<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    如何辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 08:48:21
        
    

        
    
           
    如何辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉
    豬肉作為一種非常美味的肉食
    ，相信我們許多的朋友們對于豬肉都是比較喜歡食用的，當然
    ，我們大家日常生活中適當?shù)氖秤靡恍┴i肉，更是可以補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)的
    ，但是有些人不會鑒別豬肉
    ，那么如何辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉?
    很多的朋友們對于辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉的方法并不是非常的了解
    ，其實辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉的方法也是非常的有講究的
    ，我們大家必須要知道新鮮豬肉的一些特點，新鮮豬肉是指屠宰加工后,衛(wèi)生檢驗合格的未經(jīng)冷凍的肉
    。新鮮豬肉的脂肪呈白色,具有光澤,有時呈肌肉紅色,柔軟而富有彈性。肉湯透明
    、芳香,湯表面聚集大量油滴,油脂的氣味和滋味鮮美
    。
    另外，我們大家還需要多注意的就是
    ，變質(zhì)豬肉不僅看起來顏色不正常，并且還會有濃重的異味
    ，大家購買豬肉的時候
    ，可以先用手摸一下豬肉
    ，如果豬肉摸起來手感比較黏膩
    ，顏色看起來有點灰灰的或者灰綠色的話，就說明這個豬肉是不新鮮的
    ，應(yīng)該已經(jīng)變質(zhì)了
    。另外，還可以拿起來聞一下
    ，如果有油脂酸敗的氣味的話
    ，也最好是不要買
    。如果大家在購買的時候沒怎么注意的話
    ，那么買回來煮完也是可以看的。一般如果豬肉變質(zhì)了煮的話
    ，燒出來的湯上面漂浮的白沫是比較多的，而且肉質(zhì)是比較的松散
    ，這樣的豬肉大家最好就別吃了
    。
    生活中我們大家應(yīng)該如何辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉?相信我們大家通過上面的這些介紹，對于這個問題也是有了一個大概的了解了
    ，我們可以知道，在日常生活中辨別新鮮豬肉和變質(zhì)豬肉的方法也是非常的有講究的
    ，所以我們要學(xué)會
    。
    怎樣識別正常豬肉和病害豬肉
    新鮮肉：脂肪潔白，肌肉有光澤
    ，紅色均勻，外表微干或微濕潤
    ，用手指壓在瘦肉上的凹陷能立即恢復(fù)
    ，彈性好
    ，且有鮮豬肉特有的正常氣味
    。
     
     不太新鮮的肉：脂肪少光澤，肌肉顏色稍暗
    ，外表干燥或有些粘手，新切面濕潤
    ，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)
    ，彈性差，稍有氨味或酸味
    。
     
     變質(zhì)肉：脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠，肌肉暗紅
    ，切面濕潤
    ，彈性基本消失，有腐敗氣味散出
    。冬季氣溫低
    ，嗅不到氣味，通過加熱燒烙或煮沸
    ，變質(zhì)的腐敗氣味就會散發(fā)出來
    。
     
     母豬肉：一般胴體較大，皮糙而肉厚
    ，肌肉纖維粗
    ，橫切面顆粒大。經(jīng)產(chǎn)母豬皮膚較厚
    ，皮下脂肪少
    、瘦肉多
    、骨骼硬而脆，乳腺發(fā)達
    ，腹部肌肉結(jié)締組織多
    ，切割時韌性大。
     
     注水肉：這種肉由于含有多余的水份
      ，致使肌肉色澤變淡
      ，或呈淡灰紅色，有的偏黃
      ，顯得腫脹
      ，從切面上看濕漉漉的。銷售注水肉的肉案子上是濕的
      ，嚴重的有積水
      ，可見肉販隨時用抹布在擦拭。注水的凍豬瘦肉卷
      ，透過塑料薄膜
      ，可以看到里面有灰白色半透明的冰和紅色血冰
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？抽_后可見有碎冰塊和冰渣濺出，肌肉解凍后還會有許多滲出的血水
      。價格便宜的豬肉卷，多半是做分割肉的下腳料，?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；煊胁∽儚U棄物
    ，購買時要當心。
     
     死豬肉：周身瘀血呈紫紅色
    ，脂肪灰紅，肌血暗紅
    ，在血管中充滿著黑紅色的凝固血液
    ，切開后腿內(nèi)部的大血管，可以擠出黑紅色的血栓來
    ，剝開板油，可見腹膜上有黑紫色的毛細血管網(wǎng)
    ，切開腎包囊扒出腎臟
    ，可以看到局部變綠
    ，嗅嗅有腐敗氣味
    。
     
     豬囊蟲肉：它是有鉤絳蟲的幼蟲，寄生在豬的瘦肉里
    ，呈囊泡狀
    ，肉眼觀察由小米粒大到豌豆大不等的囊泡
    ，其中有一個白色的頭節(jié)
    ，就像石榴籽樣，囊蟲也見于心臟上
    ，吃囊肉會使人得絳蟲病，如果人間接的吞下蟲卵
    ，也會得囊蟲病
    ，后果嚴重。
     
     豬瘟病肉：病豬周身皮膚
      ，包括頭和四肢皮膚上都有大小不一的鮮紅色出血點，肌肉和脂肪也有小點出血
      。全身淋巴結(jié)
      ，俗稱“肉棗”，都呈紫色
      ，腎臟貧血色淡
      ，有出血點。個別肉販常將豬瘟病肉用清水浸泡一夜
      ，第二天上市銷售
      ，這種肉外表顯得特別白
      ，不見有出血點
      ，但將肉切開，從斷面上看
      ，脂肪、肌肉中的出血點依然明顯
      。
     
     豬丹毒病肉：瘀塊型的
      ，在頸部、背部
    、胸腹部
    ，甚至四肢皮膚上，可見有方形
    、菱形、圓形及不整形
    、突出皮膚表面的紅色瘀塊
    ，欲稱“打火印”
    。敗血型豬丹毒，全身皮膚都是紫紅的
    ，有的是胸腹部
    、頭和四肢皮膚紫紅，俗稱“大紅袍或小紅袍”
    。全身淋巴結(jié)腫大、發(fā)紅
    ，切開后見有黃色液體流出
    。腎臟腫大常呈紫黑色。嚴重的敗血型豬丹病肉
    ，全身脂肪灰紅或呈灰黃色，肌肉呈暗紅色
    。
     
     有害腺體：甲狀腺位于豬的喉頭后方氣管下面
    ，呈棕紅色
    ，如大棗狀
    ，通過屠宰加工有時留在脖頭肉上
    。甲狀腺含有激素，燒煮也不會被破壞
    ，人誤食后可引起中毒性疾患
    ，如惡心
    、嘔吐
      、腹瀉、頭昏
    、頭痛、胸悶
    、肌肉關(guān)節(jié)痛
    、心跳快、多汗等
    。
    如何辨別好豬肉和壞豬肉
    1、看表皮
    ，健康豬肉的表皮無任何人瘢痕
    ，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血
    ；

     2、聞氣味
    ，新鮮肉具有豬肉正常的氣味
    ，變質(zhì)肉不論在肉的表層還是深層均有血腥味、腐臭味及其他異味
    ；

     3、看彈性
    ，新鮮肉肉質(zhì)緊密而富有彈性
    ，用手指按壓凹陷后會立即復(fù)原；變質(zhì)肉由于自身被分解嚴重
    ，組織失去原有的彈性而出現(xiàn)不同程度的腐爛，用手指按壓后嚴重凹陷
    ，不但不能復(fù)原
    ，有時手指還可以直接把肉刺突
    ；

     4
    、看脂肪
    ，新鮮肉脂肪呈白色或乳色，有光澤
    ，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤
    ；

     5
    、看肌肉，健康瘦肉一般分為紅色或淡紅色
    ，光澤鮮艷，很少有液體流出
    ，病死豬肉顏色發(fā)紅紫色
    ，無光澤，擠壓時有暗紅色的血汁滲出
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/32765.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享
    ，被刊用文章因無法核實真實出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
    ，請聯(lián)系管理員
    ，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)
    ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實，我們會第一時間予以刪除
    ，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
    
             
                
            
    
                
    
                    
                        
    這6種糖尿病人不能喝牛奶
    ，會對身體造成很大的傷害
    ，切記
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    哺乳期媽媽要少吃這幾種食物
    ，吃不好會影響寶寶發(fā)育
    
                        
    ，哺乳期媽媽應(yīng)少吃哪些食物 哺乳期媽媽的飲食不僅關(guān)系到自身的營養(yǎng)，還關(guān)系到寶寶的乳汁吸收
    。新媽媽如何飲食才讓母乳更加健康呢?有些飲食禁忌不利于新媽的母乳健康
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    坐月子不愛吃雞蛋
    ？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
    ，最好多吃這3種食物！
    
                        
    點擊藍字關(guān)注我們~坐月子期間
    ，為了下奶，也為了產(chǎn)后恢復(fù)好
    ，應(yīng)該吃哪些食物呢
    ？女人生孩子相當于從鬼門關(guān)走了一遭，雖然說現(xiàn)在醫(yī)療水平比較發(fā)達
                
                  ！.png" alt="坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
    ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    冬天少吃豬肉多吃它
    ，高蛋白低脂肪
    ，健腦明目又補鈣！
    
                        
    點上面藍色字免費關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些
      ？冬季保暖適合吃什么食物
      ？冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的
      ，如果護理不當
    ，很容易對健康帶來不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些
                
                  ！.png" alt="冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
    ，健腦明目又補鈣！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    廣東月子餐豬腳姜
    ，這樣做法比外面的更好吃
    ，幾分鐘就能學(xué)會！
    
                        
    建議收藏?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。√矶∝i腳姜的做法
    ，添丁豬腳姜怎么做好吃
    ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散
    ，鍋中不放油
    ，小火炒干水份
                
                  ！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
    ，幾分鐘就能學(xué)會
      ！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
    
                        
     免費關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風(fēng)來”，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
      ，秋燥漸起
                
                    ！.png" alt="藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    立秋后幾點起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
    
                        
    .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對身體健康更加有益
      。打開臺燈
    。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    新生嬰兒止嗝有哪些辦法
    ？萬萬不要這樣做~