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    苤藍(lán)怎么腌制好吃(醬苤藍(lán)的腌制方法)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 01:32:25
        
    

        
    
           
    苤藍(lán)怎么腌制好吃
    苤藍(lán)這種食材因為一年四季都有種植的時間
    ，所以不必太過擔(dān)心市場上會缺少這種食材的身影
    ，而且在食用苤藍(lán)的時候也可以根據(jù)自己的個人喜好去烹制自己喜歡的做法
    ，有的人喜歡將苤藍(lán)腌制食用
    ，這樣苤藍(lán)的保存時間比較長
    ，而且食用的口感也比較獨特，苤藍(lán)在被人體食用之后會不會有什么影響
      ，可以給人體帶來什么好處
      ，我們一起來看看吧。
    一
      、苤藍(lán)怎么腌制好吃
    苤藍(lán)起先并不來源于中國
      ，它是由外國傳入中，最后在中國生根發(fā)芽的
      ，苤藍(lán)的口感比較清脆
      ，而且種植的時間也比較長，可以根據(jù)季節(jié)去挑選合適的種植季節(jié)
      ，苤藍(lán)在食用的時候也可以將苤藍(lán)直接腌制食用
      ，這樣苤藍(lán)保存時間比較長，口感也比較獨特
      ，那么關(guān)于苤藍(lán)的腌制手法我們一起來看看吧
      。
    1、食材：苤藍(lán)
      、尖椒
      、胡蘿卜、醬油
      、鹽
      、糖
    2、做法：將苤藍(lán)洗凈去皮
      ，(去皮的時候可以嘗試著用一種帶有花紋的去皮工具
    ，將苤藍(lán)去皮，這樣苤藍(lán)的表面也會帶有花紋
    ，再搭配上青紅椒在色彩上會特別好看，給人一種視覺上的盛宴)等苤藍(lán)去皮之后將辣椒和胡蘿卜葉洗凈去皮備用
    ，將處理好的食材用刀切成小塊
    ，至于盤中，加入適量的鹽腌制一段時間
    ，將食材中多余的水分瀝出
    ，等水分瀝干凈之后，將多余的水分到處
    ，再加入適量的鹽
    ，再將胡蘿卜的青紅椒置于盤中一起加糖和醬油攪拌，加蓋腌制大概兩天左右
    ，等腌制好之后即可食用
    二
    、苤藍(lán)有什么營養(yǎng)
    1
    、維生素C：苤藍(lán)中含有的維生素C可以幫助人體改善身體疾病的相關(guān)癥狀，一般可以將苤藍(lán)榨汁之后食用
    ，對于一些腸胃不好或是有胃病的人而言有很好的幫助
    ，而且苤藍(lán)還能止痛，促進(jìn)肌肉的生成
    2
    、膳食纖維和水分：苤藍(lán)中含有豐富的膳食纖維和水分
    ，經(jīng)常便秘，或是消化系統(tǒng)比較紊亂的人群可以經(jīng)常食用一些苤藍(lán)來改善
    ，能快速的快速的幫助人體補充水分
    ，排除毒素
    3、鉀元素
    、維生素E
    、微量元素鉬：苤藍(lán)在被人體食用之后可以有效的幫助人體增強自身的免疫力，因為苤藍(lán)含有的各種營養(yǎng)物質(zhì)
      ，而且有研究表明苤藍(lán)中的微量元素鉬在被人體吸收利用之后可以起到抗癌防癌的作用
    適量的食用苤藍(lán)可以有效的幫助人體提高自身的免疫力
      ，而且在制作苤藍(lán)的時候可以將苤藍(lán)腌制之后食用，這樣食用苤藍(lán)口感清香
      ，還能將苤藍(lán)保存時間加長
      ，腌制的手法也比較簡單，可以自己在家嘗試著腌制一些苤藍(lán)食用
      。
    醬苤藍(lán)的腌制方法
    方法一：1：新鮮苤藍(lán)一到兩個
      ，去皮后切成菱型的小方塊。2：調(diào)料用鹽
      、醋
      、生抽、一點糖
      ，視個人口味輕重配好澆入
      。3：坐油鍋，熗花椒
      ，把炸過的花椒去掉
      ，把油倒入調(diào)好的菜中拌勻。4：把菜用保鮮膜包好
    ，放入冰箱等待一到兩天
    ，然后直接開吃。
    方法二：
    以十斤食材為參考：五斤苤藍(lán)去皮
    ，五斤洋姜不要去皮
    。
    調(diào)料有七種，鹽，醬油
    ，醋
    ，糖，味精
    ，大蒜
    ，小尖紅辣椒。
    做法如下
    1：食材切大塊
    ，以自己喜歡的形狀為標(biāo)準(zhǔn)
    ，用半斤左右的鹽腌一至兩天后，把咸水倒掉不要
    。
    2：把腌好的食材放盆里
    ，依次放入一瓶醬油，半斤左右白糖
    ，半斤以上的大蒜
    ，一兩左右的小辣椒，一兩左右的味精
    ，兩瓶醋
    。
    3：攪拌均勻后，品嘗口味
    ，適合自己為準(zhǔn)
    ，什么味道不夠加什么。
    裝壇或者裝瓶后
    ，如果湯不夠
    ，要放醋和糖，一定要讓湯沒過食材
    ，否則容易壞
    。
    方法三：
    涼拌苤藍(lán)1、苤藍(lán)去皮
    ，切成細(xì)絲
    。2、紅甜椒切絲
    ，和苤藍(lán)絲拌在一起
    。紅椒中也富含維生素C，苤藍(lán)加紅椒
    ，真正的強強聯(lián)合。3
    、調(diào)入鹽和香油即可
    。
    雞絲苤藍(lán)的做法雞絲苤藍(lán)的制作材料：主料：雞胸脯肉75克,苤藍(lán)100克輔料：韭黃100克,雞蛋清15克調(diào)料：淀粉(玉米)5克,黃酒15克,姜1克,鹽3克,香油40克
    方法四：雞絲苤藍(lán)的特色：此肉鮮嫩，味清淡，最宜冷吃
    。雞絲苤藍(lán)的做法：1. 將雞脯肉片成0.2厘米厚的片
    ，再切成長6厘米、粗1厘米細(xì)絲
    ，放在碗內(nèi)
    ，與蛋清、濕淀粉
    、精鹽拌勻漬好
    ；2. 姜切成細(xì)絲；3. 韭黃擇洗干凈
    ，切成長5厘米的段
    ，沸水焯過備用；4. 苤藍(lán)切成長5厘米
    、寬0.1厘米粗的細(xì)絲
    ，用清水浸泡10分鐘，另換清水洗凈撈出
    ，攥干水分
    ；5. 炒勺內(nèi)放入芝麻油，置中火上燒至五成熱
    ，將雞絲放入油滑熟
    ，取出待用；6. 炒勺內(nèi)留油
    ，在旺火上燒至六成熱
    ，放入姜絲、苤藍(lán)絲
    、黃酒
    、精鹽、奶湯50克煸約2分鐘
    ，盛入盤內(nèi)
    ，加韭黃、雞絲拌勻即成
    。雞絲苤藍(lán)的制作要訣：預(yù)備植物油250克
    ，實耗約40克。食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精
    、豆?jié){
    、兔肉同食。方法五：
    苤藍(lán)燒牛肉苤藍(lán)燒牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克輔料：苤藍(lán)200克,蘋果50克調(diào)料：鹽4克,沙姜2克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,八角2克,醬油5克,豬油（煉制）20克,豆瓣10克苤藍(lán)燒牛肉的特色：湯汁紅亮
    ，牛肉軟爛
    ，鮮香味美
    ，滋潤不膩。教您苤藍(lán)燒牛肉怎么做
    ，如何做苤藍(lán)燒牛肉才好吃1.牛肉洗凈
    ，切2厘米見方的塊；2.苤藍(lán)削皮
    ，切同樣大小的塊
    ；3.鍋中燒清水，放入牛肉
    ，舀去浮沫
    ，再放蔥、姜
    、花椒
    、醬油、鹽
    、沙姜
    、八角、蘋果
    ，改用小火燒至牛肉七成熟
    ；4.另鍋燒豬油，下豆瓣炒出紅油
    ，摻鮮湯燒開
    ，濾去殘渣，將汁水倒入牛肉鍋內(nèi)
    ，再加入苤藍(lán)同燒至肉軟
    ，苤藍(lán)熟時即成。苤藍(lán)燒牛肉的制作要訣：清水要淹過牛肉3～4厘米
    ，用旺火燒開
    ，小火燉爛熟。小帖士-食物相克：蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食
    ，會導(dǎo)致便秘
    。方法六：苤藍(lán)燉肉原料:苤藍(lán)(球莖甘藍(lán))750克，豬肉120克
    。調(diào)料:蔥花
    、姜末、花椒
    、料酒
    、味精、鹽
    、淀粉
    ，花生油
    。做法:(1)豬肉切成小厚片；苤藍(lán)去皮
    ，切成薄象眼塊，下開水鍋熨透撈出洗凈
    。(2)炒勺上旺火
    ，加底油，蔥姜
    、花椒熗鍋
    ，下肉片、烹料酒
    ，翻炒幾下
    ，下苤藍(lán)、鹽翻炒幾下
    ，加湯燒開
    ，用小火燉至苤藍(lán)軟爛時加味精，用淀粉勾少許芡汁即可
    。
    苤藍(lán)怎么腌泡菜又脆又好吃
    準(zhǔn)備用料：苤藍(lán)500g
    、生抽400g、白糖適量
      、花椒適量
      、大蒜適量、生姜適量
      、紅椒兩個
      。
    
1、備好原料
      ，苤藍(lán)
      ，紅椒，姜
    ，蒜
    ，新鮮的花椒
    

    
2、苤藍(lán)切成小條
    

    
3
    、紅椒切小段
    ，姜蒜切片
    

    
4、切好的苤藍(lán)條放進(jìn)樂扣盒里
    

    
5
    、放上紅椒
    ，姜蒜.，倒上生抽
    ，要稍浸過苤藍(lán)條
    。
    

    
6
    、放入花椒粒
    

    
7、加入白糖
    

    
8
    、蓋上蓋
    ，腌制24小時以上
    

    
9、腌好之后
    

    家常腌制苤藍(lán)是怎樣制作的
    ？
    1.首先，去掉新鮮大頭菜的根部
    ，然后去掉它的皮
    。最后，用刀把大頭菜切成兩片
    。同時拿一個干凈的盆
    ，把切片的大頭菜放在盆里。
    2.盆中加入足夠的清水
    ，水的高度超過大頭菜
    ，浸泡3小時。
    3.準(zhǔn)備適量的小米辣
      。洗凈后
      ，將小米辣用刀切成1cm的條狀，放入盤中備用
      。
    4.將泡好的大頭菜瀝干
      ，放入干盆中，然后在盆中加入適量的鹽
      ，用手?jǐn)嚢杈鶆?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，腌?小時。
    5.過濾掉腌制大頭菜中的水分
      。為了保持大頭菜中的水分干凈
      ，用手?jǐn)D壓過濾后的大頭菜，將大頭菜中殘留的水分?jǐn)D出
      ，然后將大頭菜放入盆中備用
      。
    6.鍋中加入適量的食用油。油溫三成熱時
      ，放入花椒翻炒
      ，然后濾出花椒，再放入切好的小米爆香
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢躁P(guān)火，然后加入適量的鹽
      、生抽
      、老抽攪拌均勻
      。
    7.將調(diào)好的醬料倒入盛有大頭菜的盆中，用手抓勻
      ，然后取一個干燥的容器
      ，將抓好的大頭菜密封在容器中，腌制10天
      。
    8.取出大頭菜
    ，用刀將大頭菜切片切成絲或條，加入適量香油
    ，攪拌均勻后食用。
    苤藍(lán)怎么做好吃
    酸辣苤藍(lán)絲
    。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲
    ，然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻
    。在用辣椒絲炸好辣椒油
    ，然后把辣椒油，花椒油
    ，生抽
    ，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻，然后裝盤撒上香菜就好了
    。
    涼拌苤藍(lán)
    。將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起
    ，加入香油
    ，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。
    熗拌苤藍(lán)絲
    。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘
    ，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上
    ，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了
    。
    醬苤藍(lán)。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲
    ，然后再將生抽
    ，糖，花椒和辣椒放到一起調(diào)好
      ，再把苤藍(lán)絲放入拌勻
      ，這樣浸泡一天以后就可以吃了。
    青椒苤藍(lán)絲
      。將青椒切成粗絲
      ，再把苤藍(lán)去皮切成粗絲
      ，然后吧苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出
      ，然后在熱油
      ，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒，再加入鹽
      ，味精翻炒熟裝盤就行了
      。
    

          
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