蓋菜的營養(yǎng)價值

綠色飲食在行動 2023-05-17 04:36:39

蓋菜的營養(yǎng)價值

蓋菜就是我們常說的芥菜

，莖葉的口感很鮮嫩

，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)

，日常中可供烹炒

、涼拌

、腌制食用

，特別是腌制后的口感要更好

，常被當(dāng)做下飯菜食用

。那么蓋菜有哪些功效和作用呢?蓋菜的營養(yǎng)價值有多高?在吃蓋菜的時候有哪些禁忌?本文將對此進行一一解析

，一起來了解下吧。

蓋菜的營養(yǎng)價值

、蓋菜中含有豐富的纖維素

，因此也是比較出名的高纖維蔬菜。

、蓋菜中的胡蘿卜素的含量要高于同類蔬菜

。

3、蓋菜中的維生素含量很高

，能有效的平衡人體的營養(yǎng)成分吸收

。

蓋菜的功效與作用

1、提神醒腦：蓋菜中含有豐富的維生素及抗壞血酸

，能夠參與人體的氧化過程

，能夠增加大腦的氧含量，具有提神醒腦的功效

。

、明目通便：蓋菜中的胡蘿卜素和纖維素含量比較高，不僅能夠促進消化

，對于明目也很有功效

，可以作為眼部患者的食療佳品。能夠有效地預(yù)防便秘

，特別對于一些腸胃吸收不好的老年人來說效果更佳

。

3、促消化：蓋菜腌制后的不僅可以促進食欲

，還有助于腸胃吸收

。

4、解毒消腫：蓋菜能有效的抵抗病毒的感染

，還能促進傷口愈合，可被用來輔助治療一些疾病

。

蓋菜的飲食禁忌

、體虛的人謹慎吃蓋菜，特別是月經(jīng)前后女性很容易出現(xiàn)體虛的現(xiàn)象

，這段時間最好少吃蓋菜

。

2、很多家長很喜歡用新鮮的蓋菜給小孩包餃子或者炒著吃，覺得這樣不僅新鮮還能補充營養(yǎng)元素

，其實這種做法是錯誤的

。因為小孩的腸胃吸收不好，而且蓋菜很不容易消化

，所以經(jīng)常吃會讓小孩產(chǎn)生胃脹的現(xiàn)象

，不容易消化。

芥菜營養(yǎng)價值

芥菜含有維生素A

、B族維生素

、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦

，芥菜含有大量的抗壞血酸

，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程

，能增加大腦中氧含量

，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦

，解除疲勞的作用

。　　
蝦米炒芥菜其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生

，抑制細菌毒素的毒性

，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病

。還有開胃消食的作用

，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃

、腸消化功能

，增進食欲，可用來開胃

，幫助消化

。　　
最后還能明目利膈、寬腸通便

，是因芥菜組織較粗硬

、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用

，可作為眼科患者的食療佳品

，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用

。
芥菜的藥用功效：

芥菜在我國蔬萊食用中占有重要地位

，自古就有“菜重姜芥”之說。勞動人民終日在露天中辛勤勞作，風(fēng)吹雨淋難免要遭遇風(fēng)寒

，經(jīng)常吃些姜芥等辛溫蔬菜

，能祛風(fēng)散寒

，以避免發(fā)生時令疾病

?div id="jfovm50" class="index-wrap">！靶粮识鴾?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。御風(fēng)濕

，根味尤羨;補元陽

，利肺豁痰

，和中通竅

，腌食更勝

?div id="d48novz" class="flower left">

！边@是清代醫(yī)學(xué)家王士雄在《隨息居飲食譜》中對芥菜的風(fēng)味及其藥用功效的高度概括。

芥萊入藥始見于南朝梁人陶弘景《名醫(yī)別錄》

。祖國醫(yī)學(xué)認為

，芥菜性味辛、溫

。入肺

、胃、腎

。功效宣肺化痰

、溫中利氣。主治寒飲內(nèi)盛

、咳嗽痰滯

、胸膈滿悶等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)

，芥菜含有豐富的營養(yǎng)成分

，具有維持人體機能新陳代謝的重要保健作用。如芥菜在日本被列為防癌蔬菜之一

。芥萊的葉

、根提取物可抑制大腸桿菌的生長;塊根有抑制細菌、真菌和人體的某些寄生蟲的作用

。

芥菜的營養(yǎng)價值常吃芥菜的好處是什么

、芥菜含有維生素A、B族維生素

、維C和維D很豐富

。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸

，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量

，激發(fā)大腦對氧的利用

，有提神醒腦，解除疲勞的作用

。

2

、其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生

，抑制細菌毒素的毒性

，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病

。還有開胃消食的作用

，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃

、腸消化功能

，增進食欲，可用來開胃

，幫助消化

。

3、最后還能明目利膈

、寬腸通便

，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素

，故有明目與寬腸通便的作用

，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘

，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用

。

芥菜的營養(yǎng)價值與功效

芥菜利肺豁痰、消腫散結(jié)

，治療寒飲咳嗽

、痰滯氣逆、胸膈滿悶

、砂淋石淋

、牙齦腫爛、乳癰

、凍

。芥菜具有利肺豁痰、消腫散結(jié)的作用

，可以治療寒飲咳嗽

、痰滯氣逆

、胸膈滿悶、砂淋石淋

、牙齦腫爛

、乳癰、凍瘡等

，芥菜一般我們用量也就十到十五克

，可以煎湯，也可以用鮮品給它搗汁

，然后飲用

。但是芥菜也需要注意，像有目疾的

，就是眼睛不好的

，還有瘡瘍、痔瘡

、便血以及陰虛火旺的人

，一般我們不主張食用，像《名醫(yī)別錄》中就有記載

，說它可以主除腎邪氣

、利九竅、明耳目

、久服溫

。

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