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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 11:19:23
        
    

        
    
           
    蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值
    蛤蜊也是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的海鮮，它屬于軟體動(dòng)物，身上有厚厚的殼保護(hù)著
    ，蛤蜊在未經(jīng)過各種調(diào)料烹飪后食用
    ，當(dāng)然這里指的是蒸熟或者煮熟的蛤蜊，它是沒有味道的
    ，也或許是本人口感較差
    ，沒有嘗出來其本身存在的味道，蛤蜊的肉質(zhì)鮮美
    ，而且還有很高的營養(yǎng)價(jià)值
    ，下面我們跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來了解一下。
    蛤蜊的功效和作用
    1
    、滋陰潤燥
    。蛤蜊屬于稍溫寒的食物，所以可以對(duì)人體五臟有很好的滋補(bǔ)效果
    ，對(duì)陰虛內(nèi)熱有很好的治療效果;
    2
    、利尿消腫。蛤蜊可以很容易的進(jìn)入到我們存儲(chǔ)尿物的器官膀胱里
    ，會(huì)調(diào)節(jié)膀胱的流動(dòng)循環(huán)
    ，對(duì)水腫和小便不利的人群有一定的緩解作用;
    3、軟堅(jiān)化痰
    。蛤蜊具有分散人體內(nèi)部結(jié)石和消散於痰的作用;
    4
    、降血脂。蛤蜊的肉質(zhì)里面含有對(duì)血脂有一定壓制作用的成分
    ，特別適合高血脂的人群食用
    。
    蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值
    蛤蜊的味道鮮美，在眾多海鮮類的食品中也算是物美價(jià)廉了，而且蛤蜊里面含有豐富的蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、碳水化合物、鈣
    、鐵
    、磷、碘
    、維生素
    、氨基酸和牛磺酸等多種營養(yǎng)成分
    ，是一種高蛋白
    、低熱能食物，一般人群都可以放心食用
    ，而且經(jīng)常食用蛤蜊對(duì)糖尿病患者也有一定的食療作用
    ，也很適合缺鈣和貧血的人群食用，對(duì)人體很有好處
    。
    蛤蜊怎么吃
    一般做海鮮的方法有很多
    ，怎樣做出來都很美味，所以我們簡單的介紹幾道蛤蜊的菜品：
    1
    、黃瓜豆瓣蛤蜊湯
    用料：蛤蜊
    、鹽、雞精
    、豆瓣
    、老黃瓜、蔥
    、姜
    、胡椒粉、料酒
    做法：
    ⑴將老黃瓜清洗干凈后
    ，去掉皮和籽
    ，切成比較小的塊狀放著備用;
    ⑵將蛤蜊放在清水里，撒點(diǎn)鹽清洗干凈備用;
    ⑶將準(zhǔn)備好的豆瓣洗干凈備用;
    ⑷熱鍋冷油
    ，等油溫后
    ，將切好的黃瓜放入鍋內(nèi)翻炒片刻，接著將備好的豆瓣加入一起翻炒;
    ⑸翻炒均勻后加入適量的清水煮開;
    ⑹然后將洗干凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)
    ，再放入姜片
    ，料酒，大火煮至蛤蜊殼開;
    ⑺在煮的過程中將煮出來的浮沫去掉
    ，然后加入加鹽
    ，雞精
    ，胡椒粉，蔥花就可以出鍋了
    。
    2
    、醬香蛤蜊
    用料：蛤蜊、鹽
    、香蔥
    、食用油、蒜頭
    、大喜大烤肉料
    做法：
    ⑴將蛤蜊放入清水中
    ，撒點(diǎn)鹽清洗干凈備用;
    ⑵將蒜切碎、蔥切成蔥花備用;
    ⑶熱鍋冷油
    ，等油溫后
    ，將切好的蒜和蔥白放入鍋內(nèi)爆香;
    ⑷將清洗干凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)翻炒;
    ⑸加入適量的鹽和大喜大烤肉料繼續(xù)翻炒;
    ⑹翻炒均勻后加入適量的的清水;
    ⑺煮到蛤蜊的殼都開了以后，中火收汁就可以出鍋了
    。
    蛤蜊的宜忌人群
    1
    、脾胃虛寒的人不宜食用。蛤蜊是屬于涼性的食物
    ，會(huì)增加脾胃的寒性;
    2
    、容易腹瀉的人不宜食用。容易腹瀉的人有可能也是因?yàn)槟c胃功能不好
    ，腸胃虛寒引起的，所以食用蛤蜊容易引起腹瀉;
    3
    、女性來月經(jīng)期間不要食用
    ，涼性的食物會(huì)對(duì)女性的子宮造成刺激，造成經(jīng)期紊亂;
    4
    、產(chǎn)后不宜食用
    ，對(duì)胎兒和產(chǎn)婦都不好;
    5、患有感冒的人不能食用
    。
    蛤蜊不能和什么一起吃
    1
    、蛤蜊不能和無花果一起食用，會(huì)引起腹部不適或者腹瀉;
    2
    、蛤蜊不能和橙子一起食用
    ，會(huì)影響人體對(duì)維生素C的吸收;
    3、蛤蜊不能和田螺一起食用
    ，會(huì)引起腹脹;
    4
    、蛤蜊不能和芹菜一起食用，會(huì)影響人體對(duì)維生素的吸收;
    5
    、蛤蜊不能和鱸魚一起食用
    ，會(huì)導(dǎo)致食物里銅、鐵的流失;
    6、蛤蜊不能和扁豆一起食用
    ，會(huì)導(dǎo)致腹痛;
    7
    、蛤蜊不能和柑橘一起食用，會(huì)引起中毒現(xiàn)象;
    8
    、蛤蜊不能和大豆一起食用
    ，會(huì)破壞食物里的維生素B1。
    孕婦可以吃蛤蜊嗎
    孕婦是可以吃蛤蜊的
    ，在懷孕期間孕婦的體質(zhì)會(huì)發(fā)生相對(duì)應(yīng)的變化
    ，而且還容易抽筋，而蛤蜊里面含有的各種營養(yǎng)成分
    ，不僅有利于孕婦對(duì)營養(yǎng)的吸收
    ，還對(duì)孕婦的抽筋有一定的改善作用，但是孕期還是建議要適量食用
    ，畢竟任何事物過多食用都會(huì)造成不好的情況
    ，對(duì)孕婦胎兒也不好，所以要健康飲食
      。
    食用蛤蜊的注意事項(xiàng)
    1
      、不要食用沒有熟透的蛤蜊，容易感染細(xì)菌
      ，引發(fā)腹痛等癥狀;
    2
      、挑選蛤蜊的時(shí)候一定要注意蛤蜊的新鮮度，如果你用手觸碰蛤蜊它會(huì)立馬閉緊它的殼說明蛤蜊是新鮮的
      ，反之
      ，最好不要購買，要注意;
    3
      、清洗蛤蜊時(shí)最好用鹽水
      ，這樣清洗的會(huì)比較干凈;
    4、吃蛤蜊的時(shí)候最好不要和啤酒
      ，容易引起通風(fēng)現(xiàn)象
      。
    吃蛤蜊壯陽嗎
    吃蛤蜊是有一定的壯陽效果的，蛤蜊里面含有的某些成分對(duì)雄性激素會(huì)有一定的刺激作用
      ，幫助促進(jìn)性腺的活化
      ，對(duì)腎有一定的滋補(bǔ)作用，但是效果不是特別明顯
    ，而且要適量食用
    ，不然會(huì)造成消化不良，造成身體負(fù)擔(dān)
    。
    蛤蜊雖然很好吃
    ，但是切不可貪吃
    ，根據(jù)上述文章描述，蛤蜊雖然沒什么副作用
    ，但是還是有不能食用的人群
    ，還有不能在一起食用的食物，所以需要大家注意
    ，在清洗的時(shí)候也要清洗干凈
    ，因?yàn)楦蝌勰c胃里面會(huì)含有一定的泥土，清洗不干凈的話會(huì)影響口感
    。
    蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值有多高？
    從營養(yǎng)分析發(fā)現(xiàn)
    ，蛤蜊中花蛤
    、沙蛤的蛋白質(zhì)含量一般在7.5%左右，而秋蛤和毛蛤的蛋白質(zhì)含量都在15%左右
    ，蛋白質(zhì)的多少?zèng)Q定了蛤蜊的口感是鮮嫩還是稍有韌性
    。蛤蜊的蛋白質(zhì)是非常好的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且脂肪含量極低
    ，幾乎和一般的蔬菜脂肪含量相當(dāng)
    。蛤蜊也是微量元素非常可觀的食物來源
    ，比如鋅硒等重要元素含量豐富
    ，鋅和生長發(fā)育、頭發(fā)的發(fā)質(zhì)
    、食欲
      、生殖能力、免疫能力相關(guān)
      。硒則是人體300多種抗氧化物酶的重要組成部分，具有較好的抗氧化
      、抗癌的作用
      。蛤蜊中硒的含量非常突出，是牛后腿肉的近18~20倍
      ；即使是礦物質(zhì)中的常量元素鈣
      ，牛奶是104毫克/100克，而蛤蜊是199毫克/100克
      ，所以蛤蜊也可以稱之為海中牛奶
      ，當(dāng)然你不能把每天把大量的蛤蜊當(dāng)做鈣的主要來源。而有些人則更需要慎重飲食
      。
    蛤蜊湯味道非常鮮美
      ，蛤蜊的營養(yǎng)價(jià)值怎樣
    蛤蜊，中藥名
      。為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊等的肉
      。分布于我國沿海等地。具有滋陰
      ，利水
      ，化痰，軟堅(jiān)之功效
    。常用于消渴
    ，水腫
      ，痰積
    ，癖塊
    ，癭瘤
    ，崩漏
    ，痔瘡
      。
    蛤蜊食療效用：
    1
    、蛤蜊具有高蛋白
    、高微量元素
    、高鐵
    、高鈣、少脂肪的營養(yǎng)特點(diǎn)
    ；
    2
    、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用
    ，從而使體內(nèi)膽固醇下降
    ；
    3、人們在食用蛤蜊和貝類食物后
    ，常有一種清爽宜人的感覺
    ，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
    4
    、蛤蜊味咸
    、性涼，含蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、糖類和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤燥
    、化痰明目
    ，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用
    ，對(duì)淋巴結(jié)腫大
    、甲狀腺腫大也有療效
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/32878.html.
    
          
    
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