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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      花椰菜美味的吃法大全
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-17 12:46:01
        
      

        
      
           
      花椰菜美味的吃法大全
      近年來
      ，花椰菜作為一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜
      ，深受人們的追捧
      。而且它的做法眾多，無論是想要涼拌吃
        ，還是炒著吃
      ，或者是烤著吃
        ，花椰菜都能滿足大家的需求
        。下面我們就來介紹幾種比較常見的吃法，大家有機(jī)會可以在家試試
        ，味道很不錯(cuò)的
        。
      1、焯燙：鍋里燒開水加入一勺鹽
        ，將準(zhǔn)備好的花椰菜倒入鍋內(nèi)煮約一分鐘
        ，待花椰菜顏色轉(zhuǎn)深后撈出，立即放入涼水中過30秒撈出瀝干水分
        。
      適合的料理：最簡單的就是直接和其他的蔬菜水果搭配在一起
        ，加入沙拉醬做成美味的水果沙拉食用。
      2
        、清蒸：湯鍋中放入適量的水
        ，架上蒸架，將洗凈切好的花椰菜放到蒸架上大火煮大約5分鐘左右就可以了
      。
      適合的料理：可以淋上橄欖油以及撒上調(diào)味料作為盤子的裝飾
      ，或者可以將其和牛排、雞排等搭配在一起
      。除此之外
      ，因?yàn)榻?jīng)過蒸熟的花椰菜沒有和水進(jìn)行接觸，所以可以將花椰菜用料理機(jī)打碎之后
      ，和牛奶混合
      ，就成為了一款非常美味的濃湯。
      3
      、微波爐：用微波爐做花椰菜的原理和蒸鍋一樣
      。不過因?yàn)槲⒉t加熱花椰菜會比較干，所以最好是在花椰菜上事先撒少許的水
      ，用蓋子蓋起來
      ，再放入微波爐，每兩分鐘拿出來看下
      。
      適合的料理：和前面的用蒸鍋清蒸做法相同
      。
      4、炙烤：將花椰菜切成小朵洗凈后擦干表面的水分
      ，平整的放在烤盤上
      ，撒上橄欖油、食鹽等調(diào)味料
      ，然后放入已經(jīng)事先預(yù)熱好的烤箱中
      ，烤大約20分鐘左右就可以了。
      適合的料理：可以撒上香料直接吃或者在做燒烤的時(shí)候
      ，當(dāng)做盤飾都是可以的
      。
      5、熱炒：將花椰菜切成小朵洗凈瀝干水分后放入油鍋中大火翻炒至變色后
      ，加入調(diào)味料裝盤
      。
      適合的料理：最為常見的一種花椰菜的吃法，可以搭配其他的食物一起炒或者清炒味道吃起來都很不錯(cuò)
        。
      花椰菜的幾種美味的吃法相信大家都了解了吧
        。為大家介紹的這幾種吃法，也都相應(yīng)的介紹了各自適合的料理
        ，大家在烹飪的時(shí)候
        ，可以根據(jù)自己所選擇的菜品，選擇適合的烹飪方法
        ，這樣做出來的花椰菜在營養(yǎng)以及口感菜色上
      ，都是最佳的。大家有機(jī)會的話
      ，一定要試一試
      ，一定不會讓大家失望的。
      花椰菜怎么做才好吃
      藍(lán)紋起司焗烤花椰菜
      材料白花椰菜100公克
      ，綠花椰菜100公克
      ，起司絲100公克
      ，藍(lán)紋起司50公克，白酒30㏄

      做法 1.白花椰菜
      、綠花椰菜洗凈
      ，切小朵，放入滾水中汆燙至變色
      ，撈出瀝干水分
      ，放入焗烤盤中備用。
      2.將所有調(diào)味料拌勻
      ，均勻淋入作法1中
      ，再撒上起司絲，移入預(yù)熱好的烤箱
      ，以上火╱下火250℃烘烤約5分鐘至表面呈金黃色即可
      。

      花椰菜炒紅蘿卜
      材料花椰菜70公克，蒜末少許
      ，紅蘿卜片25公克
      ，黑木耳片15公克，醬油少許
      ，米酒少許
      ，胡椒粉少許，鹽少許

      做法 1.花椰菜洗凈切小朵
      ，放入沸水中燙一下?lián)瞥鰝溆谩?br>2.取鍋燒熱后倒入少許油
      ，放入蒜末爆香，放入紅蘿卜片
      、黑木耳片拌炒數(shù)下
      。
      3.于作法2加入作法1的花椰菜與所有調(diào)味料，拌炒入味即可
      。

      蒜炒花椰菜
      材料白花椰菜100公克
      ，綠花椰菜100公克，紅蘿卜30公克
      ，蒜頭2顆
      ，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙

      做法 1.白
      、綠花椰菜洗凈分小支
      ；紅蘿卜切片；蒜頭切片備用
      。
      2.煮一鍋水
      ，將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝干備用。
      3.取一不沾鍋放油后
      ，爆香蒜片
      。
      4.放入白、綠花椰菜和紅蘿卜片略拌
      ，調(diào)味后即可盛盤
      。

      蠔油花椰菜
      材料白花椰菜200公克
      ，沙拉油少許
      ，醬汁材料：1大匙，蠔油2大匙
      ，蒜末1大匙

      做法 1.白花椰菜切小朵
      ，放入滾水中，加少許沙拉油燙熟
      ，瀝干后裝盤
      。
      2.鍋中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，撈出蒜末與蠔油調(diào)勻成沾醬
      ，作法1花椰菜沾醬料即可食用
      。

      蝦仁炒花椰菜
      材料綠花椰菜250公克，黑木耳20公克
      ，蝦仁100公克
      ，紅蘿卜片20公克，蒜片10公克
      ，紅辣椒10公克
      ，A.鹽少許，米酒1小匙
      ，太白粉少許
      ，B.鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶匙
      ，糖少許
      ，胡椒粉少許

      做法 1.綠花椰菜洗凈，切下一朵朵的花球
      ，削去梗部粗皮備用
      ；黑木耳洗凈切片備用。
      2.蝦仁去腸泥洗凈
      ，加入調(diào)味料A拌勻腌約10分鐘備用
      。
      3.取鍋，加水煮沸
      ，將作法1的綠花椰菜
      、黑木耳片和紅蘿卜片，依序放入沸水中汆燙后撈出備用
      。
      4.熱鍋
      ，加入2大匙沙拉油
      ，將蒜片爆香后加入辣椒片，放入作法2已腌好的蝦仁炒一下
      ，再放入作法3的食材和調(diào)味料拌炒至入味即可
      。

      咖哩炒白花椰菜
      材料白花椰菜300g，四季豆50g
      ，肉片100g
      ，蒜片10g，椰奶1大匙
      ，高湯300cc
      ，鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙
      ，咖哩粉1大匙

      做法 1.白花椰菜洗凈
      ，切下一朵朵的花球，削去梗部粗皮備用
      。
      2.取鍋
      ，加水煮沸，將作法1的白花椰菜和四季豆
      ，依序入沸水中汆燙后撈出備用
      。
      3.熱鍋，加入2大匙沙拉油
      ，將蒜片爆香后
      ，放入肉片拌炒，再加入咖哩粉炒香
      ，放入作法2的白花椰菜和四季豆拌炒
      ，再加入高湯、調(diào)味料續(xù)煮
      ，最后放入椰奶煮至入味即可
      。

      香蔥花椰菜
      材料花椰菜250公克，秀珍菇50公克
      ，蔥段15公克
      ，蒜末5公克，鹽1/4小匙
      ，胡椒粉少許
      ，乳酪粉少許

      做法 1.花椰菜洗凈，切成小朵備用
      。 
      2.將切好的花椰菜
      、秀珍菇及蒜末放入鋁箔紙中，添入鹽略為攪拌，再加入水
      ，將鋁箔紙包好
      ，封口捏緊。 
      3.將作法2放入已預(yù)熱的烤箱
      ，以180℃烤約15分鐘
      。 
      4.取出作法3，打開鋁箔紙加入胡椒粉
      、乳酪粉略拌一下即可
      。

      草菇燴花椰菜
      材料草菇100公克，綠花椰菜200公克
      ，白花椰菜200公克
      ，紅蘿卜10公克，姜10公克
      ，葵花籽油2大匙，太白粉水適量
      ，鹽1/4小匙
      ，細(xì)砂糖少許，香菇粉1/4小匙
      ，香油少許

      做法 1.草菇洗凈
        ；紅蘿卜洗凈切片；姜洗凈切絲
        ；綠
        、白花椰菜洗凈分成小支，備用
        。
      2.將作法1白花椰菜
        、紅蘿卜片放入滾水中汆燙約1分鐘，接著放入綠花椰菜快速汆燙后一并撈出瀝干水分
        ；再放入草菇快速汆燙撈出
        ，瀝干水分備用。
      3.熱鍋倒入葵花籽油
        ，爆香作法1姜絲
        ，放入作法2草菇略拌，接著放入綠
        、白花椰菜
        、所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，以太白粉水勾芡即可
        。

      花椰菜辣泡菜
      材料白花椰菜1顆
        ，1.鹽1大匙，2.辣椒醬2大匙，香油1大匙
      ，糖1/2大匙

      做法 (1)將白花椰菜分切成小朵狀
      ，用水浸泡洗凈后再瀝干水份備用。
      (2)將調(diào)味料(1)均勻撒在花椰菜上
      ，腌漬約半天
      ，期間需翻動(dòng)多次使花椰菜軟化質(zhì)地脆韌。
      (3)將上述腌泡后的鹽水倒掉
      ，用冷開水將花椰菜略微沖洗后徹底瀝干水份備用
      。
      (4)將調(diào)味料(2)混合均勻，加入花椰菜中攪拌均勻
      ，再放入容器中加蓋腌漬1�6�52天后入味即可食用
      ，冷藏約可保存10天。

      咸蛋拌花椰菜
      材料花椰菜200公克
      ，熟咸蛋1顆
      ，蒜末5公克，鹽1/8小匙
      ，細(xì)砂糖1/2小匙
      ，橄欖油1大匙

      做法 1.花椰菜削去外皮粗纖維，切小塊后放入滾沸的水中汆燙約20秒
      ，撈出瀝干水分放入大碗中備用
      。
      2.熟咸蛋去殼切末，加入蒜末和所有調(diào)味料拌勻
      ，倒入作法1碗中拌勻即可
      。

      雙色花椰菜濃湯
      材料青花菜100公克，白花椰菜50公克
      ，西芹塊40公克
      ，馬鈴薯塊100公克，洋蔥塊40公克
        ，奶油2大匙
        ，雞粉1/2小匙，雞高湯600㏄
        ，動(dòng)物性鮮奶油100㏄

      做法 1.西芹去粗纖維切小塊
        ；馬鈴薯去皮切小塊；洋蔥塊去皮切小塊
        ，備用
        。
      2.將1/3的青花菜燙熟，泡冰水撈起瀝干
        ，加入已冷卻100㏄雞高湯打勻備用
        。
      3.熱鍋
        ，放入1大匙奶油融化，放入剩余的2/3青花菜
        、1/2洋蔥塊
        、1/2西芹塊炒香。
      4.加入1/2馬鈴薯塊
        、200㏄雞高湯
        ，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻，再以果汁機(jī)打勻
        ，加入1/4雞粉調(diào)味
        。
      5.將作法2的青花汁倒入作法4中以大火煮沸備用。
      6.另熱一鍋
        ，放入1大匙奶油融化
      ，放入白花菜、1/2洋蔥塊
      、1/2西芹塊炒香
      。
      7.加入1/2馬鈴薯塊、300㏄雞高湯
      ，以小火熬煮約20分鐘后放置冷卻
      ，再以果汁機(jī)打勻，加入1/4雞粉調(diào)味
      ，以大火煮沸備用。
      8.將作法5的青花菜濃湯與作法7的白花椰菜濃湯
      ，一起倒入湯盤中即可
      。

      松子花椰菜沙拉
      材料綠花椰菜200公克，松子1大匙
      ，醬汁：3大匙
      ，柳橙汁1大匙

      做法 1.綠花椰菜切小朵，放入滾水中
      ，加少許沙拉油燙熟
      ，泡冰水冰鎮(zhèn)，瀝干后裝盤
      。
      2.醬汁材料調(diào)勻淋于作法1的綠花椰菜上
      ，灑上松子即可。

      紅燒肉末花椰菜
      材料花菜1個(gè)
      ，香蔥末0.5大匙
      ，蒜蓉末0.5大匙，肉末1大匙
      ，高湯適量
      ，鹽適量
      ，油

      做法 1.花菜切開，在淡鹽水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上
      ，以徹底去除內(nèi)中殘余的農(nóng)藥
      。取出，瀝干水份
      。
      2.油鍋燒熱
      ，倒入蒜蓉，爆香
        ；倒入花椰菜
      ，以及炒香的肉末，一起翻炒均勻
      。
      3.花菜可能比較難全部炒透炒熟
      ，所以最好在炒的時(shí)候加入少許高湯（約半碗）在鍋里，煮一煮
      ，當(dāng)高湯煮干的時(shí)候
      ，菜也就熟了。
      4.出鍋前加適量食鹽
      ，調(diào)味
      ，再撒上少許香蔥末，一道香氣四溢的紅燒肉末花椰菜就做好了
      。

      三杯花椰
      材料綠花椰菜200公克
      ，白花椰菜250公克，水1000cc
      ，九層塔20公克
      ，麻油2大匙，姜片4片
      ，辣椒1條
      ，蔥1/2支，蒜頭6粒
      ，蔬菜用三杯醬汁2茶匙

      做法 1.綠
      、白花椰菜均洗凈、切開后
      ，放入1000cc滾水中煮10分鐘
      ，撈起；將蒜頭炸至金黃色
      ；辣椒
      、蔥切段，備用
      。 
      2.另熱一鍋
      ，加入麻油
      ，放入姜片，至到姜片成卷曲狀
      ，再放入作法1的辣椒段
      、蔥段、蒜頭和三杯醬汁
      ，一起拌炒均勻
      。 
      3.先放入白色花椰菜一起拌炒，收汁到約1/3時(shí)
      ，再放入綠色花椰菜
      ，起鍋前加入九層塔拌炒即可。

      開陽綠花椰
      材料綠花椰菜400公克
      ，蝦米50公克
      ，蒜末15公克，辣椒片15公克
      ，A.鹽1/2小匙
      ，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙
      ，米酒1大匙
      ，水300㏄，B.太白粉水適量
      ，香油適量

      做法 1.綠花椰菜洗凈
      ，切小朵，放入沸水中汆燙至熟
      ，撈起瀝干備用
      。
      2.熱鍋，倒入適量沙拉油
      ，放入蒜末、辣椒片及蝦米爆香
      。
      3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下
      ，加入作法1的綠花椰菜炒至湯汁炒勻。
      4.續(xù)加入調(diào)味料A煮至湯汁沸騰
      ，以太白粉水勾薄芡并灑入香油即可
      。

      酥炸雙色咖哩花椰
      材料青花椰菜15公克，白花椰菜15公克
      ，粉漿：2大匙
      ，雞蛋1顆，鹽1/4小匙
      ，黃咖哩粉1大匙
      ，起司粉1大匙

      做法 1.青花椰菜
      、白花椰菜洗凈削除外表粗纖維，切小朵備用
      。
      2.將粉漿材料放入大碗中調(diào)勻
      ，放入作法1青花椰菜、白花椰菜拌勻
      ，備用
      。
      3.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2青花椰菜
      、白花椰菜
      ，以中火油炸至外表呈金黃色，撈出瀝干油脂即可
      。

      花椰菜蝦球
      材料綠花椰菜1棵
      ，草蝦仁200公克，蒜末1/2茶匙
      ，蔥花1茶匙
      ，辣椒末1/2茶匙，A.鹽1/2茶匙
      ，胡椒粉1/4茶匙
      ，香油1/2茶匙，太白粉1茶匙
      ，蛋白液1茶匙
      ，B.胡椒鹽1/2茶匙，紹興酒1茶匙

      做法 1.綠花椰菜洗凈
      ，切下一朵朵的花球
      ，削去梗部粗皮后瀝干。
      2.蝦仁洗凈
      ，加少許鹽搓洗沖水
      ，10分鐘后用干布吸除多余水份。
      3.將作法2的蝦仁用刀拍成泥狀盛入碗中
      ，加入調(diào)味料A中的鹽邊攪拌邊摔打至有黏性后
      ，再加入其余的調(diào)味料A攪拌摔打成蝦泥。
      4.將作法3已摔打好的蝦泥鑲至作法1的綠花椰菜梗部
      。
      5.熱油鍋至160℃
      ，放入作法4的花椰菜鑲蝦泥，以小火炸約3分鐘
      ，撈出瀝干油份
      。
      6.另取鍋，加入少許沙拉油
        ，放入蒜末
        、蔥花
        、辣椒末拌炒后盛起，續(xù)于鍋中放入作法5已炸好的花椰菜鑲蝦泥
      ，并將調(diào)味料B中的紹興酒由鍋邊淋入
      ，最后加入調(diào)味料B的胡椒鹽拌炒均勻即可。
      介紹下辣烤花椰菜怎么做好吃
      方法一
      ；
      
材料
      
白花椰菜 1顆,橄欖油 6大匙,紅椒粉 1/2小匙,海鹽(一般鹽也行) 1小匙
      
做法
      
白花椰菜洗凈
      、切小塊(約4公分大小，可以切小一點(diǎn)比較容易烤熟)
      ，梗子的部分可以切細(xì)一點(diǎn)
      ，水瀝干。 取一個(gè)大碗
      ，加調(diào)味料
      ，直接把花椰菜拿來沾油，把花椰菜在碗里滾一滾
      ，滾好后放在烤盤上
      。 全部沾好橄欖油后，在花椰菜上方再撒一些紅椒粉
      。 烤箱200度C (有先預(yù)熱)
      ，烤18至20分鐘，取出花椰菜
      ，完成
      。
      
方法二；
      
食材
      

      

      
菜花 1顆
      
油
      ，鹽
      ，椒鹽，蒜末
      ，生抽
      ，蒸魚豉油，糖
      ，孜然
      ，白芝麻 適量
      

方法/步驟
      

      

      
1.將菜花切塊放入鹽水中浸泡
      
2.烤盤鋪上錫紙，刷上一層油
      
3.鋪上菜花撒上孜然
      
4.碗中加油油
        ，生抽，蒸魚豉油
        ，蒜末
        ，椒鹽，孜然
        ，白芝麻
        ，糖攪拌均勻
      
5.調(diào)好的醬汁淋在菜花上
      
6.放入烤箱200度上下火20分鐘取出就完成了
      

      

      
END
      

      
注意事項(xiàng)
      

      

      
菜花切好放入鹽水中泡一會更入味
      

      

          
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