烏骨雞的禁忌
烏骨雞不能和什么一起吃
烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物，其中所富含的營養(yǎng)價值非常豐富
，而且吃起來味道特別鮮美
，肉質(zhì)細(xì)膩
，因此受到很多消費者的青睞
，根據(jù)生活常識我們可以了解到有些食物是不可以和一些食物在一起吃的
，那么烏骨雞不能和什么一起吃呢?
烏骨雞作為一種營養(yǎng)價值非常豐富的肉類食物來說
，它不可以和一些食物在一起搭配
，比如說烏骨雞就不可以和兔肉在一起吃
，因為兩者在一起搭配的話
，可能會產(chǎn)生一些中毒現(xiàn)象，烏骨雞作為一種溫?zé)嵝偷氖澄?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，然而兔肉屬于寒涼性
，兩者在一起吃的話可能會產(chǎn)生腹痛腹瀉的現(xiàn)象，而且肌肉或者兔肉中富含一些激素和酶
，進入我們身體之后會產(chǎn)生一些復(fù)雜的反應(yīng)
，所以說兩者不可以在一起使用。
在平時生活中吃烏骨雞的話
，我們也要避免鯽魚這種食物
，因為烏骨雞它屬于一種性溫的食物，鯉魚屬于一種性寒的食物
，它可以起到下氣利水的效果
，而且魚類食物中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富
，還有一些微量元素等，雞肉中富含的營養(yǎng)物質(zhì)也非常多
，兩者在一起吃的話可能會對我們的身體健康造成一定的危害
。烏骨雞作為一種溫?zé)犷愋偷氖澄铮膊豢梢院秃疀鲂缘氖澄镌谝黄鸪?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，進入我們的腸道中容易造成一涼一熱
，從而出現(xiàn)一些腹痛腹瀉的現(xiàn)象，尤其是對于一些體質(zhì)虛弱或者體質(zhì)偏寒性的人們
，烏骨雞作為一種肉類食物來說
，也是不適合多吃的，吃多的話容易造成長胖現(xiàn)象
。
烏骨雞如何保存
烏骨雞作為我們平時生活中非常熟悉的一種肉類食物
，它其中富含的營養(yǎng)價值非常豐富，而且吃起來肉質(zhì)特別鮮美
，受到很多人們的喜歡
，它還具有非常好的滋補功效，但是我們在日常生活中購買的烏骨雞過多的話
，保存就成了一個很大的問題
，那么烏骨雞如何保存呢?烏骨雞作為一種非常具有營養(yǎng)價值的肉類食物，所以說在將烏骨雞進行烹飪之后
，它的營養(yǎng)成分非常多
，容易滋生一些細(xì)菌，從而出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象
，比如說我們在家中將烏骨雞做成湯的話
，就可以將它放入保鮮蓋中，然后再放入冰箱的冷藏室中進行保存
，這樣可以抑制細(xì)菌的生長
，從而延長它的保質(zhì)時間，可以大約保持三天左右的時間
。如果是對于一些剛剛宰殺之后的烏骨雞
，將他可以放入背陽的地方，放在陰涼干燥通風(fēng)的地方進行保存
。
還有就是對于一些剛剛宰殺之后的烏骨雞
，也可以將它放入保鮮盒中，再添入適量的黃酒
，撒入一些食用鹽
，攪拌均勻之后放在冰箱中，這樣可以將烏骨雞保存三天左右的時間
，我們也可以選擇將烏骨雞放在啤酒中進行浸泡過之后再放入冰箱的冷凍室中進行冷凍保存
，保存時間也是非常長的
。還就是也可以選擇將烏骨雞的表面覆蓋一層保鮮膜，然后將它放在冰塊兒周圍進行保存
。在平時生活中
，對于一些喜歡吃腌制食物的人群，也可以將烏骨雞進行腌制處理保存
，比如說撒入一些食用鹽
，然后將烏骨雞進行晾干，這是最傳統(tǒng)的一種保存方法
。以上就是小編為大家介紹的烏骨雞怎么保存
，如果我們在家中購買的烏骨雞過多短時間內(nèi)又吃不完的話，就可以按照小編介紹的方法進行保存
，非常方便而且保存時間長
。
吃烏骨雞的注意事項
烏骨雞作為我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｊ煜さ囊环N肉類食物，由于它的肉質(zhì)吃起來特別鮮美
，而且營養(yǎng)價值豐富
，受到很多消費者的青睞，它還具有很多的醫(yī)療功效
，但是根據(jù)生活常識
，我們可以了解到在吃一些食物的時候是需要注意事項的，那么吃烏骨雞需要注意哪些事項呢?
首先就是烏骨雞作為一種肉類食物來說
，它是不可以多吃的
，雖然它的脂肪和膽固醇含量都比較少，但是吃多的話也會導(dǎo)致長胖現(xiàn)象
，尤其是對于減肥期間的人來說
，適當(dāng)?shù)某砸恍豕请u只是你健康有幫助，但是吃多的話也可能會造成減肥徒勞烏功
。烏骨雞作為一種性溫的食物
，它也是不可以喝一些其他寒涼性的食物在一起吃
，因為這樣可能會造成腸胃的刺激
，從而產(chǎn)生消化不良，腹痛腹瀉的現(xiàn)象
，比如說一些西瓜還有一些冰淇淋或者冰鎮(zhèn)飲料等
。
在平時生活中我們使用烏骨雞的話，也要注意不可以和雞肉或者兔肉在一起搭配
，因為其中富含的營養(yǎng)成分非常復(fù)雜
，進入我們身體之后可能會發(fā)生一些反應(yīng)，從而出現(xiàn)一些中毒現(xiàn)象
，對身體健康造成不利影響
，還有就是烏骨雞也不可以和鯉魚在一起吃
，因為鯉魚作為一種海鮮類食物，其中富含的蛋白質(zhì)還有一些礦物元素非常豐富
，在一起吃的話可能也會出現(xiàn)一些中毒反應(yīng)
。在日常生活中我們吃烏骨雞的話也要選擇一些清淡的使用方法，比如說可以將它做湯或者選擇清蒸等
，避免高油膩高油脂的食用方法
。
烏雞肉怎么吃
這里有一些教你怎樣炮制烏雞才是最有營養(yǎng)的食譜，希望對你有幫助
。
烏雞
，是藥、食兩用佳品
。它性平
、味甘、無毒
，滋補肝腎
，益氣補血，滋陰清熱
，調(diào)經(jīng)活血
，止崩治帶，治心腹痛
。同時
，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細(xì)嫩
，味道鮮美
，可以烹制出色、香
、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴
。
一、烏雞白鳳湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：枸杞
調(diào)料：蔥
、姜
、雞精、鹽
、醋
做法：
將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里
，加入蔥、姜
、鹽
、枸杞、雞精、醋適量清水
，壓力鍋調(diào)到雞檔
，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用
。
特點：鮮香味美
，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富
，老少皆宜
。具有較高的藥用價值。
二
、烏雞天麻湯
主料：烏雞（宰殺干凈）
輔料：天麻
專家推薦烏雞湯
原料：烏雞一只
，毛湯1000克，淮山藥30克
，黃芪15克
，陳皮10克，枸杞子10克
。
做法：烏雞宰殺后
，放入無火熱水中去血污，除味
。之后投入上述其他原料
，大火燉煮20分鐘后，適當(dāng)配入冬瓜
，小火煨燉至熟
。
功能：補氣，利尿
。
國家體育總局公寓膳食處 薛玉桓
宣教卡片 常吃綠葉蔬菜有利健康
國家體育總局訓(xùn)練局運動員營養(yǎng)師林楊
，本期推薦給讀者的一張合理膳食營養(yǎng)宣教卡片是—— 綠葉蔬菜中大都含有豐富的維生素B1、維生素B2
、維生素C和尼克酸
，含有鐵、鈣
、磷
、銅、鉬
、鋅
、碘
、硒等微量元素
。這些元素大部分為水溶性的，不能在體內(nèi)長期滯留，需每日從膳食中攝取
。如果長期不攝入某種維生素或微量元素
，就會破壞體內(nèi)生理調(diào)節(jié)功能，患上相應(yīng)的維生素或微量元素缺乏癥
，還會導(dǎo)致酸性體質(zhì)
，誘發(fā)疾病。
天麻烏雞湯
主料：烏雞（宰殺干凈）一只
、天麻約200克（鮮麻
，干麻約50克）適當(dāng)切成塊
輔料：枸杞、香菜
調(diào)料：蔥
、姜
、雞精、鹽
、醋
做法：
將烏雞
、天麻放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥
、姜
、鹽、枸杞
、雞精
、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔
，保壓時間15分鐘
，出鍋后撒入少許香菜即可食用。
特點：鮮香味美
，營養(yǎng)豐富
，尤其對神經(jīng)衰弱、眩暈頭痛有特效
。
[組成] 烏雄雞1只
，去毛肚腸，洗凈切成小塊
，陳皮3克
，良姜3克，胡椒6克
，草果2個
，蔥、豉
、醬適量
。
[制法與用法] 先針陳皮等4味包扎
，與雞塊同燉，放入蔥
、姜等熬成湯
，分?jǐn)?shù)次熱食之。
[功效與應(yīng)用] 溫中健脾
，補益氣血
，潤膚養(yǎng)顏。凡屬血氣暴虧而引起的身體虛弱
，食欲不振
，喜暖嗜臥，面黃無華者
，即可輔食之
。
注：烏雞偏重于補益精血，尤宜于婦女
，故此湯適用于產(chǎn)后血虛癥
調(diào)料：姜
、鹽
特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”
。天麻
，可治療頭暈?zāi)垦！⒅酗L(fēng)偏癱
，又滋補
，又治病，兩全其美
。
三
、五彩烏雞絲
原料：烏雞脯肉200克，青椒
、胡蘿卜
、白蘿卜各一根，雞蛋一只
。
做法：
1
、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅
、白蘿卜分別切絲
。
2、雞絲加入精鹽
、雞蛋
、料酒、濕淀粉上漿
，入油鍋中滑散斷生
。
3
、炒鍋上火，淋少許油
，加入姜絲稍煸，青椒絲
、蘿卜絲炒制加鹽
、味精、放少量水
，勾芡
，上明油，倒入雞絲翻勺即成
。
四
、補品三套禽
原料；烏雞
、乳鴿
、鵪鶉各一只，枸杞少許
，香茹六片
。
做法：
1、烏雞
、乳鴿
、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片
、料酒巴
、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)
，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)
。
2、取燉盆一只
，將烏雞置入
，注放清水，下姜片
、蔥結(jié)
、枸杞、香茹
、精鹽
、味精、白糖
、淋少許油
，上籠旺火蒸兩個小時取出
，揀出姜片、蔥結(jié)
，調(diào)正味道即成
。
五、五味烏雞補血湯
原料：烏雞一只
，當(dāng)歸
、熟地、白勺
、知母
、地骨皮各15克，蔥
、姜
、鹽、味精適量
。
做法：
1 烏雞洗凈
，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用
。
2 將將藥物塞入雞腹
、扎緊，置于鍋內(nèi)
，加水1500好毫升
，上籠旺火蒸2小時。取出藥物
，加調(diào)味品
，復(fù)蒸10分鐘。
六
、烏雞煨鱉裙
主料：干鱉裙200克
，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克
，火腿絲5克
。
調(diào)料：料酒、味精
、精鹽
、胡椒粉、蔥段
、姜片
、水淀粉、白糖
、醬油
、雞油
、生油、高湯各適量
。
做法：①鱉裙發(fā)好后
，洗凈，撈出
。鍋燒熱
，放入生油，投入姜
、蔥煸香后
，烹入料酒
，放入清水
。燒開，將鱉裙下入鍋中
，煨透
，取出，瀝干水分
，切絲
，用水浸泡。烏雞宰殺
，去毛
、內(nèi)臟，洗凈
，然后放入燒盅內(nèi)
，加入蔥、姜
、料酒
、鹽、味精
、高湯
，上籠，蒸1.5小時
，取出
，冷后，將雞撈出
，雞肉切絲
，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲
、雞絲一起下鍋
，加下原湯
、味精、鹽
、胡椒粉
、白糖、醬油
。待湯燒成金黃色時
，用水淀粉勾芡，加入雞油
，起鍋
，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成
。
功效：滋補強壯
。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足
，婦女經(jīng)水不調(diào)
、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用
。
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸
、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補藥用價值
，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素
，有滋陰、補腎
、養(yǎng)血
、添精、益肝
、退熱
、補虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老
。自老享有“藥雞”之稱
。
對產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)
、子宮虛寒
、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下
、身體瘦弱等癥
，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用
。
烏雞雖是補益佳品
，但多食能生痰助火，生熱動風(fēng)
，故體肥及邪氣亢盛
，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用
，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等
。
烏雞湯的做法：
1、偏方/配方：
烏雞一只
，最好活雞
，拋堂開肚（沒有活雞，買宰殺好的也湊合）
，內(nèi)置
黃芪20克
，當(dāng)歸15克，沙參20克
，麥冬10克
，生姜五厚片
，大紅棗9枚
，
鹽少許，黃酒適量
，清水煮開
，換掉。再煮
，大火燒開
，文火清燉2小時，
再放入蔥花少許
，攪勻出鍋
，此湯最適合婦女服用，尤其產(chǎn)后
，失血癥尤佳
，
禁忌：大小茴香。
若沒有那么多配料/中藥材
，也沒關(guān)系
，估莫著放些西洋參、大紅棗
、生姜等湊手的東西也行
，關(guān)鍵在煲湯的方法/要決。每天早晚喝一小碗
，持續(xù)半年
，有病治病
，無病強身健體。
2
、一般煲湯的方法/要決：
煲湯最重要的是原汁原味
，不要隨意添加調(diào)味品。以肉湯為例
，在煲湯之前
，最好先將肉用開水清煮一遍，去掉肉腥味
，最下鍋文火慢燉
，在湯燉好之后，再放入鹽
，姜
，蔥段之類的物品，并加入青菜潤色
，最后出鍋時再添加香菜之類
，以保味道清新。
紅棗腩排燉烏雞：
材料：排骨200克
、烏雞半只（約250克）
、紅棗12粒、姜2片
調(diào)味料：紹興酒少許
、鹽適量
作法：1 將排骨
、烏雞切開后分別氽燙備用。
2 將紅棗泡水20分鐘備用
。
3 把所有材料放入燉盅內(nèi)
，加入水及紹興酒，放進蒸鍋中燉2小時
，起鍋前加鹽調(diào)味即可
。
功能：補血、健皮
、調(diào)養(yǎng)生機
、益氣活血，養(yǎng)顏潤膚
花蛤能跟烏雞一起煮湯嗎
烏雞
別名：烏骨雞
、藥雞
、武山雞、羊毛雞
、絨毛雞
、松毛雞、黑腳雞、叢冠雞
、穿褲雞
、竹絲雞
禁忌人群：無不適宜人群。
適宜人群：一般人群均可食用
。尤適宜體虛血虧
、肝腎不足、脾胃不健的人
。
相克
烏雞+鯽魚：中毒
烏雞+皮皮蝦：中毒
烏雞+兔肉：中毒
烏雞+蝦：中毒
宜搭
烏雞+棗（鮮）：滋陰補
烏雞+木耳：活血補血
烏雞+糯米：滋陰補腎
烏雞+山藥：滋補佳品
烏骨雞不宜與野雞
、甲魚、鯉魚
、鯽魚
、兔肉、蝦子
、蔥
、蒜一同食用；與芝麻
、菊花同食易中毒
。
蛤蜊
別名：花蛤、文蛤
、蚶仔
、西施舌、嘎啦
禁忌人群：脾胃虛寒
，腹瀉便池者
，寒性胃痛腹痛者
，女子月經(jīng)來潮期間及婦人產(chǎn)后
，受涼感冒者忌食。
適宜人群：一般人群均可食用
。尤適宜高膽固醇
、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血
，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱
，營養(yǎng)不良者，癭瘤瘰疬
，淋巴結(jié)腫大
，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療
、化療后者
，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者
，黃疸者
，尿路感染者，醉酒之人
。
相克
蛤蜊+橙：影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺：腹脹
蛤蜊+芹菜：影響維生素的吸收
宜搭
蛤蜊+豆腐：去熱寒
從這里我們可看到烏雞適宜體虛血虧
、肝腎不足、脾胃不健的人
。蛤蜊禁忌人群：脾胃虛寒
，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者
，所以得出結(jié)論脾胃不好的人最好不能同時食用
。
烏骨雞跟什么一起吃 烏骨雞的人群宜忌
1 烏骨雞跟什么一起吃
烏骨雞+紅豆
二者搭配可補血養(yǎng)顏、強健身體,多用于脾虛體弱
、面色蒼白
、月經(jīng)不調(diào)等病癥，是女性滋補養(yǎng)顏的佳品
。
烏骨雞+粳米
二者同食可養(yǎng)陰
、退熱、補中,適用于陰虛瘦弱
、赤白帶下等病癥
。
2 烏骨雞的人群宜忌尤其適宜貧血、體虛
、病后或產(chǎn)后的調(diào)理所用
。外感未愈、脾胃濕滯
、食欲不振者不宜食用
。
3 烏骨雞的選購要選擇血水少、毛孔粗大
、胸部平整
、雞肉新鮮度高、成熟度足的烏骨雞
。
4 烏骨雞怎么保鮮沒吃完的烏雞肉可用保鮮膜包好后放入冰箱中保存
。
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