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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      臘八菜是什么
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-17 11:11:55
        
      

        
      
           
      現(xiàn)如今一直流傳這一種臘八節(jié)的說法
      ，而且從古至今臘八節(jié)的相關(guān)習(xí)俗也是被后人流傳和傳承著，比如說和臘八粥
      ，沐浴齋戒之類
      ，可能對于不同的地方都有不同的習(xí)俗
        ，也不一定就局限某一種特定的方式
      ，臘八菜可能就是某一個地方流傳下來的某一種習(xí)俗
        ，那么關(guān)于臘八菜又有哪些說法呢?臘八菜又是通過哪幾種食材烹制的呢?我們一起來看看吧
        。
      一、臘八菜是什么
      臘八菜是皖北的一種特色美食
        ，主要是由胡蘿卜腌制的一種小菜
        ，但也并不是說只有胡蘿卜一種食材，它是由多種食材一起烹制的
        ，只不過胡蘿卜為主
        。在每年的臘月八號的時候搭配臘八粥一起食用，在皖北一帶這種習(xí)俗跟過年一樣早已深入人心
        ，一般皖北一帶的居民會提前一周將胡蘿卜進行腌制
        ，等到臘八節(jié)到來的時候，煮好臘八粥
        ，搭配著酸甜可口的臘八菜一起食用
        ，不僅開胃，還能促進身體消化功能的改善
        ，一般這種臘八菜在皖北人家是挨家挨戶都得做的一道美食
        ，如果有一戶人家沒有做臘八菜，別的人家也會將自家腌制好的臘八菜送給沒有腌制的人家
        ，基本上腌制好的臘八菜是可以直接食用到過年的
        ，所以這便是臘八菜的相關(guān)介紹。
      二
        、臘八菜的做法
      做法一：1
        、食材：胡蘿卜、洋蔥
      、大蒜
      2
      、做法：將胡蘿卜、洋蔥
      、大蒜洗凈切成絲狀備用，將切好的胡蘿卜至于瓶子里加入鹽
      、糖
      、醋拌勻，這個關(guān)鍵是看自己個人的口味
      ，在將洋蔥和蒜放入瓶子里一起進行腌制
      ，等食材全部都拌勻之后，瓶子做密封處理
      ，再等大概一周左右即可食用
      ，食用的時候也可以加入一些香油攪拌
      ，這樣口感會更香，而且在腌制的時間久了之后
      ，一起放入的蒜也會變綠
      ，就是時常說的臘八蒜。
      做法二：1
      、食材：金針菇
      、臘八豆、蔥花
      、辣椒
      、油、鹽等食材
      2
      、做法：將金針菇去除根部焯水備用
      ，鍋中加油燒熱，將蒜
      、臘八豆
        、蔥花一起放入油鍋中進行煸炒，帶炒出香味之后
        ，放入其他作料一起煸炒
        ，做醬料，淋在處理好的金針菇上
        ，這便是臘八菜的第二種做法
        。
      臘八菜的話作為皖北一帶的習(xí)俗是一直被流傳至今的，關(guān)于臘八菜的做法有的是直接用胡蘿卜進行腌制
        ，在臘八節(jié)的時候食用
        ，有的是選用其他的食材進行烹制的，關(guān)于臘八菜的做法關(guān)鍵還是看自己比較偏向于哪一種的
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/32871.html.
      
          
      
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