蒿炒臘肉

1、首先將臘肉用清水仔細清洗

，隨后將它放入蒸籠里進行蒸煮

，隨后將它取出，冷卻瀝干

，接著將它切片備用

。

2、隨后蘆蒿的根部去除掉

，用手折斷

，將之洗凈，瀝干備用

。

、將紅椒的內(nèi)籽去除，清水沖洗干凈

，備用

。

4、大蒜切片備用

。

、這時將鍋中倒入適量的食用油，用小火加熱

，隨后加入大蒜進行煸香

。

6、當有蒜香之后

，臘肉就可以下鍋了

，進行煸炒，知道煸炒出油

，就可以放入紹酒，進行去腥

。

、接著就是放入茼蒿段。

、這時的火候一定要大火爆炒

，片刻之后

，開始進行調(diào)味，放入適量的食鹽

、白糖

、味精，不停地翻炒

。

、最后放入紅椒，快速煸炒

，隨后就可以出鍋吃了

。

清炒蘆蒿

1、首先將蘆蒿的老根和老葉去除掉

，隨后將它放入水中進行不斷的清洗

，再將它用手折斷備用。

、鍋中加入適量的食用油

，小火加熱，加入蘆蒿

。

、煸炒的時候，一定要用大火煸炒

，隨后放入食鹽

、蠔油進行調(diào)味，最后放入適量的清水

，蓋上鍋蓋進行燜煮

。

4、稍微等待兩分鐘就可以了

，蘆蒿很容易就熟了

。

哪些人不能吃蘆蒿

糖尿病、肥胖人群

、患有慢性病

、高血脂人群等等患者都是不能吃蘆蒿的。

蘆蒿的葉子可以進行焯水

，但是它的莖部可以不用

，所以在吃的時候，需要區(qū)分好

，同時蘆蒿的吃法有很多

，煸炒著吃比較美味。

蘆蒿的營養(yǎng)非常豐富
，蘆蒿什么時候最好吃？

蘆蒿

，分布于蒙古

、朝鮮、俄羅斯以及中國多地

。其營養(yǎng)豐富

，含有多種維生素和鈣、磷

、鐵

、鋅等多種礦物質(zhì)元素。具有清涼

、平抑肝火

、預防牙病、喉痛和便秘等功效

。還對降血壓

、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用

，是一種典型的保健蔬菜

。

平抑干火，可蘆蒿是一種經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的蔬菜

，發(fā)黑的話有可能是油不夠或者炒焦了

。下面我來分享正確的做法治胃氣虛弱，浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病

，喉病和便秘等功效

，同時也可起保護頭腦得作用和充當肝臟儲備肝糖而起解毒的作用。

蘆蒿性涼

，味平具有清熱止咳

，保護頭腦，防癌抗癌的作用

。對于治療咳嗽

，咳痰，喉嚨腫痛

，肝火比較旺盛

，便秘，加快肝臟的解毒

，加快傷口的消炎和止血都有不錯的效果

。如果有高血壓的人建議不要吃，以免引起高血壓情況加重；消化不良或者是體寒比較嚴重的人也不要吃

，有糖尿病，肥胖

，高血脂

，腎臟方面的疾病都要慎用以免加重病情。

炒蘆蒿時

，最好適蘆蒿怎么炒不發(fā)不發(fā)黑呢

？其實任何蔬菜想炒的不發(fā)黑，必須要經(jīng)過一個過程

，那就是焯水

。通過潮水可以讓蔬菜的成熟度一致，固化葉綠素

。葉綠素只要不流失

，那么蔬菜怎么炒也不會發(fā)黑了。當多放油

，放入一類蔬菜

，含有多種維生素以及礦物質(zhì)是人們飲食中不可或缺的食物之一。但是在日常生活中

，蔬菜的制作在烹調(diào)過程中

，卻沒有想象中那么容易。最常見的一種現(xiàn)象便是

，炒出來的青菜發(fā)黑發(fā)黃

，讓人看了根本沒有食欲。蘆蒿后要不斷翻動

，在快熟時再放鹽和蒜調(diào)味

，這樣不會變黑。

蘆蒿宜過油炒,勿焯水,易黑
。原理是什么?

沒試過,一般都是清炒或者炒干子,好懷念,口水都流出來了。以我所知西餐里做清醬的時候,如果直接把羅勒葉子浸液氮然后打碎,恢復常溫以后會顯著變黑

。傳統(tǒng)的方法當然是利用橄欖油跟羅勒葉子一起打防止這個過程,但時間久了一樣會氧化

。但這個過程是因為一種酶的作用才能氧化。所以只要把羅勒葉子在滾水里浸一下,酶失去活性再浸液氮打粉末,所成的羅勒粉末就會保持鮮綠的顏色

。所以試試直接用滾水焯完浸冰水,看看會不會發(fā)黑

。
記得采納啊

茶干炒蘆蒿做法步驟怎么做茶干炒蘆蒿

1、主料：蘆蒿適量

、茶干適量

。
2、輔料：鮮紅辣椒適量。
3

、把茶干切絲

、蘆蒿切寸斷、鮮紅辣椒切絲

。
4

、炒鍋燒開水、把蘆蒿

、鮮紅辣椒絲倒入開水中焯水

、開水下鍋30秒就可以了、撈出涼水過涼

。
5

、出鍋裝盤。

蘆蒿水餃做法和步驟

推薦做法：
　　蘆蒿豬肉餃子
　　主料
　　澄粉(適量)生粉(適量)沸水(適量)胡蘿卜(適量)枸杞(適量)
　　調(diào)料
　　蘆蒿(適量)豬肉糜(適量)蛋清(適量)鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)姜蔥(適量)胡椒粉(適量)
　　廚具
　　蒸鍋
　　1 蘆蒿去葉子在沸水里焯水撈出
　　2 切成細末

，留小部分裝飾用
　　3 豬肉糜加入蛋清

、鹽、生抽

、料酒

、姜蔥、胡椒粉攪拌
　　4 再加入蘆蒿末
　　5 一起拌勻成蘆蒿肉餡
　　6 澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水攪勻
　　7 慢慢揉成一個光滑的面團
　　8 把面團分成若干小擠子

，拿一個小擠子搟成圓面片
　　9 放入餡料
　　10 對折捏緊邊緣
　　11 沿中間圍過來

，接口捏緊
　　12 下面墊上胡蘿卜片放入蒸籠
　　13 水燒開后蒸十來分鐘即可
　　14 前面留下的蘆蒿和枸杞子做裝飾點綴下,清新淡雅的蘆蒿水晶餃出爐
　　小貼士
　　蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香

、鮮美

，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富

。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克

、灰分1.5克、鈣730毫克

、10.2毫克

、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克